Τα αφεψήματα είναι ένας φυσικός πόρος με πολλές ιδιότητες για τον οργανισμό μας. Καθένα από αυτά παρέχει διαφορετικά οφέλη που μας βοηθούν, σε πολλές περιπτώσεις, να απολαμβάνουμε καλή υγεία. Σήμερα μιλάμε για μαύρο τσάι που έχει εξαιρετική γεύση και τεράστιες ιδιότητες.
Εκτός από το νερό, το μαύρο τσάι είναι ένα από τα πιο καταναλωτικά ποτά στον κόσμο. Προέρχεται από το φυτό Camellia sinensis και συχνά αναμιγνύεται με άλλα φυτά για να ληφθούν διαφορετικές γεύσεις, όπως το Earl Grey ή το chai. Έχει πιο δυνατή γεύση και περιέχει περισσότερη καφεΐνη από άλλα τσάγια, αλλά λιγότερη καφεΐνη από τον καφέ.
Το μαύρο τσάι προσφέρει επίσης μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία επειδή περιέχει αντιοξειδωτικά και ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.
ιδιότητες
Το μαύρο τσάι είναι γνωστό γιατί έχει μεγάλη θετική συνεισφορά για όσους το πίνουν. Είναι ένα έγχυμα με αντιοξειδωτικές, στυπτικές, διουρητικές, χορταστικές και διεγερτικές ιδιότητες.
Οι ειδικοί λένε ότι περιέχει:
- Αλκαλοειδή, συμπεριλαμβανομένης της καφεΐνης, της θεοφυλλίνης και της θεοβρωμίνης
- Αμινοξέα
- Υδατάνθρακες
- Πρωτεΐνη
- Χλωροφύλλη
- Φθοριούχος
- Αλουμίνιο
- Ορυκτά και ιχνοστοιχεία
- Πτητικές οργανικές ενώσεις, που συμβάλλουν στην οσμή και τη γεύση του
Η αντιοξειδωτική δράση του μαύρου τσαγιού οφείλεται στην περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες είναι χημικές ενώσεις που προστατεύουν τα φυτά από την υπεριώδη ακτινοβολία και τα επιβλαβή παθογόνα που προκαλούν ασθένειες. Τα φλαβονοειδή είναι ένας τύπος πολυφαινόλης. Βρίσκονται στα σταφύλια, στο κόκκινο κρασί και σε άλλα τρόφιμα. Η αντιοξειδωτική δράση των πολυφαινολών μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του οργανισμού από αλλαγές που οδηγούν σε ασθένειες.
οφέλη
Το μαύρο τσάι έχει πολλά οφέλη όταν καταναλώνεται τακτικά.
Αντιοξειδωτικά
Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του μαύρου τσαγιού βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Με αυτόν τον τρόπο προλαμβάνει την πρόωρη γήρανση, φροντίζει την κατάσταση του δέρματος και καταπολεμά τις εκφυλιστικές καταστάσεις του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, ενισχύει την άμυνα διατηρώντας το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχυμένο.
Τα αντιοξειδωτικά είναι γνωστό ότι παρέχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Η κατανάλωση μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών και στη μείωση της κυτταρικής βλάβης στο σώμα. Επίσης, αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών. Οι πολυφαινόλες είναι ένας τύπος αντιοξειδωτικού που βρίσκεται σε ορισμένα τρόφιμα και ποτά, συμπεριλαμβανομένου του μαύρου τσαγιού.
Ομάδες πολυφαινολών, συμπεριλαμβανομένων των κατεχινών, θεαφλαβινών και θεαρουμπιγινών, είναι οι κύριες πηγές αντιοξειδωτικών στο μαύρο τσάι και μπορεί να προάγουν τη συνολική υγεία.
Αν και πολλά συμπληρώματα περιέχουν αντιοξειδωτικά, ο καλύτερος τρόπος για να τα καταναλώσετε είναι μέσω τροφής και ποτού. Στην πραγματικότητα, ορισμένες έρευνες έχουν βρει ότι η λήψη αντιοξειδωτικών σε μορφή συμπληρώματος μπορεί να βλάψει την υγεία σας.
Μειώνει τη χοληστερόλη
Το σώμα περιέχει δύο λιποπρωτεΐνες που μεταφέρουν τη χοληστερόλη σε όλο το σώμα. Το ένα είναι λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) και το άλλο είναι λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL).
Η LDL θεωρείται η «κακή» λιποπρωτεΐνη επειδή μεταφέρει τη χοληστερόλη στα κύτταρα σε όλο το σώμα. Η HDL, εν τω μεταξύ, θεωρείται η «καλή» λιποπρωτεΐνη επειδή μεταφέρει τη χοληστερόλη μακριά από τα κύτταρα και στο ήπαρ για απομάκρυνση από την κυκλοφορία του αίματος.
Όταν υπάρχει πάρα πολύ LDL στο σώμα, μπορεί να συσσωρευτεί στις αρτηρίες και να προκαλέσει κηρώδεις εναποθέσεις που ονομάζονται πλάκες. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όπως καρδιακή ανεπάρκεια ή εγκεφαλικό. Ευτυχώς, ορισμένες μελέτες έχουν βρει ότι η κατανάλωση μαύρου τσαγιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της LDL χοληστερόλης.
Βελτιώνει την πεπτική υγεία
Είναι πολύ κατάλληλο σε ορισμένα πεπτικά προβλήματα όπως η διάρροια ή η γαστρίτιδα. Η περιεκτικότητά του σε τανίνες το καθιστά εξαιρετικό θεραπευτικό παράγοντα για διάφορες εντερικές διαταραχές.
Μελέτες έχουν δείξει ότι ο τύπος των βακτηρίων στο έντερο σας μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στην υγεία σας. Αν και ορισμένα από τα βακτήρια στο έντερο είναι ευεργετικά για την υγεία, άλλα δεν είναι.
Στην πραγματικότητα, ορισμένες μελέτες έχουν προτείνει ότι ο τύπος των βακτηρίων στο έντερο μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου ορισμένων παθήσεων υγείας, όπως η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου, ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, η παχυσαρκία, ακόμη και ο καρκίνος.
Οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στο μαύρο τσάι μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη ενός υγιούς εντέρου προάγοντας την ανάπτυξη καλών βακτηρίων και αναστέλλοντας την ανάπτυξη κακών βακτηρίων. Επιπλέον, το μαύρο τσάι μπορεί να περιέχει αντιμικροβιακές ιδιότητες που σκοτώνουν επιβλαβείς ουσίες και βελτιώνουν τα βακτήρια του εντέρου και την ανοσία βοηθώντας στην επιδιόρθωση της επένδυσης του πεπτικού σωλήνα.
Κατά της κατακράτησης υγρών
Ως διουρητικό, δρα στον οργανισμό βοηθώντας στην πρόληψη και αντιμετώπιση της κατακράτησης υγρών. Είναι ιδανικό για άτομα που υποφέρουν από ενόχληση που προκαλεί αυτό το πρόβλημα και, επιπλέον, ευνοεί την αποβολή των τοξινών από το σώμα.
διεγερτική ικανότητα
Το μαύρο τσάι έχει την ικανότητα να ξυπνά το σώμα και το μυαλό μας. Για το λόγο αυτό είναι ιδανικό σε στιγμές μεγαλύτερης σωματικής ή πνευματικής δραστηριότητας. Λειτουργεί ως αποτελεσματικό υποκατάστατο του καφέ και είναι πολύ υγιεινό, καθιστώντας το μια πολύ σοφή επιλογή.
Το μαύρο τσάι περιέχει καφεΐνη και ένα αμινοξύ που ονομάζεται L-θεανίνη, που μπορεί να βελτιώσει την εγρήγορση και τη συγκέντρωση. Η L-θεανίνη αυξάνει τη δραστηριότητα άλφα στον εγκέφαλο, με αποτέλεσμα χαλάρωση και καλύτερη συγκέντρωση. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα ποτά που περιέχουν L-θεανίνη και καφεΐνη έχουν τη μεγαλύτερη επίδραση στην εστίαση λόγω των επιδράσεων της L-θεανίνης στον εγκέφαλο.
Αυτός μπορεί να είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι αναφέρουν πιο σταθερή ενέργεια μετά την κατανάλωση τσαγιού, σε σύγκριση με άλλα ποτά με καφεΐνη όπως ο καφές.
Μειώνει την ένταση
Η υψηλή αρτηριακή πίεση μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής και νεφρικής ανεπάρκειας, εγκεφαλικού επεισοδίου, απώλειας όρασης και καρδιακών προσβολών. Ευτυχώς, οι αλλαγές στη διατροφή και στον τρόπο ζωής μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση.
Η καθημερινή κατανάλωση μαύρου τσαγιού, εκτός από την ενσωμάτωση άλλων τροποποιήσεων στον τρόπο ζωής, όπως στρατηγικές διαχείρισης του στρες, μπορεί να ωφελήσει τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
Μειώνει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα
Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση μαύρου τσαγιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα ή σνακ, γνωστό και ως μεταγευματική γλυκόζη.
Μια μικρή, καλά σχεδιασμένη μελέτη εξέτασε την επίδραση της κατανάλωσης μαύρου τσαγιού στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση ενός ροφήματος με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Όσοι έπιναν τη χαμηλή ή υψηλή δόση μαύρου τσαγιού είχαν σημαντικά χαμηλότερο μεταγευματικό (μετά το φαγητό) σάκχαρο στο αίμα σε σύγκριση με εκείνους που έπιναν εικονικό φάρμακο.
Άλλες μελέτες δείχνουν ότι το μαύρο τσάι μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της χρήσης ινσουλίνης από το σώμα. Εάν αγοράζουμε μαύρο τσάι, ειδικά προπαρασκευασμένο τσάι, είναι σημαντικό να ελέγξουμε την ετικέτα στο δοχείο. Ορισμένες μάρκες προπαρασκευασμένου μαύρου τσαγιού γλυκαίνονται με πρόσθετα σάκχαρα όπως σακχαρόζη ή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη.
Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς
Το μαύρο τσάι περιέχει μια άλλη ομάδα αντιοξειδωτικών που ονομάζονται φλαβονοειδή, τα οποία ωφελούν την υγεία της καρδιάς. Μαζί με το τσάι, τα φλαβονοειδή μπορούν να βρεθούν στα λαχανικά, τα φρούτα, το κόκκινο κρασί και τη μαύρη σοκολάτα.
Η τακτική κατανάλωση μπορεί να βοηθήσει στη μείωση πολλών παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, η υψηλή χοληστερόλη, τα αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων και η παχυσαρκία.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι για κάθε φλιτζάνι τσάι που καταναλώνονταν καθημερινά, υπήρχε 4% χαμηλότερος κίνδυνος θανάτου από καρδιακές παθήσεις, 2% χαμηλότερος κίνδυνος καρδιακής προσβολής και άλλων καρδιαγγειακών επεισοδίων, 4% χαμηλότερος κίνδυνος εγκεφαλικού και 1,5% χαμηλότερος κίνδυνο θανάτου από όλες τις αιτίες.
Η προσθήκη μαύρου τσαγιού στην καθημερινή σας ρουτίνα είναι ένας εύκολος τρόπος για να ενσωματώσετε αντιοξειδωτικά στη διατροφή σας και ενδεχομένως να μειώσετε τον κίνδυνο μελλοντικών επιπλοκών στην υγεία σας.
Αντενδείξεις
Μπορεί να υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι για την υγεία και κίνδυνοι από την κατανάλωση μαύρου τσαγιού.
Τοξικά στοιχεία
Όλα τα παρασκευασμένα τσάι περιέχουν μέταλλα που, σε περίσσεια, μπορεί να είναι δηλητηριώδη. Ο μόλυβδος και το αλουμίνιο υπάρχουν στο μαύρο τσάι. Σε μεγάλες δόσεις, αυτά τα βαρέα μέταλλα μπορεί να είναι τοξικά για τον άνθρωπο. Μικρά ίχνη αρσενικού και καδμίου μπορεί επίσης να υπάρχουν σε ορισμένα τσάγια, αλλά όχι σε επιβλαβείς ποσότητες.
Το μαύρο τσάι έχει επίσης υψηλά επίπεδα μαγγανίου. Το σώμα χρειάζεται αυτό το ορυκτό, αλλά μπορεί να είναι τοξικό σε περίσσεια. Όσο περισσότερο παρασκευάζεται το τσάι, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση αυτών των τοξικών στοιχείων. Η παρασκευή τσαγιού για έως και 3 λεπτά μπορεί να μειώσει τους κινδύνους.
Ανάλογα με το πού και πώς οι άνθρωποι καλλιεργούν το τσάι, μπορεί επίσης να υπάρχουν ίχνη φυτοφαρμάκων στα φύλλα. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι περιορίζουν την ποσότητα τσαγιού που καταναλώνουν κάθε μέρα.
επιδράσεις της καφεΐνης
Το μαύρο τσάι περιέχει περίπου 2-4% καφεΐνη. Τα άτομα με ευαισθησία στην καφεΐνη μπορεί να εμφανίσουν αϋπνία, άγχος, ευερεθιστότητα ή στομαχικές διαταραχές όταν καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες τσαγιού.
Οι τακτικοί χρήστες τσαγιού που εμφανίζουν συμπτώματα θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο μείωσης της πρόσληψης μαύρου τσαγιού. Εάν τα συμπτώματα συνεχιστούν, θα πρέπει να επισκεφτούν γιατρό.
Αναιμία
Το μαύρο τσάι περιέχει τανίνες. Διαπιστώθηκε ότι τροφές πλούσιες σε τανίνες, όπως αυτό το τσάι, μπορεί να είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών, αλλά μπορούν επίσης να μειώσουν την ικανότητα του σώματος να απορροφά σίδηρο.
Για το λόγο αυτό, άτομα με ιστορικό ανεπάρκειας σιδήρου θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση τσαγιού όταν λαμβάνουν συμπληρώματα σιδήρου ή όταν τρώνε ένα γεύμα πλούσιο σε σίδηρο. Θα πρέπει επίσης να αφήνουν μια ώρα μεταξύ του φαγητού και της κατανάλωσης μαύρου τσαγιού.
Αλληλεπιδράσεις με φάρμακα και συμπληρώματα
Θα πρέπει να μιλήσετε με έναν γιατρό για το πώς η καφεΐνη μπορεί να αλληλεπιδράσει με τα φάρμακα. Το μαύρο τσάι και η καφεΐνη που περιέχει μπορούν να αλληλεπιδράσουν με μια ποικιλία διαφορετικών φαρμάκων και συμπληρωμάτων.
Μερικά από αυτά τα φάρμακα είναι:
- αδενοσίνη: Οι γιατροί δίνουν αυτό το φάρμακο πριν από μια δοκιμασία καρδιακού στρες
- Antibioticos– Ορισμένοι τύποι αντιβιοτικών επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα διασπά την καφεΐνη
- Καρβαμαζεπίνη: Η καφεΐνη μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα αυτού του φαρμάκου στην πρόληψη των επιληπτικών κρίσεων.
- εφεδρίνη: αυτό, όπως και η καφεΐνη, είναι διεγερτικό. Επομένως, η λήψη τους μαζί θα μπορούσε να προκαλέσει παρενέργειες.
Τα άτομα που χρησιμοποιούν φάρμακα θα πρέπει να μιλήσουν με το γιατρό τους για την πρόσληψη καφεΐνης μέσω του τσαγιού ή του καφέ. Θα μπορούσε να επηρεάσει τον τρόπο δράσης των φαρμάκων σας και τον κίνδυνο ανεπιθύμητων ενεργειών.
Πώς προετοιμάζεστε;
Ένα από τα πλεονεκτήματα της λήψης τσαγιού από βότανα είναι η ευκολία με την οποία μπορούν να παρασκευαστούν. Επίσης, αν και απαιτείται βραστό νερό για την παρασκευή του, μπορεί να ληφθεί κρύο αργότερα. Για να ετοιμάσετε το μαύρο τσάι, πρέπει απλά να αφήσετε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα και, αργότερα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα φακελάκι τσαγιού και αφήστε το να ξεκουραστεί για 3 ή 4 λεπτά.
Είναι σημαντικό να επιλέξετε ποιοτικό τσάι. Είναι πάντα προτιμότερο να πηγαίνετε σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων που μπορούν να σας καθοδηγήσουν καλύτερα.
Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να το χρησιμοποιήσουν για μαγείρεμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- Ως ζωμός: Το μαύρο τσάι μπορεί να προσθέσει μια καπνιστή γεύση σε σούπες με κόκκινο κρέας ή μανιτάρια.
- Στα υγρά λαθροθηρίας: Η λαθροθηρία σε μαύρο τσάι εμποτίζει το φαγητό με άρωμα. Μια ιδέα είναι να ψήσετε μανιτάρια σε μαύρο τσάι lapsang souchong.
- Για να μαγειρέψετε φασόλια και δημητριακά: Η εναλλαγή του νερού με το τσάι κατά το μαγείρεμα του ρυζιού ή των φασολιών προσθέτει έναν καπνό τόνο στη γεύση.
- Σε επιδόρπια: Ρίξτε τη γεύση του τσαγιού σε ζεστό γάλα και προσθέστε σε πουτίγκες ή κρέμες. Ή βάλτε μαύρο τσάι Earl Grey σε μια μους σοκολάτας.