Το μέλι είναι ένα σιροπιαστό υγρό που φτιάχνουν οι μέλισσες από φυτικό νέκταρ. Αγαπημένο σε όλο τον κόσμο για τη γλυκύτητα και το βάθος της γεύσης του, χρησιμοποιείται σε πολλά φαγητά και συνταγές.
Η μυρωδιά, το χρώμα και η γεύση του μελιού ποικίλλουν ανάλογα με το είδος των λουλουδιών από τα οποία είναι φτιαγμένο, γι' αυτό και υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες διαθέσιμες. Το μέλι έχει μια σειρά από πιθανά οφέλη για την υγεία και παίζει ρόλο σε πολλές οικιακές θεραπείες και θεραπείες εναλλακτικής ιατρικής.
Πώς σχηματίζεται το μέλι;
Υποθέτουμε ότι αυτή η τροφή παράγεται από μέλισσες, αλλά είμαστε σίγουροι ότι δεν ξέρετε πώς παράγεται στην πραγματικότητα. Είναι λογικό να πιστεύουμε ότι είναι φυσικό, αφού σχηματίζεται από το νέκταρ των λουλουδιών. Οι μέλισσες επισκέπτονται εκατοντάδες λουλούδια και καταπίνουν το νέκταρ τους στα «στομάχια» που προορίζονται για μέλι. Εκεί τα πεπτικά ένζυμα δρουν στη σακχαρόζη στο νέκταρ για να τη διασπάσουν σε γλυκόζη και φρουκτόζη.
Προσοχή σε αυτό διαδικασία: κάθε μέλισσα θα αναμείξει αυτό το νέκταρ και θα το φτύσει στο στόμα μιας άλλης μέλισσας και η διαδικασία θα επαναληφθεί ξεχωριστά (για περίπου 20 λεπτά) μέχρι το νέκταρ να αφομοιωθεί πλήρως σε ωμό μέλι. Οι μέλισσες φτύνουν το ακατέργαστο μέλι στα κελιά της χτένας, χτυπούν τα φτερά τους για να στεγνώσουν και στη συνέχεια σφραγίζουν το προϊόν με κερί. Από χημική άποψη, μεταξύ 17 και 20% του μελιού αποτελείται από νερό, αλλά το υπόλοιπο άρωμα και χρώμα εξαρτάται από το άνθος από το οποίο προέρχεται.
Η σύνθεση του μελιού έχει μελετηθεί με μεγάλη προσοχή και πιστεύεται ότι υπάρχουν περισσότερες από 200 ενώσεις. Περίπου το 90-95% είναι ζάχαρη και ακολουθούν το νερό, τα οργανικά οξέα και οι μεταλλικές ενώσεις. ο σακχάρων παρόντες περιλαμβάνουν μονοσακχαρίτες (φρουκτόζη και γλυκόζη). δισακχαρίτες: μαλτόζη, σακχαρόζη, μαλτόζη, τουρανόζη, ισομαλτόζη, λαμιναριβιόζη, νιγερόζη, κοτζιβιόζη, γενιοβιόζη και Β-τρεαλόζη. και τρισακχαρίτες (μαλτοτριόζη, ερόζη, μελεζιτόζη, κεντόζη 3-a5, ισομαλτοσυλγλυκόζη, XNUMX-κεστόζη, ισομαλτοτριόζη, πανόζη, ισοπανόζη και θεανδρόζη). Όλα αυτά υπάρχουν ανεξάρτητα από το είδος του μελιού που καταναλώνουμε.
Επιπλέον, το μέλι περιέχει επίσης μεταξύ 4 και 5% των φρουκτο-ολιγοσακχαρίτες. Οι φρουκτοολιγοσακχαρίτες είναι μη εύπεπτες ουσίες που μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη της πεπτικής υγείας, καθώς αποτελούν καλή πηγή πρεβιοτικών. Άλλες ενώσεις που βρέθηκαν είναι αμινοξέα, Βιταμίνες (Β1, Β2, Β3, Β6 και Γ), ασβέστιο, σίδηρος, ψευδάργυρος και κάλιο, μεταξύ πολλών άλλων.
ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες
Το θρεπτικό περιεχόμενο του ακατέργαστου μελιού ποικίλλει ανάλογα με την προέλευσή του και άλλους παράγοντες. Περιέχει επίσης μικρότερες ποσότητες ασβεστίου, μαγνησίου, μαγγανίου, νιασίνης, παντοθενικού οξέος, φωσφόρου, καλίου, ριβοφλαβίνης και ψευδαργύρου. Επιπλέον, το ωμό μέλι είναι πηγή ποικίλων ποσοτήτων αμινοξέων, ενζύμων και άλλων ευεργετικών ενώσεων.
Μία κουταλιά της σούπας (20 γραμμάρια) μέλι περιέχει:
- Ενέργεια: 61 θερμίδες
- Λίπος: 0 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 0 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 17 γραμμάρια
- Ίνες: 0 γραμμάρια
- Ριβοφλαβίνη: 1% της ημερήσιας τιμής
- Χαλκός: 1%
Το μέλι είναι ουσιαστικά καθαρή ζάχαρη, χωρίς λιπαρά και μόνο ίχνη πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Περιέχει μικρές ποσότητες ορισμένων θρεπτικών συστατικών, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι συνήθως δεν καταναλώνουν αρκετό μέλι για να το κάνουν σημαντική διατροφική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι το μέλι είναι πλούσιο σε φυτικές ενώσεις που προάγουν την υγεία, γνωστές ως πολυφαινόλες.
οφέλη
Το στόμα και το υπόλοιπο σώμα θεωρούνταν πάντα ως δύο διαφορετικά συστήματα. δηλαδή η οδοντιατρική επικεντρώνεται σε κάποια προβλήματα και η ιατρική σε διαφορετικά. Στην πραγματικότητα, παρόλο που είναι διαφορετικοί, ασκούν μεγάλη επιρροή μεταξύ τους.
Το στόμα μας είναι η αρχή του πεπτικού συστήματος, αν και έχει επίσης λειτουργίες όπως η ομιλία και το μάσημα. επομένως είναι σημαντικό να απολαμβάνετε καλή στοματική υγεία. Μερικές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι το μέλι μπορεί να είναι ένας καλός σύμμαχος ενάντια σε οποιοδήποτε στοματικό πρόβλημα.
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Το ακατέργαστο μέλι περιέχει μια ποικιλία φυτικών χημικών ουσιών που δρουν ως αντιοξειδωτικά. Ορισμένα είδη μελιού έχουν τόσα αντιοξειδωτικά όσα τα φρούτα και τα λαχανικά. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία του σώματος από την καταστροφή των κυττάρων που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
Οι ελεύθερες ρίζες συμβάλλουν στη διαδικασία της γήρανσης και μπορούν επίσης να συμβάλουν στην ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις. Οι αντιοξειδωτικές ενώσεις στο ακατέργαστο μέλι που ονομάζονται πολυφαινόλες έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα που θα μπορούσαν να είναι ευεργετικά για την προστασία από μια σειρά καταστάσεων που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες.
Μετριάζει τις λοιμώξεις από Streptococcus mutans
Σύμφωνα με ορισμένες παρατηρήσεις, υπάρχουν μεταξύ 500 και 700 διαφορετικά μικροβιακά είδη σε διαφορετικές επιφάνειες της στοματικής μας κοιλότητας, κάτι που εξαρτάται από τη στοματική υγεία και υγιεινή του κάθε ατόμου. Τα υγιή στόματα τείνουν να έχουν περισσότερα θετικά κατά Gram βακτήρια και απλούστερες αποικίες. Τα στόματα με κακή υγεία τείνουν να έχουν περισσότερα αναερόβια, αρνητικά κατά Gram και πολύπλοκα βακτήρια αποικίας.
Μελέτες έχουν δείξει ότι Το μέλι ήταν αποτελεσματικό στην καταπολέμηση σχεδόν 60 ειδών βακτηρίων gram θετικό, gram αρνητικό, αναερόβιο και αερόβιο. Ένα από αυτά είναι ο Streptococcus mutans, ο οποίος είναι ένα παθογόνο που εμπλέκεται στην τερηδόνα. Σε αντίθεση με τα αντιβιοτικά, η επιστήμη το έχει διαπιστώσει μέχρι στιγμής τα βακτήρια δεν γίνονται ανθεκτικά στο μέλι. Είναι λοιπόν πολύ χρήσιμο να γνωρίζουμε σε ποιες λοιμώξεις μπορεί να χρησιμοποιηθεί το μέλι. Αυτή η τροφή σταματά την ανάπτυξη μικροβίων λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη και του χαμηλού pH, εκτός από το ότι σκοτώνει τα βακτήρια μέσω των αντιβακτηριακών παραγόντων της.
για την οδοντική πλάκα
Η οδοντική πλάκα είναι ένα λεπτό βιοφίλμ, το οποίο συσσωρεύεται στην επιφάνεια των δοντιών. Τα βακτήρια στην πλάκα (ιδιαίτερα ο streptococcus mutans) μεταβολίζουν ζυμώσιμους υδατάνθρακες (όπως η σακχαρόζη) στα τρόφιμα και παράγουν οξέα. Αυτά τα οξέα είναι υπεύθυνα για την αφαλάτωση και την αποσύνθεση της οδοντικής δομής. Αυτό αποτρέπει τις καθαριστικές δράσεις και την επαναμεταλλοποίηση του σάλιου, ευνοώντας έτσι την έναρξη και την εξέλιξη της τερηδόνας.
Περιέχει απλή ζάχαρη
Όταν ψάχνετε για καύσιμο στη μέση του αγώνα, θέλετε να χρησιμοποιήσετε απλούς υδατάνθρακες, τους οποίους το σώμα διασπά γρήγορα και βρίσκει άμεσα διαθέσιμους για χρήση ως ενέργεια. Το μέλι, είτε σε ένα βάζο με ωμό μέλι είτε ως βασικό συστατικό σε ένα μάσημα, μπάρα ή τζελ, θεωρείται συνδυασμός υδατανθράκων. Περιέχει τα σάκχαρα φρουκτόζη και γλυκόζη, καθιστώντας το μια εξαιρετική πηγή της απλής ζάχαρης που χρειάζεται το σώμα σας ενώ βρίσκεστε εν κινήσει και κατά την ανάκαμψη, ακριβώς όταν εξαντλούνται τα αποθέματα γλυκογόνου των μυών.
Στην ιδανική περίπτωση, θα θέλατε να καταναλώνετε περίπου 100 θερμίδες, ή περίπου 30-60 γραμμάρια υδατανθράκων, ανά ώρα για τρεξίματα που διαρκούν περισσότερο από 60 λεπτά. Το μέλι έχει περίπου 17 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά κουταλιά της σούπας. Αυτή η στρατηγική τροφοδοσίας θα διατηρήσει το γλυκογόνο στους μύες στο μέγιστο, γεγονός που θα καθυστερήσει την κόπωση.
Όταν σκεφτόμαστε για μεγαλύτερες προπονήσεις, πιθανότατα θα κινείστε λίγο πιο γρήγορα από ό,τι περπατάτε. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να επεκτείνετε αυτά τα διαστήματα ανεφοδιασμού.
Το μέλι από μόνο του δεν προσφέρει ηλεκτρολύτες, οι οποίοι είναι απαραίτητοι για την προώθηση της μυϊκής λειτουργίας. Για αυτό, θα χρειαστεί να συμπληρώσετε με ένα αθλητικό ποτό ή τροφές με ηλεκτρολύτες, όπως νάτριο και κάλιο.
Καταπραΰνει τον πονόλαιμο και τον βήχα
Το μέλι είναι ένα αρχαίο φάρμακο για τον πονόλαιμο που ανακουφίζει από τον πόνο και μπορεί να βοηθήσει στον βήχα. Μπορεί να προστεθεί σε ζεστό τσάι με λεμόνι όταν χτυπήσει ο ιός του κρυολογήματος. Αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα, μια μελέτη πρότεινε ότι το μέλι μπορεί να είναι ανώτερο από άλλες μορφές φροντίδας στη βελτίωση των λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.
Μια μελέτη πρότεινε επίσης ότι οι αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες είναι αποτελεσματικές στην ανακούφιση από τον πονόλαιμο. Ο βήχας είναι ένα κοινό πρόβλημα για παιδιά με λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Αυτές οι λοιμώξεις μπορούν να επηρεάσουν τον ύπνο και την ποιότητα ζωής τόσο για τα παιδιά όσο και για τους γονείς.
Ωστόσο, τα κοινά φάρμακα για τον βήχα δεν είναι πάντα αποτελεσματικά και μπορεί να έχουν παρενέργειες. Είναι ενδιαφέρον ότι το μέλι μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση, με στοιχεία που δείχνουν ότι είναι μια αποτελεσματική επιλογή θεραπείας. Μια ανασκόπηση πολλών μελετών για το μέλι και τον βήχα σε παιδιά διαπίστωσε ότι το μέλι φαίνεται να είναι πιο αποτελεσματικό από τη διφαινυδραμίνη για τα συμπτώματα του βήχα. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της διάρκειας του βήχα.
Βελτιώνει τις πληγές και τα εγκαύματα
Η τοπική θεραπεία με μέλι έχει χρησιμοποιηθεί για την επούλωση πληγών και εγκαυμάτων από την αρχαία Αίγυπτο. Η πρακτική είναι ακόμα και σήμερα κοινή. Ορισμένες μελέτες βρήκαν ότι είναι πιο αποτελεσματικό για την επούλωση εγκαυμάτων μερικού πάχους και τραυμάτων που μολύνθηκαν μετά από χειρουργική επέμβαση.
Το μέλι είναι επίσης μια αποτελεσματική θεραπεία για τα έλκη των ποδιών που σχετίζονται με τον διαβήτη, τα οποία είναι σοβαρές επιπλοκές που μπορούν να οδηγήσουν σε ακρωτηριασμό. Οι ερευνητές θεωρούν ότι οι θεραπευτικές δυνάμεις του μελιού προέρχονται από την αντιβακτηριδιακή και αντιφλεγμονώδη δράση του.
Επιπλέον, μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία άλλων δερματικών παθήσεων, όπως η ψωρίαση και οι βλάβες του έρπητα. Το μέλι Manuka θεωρείται ιδιαίτερα αποτελεσματικό στην αντιμετώπιση των εγκαυμάτων. Ωστόσο, εάν έχετε σοβαρό έγκαυμα, πρέπει να αναζητήσουμε αμέσως ιατρική βοήθεια.
Απορροφάται εύκολα
Εκτός από το ότι μπορεί να διασπαστεί γρήγορα, το μέλι απορροφάται από τον οργανισμό πιο αποτελεσματικά από άλλα σάκχαρα. Μια μελέτη του 2011, που δημοσιεύτηκε στο Journal of Sports Sciences, διαπίστωσε ότι τα προϊόντα που περιέχουν μείγματα διαφορετικών υδατανθράκων θα μπορούσαν να μεγιστοποιήσουν την απορρόφηση των υδατανθράκων. Το μέλι, το οποίο αποτελείται από δύο διαφορετικά είδη ζάχαρης, ταιριάζει απόλυτα.
Δεδομένου ότι το μέλι αποτελείται από γλυκόζη, φρουκτόζη και νερό, είναι τέλειο για να αφομοιωθεί αμέσως μόλις το βάλετε στο στόμα σας. Αυτό το είδος απόδοσης διασφαλίζει ότι το σώμα σας παίρνει τα καύσιμα που χρειάζεται το συντομότερο δυνατό.
Βοήθεια στην αθλητική αποκατάσταση
Μόλις η ζάχαρη από το μέλι, ή οποιαδήποτε πηγή υδατανθράκων, χρησιμοποιηθεί για άμεσες ενεργειακές ανάγκες και για την αναπλήρωση των αποθηκών γλυκογόνου των μυών, η περίσσεια ζάχαρης αποθηκεύεται ως λίπος. Αυτό σημαίνει ότι το μέλι και τα προϊόντα με βάση το μέλι μπορούν να τροφοδοτήσουν το σώμα σας για να βοηθήσουν στην ανάκαμψη και να παρέχουν ενέργεια.
Επιπλέον, τουλάχιστον μία μελέτη διαπίστωσε ότι οι αθλητές που κατανάλωναν αναμεμειγμένα ροφήματα γλυκόζης-φρουκτόζης κατά τη διάρκεια της αποκατάστασης ήταν σε θέση να τρέξουν περίπου 30% περισσότερο σε σύγκριση με δρομείς που κατανάλωναν ποτά μόνο με γλυκόζη για να αναρρώσουν.
Ένα σωστό σνακ ή γεύμα ανάκαμψης θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνει πρωτεΐνη. Μια καλή επιλογή είναι το τοστ με βούτυρο ξηρών καρπών και λίγο μέλι.
Λύση για την ασθένεια των ούλων
Η ουλίτιδα είναι φλεγμονή των ιστών των ούλων ως απόκριση στην παρουσία βακτηρίων στο βιοφίλμ της πλάκας. Χαρακτηρίζεται από πόνο και αιμορραγία στα ούλα, τα οποία γενικά φλεγμαίνουν από την άκρη των δοντιών. Η ουλίτιδα είναι αναστρέψιμη εάν ακολουθούμε καλές πρακτικές στοματικής υγιεινής, αλλά αν δεν διορθωθεί μπορεί να εξελιχθεί σε μη αναστρέψιμη απώλεια δοντιών.
Αυτή η φλεγμονή είναι παρόμοια με αυτή που εμφανίζεται σε φλεγμονώδεις πληγές. συμπτωματικά, εδώ και πολλά χρόνια, Το μέλι έχει χρησιμοποιηθεί για να σκοτώσει γρήγορα τα βακτήρια από τις πληγές. Υπήρξε μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν 20 ορθοδοντικοί ασθενείς για να μάθουν πώς το μέλι επηρέασε το pH, τον αριθμό των βακτηρίων και την ανάπτυξη βακτηρίων σε σύγκριση με τη σακχαρόζη. Αποδείχθηκε ότι το pH δεν έπεσε κάτω από το όριο του pH του 5.5, μείωσε τον αριθμό των βακτηρίων και ανέστειλε την ανάπτυξη βακτηρίων. Με μόνο 20 ασθενείς, οι επιστήμονες αναγνώρισαν ότι η μελέτη ήταν περιορισμένη και ότι θα πρέπει να γίνουν πρόσθετες μελέτες για να μάθουν τις πραγματικές δυνατότητες του μελιού.
Εξαλείφει την κακοσμία του στόματος
Η δυσοσμία στο στόμα (χαλίτωση) συνήθως ανιχνεύεται όταν ένα άτομο μιλάει και έχει μια δυσάρεστη οσμή. Στο εσωτερικό του στόματος, το πρόσθιο τμήμα της ράχης της γλώσσας, οι υποουλικές περιοχές, οι κακώς κατασκευασμένες αποκαταστάσεις (στεφάνες και γέφυρες με διαρροές), τα οδοντικά εμφυτεύματα ή οι οδοντικές προθέσεις, είναι τα πιο επιρρεπή στην εμφάνιση δυσοσμία του στόματος.
Σε αυτές τις περιπτώσεις, το μέλι μπορεί να καταπολεμήσει την οσμή, αν και μπορεί να μην είναι αποτελεσματικό σε κομμάτια με επικάλυψη ασημιού. Σύμφωνα με μελέτες, το μέλι καταπολεμά τον αποικισμό βακτηρίων στις πληγές και παρέχει θρεπτικά συστατικά για τα βακτήρια, έτσι ώστε να παράγουν γαλακτικό οξύ κατά τον μεταβολισμό αντί για δύσοσμα αέρια.
Αποτρέπει τον καρκίνο
Το μέλι έχει μελετηθεί για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες. Μερικοί έχουν δείξει ότι η θεραπεία καρκινωμάτων με διάφορες συγκεντρώσεις μελιού Tualang ήταν αποτελεσματική στην πρόκληση κυτταρικού θανάτου που εξαρτάται από τη δόση και το χρόνο. Η ανασταλτική συγκέντρωση 50% παρατηρήθηκε ότι ήταν στο 4% και η μέγιστη αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης ήταν στο 15%.
Οι μελέτες έδειξαν επίσης ότι Το μέλι προώθησε μια δοσοεξαρτώμενη ανασταλτική δράση. Χρειάζεται ακόμα περισσότερη έρευνα για να κατανοήσουμε το μέλι ως αντικαρκινικό παράγοντα.
Μετριάζει τις βλαβερές συνέπειες της θεραπείας του καρκίνου
Η ακτινοβολία είναι ένα πολύ χρήσιμο εργαλείο για τη θεραπεία διαφορετικών τύπων καρκίνου, ακόμη και συχνά χρησιμοποιείται μετά από χειρουργική επέμβαση ή χημειοθεραπεία. Αυτή η θεραπεία έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στην αύξηση των ποσοστών επιβίωσης έως και 5 χρόνια, αλλά έχει σημαντικές παρενέργειες. Όταν οι ανεπιθύμητες ενέργειες προκαλούν την ανάγκη διακοπής της θεραπείας, το θεραπευτικό όφελος της ακτινοβολίας μειώνεται επίσης.
Ορισμένες έρευνες εξετάζουν τις επιδράσεις του μελιού στην πρόληψη ή τη βελτίωση της βλεννογονίτιδας, της ξηροστομίας και της επούλωσης πληγών και φαίνεται να έχει οφέλη σε αυτόν τον τομέα.
Πώς λαμβάνεται;
Το μέλι προστίθεται εύκολα στη διατροφή. Για να λάβουμε λίγη ώθηση σε αντιοξειδωτικά από το μέλι, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε με τον τρόπο που θα χρησιμοποιούσαμε συνήθως τη ζάχαρη. Είναι εξαιρετικό για να γλυκάνει το φυσικό γιαούρτι, τον καφέ ή το τσάι. Μπορούμε επίσης να το χρησιμοποιήσουμε για μαγείρεμα και ψήσιμο.
Ο πειραματισμός είναι βασικός όταν αντικαθιστούμε τη ζάχαρη με το μέλι. Το ψήσιμο με μέλι μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό μαύρισμα και υγρασία. Κατά γενικό κανόνα, θα χρησιμοποιήσουμε ¾ φλιτζάνι μέλι για κάθε φλιτζάνι ζάχαρη, θα μειώσουμε τα υγρά της συνταγής κατά δύο κουταλιές της σούπας και θα χαμηλώσουμε τη θερμοκρασία του φούρνου κατά 3ºC.
Ως σπιτική θεραπεία, μπορεί να εφαρμοστεί απευθείας σε ελαφρά εγκαύματα ή πληγές ή να ληφθεί από το στόμα για τον βήχα. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν πρέπει να δίνουμε μέλι σε μωρά κάτω του ενός έτους λόγω του κινδύνου της αλλαντίασης.
Επιπλέον, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το μέλι είναι ένα είδος ζάχαρης, επομένως η κατανάλωσή του θα αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ακόμη και η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μελιού, ιδιαίτερα με συνέπεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να συμβάλει στην αύξηση βάρους και να αυξήσει τον κίνδυνο ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2 ή οι καρδιακές παθήσεις. Επομένως, συνιστάται η κατανάλωση σε χαμηλή έως μέτρια ποσότητα.
Πώς να επιλέξετε το καλύτερο μέλι;
Το ωμό μέλι θα έχει μια ετικέτα που λέει "ακατέργαστο μέλι" Εάν η ετικέτα δεν περιλαμβάνει τη λέξη "ωμό" ή δεν προέρχεται απευθείας από έναν αγρότη ή μελισσοκόμο που μπορεί να επιβεβαιώσει ότι είναι ακατέργαστο, ο κατασκευαστής πιθανότατα το παστερίωσε.
Η ετικέτα μπορεί επίσης να περιγράψει το είδος λουλουδιών που οι μέλισσες επικονίασαν για να φτιάξουν αυτό το μέλι. Ο τύπος του λουλουδιού καθορίζει τη γεύση, το χρώμα και την περιεκτικότητα του μελιού σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.
πολλά είδη μελιού παστεριωμένο Έχουν ετικέτες που λένε «αγνό μέλι». Άλλοι μπορεί να πουν «μέλι τριφυλλιού» ή μπορεί να ισχυριστούν ότι προέρχονται από μια περιοχή. Ακόμη και τα προϊόντα με την ένδειξη «βιολογικό μέλι» μπορεί να μην είναι ωμά, καθώς ορισμένοι κατασκευαστές παστεριώνουν το βιολογικό μέλι.
Ορισμένα επεξεργασμένα προϊόντα μελιού περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη ή άλλα πρόσθετα. Ελέγξτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι το μέλι είναι αγνό.