Το νερό καρύδας είναι το υγρό που βγαίνει όταν ανοίγετε μια καρύδα. Οι παλαιότερες καρύδες (αυτές που είναι καφέ και τριχωτές) παρέχουν γενικά το καλύτερο γάλα καρύδας, το οποίο παρασκευάζεται από το κρέας της καρύδας. Οι νεότερες πράσινες καρύδες παράγουν καλύτερο νερό καρύδας.
Αυτό το ποτό έχει μια γλυκιά και αλμυρή γεύση που μπορεί να είναι διχαστική, αλλά παρέχει λιγότερες θερμίδες από τους περισσότερους χυμούς φρούτων. Παρέχει επίσης βιταμίνη C, υδατάνθρακες και ηλεκτρολύτες που μπορεί να είναι χρήσιμοι για την αποκατάσταση μετά την άσκηση.
Τι είναι το νερό καρύδας;
Αυτό το εξαγόμενο ρόφημα προέρχεται από ανώριμες καρύδες και είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτό το νερό χρησιμοποιείται ως φυσική θεραπεία εδώ και χρόνια, αλλά σήμερα έχει γίνει πιο επίκαιρο μεταξύ των ανθρώπων που φροντίζουν τον εαυτό τους και ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Το ιδανικό είναι φάτε το κατευθείαν από την καρύδα για να βεβαιωθούμε ότι είναι 100% φυσικό και ότι θα απορροφήσουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη. Όπως θα έχετε δει, δεν προέρχεται από την καρύδα που καταναλώνουμε συνήθως (την τυπική καφέ). Το νερό καρύδας βρίσκεται εντός του πράσινες καρύδες (ανώριμο), μόνο αυτό που όταν ωριμάσει τρώμε το καλοκαίρι. Το ιδανικό είναι να βγάλουν το νερό τους όταν είναι περίπου 6/7 μηνών, που είναι ακριβώς στα μισά της ωρίμανσης τους.
Φυσικά, δεν πρέπει να συγχέετε το νερό με το γάλα καρύδας, είναι τελείως διαφορετικά και έχουν διαφορετικές ιδιότητες. Το νερό καρύδας περιέχει κυρίως α 94% νερό και μια μικρή ποσότητα μετάλλων, βιταμινών και υγιών λιπαρών.
ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες
Ένα φλιτζάνι νερό καρύδας (245 γραμμάρια) περιέχει:
- Ενέργεια: 45,6 θερμίδες
- Πρωτεΐνη: 1,7 γραμμάρια
- Λίπος: 0 γραμμάρια
- Νάτριο: 64 mg
- Υδατάνθρακες: 10,4 γραμμάρια
- Ίνες: 0 γραμμάρια
- Ζάχαρα: 9,6 γρ
- Κάλιο: 17% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
- Μαγγάνιο: 17%
- Μαγνήσιο: 15%
- Νάτριο: 11%
- Βιταμίνη C: 10%
- Βιταμίνη Β2: 8%
- Ασβέστιο: 6%
Μια μερίδα ενός φλιτζάνι νερό καρύδας παρέχει περίπου 10 γραμμάρια υδατάνθρακες. το μεγαλύτερο μέρος του (περίπου 9 γραμμάρια) είναι φυσική ζάχαρη. Ορισμένες μάρκες νερού καρύδας γλυκαίνονται με πρόσθετα σάκχαρα, επομένως ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες εάν θέλετε να περιορίσετε τη ζάχαρη. Το νερό καρύδας περιέχει μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης. το ποσό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη μάρκα.
Ωστόσο, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, με 24 mg ανά μερίδα ενός φλιτζάνι. Αυτό είναι το 32% της ΣΗΠ για τις γυναίκες και το 27% για τους άνδρες, με βάση μια δίαιτα 2000 θερμίδων την ημέρα. Το νερό καρύδας περιέχει επίσης τη βιταμίνη Β θειαμίνη (περίπου 8% της RDA). Η μεγάλη ποσότητα καλίου που διαθέτει είναι ιδανική για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και την πρόληψη οποιουδήποτε κυκλοφορικού προβλήματος (εγκεφαλικά ή καρδιακά επεισόδια). Λογικά, δεν είναι ένα θαυματουργό ποτό και δεν πρόκειται να προσπαθήσει να θεραπεύσει κανένα πρόβλημα υγείας, μόνο θα βελτιώσει τη λειτουργία σας ή θα μειώσει τις πιθανότητες να αρρωστήσετε.
Ένα φλιτζάνι 100% νερό καρύδας παρέχει 45 θερμίδες, εκ των οποίων το 75% είναι από υδατάνθρακες, το 15% από πρωτεΐνη και το 10% από λίπος. Το νερό καρύδας είναι ένα ρόφημα με λίγες θερμίδες.
Συνιστάται ανεπιφύλακτα σε αθλητές, αφού το περιεχόμενό του σ ηλεκτρολύτες (κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο και φώσφορος) βοηθά στην αντικατάσταση των μικροθρεπτικών συστατικών που χάνονται μέσω του ιδρώτα ενώ προπονούμαστε. Επιπλέον, σε μια μελέτη επιβεβαιώθηκε ότι η κατανάλωση νερού καρύδας είχε αποτελέσματα παρόμοια με τα αθλητικά ποτά όσον αφορά την ενυδάτωση.
Σαν να μην έφτανε αυτό, προλαμβάνει τον διαβήτη, περιέχει αντιοξειδωτικά, αυξάνει την άμυνα του οργανισμού, καθυστερεί τη γήρανση των κυττάρων, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την κατακράτηση υγρών και προλαμβάνει πεπτικά προβλήματα. Φυσικά, το γεγονός ότι είναι ένα υγιεινό ρόφημα δεν σημαίνει ότι πρέπει να κάνουμε κατάχρηση της κατανάλωσής του. Κάθε υπερβολή καταλήγει να είναι επιβλαβής για εμάς.
Πλεονέκτημα
Τα τελευταία χρόνια το νερό καρύδας έχει γίνει το ζεστό ρόφημα. Εκτός από το ότι είναι φυσικά γλυκό και ενυδατικό, το νερό καρύδας είναι γεμάτο με πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων μετάλλων που πολλοί άνθρωποι δεν παίρνουν αρκετά.
Αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή μόρια που παράγονται στα κύτταρα σας κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού. Η παραγωγή αυξάνεται ως απόκριση στο άγχος ή τον τραυματισμό. Όταν υπάρχουν πάρα πολλές ελεύθερες ρίζες, το σώμα εισέρχεται σε κατάσταση οξειδωτικού στρες, το οποίο μπορεί να βλάψει τα κύτταρα και να αυξήσει τον κίνδυνο ασθενειών.
Μια μελέτη τόνισε τα οφέλη του εκχυλίσματος νερού καρύδας σε μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το νερό καρύδας όχι μόνο βοήθησε στη μείωση των δεικτών της χοληστερόλης, αλλά έδειξε και αντιοξειδωτική δύναμη. Αν και αυτές οι μελέτες είναι ενδιαφέρουσες, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μέχρι σήμερα δεν έχουν διεξαχθεί μελέτες που να αφορούν ανθρώπους και την αντιοξειδωτική δύναμη του νερού καρύδας και κάθε μία από τις μελέτες σε ζώα χρησιμοποίησε διαφορετικές δοσολογίες και παραμέτρους.
Έλεγχος επιπέδου σακχάρου
Έρευνες έχουν δείξει ότι αυτό το ρόφημα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να βελτιώσει άλλους δείκτες υγείας σε ζώα με διαβήτη.
Σε μια μελέτη, τα διαβητικά τρωκτικά που έλαβαν θεραπεία με νερό καρύδας διατήρησαν καλύτερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα από την ομάδα ελέγχου. Η ίδια μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι οι αρουραίοι στους οποίους δόθηκε νερό καρύδας είχαν χαμηλότερα επίπεδα αιμοσφαιρίνης A1c, υποδεικνύοντας καλύτερο μακροπρόθεσμο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Ωστόσο, ένα άλλο πρόσθετο πλεονέκτημα του νερού καρύδας για το σάκχαρο του αίματος είναι ότι είναι μια καλή πηγή μαγνησίου, το οποίο μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 και προδιαβήτη.
Αποτρέψτε τις πέτρες στα νεφρά
Η κατανάλωση αρκετών υγρών είναι σημαντική για την πρόληψη των λίθων στα νεφρά. Αν και το απλό νερό είναι μια καλή επιλογή, δύο μικρές μελέτες δείχνουν ότι το νερό καρύδας μπορεί να είναι ακόμα καλύτερο.
Οι πέτρες στα νεφρά δημιουργούνται όταν το ασβέστιο, το οξαλικό και άλλες ενώσεις συνδυάζονται για να σχηματίσουν κρυστάλλους στα ούρα. Αυτοί οι κρύσταλλοι μπορούν να σχηματίσουν μικρές πέτρες. Αν και μερικοί άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι από άλλους, οι πέτρες στα νεφρά επηρεάζουν περίπου το 12% του παγκόσμιου πληθυσμού.
προάγει την ανάρρωση
Το νερό καρύδας μπορεί να είναι το τέλειο ρόφημα για την αποκατάσταση της ενυδάτωσης και την αναπλήρωση των ηλεκτρολυτών που χάνονται κατά τη διάρκεια της άσκησης. Οι ηλεκτρολύτες είναι μέταλλα που εκτελούν αρκετούς σημαντικούς ρόλους στο σώμα σας, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης της σωστής ισορροπίας υγρών. Μερικοί ζωτικοί ηλεκτρολύτες περιλαμβάνουν κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο και ασβέστιο.
Επειδή το νερό καρύδας περιέχει ηλεκτρολύτες όπως κάλιο και μαγνήσιο, αρκετές μελέτες έχουν βρει ότι μπορεί να είναι πιο ωφέλιμο από το νερό για την ενυδάτωση μετά την άσκηση. Στην πραγματικότητα, μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι αυτό το ποτό βελτίωσε την ικανότητα άσκησης καλύτερα από το νερό ή ένα αθλητικό ποτό κατά τη διάρκεια μιας πολύ ζεστής ημέρας.
πηγή ενυδάτωσης
Το φυσικό νερό καρύδας είναι ελαφρώς γλυκό με μια λεπτή γεύση ξηρών καρπών. Είναι επίσης αρκετά χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες. Είναι πιο φρέσκο κατευθείαν από τα φρούτα, αλλά αν δεν μπορείτε να γεμίσετε το ψυγείο σας με φρέσκες καρύδες, υπάρχουν πολλές μάρκες νερού καρύδας στα σούπερ μάρκετ αυτές τις μέρες.
Απλώς θα φροντίσουμε να διαβάσουμε τα συστατικά για να επαληθεύσουμε ότι λαμβάνετε 100% νερό καρύδας. Ορισμένες μάρκες εμφιαλωμένων μπορεί να περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη ή αρωματικούς παράγοντες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το τροπικό υγρό ως βάση smoothie, πουτίγκα με σπόρους chia, ντρέσινγκ βινεγκρέτ ή υποκατάστατο του νερού όταν θέλετε λίγη φυσική γλυκύτητα.
Παρενέργειες
Αν και το κάλιο είναι ένα απαραίτητο μέταλλο, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε υπερκαλιαιμία (υπερβολική ποσότητα καλίου στο αίμα). Δεδομένου ότι αυτό το ποτό περιέχει κάλιο, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων θα μπορούσε να προκαλέσει αυτό το πρόβλημα. Αυτό είναι απίθανο να συμβεί στους περισσότερους ανθρώπους, αλλά όσοι έχουν χρόνια νεφρική νόσο ή λαμβάνουν φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των αναστολέων ΜΕΑ, θα πρέπει να είναι προσεκτικοί.
Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP, μια ομάδα υδατανθράκων που μπορεί να προκαλέσει ή να επιδεινώσει τα πεπτικά συμπτώματα σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS). Τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP μπορεί να χρειαστεί να την περιορίσουν ή να την αποφύγουν εάν προκαλεί συμπτώματα.
ανισορροπία ηλεκτρολυτών
Η υψηλή περιεκτικότητα του νερού καρύδας σε κάλιο είναι ένας λόγος που κάνει ένα υπέροχο ρόφημα. Αλλά τότε ο ίδιος λόγος μπορεί να το κάνει θανατηφόρο εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα.
Σε μια συγκεκριμένη περίπτωση, ένας άνδρας είχε περάσει μια ολόκληρη μέρα παίζοντας τένις με καιρό 32 μοιρών. Έτυχε να καταναλώσει 2 λίτρα νερό καρύδας, με αποτέλεσμα μια κατάσταση που ονομάζεται υπερκαλιαιμία, η οποία τελικά οδήγησε σε μια σοβαρή κατάσταση. Η υπερκαλιαιμία προκαλεί αδυναμία και ζάλη και μέσα σε λίγα λεπτά το θύμα μπορεί να χάσει τις αισθήσεις του.
καθαρτικό αποτέλεσμα
Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να έχει καθαρτικά αποτελέσματα στο πεπτικό σύστημα. Δεδομένου ότι το νερό καρύδας είναι ένα φυσικό καθαρτικό, μπορεί να μην είναι κατάλληλο για μερικούς ανθρώπους που έχουν προβλήματα με τις κινήσεις του εντέρου τους. Επομένως, πρέπει να προσέχετε πριν καταναλώσετε μεγάλη ποσότητα.
Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ότι οι ιδιότητες διουρητικά. Αυτό σημαίνει ότι μεγάλο μέρος της κατανάλωσης μπορεί να απαιτεί να κάνουμε ένα διάλειμμα και να επισκεφτούμε το μπάνιο αρκετές φορές. Αν και μια μικρή ποσότητα νερού καρύδας έχει ενυδατικές ιδιότητες, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να είναι ανθυγιεινή.