Στη ζέστη της εποχής, ο πάγος είναι μια από τις μεγαλύτερες ευλογίες για να συνεχίσετε να πίνετε τα αγαπημένα σας ποτά χωρίς να ιδρώνετε ή να καίτε τον ουρανίσκο σας. Το χειμώνα χρησιμοποιείται συνήθως σε αναψυκτικά ή οινοπνευματώδη ποτά, αλλά το καλοκαίρι μπορούμε να το προσθέσουμε σε τσάι ή καφέ χωρίς να μας κοιτάνε περίεργα.
Σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Κατασκευαστών Πάγου Τροφίμων, κάθε Ισπανός καταναλώνει περίπου 10 κιλά πάγου το χρόνο. Αλλά από πού είναι αυτός ο πάγος; Είναι σπιτικό ή αγοράζεται στο χρηματιστήριο; Είμαι βέβαιος ότι δεν έχετε σκεφτεί ποτέ εάν υπάρχουν διαφορές μεταξύ των δύο ή εάν το ένα είναι καλύτερο από το άλλο. Σήμερα ξεκαθαρίζουμε τις αμφιβολίες σας.
Τι είναι ο πάγος της τσάντας;
Κανονικά, αυτού του είδους οι κύβοι καταναλώνονται στα ξενοδοχεία ή όταν έχετε δείπνο στο σπίτι και δεν έχετε παγομηχανή για τόσους πολλούς επισκέπτες. Ο πάγος μπορεί να είναι απαραίτητος για να καταστρέψει οποιοδήποτε ποτό αν έχει περίεργη γεύση, οπότε για να αποφύγουν δυσάρεστα, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να πάνε στο σούπερ μάρκετ ή σε ένα βενζινάδικο για να πάρουν μια σακούλα με παγάκια για να τους βγάλουν από τα προβλήματα.
Σύμφωνα με την OCU, αυτό μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή. Πραγματοποιήθηκε ανάλυση περισσότερων από είκοσι σακουλών που αγοράστηκαν σε καταστήματα στη Μαδρίτη και το Αλικάντε και δεν εντοπίστηκαν προβλήματα υγιεινής ή ασφάλειας σε καμία από αυτές. Στην πραγματικότητα, αν και πολλοί καταψύκτες περιείχαν σπασμένες σακούλες, κανένας δεν είχε πάγο που να είχε μεγάλες ποσότητες μικροβίων ή μικροοργανισμών επιβλαβών για την υγεία. Αντίθετα, επαληθεύτηκε ότι τα παγάκια ήταν καθαρά και δεν παρουσίαζαν περίεργες γεύσεις.
Ωστόσο, εδώ βασικό ρόλο παίζει το κατάστημα κοντά στο σπίτι, ο προμηθευτής πάγου και η διαδικασία κατασκευής του. Δεν είναι όλες οι σακούλες με κύβους ή μπλοκ το ίδιο. Εάν αγοράζουμε μια τσάντα από ένα κατάστημα όπου έχει γίνει πάγος στο πίσω δωμάτιο και έχει βγει σε σακούλες γενικής χρήσης, ο κίνδυνος μπορεί να είναι μεγαλύτερος.
Στην πραγματικότητα, μπορεί να πάει άσχημα. Δεδομένου ότι είναι ένα είδος κατεψυγμένου φαγητού, ο πάγος μπορεί μολυνθούν με βακτήρια, από τη σαλμονέλα και το E. coli έως την ηπατίτιδα Α, η οποία μπορεί να προκαλέσει ασθένειες. Αλλά σπάνια σκεφτόμαστε την κατανάλωση αυτής της «τροφής» ως πιθανή αιτία μιας τροφιμογενούς ασθένειας.
Είναι το ίδιο με το να το κάνεις σε μηχανή;
Εάν σκεφτόμαστε τις αυτόνομες παγομηχανές ως τρόπο για να αποκτήσουμε κύβους, πρέπει να το ξανασκεφτούμε, καθώς έρχονται με ένα σύνολο περιορισμών.
Οι παγομηχανές δεν έχουν πρόσβαση σε σταθερή ροή νερού. Πρέπει λοιπόν να ξαναγεμίζονται χειροκίνητα κάθε φορά που τελειώνουν. Επιπλέον, καθώς δεν βρίσκονται στο ψυγείο, τα μηχανήματα είναι επίσης πιο ευαίσθητα στις εξωτερικές θερμοκρασίες. Η τοποθέτησή τους σε υψηλές θερμοκρασίες ή σε άμεσο ηλιακό φως μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία κατασκευής, να μειώσει το μέγεθος των παγοκύβων ή να κάνει τον πάγο στον κύβο να λιώσει πιο γρήγορα.
Από την άλλη πλευρά, τα μηχανήματα δεν μπορούν να αποθηκεύσουν τον πάγο μόλις δημιουργηθεί. Μόλις ο πάγος γλιστρήσει κάτω στο καλάθι, αρχίζει να λιώνει. Εάν δεν αφαιρεθεί, θα αποστραγγιστεί ξανά στη δεξαμενή και θα αναρροφηθεί στην αντλία νερού για να σχηματιστούν νέα παγάκια.
Τι είναι ο σπιτικός πάγος;
Τα παγάκια που φτιάχνουμε στο σπίτι είναι φτιαγμένα με νερό βρύσης. σε σύγκριση με τα βιομηχανικά, τα οποία απιονίζονται για να μειωθεί η σκληρότητά τους και να γίνουν καταλληλότερα για κατανάλωση. Επιπλέον, αυτά των σακουλών αυτά στεγνώνουν με α έκρηξη ψυχρού αέρα για να βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάνε μεταξύ τους ή στο πλαστικό. Ωστόσο, αυτά που φτιάχνουμε στο σπίτι δεν υποβάλλονται σε κανενός είδους διαδικασία. Και εκεί βρίσκεται το κλειδί.
Είναι σημαντικό να ελέγχετε την ποιότητα του νερού, φροντίζοντας να είναι πόσιμο και ότι δεν περιέχει ιούς, βακτήρια, παθογόνα, οργανικές ενώσεις ή χημικές ουσίες. Επίσης, πρέπει να κρατήσετε το υγιεινή δοχείων και να είστε προσεκτικοί κατά το χειρισμό. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε μεγάλα καλούπια σιλικόνης για να ξεφορμάρουμε πιο γρήγορα τους κύβους.
Προφανώς, δεν συνιστάται η τοποθέτηση τους στο ίδιο μέρος με το κρέας ή το ψάρι, καθώς θα μπορούσαν να απορροφήσουν τη γεύση. Φανταστείτε ένα τσάι με γεύση βοείου κρέατος.
Ποιό είναι καλύτερο?
Η αγορά πάγου αγορασμένου από το κατάστημα από πιστοποιημένο κατασκευαστή φαίνεται ως η καλύτερη επιλογή αυτή τη στιγμή. Υπάρχουν μερικά σημεία που το κάνουν καλύτερο:
- Υψηλό επίπεδο. Οι προμηθευτές που ανήκουν στην οικογένεια IPIA διασφαλίζουν ότι η συσκευασία σε οποιαδήποτε μορφή (κύβο σακούλα ή μπλοκ) γίνεται πάντα με φιλτραρισμένο νερό και παράγεται σε περιβάλλον ποιότητας τροφίμων (άθικτο από ανθρώπινα χέρια) για ένα ασφαλές και βιώσιμο προϊόν διατροφής. υγιεινό για τους καταναλωτές.
- Μεγάλη διάρκεια. Η μέθοδος κατάψυξης που χρησιμοποιείται από συσκευασμένες παγομηχανές επηρεάζει τελικά τον ρυθμό με τον οποίο λιώνει ο πάγος. Για παράδειγμα, ο σπιτικός πάγος τείνει να λιώνει πολύ πιο γρήγορα λόγω της παρουσίας μικροσκοπικών φυσαλίδων αέρα παγιδευμένες μέσα στον πάγο. Επίσης, ένας απόλυτα συμπαγής κύβος γεμάτος μόνο με μόρια νερού θα έχει πολύ μικρούς κρυστάλλους και θα διατηρεί τη χαμηλή του θερμοκρασία περισσότερο.
- Υπέροχη γεύση. Το καθαρό απεσταγμένο νερό όταν παγώσει γρήγορα παράγει διαυγή, άοσμα και άγευστα παγάκια. Αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα για τους λάτρεις των μικτών ποτών ή για όποιον θέλει απλώς το κρύο ποτό του να έχει ακριβώς τη γεύση του. Αυτά τα παγάκια είναι άγευστα, χωράνε σε οποιοδήποτε ποτήρι και φαίνονται αρκετά καλά.
Έτσι, όταν πρόκειται για την κατασκευή ή την αγορά, αγοράστε ποιοτικό πάγο από έναν λιανοπωλητή Είναι η καλύτερη επιλογή. Με την πρώτη ματιά, η οικιακή παραγωγή μπορεί να φαίνεται φθηνή και εύκολη στη χρήση, αλλά υπολείπεται όσον αφορά την ποιότητα, τη γεύση και την κλίμακα. Από την άλλη πλευρά, η αγορά πάγου που πληροί τα πρότυπα είναι μια έξυπνη επιλογή.
Την επόμενη φορά που θα χρειαστούμε πάγο, συνιστάται να ακολουθήσουμε τα παρακάτω βήματα:
- Πηγαίνετε σε ένα σούπερ μάρκετ, ένα ψιλικατζίδικο ή ένα μαζικό έμπορο.
- Βεβαιωθείτε ότι ο πάροχος είναι πιστοποιημένος. Ο ευκολότερος τρόπος για να το επιβεβαιώσετε είναι να τοποθετήσετε μια ετικέτα, το όνομα του κατασκευαστή, τη διεύθυνση και τον αριθμό τηλεφώνου στη συσκευασμένη παγοκύστη. Οι ετικέτες πρέπει επίσης να αναφέρουν την καθαρή ποσότητα πάγου.
- Θα φροντίσουμε η σακούλα να είναι καλά σφραγισμένη. Τα κορδόνια δεν είναι καλή σφράγιση για συσκευασμένο πάγο.