Σίγουρα σε κάποια περίπτωση έχουμε ακούσει για τη Heura, έχουμε δει δημοσιότητα για τη μάρκα, έχουμε επισκεφτεί τα κοινωνικά της δίκτυα ή ακόμα και το έχουμε δοκιμάσει. Όπως και να έχει, θα σας πούμε όλα όσα γνωρίζουμε για το φυτικό κρέας που έχει φέρει επανάσταση στη βιομηχανία και έχει κάνει τη ζωή πιο εύκολη για εκατομμύρια vegans.
Αλλά μην κάνετε λάθος, το Heura δεν είναι μόνο για vegans και vegetarians. Στις επόμενες παραγράφους θα αποκαλύψουμε τα πολλαπλά οφέλη του σε σύγκριση με το παραδοσιακό κρέας και πώς βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης και προλαμβάνει τον καρκίνο.
Η εταιρεία εισέβαλε στη χώρα μας και φαίνεται ότι είναι εδώ για να μείνει, καθώς ασκεί πίεση στις κυβερνήσεις, τις πολιτικές και τις διατροφικές συνήθειες, τη βιομηχανία κρέατος, τους νόμους για την προστασία των ζώων και την κλιματική αλλαγή, μεταξύ άλλων μικρών επαναστάσεων.
Τι είναι η Ήρα;
Αυτή είναι η κρέας λαχανικών με υφή και γεύση παρόμοια με το κρέας κοτόπουλου που κατασκευάζει η Foods for Tomorrow, η οποία εδρεύει στη Βαρκελώνη της Ισπανίας.
Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας και κατά τη διαδικασία εξάγεται όλο το πρωτεϊνικό μέρος της σόγιας, μετατρέπεται σε συμπύκνωμα πρωτεΐνης που αναμιγνύεται με φιλτραρισμένο νερό για να ληφθεί η μάζα και, μετά από μια διαδικασία εξώθησης, επιτυγχάνεται η υφή που έχει η Heura. Αργότερα προσθέτουν τα μπαχαρικά ανάλογα με το αν πρόκειται να συσκευαστούν ως Πρωτότυπα, Μεσογειακά ή Πικάντικα.
Αλλεργιογόνα λαχανικών κρέατος
Συγκεκριμένα αυτή η μάρκα δεν περιέχουν γλουτένη, εκτός από κεφτεδάκια και χάμπουργκερ που μπορεί να περιέχουν ίχνη, αλλά θα ήταν πολύ σπάνιο.
Το μόνο αλλεργιογόνο που έχει το Heura είναι το σόγιας, αφού είναι το κύριο και μοναδικό συστατικό, εκτός από τα μπαχαρικά, στην περίπτωση που τα έχουμε. Από την καταλανική εταιρεία εξηγούν ότι εργάζονται για τη δημιουργία παραλλαγών φυτικού κρέατος χωρίς τη χρήση σόγιας.
Βιταμίνες
Εάν είμαστε χορτοφάγοι ή vegans, υπάρχουν ορισμένες βιταμίνες που πρέπει να δώσουμε στον οργανισμό μας, καθώς δεν παράγονται από τον οργανισμό και, στην περίπτωση των vegans, δεν παίρνουμε τα προϊόντα που τις παρέχουν.
Αναφερόμαστε στο βιταμίνη B12. Αυτό αποκτάται τρώγοντας συκώτι αγελάδας, μύδια, αυγά, γάλα, τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια, πουλερικά κ.λπ.
Όταν ακολουθείτε μια vegan διατροφή, δεν υπάρχει τρόπος να αποκτήσετε φυσικά πρόσβαση στη βιταμίνη Β12, επομένως απαιτείται χημική διαχείρισή της. Στην περίπτωση του Heura, περιλαμβάνει όντως βιταμίνη Β12 και περιλαμβάνεται κατά τη διαδικασία μαριναρίσματος (προσθέστε μπαχαρικά).
Στην επίσημη ιστοσελίδα μπορούμε να διαβάσουμε «75 γραμμάρια Heura περιέχουν 1,87 mcg βιταμίνης Β12». Αυτή η ποσότητα αντιπροσωπεύει περίπου το 75% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας της εν λόγω βιταμίνης. Σε vegan και χορτοφαγικές δίαιτες (πιο αυστηρές) συνιστάται η κατανάλωση περίπου 3mcg βιταμίνης Β12 κάθε μέρα.
Διατροφικές αξίες
Όσον αφορά τα φυτικά τρόφιμα, υπάρχουν πολλοί που φωνάζουν στον παράδεισο και είναι πεπεισμένοι για το πόσο ανθυγιεινό είναι αυτό το φαγητό. Πρέπει να πούμε ότι δεν είναι όλα τα φυτικά κρέατα ίδια, υπάρχουν μερικά που είναι φορτωμένα με λίπη, σάκχαρα, άλατα, βαφές κ.λπ.
Στην περίπτωση της Heura, δεν υπάρχουν συντηρητικά, χρωστικές και κωδικοί Ε, και αν υπήρχαν θα αποτυπώνονταν στους διατροφικούς πίνακες όπως ορίζει ο ισχύων νόμος. Η εταιρεία χρησιμοποιεί εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε όλα της τα προϊόντα, μια πολύ σημαντική λεπτομέρεια.
Η πρωτεΐνη σόγιας είναι το κύριο συστατικό, αλλά όπως σε όλα τα επεξεργασμένα προϊόντα, υπάρχουν και άλλα στοιχεία που βοηθούν στην επίτευξη της τελικής εμφάνισης.
Στην περίπτωση της Λωρίδες και πρωτότυπες μπουκιές, ο πίνακας είναι ακριβώς ο ίδιος:
Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g:
- Ενέργεια: 136 θερμίδες
- Λίπος: 3 γραμμάρια
- Κορεσμένα λιπαρά: 0,50 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 1,80 γραμμάρια
- Ζάχαρα: 0 γρ
- Διαιτητικές ίνες: 6,40 γραμμάρια
- Πρωτεΐνες: 19,70 γρ
- Αλάτι: 1,37 γρ
ο Πρωτότυπα κεφτεδάκια Είναι ένα από τα προϊόντα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις και αυτές είναι οι διατροφικές τους πληροφορίες:
Διατροφικές πληροφορίες ανά 100 γρ
- Ενέργεια: 207 θερμίδες
- Λίπος: 11,6 γραμμάρια
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,2 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 9,4 γραμμάρια
- Σάκχαρα: <0,5 γραμμάρια
- Διαιτητικές ίνες: 5,9 γραμμάρια
- Πρωτεΐνες: 13,3 γρ
- Αλάτι: 1,35 γρ
ο Burger Originals το προϊόν αστέρι του οίκου, και αυτές είναι οι διατροφικές του πληροφορίες:
Διατροφικές πληροφορίες ανά 100 γραμμάρια:
- Ενέργεια: 145 θερμίδες
- Λίπος: 6,5 γραμμάρια
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,0 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 5,9 γραμμάρια
- Σάκχαρα: <0,5 γραμμάρια
- Διαιτητικές ίνες: 1,9 γραμμάρια
- Πρωτεΐνες: 15,1 γρ
- Αλάτι: 1,3 γρ
Είναι υποκατάστατο κρέατος;
Στην περίπτωση μιας vegan και χορτοφαγικής διατροφής, θεωρείται υποκατάστατο του κρέατος, αφού δεν υπήρξε κακομεταχείριση των ζώων στη διαδικασία παραγωγής. Αυτή η λεπτομέρεια είναι που διαφοροποιεί κυρίως το κανονικό κρέας από τις επιλογές φυτικής προέλευσης.
Στη συγκεκριμένη περίπτωση της μάρκας που είναι η πρωταγωνίστρια αυτού του άρθρου, οι διατροφικές της αξίες είναι πιο υγιεινές από αυτές του συνηθισμένου κρέατος, είτε είναι χοιρινό, είτε κοτόπουλο είτε μοσχαρίσιο. Εάν το φυτικό κρέας είναι φτιαγμένο για να είναι υγιεινό, θα είναι πάντα καλύτερη επιλογή από το ζωικό κρέας, το οποίο περιέχει πολλά περισσότερα χρώματα και λίπη.
Η πρόσληψη λαχανικού κρέατος βελτιώνει ασθένειες όπως οι χρόνιες φλεγμονές, ευνοεί την καρδιαγγειακή, εντερική και ορμονική υγεία. Αυτό προστέθηκε σε αυτό η κατανάλωση ζωικού κρέατος σχετίζεται με αλλεργίες, δυσανεξίες και καρκίνο.
Δεν μένουμε μόνοι με αυτά τα δεδομένα. Οποιαδήποτε διατροφική επιλογή πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλη, με μια καλή καθημερινή μερίδα φρούτων, οσπρίων και λαχανικών και να κάνετε κάποιο είδος σωματικής δραστηριότητας αρκετές φορές την εβδομάδα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το Heura σε συνταγές
Είτε είμαστε χορτοφάγοι, είτε βίγκαν είτε έχουμε ποικίλη παραδοσιακή διατροφή, μπορούμε να φάμε Heura ανά πάσα στιγμή. Εδώ το πρόβλημα μπορεί να είναι η εύρεση του στα σούπερ μάρκετ, αφού δεν υπάρχει σε όλα, μόνο σε κάποια. Μάλιστα, στον επίσημο ιστότοπο της Heura, μπορούμε να ελέγξουμε σε έναν διαδραστικό χάρτη εάν πουλάνε αυτό το λαχανικό κρέας κοντά στην τοποθεσία μας.
Μπορούμε να προσθέσουμε Heura, με τον ίδιο τρόπο που προσθέτουμε μοσχαρίσιο tacos σε ένα στιφάδο, λωρίδες κοτόπουλου για fajitas ή πίτσες, ένα κανονικό χάμπουργκερ με τυρί, λαχανικά και σάλτσες, μπουκιές Heura σε παέγια ή άλλα είδη ρυζιού, ζυμαρικών, empanadas και ζωμούς.
Αυτό το λαχανικό κρέας μπορεί να καταψυχθεί πριν και μετά το μαγείρεμα, όπως αναφέρεται στην επίσημη ιστοσελίδα. Μπορεί επίσης να παναριστεί και να τηγανιστεί ως παναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου, «δάκρυα» κοτόπουλου ή ψήγματα.
Κρέας λαχανικών εναντίον ζωικού κρέατος
Έχουμε σταματήσει ποτέ να σκεφτόμαστε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των τροφίμων; Είναι ένα πολύ επαναλαμβανόμενο θέμα συζήτησης τους τελευταίους μήνες. Για να μας δώσετε μια ιδέα, ένα μόνο ζώο χάμπουργκερ χρησιμοποιεί περίπου 1.739 λίτρα νερού και εκπέμπει 4 κιλά CO2. Ωστόσο, ένα μπιφτέκι Heura «βοδινό» χρησιμοποιεί μόνο 0,7 λίτρα νερό και το αποτύπωμα άνθρακα είναι αμελητέο.
Σε αντίθεση με τη βιομηχανία κρέατος, η οποία ευθύνεται για το 91% της αποψίλωσης των δασών στον Αμαζόνιο, η Heura εκτρέφει τη σόγια της χρησιμοποιώντας υπεύθυνες καλλιέργειες που δεν αυξάνουν την αποψίλωση των δασών. Ομοίως, η εντατική κτηνοτροφία εκπέμπει εκατομμύρια τόνους CO2 κάθε χρόνο στην ατμόσφαιρα.
Από την άλλη πλευρά, η αποψίλωση των δασών οφείλεται στην ανάγκη για περισσότερο χώρο για τη φύτευση σιτηρών για τη διατροφή των βοοειδών και περισσότερο χώρο για τα πρόβατα, τις κατσίκες, τις αγελάδες και ούτω καθεξής για τη βοσκή. Κάθε χρόνο αναπαράγονται περισσότερα από 60.000 εκατομμύρια ζώα μόνο για ανθρώπινη κατανάλωση, και φυσικά, πρέπει να τα ταΐσετε για να συνεχίσετε την αλυσίδα.
Η παραγωγή αυτού του κρέατος και προϊόντων ζωικής προέλευσης, όπως τα γαλακτοκομικά, χρησιμοποιεί το 30% της συνολικής επιφάνειας του πλανήτη, το 70% της διαθέσιμης γεωργικής γης στον κόσμο και περίπου το 8% του νερού που χρησιμοποιούμε εμείς οι άνθρωποι προορίζονται για την άρδευση καλλιέργειες ζωοτροφών.
Για να μην αναφέρουμε την κακομεταχείριση που υφίστανται όλα τα ζώα και τις πρακτικές που χρησιμοποιεί η βιομηχανία για την αύξηση της παραγωγής, όπως, για παράδειγμα, το κλείσιμο κότας σε ένα φύλλο χαρτιού Α4, η αφαίρεση μοσχαριών από τις μητέρες τους 36 ώρες μετά τη γέννηση, οι κοτομπουκιές είναι τεμαχισμένοι νεοσσοί , οι χοίροι ζουν σε κλουβιά χωρίς να βλέπουν το φως του ήλιου και ένα μακρύ και δυσάρεστο κ.λπ.
Πλεονέκτημα
Πολλές φορές μιλάμε για φυτικό κρέας, αλλά σπάνια για τα οφέλη για την υγεία από την απομάκρυνση από το ζωικό κρέας. Γι' αυτό συνιστούμε, σε μη vegan ή χορτοφαγικές δίαιτες, να εναλλάσσετε το ζωικό κρέας με το φυτικό για να μην κορεσθεί ο οργανισμός, συνοδευόμενο πάντα από άσκηση, καλή ενυδάτωση και πρόσληψη φρούτων, λαχανικών και οσπρίων.
έλεγχο της χοληστερόλης
Σε αντίθεση με το ζωικό κρέας, το οποίο δεν συνιστάται για ασθενείς με χοληστερόλη και καρδιαγγειακά προβλήματα, το Heura παρασκευάζεται από σόγια και βοηθά στη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης. Με τη σειρά του, αυτό το φυτικό κρέας περιέχει υγιή λιπαρά οξέα και πολύ χαμηλό επίπεδο κορεσμένων λιπαρών, έναν βέλτιστο συνδυασμό για την προστασία της καρδιάς μας.
Όντας 100% φυτική τροφή, περιέχει πολλές φυσικές ίνες, σε αντίθεση με τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Αυτό, μαζί με μια ποικίλη διατροφή, λίγη άσκηση και αρκετή ενυδάτωση, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και ρυθμίζει την εντερική διέλευση, εκτός από το ότι βοηθά στη διατήρηση ενός ιδανικού βάρους.
Πολλές επιστημονικές μελέτες υποστηρίζουν την κατανάλωση σόγιας σε τακτική βάση και ότι προλαμβάνει την εμφάνιση ορισμένων τύπων καρκίνου (προστάτη, μαστού, ενδομητρίου, μεταξύ άλλων). Το Heura περιέχει ισοφλαβόνες σόγιας, μια ένωση που βοηθά τις εμμηνοπαυσιακές γυναίκες να μειώσουν τη συχνότητα και την ένταση των εξάψεων.
Συμβατότητα δίαιτας
Heura Δεν είναι προϊόν αποκλειστικά για vegans ή χορτοφάγους. Ούτε αυτή η μάρκα, ούτε καμία άλλη με κρέας φυτικής προέλευσης. Αφού τα προϊόντα της μπορούν να αγοράσουν, να μαγειρέψουν και να φάνε όλοι όσοι θέλουν να δοκιμάσουν κρέας λαχανικών.
Ένα άλλο πλεονέκτημα των 100% φυτικών προϊόντων είναι η απουσία σκληρότητας των ζώων, γι' αυτό και είναι κατάλληλο για όλους, είτε είμαστε vegans είτε όχι.
Εάν ακολουθούμε κάποιο είδος διατροφής, για να χάσουμε βάρος ή να κερδίσουμε μυ, είναι σκόπιμο να συμβουλευτούμε έναν ειδικό και να του δείξουμε το προϊόν, σε περίπτωση που δεν είναι εξοικειωμένο με αυτό, και τις θρεπτικές του αξίες, ώστε να μπορέσει να κάνει πιο αντικειμενική κρίση.
Δεν περιέχει γλουτένη
Πολλές μάρκες χορτοφαγικών και vegan προϊόντων ενσωματώνουν συστατικά που προέρχονται από δημητριακά που περιέχουν γλουτένη για να πυκνώσουν το ψεύτικο κρέας και να το κάνουν πιο συμπαγές. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούν συμπύκνωμα σόγιας, επομένως είναι απολύτως κατάλληλο για κοιλιοκάκη ή άτομα που είναι ευαίσθητα στη γλουτένη. Επιπλέον, μπορείτε να είστε ήσυχοι με τα υπόλοιπα υλικά γιατί ούτε αυτά έχουν μολυνθεί.
Το μόνο που πρέπει να έχετε υπόψη σας είναι να βεβαιωθείτε ότι όταν το ζητάτε σε ένα εστιατόριο, επιβεβαιώνουν ότι δεν υπάρχει διασταυρούμενη μόλυνση λόγω της χρήσης σίδερων ή στοιχείων κουζίνας.
Εμπλουτισμένο με σίδηρο και βιταμίνη Β12
Η βιταμίνη Β12 απουσιάζει σε μεγάλο βαθμό από τις vegan δίαιτες, αφού προέρχεται κυρίως από ζωική πρωτεΐνη. Είναι σημαντικό να παίρνετε κάποιο είδος συμπληρώματος για να εξισορροπήσετε τις τιμές αυτής της βιταμίνης και να μην επηρεάσετε την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθώς το έλλειμμα μπορεί να αυξήσει περαιτέρω την κόπωση.
Η Β12 είναι μια από αυτές τις βιταμίνες που κάνουν τους ανθρώπους να αισθάνονται καλά. Είναι το κλειδί για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία είναι αυτά που μεταφέρουν οξυγόνο μέσω του συστήματός σας, οπότε αν δεν λειτουργούν αποτελεσματικά, θα αισθάνεστε εξαντλημένοι.
Επιπλέον, διασφαλίζουν ότι περιέχει μέχρι 4 φορές περισσότερη ποσότητα σιδήρου από το σπανάκι.
Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Από τη μάρκα διαβεβαιώνουν ότι έχει μέχρι 2 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από ένα αυγό (13 γραμμάρια x 2), επομένως είναι ένα ενδιαφέρον στοίχημα να διατηρήσετε την κατανάλωση πρωτεΐνης χωρίς να είναι ζωικής προέλευσης. Στις vegan δίαιτες, η πρωτεΐνη βρίσκεται γενικά στα όσπρια, τα λαχανικά, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους. Σε αυτή την περίπτωση, προέρχεται από συμπύκνωμα σόγιας, παρόλο που φαίνεται και έχει γεύση παρόμοια με το κοτόπουλο ή το βοδινό.
Χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά
Ένας από τους κύριους κινδύνους για την υγεία από την κατανάλωση κόκκινου κρέατος είναι η υψηλή κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών. Ο ΠΟΥ προειδοποίησε ότι η κατανάλωση μερικών τεμαχίων κρέατος μπορεί να ευνοήσει την εμφάνιση καρκίνου. Λογικά αν η πρόσληψη είναι πολύ συνηθισμένη και σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο vegan burger για να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα σας, χωρίς να σκεφτείτε πώς θα επηρεάσει τη χοληστερόλη σας.
Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Έξι φορές περισσότερες φυτικές ίνες από το τόφου; Γνωρίζετε ήδη τη σημασία αυτής της ουσίας στον οργανισμό μας. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες επιταχύνουν τη διαδικασία κατά την οποία τα τρόφιμα μετακινούνται μέσω του στομάχου και των εντέρων. Εξαιτίας αυτού, κάνει τα κόπρανα πιο βαριά και βοηθά στη ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου μας.
Τα αδιάλυτα δεν χωνεύονται πλήρως, επομένως βοηθά στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα. Καθώς είναι ένα προϊόν πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, θεωρείται κατάλληλο για διαβητικούς και το να έχει τόσες πολλές φυτικές ίνες βοηθά στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.