Η βιταμίνη C είναι μια από τις πιο γνωστές και πιο περιζήτητες βιταμίνες στον κόσμο. Τόσο πολύ που πολλοί άνθρωποι λαμβάνουν συμπληρώματα καθημερινά ή τροφές εμπλουτισμένες με αυτό για να διπλασιάσουν τα οφέλη, αλλά να είστε πολύ προσεκτικοί με αυτό. Η βιταμίνη C δεν συσσωρεύεται στον οργανισμό, ούτε όσο περισσότερο λαμβάνουμε, τόσο το καλύτερο, αλλά έχει σοβαρές αντενδείξεις λόγω περίσσειας.
Όταν μιλάμε για βιταμίνη C, σκεφτόμαστε πάντα το πορτοκάλι ή το μανταρίνι, αλλά πραγματικά το ακτινίδιο είναι ένα από τα φρούτα με το υψηλότερο ποσοστό βιταμίνης C. Σε όλο αυτό το κείμενο θα ανακαλύψουμε ποιες άλλες τροφές είναι πλούσιες σε αυτό το απαραίτητο θρεπτικό συστατικό.
Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη
Είναι μια βιταμίνη που μας χρησιμεύει για μια πληθώρα σημαντικών λειτουργιών που εκτελεί το σώμα μας ανά πάσα στιγμή, όπως η αναγέννηση και η επισκευή των ιστών, σχηματίζουν πρωτεΐνες που δημιουργούν το δέρμα, τους τένοντες, τους συνδέσμους και τα αιμοφόρα αγγεία, επουλώνει πληγές, επουλώνει πληγές, προστατεύει από τη φυσική απώλεια όρασης λόγω ηλικίας, μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών, προστατεύει την καρδιά, διατηρεί τα αυγά, τα δόντια και τους χόνδρους υγιή και δυνατά, δρα ως αντιοξειδωτικό και προλαμβάνει εκφυλιστικές ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ, μας προλαμβάνει από αρτηριοσκλήρωση και κυτταρική μετάλλαξη που προκαλεί καρκίνο.
Όπως μπορούμε να δούμε, είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, και επιπλέον, είναι κάτι που το σώμα μας δεν συνθέτει, επομένως πρέπει να το καταναλώνουμε καθημερινά. Εδώ έρχονται τα προβλήματα, αφού δεν είναι καλό να ξεπερνάς το μέγιστο ποσό ούτε να δημιουργείς έλλειμμα.
Για ενήλικες, έχει καθοριστεί μια ποσότητα από 65 mg έως 90 mg ημερησίως.και η περίσσεια, πάνω από 2.000 mg ημερησίως μπορεί να προκαλέσει διάρροια (ακόμη και οξεία), ναυτία, έμετο, πόνο στο στομάχι, κολικούς και καούρες, αϋπνία, πονοκεφάλους κ.λπ.
Μια ανεπάρκεια βιταμίνης C (σοβαρή) προκαλεί σκορβούτο, το οποίο είναι μια σοβαρή διαταραχή που προκαλεί αιμορραγία, αναιμία και αιμορραγία των ούλων. Αν και κατά γενικό κανόνα αυτό το επίπεδο δεν επιτυγχάνεται, μια «φυσιολογική» ανεπάρκεια βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει αδυναμία, κόπωση, ευερεθιστότητα, αόριστο πόνο, πρήξιμο στις αρθρώσεις, φλεγμονή των ενζύμων κ.λπ.
Οι κύριες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C
Έχουμε περάσει όλη μας τη ζωή πιστεύοντας ότι τα πορτοκάλια είναι η τροφή που έχει την περισσότερη βιταμίνη C και δεν είναι αλήθεια. Είναι πολύ υγιεινά, φυσικά, και τα προτείνουμε σε χυμούς και ολόκληρα, αλλά υπάρχουν και άλλες τροφές πιο πλούσιες σε αυτό το θρεπτικό συστατικό και θα τις γνωρίσουμε.
καυτερή πιπεριά και γλυκό πιπέρι
Μια αναμέτρηση όπου η καυτερή πιπεριά κερδίζει με διαφορά, αφού η καυτερή πράσινη πιπεριά μας δίνει 120 mg και κόκκινο τσίλι 225 mg σε σύγκριση με το γλυκό κόκκινο πιπέρι, που είναι 152 mg.
Επομένως, αν μας αρέσουν τα πικάντικα και εξωτικά φαγητά τρεφόμαστε καλά με βιταμίνη C, αλλά να είμαστε πολύ προσεκτικοί, αφού συνήθως είναι τροφές που προκαλούν προβλήματα υγείας μακροπρόθεσμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι βολικό να δημιουργήσετε συνήθειες υγιεινού τρόπου ζωής με μια πολύ ποικίλη διατροφή.
Βότανα
Αναφερόμαστε στον μαϊντανό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν οποιαδήποτε στιγμή, βασιλικό, θυμάρι και σχοινόπρασο. Αυτά τα αρωματικά βότανα παρέχουν βιταμίνη C και σχεδόν όσο τα πορτοκάλια.
Από την πλευρά του, ο μαϊντανός μας παρέχει έως και 190 mg ανά 100 γραμμάρια βάρους, προφανώς κανείς δεν παίρνει αυτή την ποσότητα μαϊντανού, αλλά αν προσθέσουμε λίγο πολλές φορές την ημέρα, θα έχουμε μια αξιοπρεπή ποσότητα βιταμίνης C στον οργανισμό. , μαζί με τα υπόλοιπα τρόφιμα που τρώμε όλη την ημέρα.
Το σχοινόπρασο έχει 60 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος και ο βασιλικός 61,2 mg βιταμίνη C ανά 100 γραμμάρια προϊόντος και το θυμάρι έχει 45 mg. Ο μαϊντανός λοιπόν κερδίζει με διαφορά.
Μαύρη σταφίδα
Υπάρχει πιο εκλεκτό κόκκινο φρούτο από αυτό; Όχι, δεν υπάρχει και είναι ότι μπορείς να κάνεις σχεδόν τα πάντα με τα φραγκοστάφυλα, από το να τα φας ολόκληρα, να φτιάξεις μαρμελάδα, να τα συνθλίψεις και να δημιουργήσεις μια επικάλυψη για επιδόρπια, να φτιάξεις παγωτό με φραγκοστάφυλα, να τα προσθέσεις στο γιαούρτι με άλλες ποικιλίες φρούτων , σάλτσα φραγκοστάφυλων για ορισμένα είδη κρέατος και ψαριού κ.λπ.
Λοιπόν, αυτό το εξωτικό και νόστιμο φρούτο μας δίνει σχεδόν 160 mg βιταμίνης C για κάθε 100 γραμμάρια προϊόντος, οπότε με μια ή δύο κουταλιές από τη μαρμελάδα σας τα πάμε ήδη καλά με αυτή τη βιταμίνη για μια μέρα.
Φράουλα, ακτινίδιο, πεπόνι και παπάγια
Υπάρχουν 4 φρούτα που βρίσκονται αρκετά εύκολα στα μανάβικα και στο τμήμα των μανάβης των σούπερ μάρκετ, αλλά υπάρχει και ένα άλλο πιο εξωτικό φρούτο που ονομάζεται γκουάβα. Αυτά τα 5 περιέχουν μια ενδιαφέρουσα ποσότητα βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Το πεπόνι παρέχει 67 mg, οι φράουλες 60 mg, το ακτινίδιο 59 mg, η παπάγια 64 mg και το κόσμημα στο στέμμα είναι το γκουάβα που μας δίνει 273 mg βιταμίνης C για κάθε 100 γραμμάρια αυτού του εξωτικού φρούτου. Έτσι, αν θέλουμε να αυξήσουμε την πρόσληψη αυτού του θρεπτικού συστατικού, ήρθε η ώρα να ψάξουμε για γκουάβα.
πορτοκάλι και λεμόνι
Είναι οι πιο κοινές γεύσεις σε αναψυκτικά, λάσπες, παγωτά και άλλα παρόμοια, αλλά όταν πρόκειται για την κατανάλωση του φρούτου, το πορτοκάλι κερδίζει για προφανείς λόγους. Όσον αφορά τις θρεπτικές αξίες και τα δύο είναι πολύ απαραίτητα και όσον αφορά την ποσότητα βιταμίνης C που περιέχουν, το λεμόνι κερδίζει ελαφρώς το πορτοκάλι.
100 γραμμάρια πορτοκαλιού μας παρέχουν 50 mg βιταμίνης C, ενώ το λεμόνι έχει 53 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια αυτού του φρούτου ή 200 ml φυσικού χυμού φρούτων.
Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Έχουμε μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, πράσινα φασόλια, λάχανο και κάρδαμο. Η γκάμα είναι μεγάλη και έχουμε δυνατότητα επιλογής, αν και γενικά τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι πολύ θρεπτικά και εξαιρετική επιλογή για καθημερινή κατανάλωση, οπότε το σώμα μας θα τρέφεται πάντα καλά.
Τα λάχανα μας παρέχουν 110 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, το μπρόκολο κάπως το ίδιο, ωστόσο, το λάχανο μας παρέχει μόνο 62 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Τέλος, το νεροκάρδαμο παρέχει 60 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντων και τα φασόλια 107 mg.