Το κύμινο δεν χρησιμοποιείται όσο θα έπρεπε. Έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μοσχοκάρυδο, σαφράν κ.λπ. αλλά το κύμινο είναι «το μεγάλο ξεχασμένο» (είναι πιο χαρακτηριστικό για τα αραβικά τρόφιμα), παρά τα οφέλη του για την υγεία. Η χρήση κύμινου μπορεί να μας βοηθήσει να μειώσουμε το σάκχαρο στο αίμα, την κακοσμία του στόματος και τα στοματικά προβλήματα.
Κάτι τόσο απλό όσο ένα μπαχαρικό μπορεί να μας προσφέρει πολλά οφέλη στην καθημερινότητά μας, αλλά πρέπει να γνωρίζουμε τις θρεπτικές του ιδιότητες, τα οφέλη του και άλλες σημαντικές πτυχές.
Διατροφικές ιδιότητες
Αυτό το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες ως αρωματικό τροφίμων. Οι κύριες ιδιότητες του κύμινου είναι η μεγάλη συνεισφορά του σε βιταμίνες και μέταλλα.
Για να είμαστε πιο ακριβείς, κάθε 100 γραμμάρια κύμινο, δίνουμε στον οργανισμό μας νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο, εκτός από βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Β3.
Όλα αυτά βοηθούν το σώμα μας να λειτουργεί καλύτερα, κάτι που μας οδηγεί να είμαστε πιο υγιείς. Τα αιθέρια έλαιά του μας βοηθούν να χαλαρώσουμε τους μύες του σώματος και, επιπλέον, έχει κουμινάτο, ιδιότητα που ευνοεί την όρεξη και είναι απαραίτητη για ασθενείς με διατροφικές διαταραχές.
Για κάθε 100 γραμμάρια κύμινο, λαμβάνουμε τις ακόλουθες διατροφικές αξίες:
- Ενέργεια: 375 θερμίδες
- Υδατάνθρακες: 44,24 γραμμάρια
- Ίνες: 10 γραμμάρια
- Λίπος: 22 γραμμάρια
Ωστόσο, δεν μπορείς να τρως 100 γραμμάρια κάθε μέρα, για την ακρίβεια δεν είναι από τα πιο πλήρη μπαχαρικά της αγοράς, αλλά είναι πολύ υγιεινό.
οφέλη
Ένα κάπως άγνωστο μπαχαρικό που μας κάνει αρκετά καλό αν ξέρουμε να το εισάγουμε στη διατροφή μας, αλλά πάντα σε μικρές ποσότητες, αφού έχει κάποιες σημαντικές αντενδείξεις.
Πεπτικό σύστημα
Το κύμινο, χαρακτηριστικό των αραβικών τροφίμων, έχει οφέλη για το πεπτικό σύστημα. Στην περίπτωση των ατόμων με διατροφικές διαταραχές, το κύμινο βοηθά στην προώθηση της όρεξης ενεργοποιώντας τα γαστρικά υγρά. Ανακουφίζει επίσης από τη βαριά πέψη μετά από λιπαρά γεύματα, υπερφαγία ή άλλα παρόμοια. αποτρέπει την εμφάνιση αερίων. μειώνει το πρήξιμο της κοιλιάς; Είναι σε θέση να μας βοηθήσει να σταματήσουμε τη διάρροια. ανακουφίζει από γαστρεντερικούς σπασμούς και καταπολεμά τα παράσιτα που βρίσκονται στα έντερα.
Ένα πολύ πλήρες μπαχαρικό που μπορούμε να το πάρουμε σε μορφή τσαγιού ή ως προσθήκη σε γεύματα για να εκμεταλλευτούμε όλες εκείνες τις αρετές που προσφέρει στο πεπτικό μας σύστημα.
Αποτρέπει την αναιμία
Οι σπόροι κύμινου είναι φυσικά πλούσιοι σε σίδηρο. Ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο περιέχει 1,4 mg σιδήρου, ή 17,5% της ημερήσιας δόσης για ενήλικες. Η έλλειψη σιδήρου είναι μια από τις πιο κοινές ανεπάρκειες θρεπτικών συστατικών, που επηρεάζει έως και το 20% του παγκόσμιου πληθυσμού.
Ειδικότερα, τα παιδιά χρειάζονται σίδηρο για να υποστηρίξουν την ανάπτυξη και οι νεαρές γυναίκες χρειάζονται σίδηρο για να αντικαταστήσουν το αίμα που χάνεται κατά την έμμηνο ρύση. Λίγα τρόφιμα είναι τόσο πυκνά σε σίδηρο όσο το κύμινο. Αυτό το καθιστά καλή πηγή σιδήρου, ακόμη και όταν χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες ως καρύκευμα.
φιλικό για διαβήτη
Ο διαβήτης τύπου ΙΙ είναι ένα σοβαρό πρόβλημα υγείας από το οποίο υποφέρουν όλο και περισσότεροι άνθρωποι, από μικρά παιδιά έως ηλικιωμένους. Η υγεία των διαβητικών είναι πολύ ευαίσθητη, ιδιαίτερα το καρδιαγγειακό σύστημα.
αυτό το απλό βότανο είναι σε θέση να μας βοηθήσει να αντιμετωπίσουμε τον διαβήτη τύπου II, αρκεί να συνοδεύεται από επαρκή διατροφή, σωματική δραστηριότητα και την φαρμακευτική αγωγή που αντιστοιχεί στη διάγνωσή μας.
Ορισμένες δοκιμές και έρευνες υποστηρίζουν την αποτελεσματικότητα του κύμινου στην καταπολέμηση του διαβήτη, αρκεί να συνοδεύεται κατάλληλα, όπως έχουμε ήδη υποδείξει.
Αν έχουμε διαβήτη και θέλουμε να δοκιμάσουμε κύμινο, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτούμε έναν εξειδικευμένο γιατρό ή τον γιατρό που χειρίζεται την περίπτωσή μας, ώστε να μην κινδυνεύσει η υγεία μας.
Σας βοηθά να χάσετε βάρος
Το κύμινο έχει τη δυνατότητα να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος χάρη σε ένα μοναδικό δραστικό συστατικό: τη θυμοκινόνη, μια φυσική χημική ουσία που έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η θυμοκινόνη μπορεί να επιτεθεί στις ελεύθερες ρίζες στο σώμα, βοηθώντας το σώμα να καθαριστεί από τις τοξίνες. Το κύμινο βοηθά τα κύτταρα να ανταποκριθούν στην ινσουλίνη και τη γλυκόζη, η οποία διατηρεί σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Με την πάροδο του χρόνου, τα αποτελέσματα του κύμινου μπορούν να λειτουργήσουν σε συνδυασμό με μια υγιεινή διατροφή και άσκηση για να μειώσουν τις εναποθέσεις λίπους και να μειώσουν τη φλεγμονή στο σώμα. Όταν όλα λειτουργούν μαζί, μπορεί να παρατηρήσετε ότι τα συμπτώματα του φουσκώματος, του φουσκώματος και της κόπωσης μειώνονται όταν καταναλώνετε κύμινο.
Μειώστε την κακή χοληστερόλη
Ένα τσάι από κύμινο δεν πρόκειται να κάνει τη χοληστερόλη μας να μειώσει μαγικά το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα μας, αλλά βοηθάει όταν πρόκειται για χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων και LDL χοληστερόλης (κακή χοληστερόλη) στο σώμα μας.
Οι μελέτες που το επιβεβαιώνουν βασίζονται σε δοκιμές όπου χορηγήθηκαν γενναιόδωρες ποσότητες κύμινου μαζί με χυμό λάιμ. Τα αποτελέσματα ήταν διαφωτιστικά. Για να μειώσουμε τη χοληστερόλη είναι απαραίτητο να κάνουμε μια σειρά από αλλαγές στη ρουτίνα και στη διατροφή μας, αλλά είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι το κύμινο μπορεί να μας βοηθήσει στον στόχο μας.
Προλαμβάνει τις ασθένειες
Το κύμινο συνδέθηκε πάντα με θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά αυτό δεν ισχύει ακριβώς, αν και το έλαιο κύμινο μαζί με το έλαιο δεντρολίβανου ανακουφίζουν πολύ από τον πόνο τραυματισμού και χρησιμοποιούνται ευρέως από τους φυσιοθεραπευτές.
Αυτό που πραγματικά κάνει το κύμινο είναι ότι μειώνοντας το σάκχαρο στο αίμα και την κακή χοληστερόλη, μειώνονται οι πιθανότητες να πάθετε καρδιαγγειακό ατύχημα. Επιπλέον, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες μπορεί να αποτρέψει την επιληψία ευνοώντας τη σύνδεση μεταξύ νευροσυνδετών.
Το κύμινο είναι πολύ ωφέλιμο για το ανοσοποιητικό μας σύστημα, έτσι μειώνουμε τις λοιμώξεις και τις μεταδοτικές ασθένειες.
Γαλουχιά
Το κύμινο πιστώνεται με μια ικανότητα που πιστώνεται σε πολύ λίγα μπαχαρικά. Σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για θηλάζουσες ή θηλάζουσες μητέρες. Εδώ, το κύμινο δρα αύξηση της παραγωγής γάλακτος, το οποίο είναι γνωστό ως γαλακτογενές φαινόμενο.
Αυτή η λειτουργία θεωρείται παραδοσιακή θεραπεία για τις μητέρες που είναι επιρρεπείς σε έλλειψη γάλακτος. Όχι μόνο είναι μια φυσική θεραπεία, αλλά υποστηρίζεται από πολυάριθμες ερευνητικές μελέτες, αλλά όπως λέμε πάντα, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Αντενδείξεις
Ποιος δεν μπορεί να καταναλώσει κύμινο; Λοιπόν, η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν αρκετές αντενδείξεις για διαφορετικές πληθυσμιακές ομάδες. Από τη μια, οι άνθρωποι με υπεροιστρογονισμόςΟύτε τα παιδιά ούτε οι αλλεργικοί πρέπει να κάνουν ηλιοθεραπεία εάν καταναλώνουμε μεγάλη ποσότητα κύμινο λόγω της φωτοευαισθητοποίησης του.
Το έλαιο κύμινο δεν πρέπει να λαμβάνεται από έγκυες γυναίκες, παιδιά ή ασθενείς με γαστρίτιδα, έλκη, Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου, ελκώδης κολίτιδα, νευρολογικές παθήσεις, ηπατική νόσο και τα παρόμοια.
Επομένως, καλό είναι να μην παίρνετε κύμινο εάν ανήκουμε σε αυτές τις ομάδες κινδύνου. Επιπλέον, η μέγιστη ποσότητα κύμινου που μπορούμε να πάρουμε την ημέρα είναι 2 γραμμάρια αν το αγοράσουμε σε σκόνη για να φτιάξουμε αφεψήματα ή να το ανακατέψουμε με γιαούρτι και γάλα.
Από την άλλη, αν έχουμε αγοράσει ένα υγρό εκχύλισμα, το μέγιστο που θα καταναλώνουμε την ημέρα θα ήταν το πολύ 50 σταγόνες. Εάν έχουμε επιλέξει κάψουλες, μπορούμε να λαμβάνουμε μόνο δύο την ημέρα ως μέγιστη ποσότητα.
Πώς να πάρετε ή να χρησιμοποιήσετε κύμινο;
- Έγχυμα με σπόρους. Βάζουμε το νερό να ζεσταθεί. Όταν πάρει βράση, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά και πιείτε το μετά το φαγητό.
- Στην κουζίνα. Για να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους απευθείας (σε μικρές ποσότητες) ή σε μορφή σκόνης. Αν θέλετε να τονώσετε ακόμα περισσότερο τη γεύση, δοκιμάστε να φρυγανίσετε τους σπόρους.
- Αιθέριο έλαιο κύμινο. Το αιθέριο έλαιο ενδείκνυται για κρυολογήματα, γρίπη και προβλήματα του αναπνευστικού συστήματος. Μπορείτε να ζεστάνετε νερό σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε μερικές σταγόνες αιθέριο έλαιο κύμινου και τον ατμό. Μπορεί επίσης να εφαρμοστεί απευθείας στο δέρμα σε μόλυνση, χτύπημα ή πληγή.
- με συμπίεση. Φτιάξτε ένα έγχυμα γεμάτο με κύμινο και χρησιμοποιήστε το υγρό για να βρέξετε ένα πανί. Εφαρμόστε το στη μολυσμένη ή επώδυνη περιοχή.
- Κατάπλασμα. Για να φτιάξετε ένα κατάπλασμα από κύμινο και άργιλο, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας λευκό άργιλο με το νερό από ένα έγχυμα κύμινου μέχρι να έχετε μια κρεμώδη υφή. Στη συνέχεια, βάλτε το στην περιοχή που πονάει και αφήστε το να δράσει για περίπου 20 λεπτά.