Από την άνθηση της υγιεινής διατροφής, έχουμε δει πολλούς διατροφολόγους να ενθαρρύνουν την κατανάλωση φυστικοβούτυρου (εφόσον είναι φυσικό). Φαίνεται όμως ότι μόνο το φυστικί υπήρχε μέχρι πρόσφατα. Ευτυχώς, όλοι οι ξηροί καρποί μπορούν να έχουν το δικό τους βούτυρο και πολύ εύκολο να γίνουν για να ενσωματωθούν σε σάντουιτς ή σνακ με φρούτα.
Με την πάροδο του χρόνου, το βούτυρο αμυγδάλου απέκτησε επίσης το δικό του χώρο, ξεπερνώντας το φυστικοβούτυρο και αφήνοντάς το στη δεύτερη θέση. Είναι όμως τόσο υγιές όσο πιστεύουμε; Ποιο από τα δύο είναι καλύτερο;
Αμύγδαλα ή φιστίκια;
Το βούτυρο αμυγδάλου είναι πολύ πιο ακριβό από το φυστικοβούτυρο, και όλοι γνωρίζουμε ότι η καινοτομία τείνει πάντα να αυξάνεται στην τιμή. Πολλοί λάτρεις των παλαιοειδών ή περιοριστικών διατροφών είναι οι κύριοι καταναλωτές αυτού του είδους φαγητού, επομένως η πώλησή του σε υψηλή τιμή του δίνει μια μάλλον αποκλειστική πινελιά. Στην πραγματικότητα, με 3€ μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Απλά πρέπει να αγοράσετε μια συσκευασία από φυσικά αμύγδαλα και να τα χτυπήσετε μέχρι να πάρετε μια κρέμα. Με αυτό τον τρόπο βεβαιωθείτε ότι το μόνο συστατικό του είναι τα αποξηραμένα φρούτα και ότι δεν περιέχει κανένα είδος συντηρητικού.
Επιπλέον, υπάρχουν και άτομα που σταμάτησαν να καταναλώνουν φιστίκια από τότε που ανακάλυψαν ότι ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Για το λόγο αυτό, τα αμύγδαλα παρουσιάζονται πρόσφατα ως η πιο «υγιεινή» επιλογή.
Σίγουρα δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι θερμίδες και στα δύο βούτυρα προέρχονται κυρίως από το λίπος. Για το λόγο αυτό, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν είναι πραγματικά υγιεινά προϊόντα.
Τι συμβάλλει διατροφικά το καθένα;
Βουτυρο Αμυγδαλου
- Μέγεθος σερβιρίσματος: 2 Μεζούρες
- Θερμίδες: 196
- Λίπος: 18 γραμμάρια
- Ακόρεστα λιπαρά: 14 γραμμάρια
φυστικοβούτυρο
- Μέγεθος σερβιρίσματος: 2 Μεζούρες
- Θερμίδες: 188
- Λίπος: 16 γραμμάρια
- Ακόρεστα λιπαρά: 12 γραμμάρια
Γιατί οι περισσότεροι άνθρωποι υποθέτουν ότι το βούτυρο αμυγδάλου είναι πολύ πιο υγιεινό αν είναι και τα δύο θερμιδικά;
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν διαφορές μεταξύ των δύο: τα αμύγδαλα έχουν ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, σίδηρο και φυτικές ίνες. Αλλά κανένας από αυτούς τους λόγους δεν είναι τόσο θεμελιώδης ώστε να πούμε ότι είναι αισθητά πιο υγιεινό. Επίσης, και τα δύο έχουν παρόμοια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (περίπου 7-8 γραμμάρια), οπότε το να έχετε ένα σνακ μετά την προπόνηση με φυστικοβούτυρο ή αμύγδαλο είναι μια καλή επιλογή.
Όσον αφορά τα λίπη, είναι και τα δύο πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά (τα καλά) και έχουν επίσης λίγο κορεσμένα λιπαρά. Τα ακόρεστα λιπαρά παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της υγείας της καρδιάς και του εγκεφάλου, η παροχή κορεσμού ή η καταπολέμηση της μυϊκής φλεγμονής. Πρέπει να σταματήσετε να φοβάστε την κατανάλωση υγιεινού λίπους, αφού είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του οργανισμού.
Ποιο λοιπόν είναι καλύτερο;
Εκτός αν έχετε πρόβλημα αλλεργίας ή δυσανεξίας στα φιστίκια, το αμυγδαλοβούτυρο δεν είναι εξαιρετικά υγιεινό. Και οι δύο επιλογές είναι τέλειες και υγιεινές για ένα σνακ ή ένα σνακ για να μας βοηθήσουν να ανακτήσουμε ενέργεια. Ακόμα κι έτσι, αν πρόκειται να το αγοράσετε από σούπερ μάρκετ ή διαδικτυακά, θα πρέπει να προσέξετε τα φιστίκια. Είναι πολύ συνηθισμένο να πωλείται σε συσκευασίες με πρόσθετα σάκχαρα, φοινικέλαιο ή γαλακτωματοποιητές.
Όλα αυτά τα συστατικά δεν είναι απαραίτητα για να απολαύσετε ένα νόστιμο βούτυρο ξηρών καρπών. Το πολύ να δεχθούμε κάποιες περιπτώσεις που ενσωματώνουν λίγο αλάτι, για να αναπληρώσουμε τα αποθέματα ηλεκτρολυτών.