«Δεν μου αρέσουν οι σπόροι καρπουζιού», ποιο αγόρι ή κορίτσι δεν έχει πει αυτή τη φράση κάποια στιγμή στη ζωή του, και μάλιστα μερικοί ενήλικες σήμερα. Πριν από αρκετά χρόνια άρχισε να διαδίδεται φόβος για τους σπόρους των φρούτων και τη ζημιά που προκάλεσαν στο στομάχι. Σήμερα θα μάθουμε αν οι σπόροι του καρπουζιού είναι ωφέλιμοι ή όχι για τον οργανισμό μας.
Οι Ghostbusters κυνηγούσαν φαντάσματα, όπως υποδηλώνει το όνομά τους, επειδή θα μπορούσαμε να ονομαζόμαστε μυθοποιοί στο φαγητό.
Το καρπούζι είναι ένα φρούτο γεμάτο οφέλη για την υγεία μας και καταναλώνεται συνήθως όλο το καλοκαίρι, είτε σε φέτες είτε σε χυμούς και λάσπες. Υπάρχει επίσης γκασπάτσο καρπούζι, σαλάτα, πίτσες (το καρπούζι χρησιμοποιείται ως βάση και από πάνω τοποθετούνται φέτες από άλλα φρούτα), μαρμελάδα, παγωτό, ζελέ κ.λπ. Και η αλήθεια είναι ότι, σχεδόν σε όλες αυτές τις δεκάδες συνταγές, αφαιρούνται τα κουκούτσια ή οι σπόροι του καρπουζιού. Θα είναι για κάτι, σωστά;
Λοιπόν, όχι, δεν πρέπει να κάνουμε χωρίς τους σπόρους, αφού είναι φορτωμένοι με οφέλη για το σώμα μας, και σε αυτό το κείμενο θα τους ανακαλύψουμε όλους.
Πώς τρώγονται αυτοί οι σπόροι;
Εκτός από το να τα τρώμε δαγκώνοντας το καρπούζι, μπορούμε να ετοιμάσουμε και ένα είδος σνακ με αυτούς τους σπόρους που θα προσφέρει στον οργανισμό μας μια σειρά από οφέλη που δεν συγκρίνονται με άλλα σνακ όπως οι πατάτες φυσίγγια που είναι ανθυγιεινά.
Ψημένο
Για να ετοιμάσετε το σνακ, βάλτε τους μαύρους σπόρους καρπουζιού σε ένα ταψί πάνω σε λαδόκολλα, προσθέστε λίγο αλάτι και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και ρυθμίσαμε μια θερμοκρασία μεταξύ 150º και 160º. Τώρα είναι η ώρα να περιμένουμε περίπου 15 λεπτά και όταν τα βγάλουμε θα είναι χρυσαφένια και τραγανά, παρόμοια με πίπες.
Πρέπει να τα αφήσουμε να κρυώσουν, γιατί μπορεί να βλάψουμε τη γλώσσα ή τον ουρανίσκο μας. Πρέπει επίσης να προειδοποιήσουμε ότι αυτά που έχουν καεί θα είναι πικρά και θα πρέπει να τα αφαιρέσουμε.
τσάι από σπόρους καρπουζιού
Μπορούν να παρασκευαστούν και αφεψήματα, αλλά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, χωρίς να υπερβαίνουμε τον εαυτό μας. Αν δούμε ότι μας αισθάνεται άσχημα, πρέπει να σταματήσουμε αμέσως. Για να προετοιμάσετε το έγχυμα πρέπει να αλέσετε 40 σπόρους καρπουζιού, προσθέστε το αποτέλεσμα σε 2 λίτρα βραστό νερό και απολαύστε. Αυτό το μείγμα μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε διάστημα 2 ημερών ή 3 το πολύ.
Ό,τι περισσεύει είναι βολικό να το αποθηκεύσετε σε δοχείο με ερμητικό πώμα, σε μπουκάλι με ερμητικό πώμα ή σε οποιοδήποτε άλλο μέρος όπου το περιεχόμενο προστατεύεται καλά και διατηρείται κρύο.
Γιαούρτια και σέικ
Τόσο τα λευκά όσο και τα μαύρα κουκούτσια είναι τα τέλειο συστατικό για να διακοσμήσουμε τα γιαούρτια μας φυσικό, ή με φρούτα, επίσης παγωμένο σέικ γιαουρτιού και φρούτων ή σέικ παγωτού. Και όχι μόνο οι σπόροι στο αρχικό τους μέγεθος, αλλά μπορούμε και να τους αλέσουμε για να διευκολύνουμε την ομοιογένεια με τα υπόλοιπα υλικά.
Αυτοί οι σπόροι μπορούν να συνοδεύονται από άλλους σπόρους, όπως σπόρους chia, αν και αυτοί του καρπουζιού είναι ήδη σχεδόν υπερτροφή και δεν χρειάζονται ιδιαίτερη ενίσχυση.
οφέλη των σπόρων καρπουζιού
Ένα φρούτο τόσο απλό όσο το καρπούζι έχει επίσης εξαιρετικά υγιεινούς σπόρους. Είμαστε αρκετά έκπληκτοι όταν βλέπουμε ότι κάτι που πετάμε και πετάμε εδώ και χρόνια είναι τόσο θετικό για την καρδιά μας, το ανοσοποιητικό μας σύστημα, την αρτηριακή πίεση κ.λπ.
Καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας
σπόρους καρπουζιού περιέχουν διαιτητικές ίνες, και αν αποφασίσουμε επίσης να τα ανακατέψουμε με νερό, ευνοούν την εντερική διέλευση και βοηθούν στην ευκολότερη απελευθέρωση των κοπράνων. Δεν είναι καλό να υπερβείτε τον αριθμό των κουκκίδων, καθώς μια μεγάλη ποσότητα (κάτι πάνω από 40 κουκούτσια την ημέρα) μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στομάχι.
Να θυμάστε ότι μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό να ενυδατώνεται ο οργανισμός για να ευνοεί την εντερική χλωρίδα μετά από κάθε γεύμα και να ασκεί αναερόβια άσκηση πολλές φορές την εβδομάδα με μέτρια ένταση.
Είναι χαμηλές σε θερμίδες
Αυτοί οι μικροί ασπρόμαυροι σπόροι έχουν 20 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Δεδομένου του χαμηλού θερμιδικού τους δείκτη, μπορούμε να τα τρώμε ως σνακ, ακόμη και να τα προσθέσουμε σε smoothies, κρέμες, για να διακοσμήσουμε γλυκά και γιαούρτια κ.λπ. Δεν είναι ένα τρόφιμο που βοηθά στο αδυνάτισμα, μπορεί απλά να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό σε επιδόρπια και ροφήματα αν θέλουμε να προσφέρουμε θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό μας χωρίς να συνεπάγεται επιπλέον λίπος.
Είναι καλύτερο να τρώτε τους σπόρους απευθείας από τη φέτα του καρπουζιού. Κατά προσέγγιση, κάθε φέτα αυτού του αναζωογονητικού φρούτου ζυγίζει περίπου 200 ή 300 γραμμάρια, επομένως μας παρέχει μεταξύ 70 και 90 θερμίδες, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων. Δεν υπάρχει λοιπόν καμία δικαιολογία για να μην τα τρώτε άνετα.
καρδιά υγιή
Αυτοί οι σπόροι είναι πηγή μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων τα οποία, με άλλα λόγια, είναι καλά λιπαρά που βοηθούν προστατεύουν την καρδιά από καρδιαγγειακά ατυχήματα, προστατεύουν ακόμη και τον εγκέφαλο από εγκεφαλικά. Βοηθούν επίσης στη μείωση της LDL χοληστερόλης στο αίμα, πιο γνωστή ως κακή χοληστερόλη.
Αυτό που είναι το ίδιο το καρπούζι, είναι πλούσιο σε κιτρουλίνη, η οποία είναι μια ουσία που μετατρέπεται σε αμινοξύ και προστατεύει την καρδιά, το κυκλοφορικό σύστημα και το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, το κόκκινο χρώμα του οφείλεται στο λυκοπένιο και αυτό το αντιοξειδωτικό προλαμβάνει τα καρδιαγγειακά προβλήματα.
Υγιές δέρμα
Τα θρεπτικά συστατικά που περιλαμβάνουν σπόρους καρπουζιού ωφελούν την υγεία του δέρματός μας, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση, καθώς τα αντιοξειδωτικά, οι βιταμίνες και τα μέταλλα ελαχιστοποιούν την επίδραση του οξειδωτικού στρες στα κύτταρα. συγκεκριμένα το λυκοπένιο, είναι ο καλύτερος σύμμαχος, αφού είναι ουσία που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες.
Αυτό το αναζωογονητικό φρούτο, πλούσιο σε νερό, είναι ο τέλειος σύμμαχος για το καλοκαίρι, καθώς είναι πλούσιο σε βήτα-καροτίνη που εκτός του ότι μας βοηθά να μαυρίσουμε, αποτρέπει τη γήρανση των κυττάρων λόγω της έκθεσης στον ήλιο.
Φυτικές πρωτεΐνες
Αν είμαστε vegans και ψάχνουμε φυτικές πρωτεΐνες για να αντικαταστήσουμε τις ζωικές πρωτεΐνες, οι σπόροι καρπουζιού είναι μια πολύ καλή επιλογή. Για να είμαστε πιο ακριβείς, ένα φλιτζάνι από αυτούς τους σπόρους είναι περίπου 30 γραμμάρια πρωτεΐνης, αυτό που συμβαίνει είναι ότι δεν μπορούμε να τρώμε τόσους πολλούς σπόρους την ημέρα, επομένως είναι βολικό να αναζητούμε εναλλακτικές ή άλλες τροφές για να αντισταθμίσουμε την καθημερινή για παράδειγμα, σόγια, λούπινα, σπόροι κολοκύθας, φιστίκια, φακές, φασόλια, σεϊτάν, αμύγδαλα, μπιζέλια κ.λπ.
Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την αναγέννηση των κυττάρων του σώματός μας, παράγουν ένζυμα και ορμόνες, διατηρούν γερά οστά και μύες, μεταφέρουν ουσίες μέσω του αίματος κ.λπ. Η έλλειψη πρωτεΐνης προκαλεί κράμπες, κόπωση, μυϊκούς πόνους, πρήξιμο, πονοκεφάλους, ναυτία κ.λπ.
Διουρητικές και καθαριστικές ιδιότητες
Το ίδιο το καρπούζι είναι το τέλειο φρούτο για δίαιτες αδυνατίσματος, καθώς και μια εξαιρετική επιλογή για ασθενείς με νεφρική νόσο, αφού πάνω από το 90% του καρπουζιού είναι νερό και βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού με απλό και νόστιμο τρόπο. Τόσο οι σπόροι όσο και ολόκληρο το σετ έχουν επίσης καθαριστικές ιδιότητες χάρη στην υψηλή αλκαλική ισχύ που προάγει την αποβολή των οξέων που είναι επιβλαβή για τον οργανισμό μας.
Είναι φυσιολογικό όταν παίρνουμε αυτούς τους σπόρους να παρατηρούμε ότι πηγαίνουμε τουαλέτα περισσότερες φορές και σε αυτό βασίζονται οι διουρητικές και καθαριστικές τους ιδιότητες. Για να έχουμε μεγαλύτερη επιτυχία, ας μην ξεχνάμε να πίνουμε τουλάχιστον 1,5 λίτρο νερό την ημέρα.
Πόσους σπόρους μπορώ να φάω την ημέρα;
Το πιο σωστό είναι να τρώμε αυτούς τους σπόρους αφού έχουν στεγνώσει στο φούρνο, αφού η ζέστη σπάει τη δομή που καταστρέφει το στομάχι, διαφορετικά μπορεί να υποφέρουμε πόνο στο στομάχι και γαστρική ενόχληση.
Για να στεγνώσουν σωστά, πρέπει να τα τοποθετήσουμε σε ταψί με λαδόκολλα σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 15 λεπτά. Όταν τα βγάλετε πρέπει να είναι χρυσαφένια και τραγανά.
Δεν συνιστάται να τρώτε σπόρους καρπουζιού κάθε μέρα, αλλά περιστασιακά να καταναλώνετε περίπου 40 κουκούτσια (στο μέγιστο). Ο πιο κατάλληλος τρόπος για να τα φάτε είναι να τα αλέσετε για να τα προσθέσετε σε χυμό, γιαούρτι, smoothie, κρέμα κ.λπ. όπως είδαμε μερικές παραγράφους παραπάνω, ή ψήστε τα στο φούρνο με αλάτι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Τόσο πολύ, που λόγω του μικρού τους μεγέθους μπορούν να περάσουν από το πεπτικό μας σύστημα χωρίς να χωνευτούν, εξ ου και η ενόχληση. Γι’ αυτό συνιστάται να τα αλέθετε πριν τα καταναλώσετε.
Αντενδείξεις κατανάλωσης σπόρων καρπουζιού
Προς το παρόν υπάρχουν καρπούζια με σπόρους και καθαρά καρπούζια χωρίς κουκούτσια, ούτε μαύρα ούτε άσπρα. Αυτό συμβαίνει γιατί πολλοί έχουν αποφύγει αυτό το υπέροχα θρεπτικό και δροσιστικό φρούτο από «ενόχληση» και φόβο να φάνε τους σπόρους.
Έχουμε ήδη δει ότι οι σπόροι είναι αρκετά καλοί για τον οργανισμό μας, αλλά πάντα με μέτρο. Πηγαίνετε με τις ποσότητες, μπορεί να μας οδηγήσει σε αέρια, πόνους στο στομάχι, διάρροια, ναυτία, δυσπεψία και άλλες παρενέργειες.
Συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν ειδικό διατροφολόγο εάν αυτή η τροφή ταιριάζει στον οργανισμό μας ή καλύτερα να την αντικαταστήσετε με άλλη που μας παρέχει επίσης βιταμίνη C, σίδηρο, μαγνήσιο, αντιοξειδωτικές, διουρητικές ιδιότητες κ.λπ.
Στην περίπτωση των παιδιών, καλύτερα να μην τους δίνετε σπόρους άλλους από αυτούς που φέρνει ήδη η φέτα καρπούζι τους. Οι σπόροι μπορούν να προκαλέσουν έντονο πόνο στο στομάχι επειδή είναι δύσκολο να χωνευτούν. Σε περίπτωση εγκυμοσύνης, είναι πολύ σημαντικό να μειώσετε την κατανάλωση ορισμένων σπόρων, και να συμβουλευτείτε κάθε απόφαση με έναν ειδικό.
Αν είμαστε αλλεργικοί στο καρπούζι, θα είμαστε αλλεργικοί και στους σπόρους του, γιατί έχει σχεδόν τα ίδια συστατικά. Αν ρισκάρουμε θα έχουμε σοβαρές παρενέργειες όπως ασφυξία λόγω πρηξίματος του λαιμού, εμετούς, ζαλάδες, έκζεμα κ.λπ.