Η καινοτομία σε ορισμένες συνταγές μπορεί να δώσει πολλή ζωή στη διατροφή μας και να μας κάνει να νιώθουμε πιο ενθουσιώδεις. Ως εκ τούτου, είναι βολικό να μην λιμνάζετε και να καινοτομείτε με νέες τροφές και συνδυασμούς που μπορεί να είναι ευχάριστοι, υγιεινοί και ορεκτικοί. Σήμερα δίνουμε μερικές ιδέες για να συμπεριλάβουμε το κεφίρ στην καθημερινή διατροφή με εύκολο και γρήγορο τρόπο.
Μερικές φορές έχουμε την τάση να επαναλαμβάνουμε κάποια γεύματα καθημερινά γιατί είναι υγιή και μας κάνουν να νιώθουμε καλά. Και αυτό είναι τέλειο, αφού ακούμε το σώμα μας και του παρέχουμε υγεία καθημερινά. Ωστόσο, μπορεί να καταλήξουμε να βαριόμαστε μη διαφοροποιώντας.
Αν ανακαλύψουμε ότι το να φάμε κάτι συγκεκριμένο για πρωινό δεν είναι εύκολο, νόστιμο και υγιεινό και το επαναλαμβάνουμε κάθε μέρα, είναι πιθανό να καταλήξουμε κορεσμένοι. Επομένως, μια καλή επιλογή είναι να συνεχίσετε να τρώτε αυτές τις υγιεινές επιλογές σε κάθε πρωινό, σνακ ή δείπνο, αλλά να διαφοροποιείτε τον συνδυασμό των συστατικών και την παρουσίαση για να έχετε πιο ορεκτικά και ικανοποιητικά αποτελέσματα.
Κεφίρ, υγιεινή τροφή
Το κεφίρ είναι μια προβιοτική τροφή. Αυτά περιέχουν ζωντανούς μικροοργανισμούς που ζουν στο έντερο και βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας της εντερικής μικροχλωρίδας. Το κεφίρ, πολύ παρόμοιο με το γιαούρτι, περιέχει ακόμη περισσότερα προβιοτικά από το γιαούρτι. Μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματικό στην καταπολέμηση πεπτικών προβλημάτων όπως η διάρροια. Το κεφίρ φροντίζει την υγεία των οστών, προστατεύει από ορισμένα βακτήρια, βελτιώνει καταστάσεις όπως το άσθμα και είναι αφομοιώσιμο από όσους δεν ανέχονται τη λακτόζη, μεταξύ πολλών άλλων αρετών.
Το κεφίρ είναι επίσης γνωστό ως βουλγαρικό γιαούρτι, γάλα kefirada, γιαούρτι μικρού πουλιού στη Χιλή, μεταξύ άλλων. Είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν πολύ παρόμοιο με το υγρό γιαούρτι, αλλά με σβόλους, το οποίο ζυμώνεται μέσω της κοινής δράσης ζυμομυκήτων (μύκητες) και βακτηρίων.
Αυτοί οι σβώλοι θυμίζουν κουνουπίδι, αλλά δεν είναι. Επιπλέον, μπορούν να καταναλωθούν, τίποτα δεν πάει χαμένο από το κεφίρ γιατί είναι νόστιμο. Σε αυτό το είδος γιαουρτιού, η λακτόζη στο γάλα μετατρέπεται σε γαλακτικό οξύ, γι' αυτό και τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να καταναλώνουν κεφίρ.
Μπορεί να ληφθεί με άδειο στομάχι για να μεγιστοποιηθεί το αποτέλεσμα, επειδή το κεφίρ έχει μια καθαρή διαδρομή σε ένα άδειο έντερο. Η ιδέα εδώ είναι ότι τα καλά βακτήρια όπως ο γαλακτοβάκιλλος μπορούν πιο εύκολα να προσκολληθούν στον εντερικό σωλήνα και να εξαπλωθούν, καταλαμβάνοντας χώρο και παραγκωνίζοντας τα κακά σφάλματα. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να πάρετε το κεφίρ οποιαδήποτε στιγμή προτιμάτε.
Πότε είναι η καλύτερη ώρα;
Αν έχουμε ακούσει για όλα τα διατροφικά οφέλη του κεφίρ, ίσως θέλουμε να το κάνουμε μέρος της ζωής. Το κεφίρ είναι ένας φανταστικός τρόπος για να βελτιώσετε την υγεία του πεπτικού συστήματος. Φυσικά, εάν πρόκειται να πιούμε περισσότερο κεφίρ, θα θέλουμε να φροντίσουμε να το πίνουμε την κατάλληλη στιγμή.
Δεν έχουν όλοι τις ίδιες εμπειρίες με το κεφίρ και οι δικές του εμπειρίες θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη όταν αποφασίζετε πότε θα πιείτε αυτό το ποτό. Τούτου λεχθέντος, πολλοί άνθρωποι συνιστούν να το πιούμε στην αρχή της ημέρας. Αν δεν είμαστε λάτρεις του πρωινού, μπορεί να ληφθεί και πριν από το πρώτο γεύμα της ημέρας. Αν το κάνουμε έτσι, είναι πιθανό να έχουμε καλύτερη πεπτική υγεία όλη την ημέρα.
Η καλύτερη ώρα για να πιείτε κεφίρ είναι με άδειο στομάχι στην αρχή της ημέρας. Ως αποτέλεσμα, βελτιώνει την υγεία του εντέρου και την πέψη. Επιπλέον, μπορούμε να το παίρνουμε και το βράδυ πριν τον ύπνο. Το κεφίρ περιέχει τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που μπορεί να βελτιώσει τον ύπνο. Η τρυπτοφάνη βοηθά στην αύξηση των επιπέδων της ορμόνης μελατονίνης, η οποία ρυθμίζει τον κύκλο ύπνου-εγρήγορσης.
Επίσης, μπορούμε να πιούμε κεφίρ με φαγητό ή ποτό μόνο του. Η επιλογή είναι στο χέρι μας. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που προτιμούν να πίνουν κεφίρ με τα γεύματά τους. Απλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το κεφίρ μπορεί να χορτάσει πολλά.
Και ενώ δεν χρειάζεται απαραίτητα να πίνετε κεφίρ το πρωί, θα πρέπει να το αποφεύγετε πριν πάτε για ύπνο το βράδυ. Δεδομένου ότι έχει αντίκτυπο στο πεπτικό σύστημα, μπορεί να μας εμποδίσει να κοιμηθούμε καλά. Αντίθετα, θα πρέπει να προσπαθήσουμε να έχουμε κεφίρ σε μια περίοδο που πρόκειται να είμαστε δραστήριοι. Ακόμα κι αν το πιούμε αργότερα μέσα στην ημέρα, θα πρέπει να είναι τουλάχιστον λίγες ώρες πριν τον ύπνο.
Οι καλύτερες ιδέες για να δώσετε μια πρωτότυπη πινελιά στο κεφίρ
Η κατανάλωση κεφίρ αντί για γιαούρτι πρέπει να εμφανίζεται στο ισπανικό Σύνταγμα, γιατί αυτό το γαλακτοκομικό είναι γεμάτο προβιοτικά που θα ρυθμίσουν το σώμα μας, βοηθώντας μας να παραμείνουμε πιο δυνατοί και υγιείς. Ας θυμηθούμε ότι το κεφίρ δεν είναι vegan, επομένως αυτού του είδους οι ιδέες είναι κατάλληλες μόνο για όσους ακολουθούν μια παραδοσιακή διατροφή. Ναι, θα μπορούσε να είναι κατάλληλο για χορτοφάγους ή για χορτοφάγους οβολάκτο.
Κεφίρ με φρούτα
Τίποτα πιο νόστιμο από ένα μπολ με φρέσκα φρούτα κομμένα σε κύβους. Ένα γλυκό, νόστιμο, υγιεινό και πολύχρωμο πιάτο. Αν, επιπλέον, προσθέσουμε κεφίρ, θα προσθέσουμε διαφορετική υφή, θα μας χορτάσει περισσότερο και θα τρεφόμαστε με τα μεγάλα οφέλη που προσφέρει αυτό το γαλακτοκομείο.
Τα φρούτα μπορούν να είναι ποικίλα, όπως ένα κοκτέιλ σε σιρόπι, ή να κόψουμε μόνοι μας, για παράδειγμα, μισό μήλο, μισή μπανάνα, μισό μανταρίνι και φράουλες. Με τα μισά που περίσσεψαν παρασκευάζουμε ένα φυσικό χυμό ή τα αποθηκεύουμε σε τάπερ σκεύος για την επόμενη μέρα.
Κον δημητριακά
Το κεφίρ είναι πολύ ευέλικτο και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε ως υποκατάστατο σε εκείνα τα πιάτα που συνήθως παρασκευάζουμε με γιαούρτι, ή γάλα, με τον παραδοσιακό τρόπο. Για το λόγο αυτό, ένα μπολ με αυτό το γαλακτοκομικό με δημητριακά θα διατηρήσει το πεπτικό μας σύστημα σε βέλτιστη κατάσταση και θα ενισχύσει την άμυνά μας.
Το σωστό είναι χρησιμοποιήστε υγιεινά δημητριακά, χωρίς σάκχαρα, βαφές, πρόσθετα και ούτω καθεξής, αλλά αν τυχαία είναι ένα σνακ για ένα παιδί, μπορούμε να κάνουμε τα στραβά μάτια έγκαιρα και να προσθέσουμε δημητριακά σοκολάτας ή την υγιεινή εκδοχή που θα ήταν με δημητριακά ολικής αλέσεως και χωρίς ζάχαρη και προσθέτουμε καθαρή μαύρη σοκολάτα.
με κόκκινα φρούτα
Τα κόκκινα φρούτα είναι πολύ υγιεινά, πηγή αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον οργανισμό μας από τις ελεύθερες ρίζες. Το μείγμα κεφίρ με κόκκινα μούρα είναι πολύ νόστιμο, ορεκτικό και εξαιρετικά υγιεινό.
Μπορούμε να επιλέξουμε τα κουτάκια με διάφορα κόκκινα φρούτα που πωλούνται σε σούπερ μάρκετ, όπως το Mercadona, για παράδειγμα, ή να χρησιμοποιήσουμε μόνο ένα συγκεκριμένο κόκκινο φρούτο, όπως βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες κ.λπ. Μια άλλη επιλογή θα ήταν να πάτε στο κατεψυγμένο τμήμα ενός σούπερ μάρκετ και να αναζητήσετε τις συσκευασίες με κατεψυγμένα μούρα που συνήθως πωλούν.
με μαρμελάδα
Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να πίνουν το κεφίρ τους με λίγη μαρμελάδα τις περισσότερες φορές γιατί είναι ίσως ο ευκολότερος τρόπος να αρωματίσετε το κεφίρ γάλακτος. Απλώς προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα στο κεφίρ και θα πάρετε πολύ γρήγορα ένα απόλυτα γλυκό ποτό με αξιοπρεπή γεύση.
Θα προσθέσουμε μόνο την επιθυμητή ποσότητα μαρμελάδας στο κεφίρ γάλακτος και θα ανακατέψουμε λίγο. Μπορείτε να αφήσετε μια μαρμάρινη εμφάνιση ή να τα ανακατέψετε όλα μαζί για πιο ομοιόμορφη γεύση και εμφάνιση.
Σε σαλάτες
Μπορούμε να προσθέσουμε φρεσκοστραγγισμένους κόκκους κεφίρ ως ντρέσινγκ σαλάτας αντί για γιαούρτι ή γάλα. Οι κόκκοι κεφίρ μπορούν να βοηθήσουν άτομα που έχουν σοβαρά πεπτικά προβλήματα, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και η ελκώδης κολίτιδα. Αυτά περιέχουν προβιοτικά, τα οποία είναι μικρόβια που βρίσκονται συνήθως στον πεπτικό σωλήνα, αλλά μπορεί να είναι ανεπαρκή σε ορισμένα άτομα.
Θα χρησιμοποιήσουμε τη δική μας συνταγή ντρέσινγκ ή ακόμα και μια εκδοχή που αγοράστηκε από το κατάστημα και θα προσθέσουμε 1/4 φλιτζάνι κόκκους κεφίρ, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα περιχύσουμε φρέσκα χόρτα γκουρμέ, αγγούρι χωρίς κουκούτσι και baby tomatoes και θα απολαύσουμε τη διακριτική γεύση των φασολιών.
αλειμμένο στο ψωμί
Το «τυρί» κεφίρ μπορεί να αλειφθεί στο αγαπημένο σας ψωμί ολικής αλέσεως, κράκερ ή τοστ. Αυτό το είδος τυριού φτιάχνεται εύκολα τοποθετώντας 1 φλιτζάνι από τους πυρήνες σε ένα σουρωτήρι ή τυρί σακούλα.
Θα τοποθετήσουμε το σουρωτήρι ή τη σακούλα πάνω από ένα δοχείο και θα αφήσουμε το υγρό να στραγγίσει για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Θα ανακατέψουμε το στραγγισμένο κεφίρ με σχοινόπρασο, μυρωδικά ή μπαχαρικά και θα το χρησιμοποιήσουμε σαν να είναι τυρί κρέμα.
Σούπερ μπολ κεφίρ με βρώμη
Η δημιουργικότητα δεν γνωρίζει σύνορα. Επομένως, παίρνουμε ένα μπολ και επινοούμε ένα πλήρες και υγιεινό γεύμα με κεφίρ. Κόβουμε τα φρούτα και προσθέτουμε πλιγούρι βρώμης, σε πίτουρο ή σε νιφάδες. Περιλαμβάνουμε ηλίανθο, κολοκύθα, chia, λινάρι, σουσάμι και ό,τι θέλουμε (όχι όλα, μπορούμε επίσης να επιλέξουμε μόνο ένα ή κανένα). Μπορούμε να ολοκληρώσουμε αυτό το απίστευτο μπολ με ξηρούς καρπούς κομμάτια όπως καρύδια, φουντούκια, κάσιους, αμύγδαλα κ.λπ. Αρκεί να είναι ψημένα και χωρίς αλάτι.
Αν θέλουμε να προσφέρουμε κάτι γλυκό, μπορούμε να προσθέσουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βιολογικό φυσικό μέλι, τριμμένο καθαρό κακάο, κάποιο είδος σιροπιού ή μαρμελάδας, μια πρέζα στέβια ή μια μικρή χούφτα σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα.
Δεδομένου του μεγέθους του μπολ, εννοείται ότι δεν είναι το επιδόρπιο, αλλά το κύριο γεύμα, οπότε μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για βραδινό, ή ως σνακ αν έχουμε φάει πολύ λίγο μεσημεριανό ή ακόμα και για πρωινό αν μπορούμε. να τα καταστρέψει όλα αυτά. Η αλήθεια είναι ότι θα ήταν ένα από τα πιο πλήρη και ισορροπημένα πρωινά που μπορούμε να φτιάξουμε, αφού έχει δημητριακά, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, φρούτα και γαλακτοκομικά, ένα ιδανικό all-in-one για τον οργανισμό.
ομελέτα
Μπορείτε επίσης να αναμίξετε τους κόκκους κεφίρ στα αυγά. Θα προσθέσουμε 1/4 φλιτζάνι δημητριακά στην αγαπημένη μας συνταγή για ομελέτα, αυγοσαλάτα ή ομελέτα.
Οι κόκκοι κεφίρ μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο αυγών για άτομα που θέλουν να καταναλώνουν περισσότερα ωφέλιμα βακτήρια και λιγότερους κρόκους που περιέχουν χοληστερόλη. Τα δημητριακά μπορούν επίσης να υποκαταστήσουν τα ασπράδια αυγών στις συνταγές παγωτού, αντικαθιστώντας όλα ή μέρος των ασπράδιων.
σάλτσα με αβοκάντο
Αυτό το ζωηρό ντρέσινγκ είναι τόσο καλό για εσάς όσο και τα λαχανικά. Είναι γεμάτο με υπερτροφές και πληροί διάφορες δίαιτες.
Είναι μια κρεμώδης σάλτσα, λαμπερή, πλούσια σε βότανα και απολύτως νόστιμη. Είναι πλούσιο σε προβιοτικά, υγιή λίπη, βιταμίνες και μέταλλα. Μπορούμε να το σερβίρουμε ως dressing σαλάτας, για να μαρινάρουμε ένα κοτόπουλο ή να το αλείψουμε σε ψωμί.
Milkshakes και παγωτά
Όταν φτιάχνουμε δροσερά και παγωμένα smoothies αυτό το καλοκαίρι, μπορούμε αντικαταστήστε το μη γαλακτοκομικό γάλα με κεφίρ. Έτσι θα αποκτήσουμε κρεμώδη υφή και θα αυξηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία.
Απλά πρέπει να προσθέσουμε αυτό το γαλακτοκομικό στο κανονικό μείγμα, όπως πριν προσθέσαμε γάλα ή γιαούρτι ή κρέμα. Ας θυμηθούμε ότι το κεφίρ είναι μισό υγρό και μισό συνεπές, οπότε οι ποσότητες θα πρέπει να υπολογιστούν προσεκτικά. Όταν φτιάχνετε τα smoothies, συνιστούμε να ξεφλουδίζετε τα φρούτα και να προσθέτετε το κεφίρ στο μπλέντερ με τα κομμάτια των φρούτων και τους σπόρους ή τους ξηρούς καρπούς. Για τα παγωτά μπορούμε να γεμίσουμε τη φόρμα με μια κουταλιά της σούπας γάλα και να αφήσουμε τα φρούτα σε κομμάτια για να είναι πιο ελκυστική η παρουσίαση.
Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε πολλά συμπληρώματα ευεξίας σε ένα ποτήρι. Το μείγμα δεν βλάπτει τα ζωντανά βακτήρια. Αν έχουμε πρόβλημα με την ξινίλα του κεφίρ, δοκιμάστε να το ανακατέψετε με μούρα (τα βατόμουρα, οι φράουλες ή τα σμέουρα λειτουργούν καλά, είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα) και μισή μπανάνα. Εάν φτιάξουμε αυτό το μείγμα, θα πρέπει να πιούμε το σέικ αμέσως, αντί να το αφήσουμε να καθίσει όλη τη νύχτα, καθώς η φρουκτόζη στη ζάχαρη θα διασπάσει τα καλά προβιοτικά με την πάροδο του χρόνου. Γι' αυτό Η αγορά ζαχαρούχου κεφίρ δεν είναι ποτέ καλή επιλογή ή αρωματισμένα στο σούπερ μάρκετ: Τα προβιοτικά, εξ ορισμού, διασπώνται από ζάχαρη, γλυκαντικές ουσίες ή αρωματικές ύλες που προστίθενται στο κεφίρ.
Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε το κεφίρ ως υγρή βάση στα smoothies γιατί καλύπτει 3 από τα 5 σημαντικά συστατικά ενός ισορροπημένου σέικ: υγρή βάση, ισχυρά θρεπτικά συστατικά και ενίσχυση πρωτεΐνης. Το κεφίρ είναι ένα καλλιεργημένο γαλακτοκομικό ρόφημα γεμάτο με πρωτεΐνες, ασβέστιο και ζωντανές ενεργές καλλιέργειες για την υποστήριξη της πεπτικής και της ανοσοποιητικής υγείας.
Φρούτα σωματίδια
Μπορούμε να φέρουμε χαρά στο καλοκαίρι με αυτά τα φρουτώδη προβιοτικά φρυγανιά. Είναι φρέσκα, γλυκά και πλήρως προσαρμόσιμα. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι κεφίρ, ένα φρούτο της επιλογής μας, και μέλι για γεύση. Θα μπορούσαμε ακόμη και να στραγγίξουμε μερικά λαχανικά.
Αυτά τα φρουτάκια είναι υγιεινά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι άγευστα. Μερικοί συνδυασμοί φρούτων με κεφίρ θα μπορούσαν να είναι: ανανάς και φρούτα του πάθους, μάνγκο και φράουλα, μούρα ή ροδάκινο και κεράσι.
μετατράπηκε σε τυρί
Αυτό μοιάζει πολύ με το τυρί γιαουρτιού, όπου ο ορός γάλακτος στραγγίζει, αφήνοντας μια πιο πηχτή σύσταση που μπορεί να απλωθεί σαν τυρί κρέμα. Απλώς θα καλύψουμε ένα σουρωτήρι από ανοξείδωτο χάλυβα με μια λεπτή γάζα ή 100% βαμβακερό ύφασμα. Θα βάλουμε το σουρωτήρι μέσα σε άλλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια θα ρίξουμε προσεκτικά το κεφίρ στο στρωμένο με γάζα σουρωτήρι. Ο ορός θα αρχίσει να στάζει.
Θα δέσουμε τις άκρες της τυρόπανας για να μην μπουν έντομα και σκόνη, αλλά θα την αφήσουμε να ξεκουραστεί στο σουρωτήρι για περίπου 1 ώρα. Μετά θα το δέσουμε καλύτερα και θα το κρεμάσουμε ώστε το κεφίρ να αιωρείται πάνω από το κόσκινο. Αφήνουμε να καθίσει για περίπου 24 ώρες, μέχρι να αποκτήσει μια πηχτή σύσταση κρέμας.
Μετά από 24 ώρες, θα κατεβάσουμε την κρεμαστή σακούλα και θα ξύσουμε το τυρί κεφίρ σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Θα ξεπλύνουμε το πανί με κρύο νερό και στη συνέχεια θα το πλύνουμε σε κύκλο υψηλής θερμοκρασίας ή θα το βράσουμε για να απολυμανθεί την επόμενη φορά. Τότε θα έχουμε μόνο να καρυκεύσουμε με αλάτι, βότανα ή οτιδήποτε άλλο.
τηγανίτες κεφίρ
Αυτή η συνταγή αποδεικνύει μια για πάντα ότι οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν εύκολα και θρεπτικές για κατανάλωση. Το μυστικό συστατικό εδώ είναι το κεφίρ, που θυμίζει γιαούρτι πλούσιο σε προβιοτικά για το έντερο. Μαζί με όλα τα άλλα υλικά, ρίχνονται στο μπλέντερ και χτυπιούνται σε χρόνο μηδέν. Στη συνέχεια, θα τα μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι και θα αφήσουμε τις τηγανίτες να ροδίσουν.
Το κεφίρ της συνταγής παρέχει πρωτεΐνη, αλλά είναι επίσης μια πλούσια πηγή προβιοτικών, εκείνων των βακτηρίων που είναι ευεργετικά για την ανάπτυξη ενός υγιούς εντέρου. Για να πούμε την αλήθεια, η θερμότητα του τηγανιού μειώνει τη δύναμη των προβιοτικών. Αλλά ελπίζουμε ότι θα μείνουν αρκετά για να το απολαύσετε με άλλους τρόπους.
κέικ κεφίρ
Αυτό το εύκολο κέικ σοκολάτας μιας κούπας θα γίνει το αγαπημένο μας γλυκό. Είναι σοκολατένιο, ελαφρύ, υγρό και όχι πολύ γλυκό. Το κεφίρ λειτουργεί ως διογκωτικός παράγοντας, προσθέτοντας πλούτο στη γεύση και διατηρώντας το κέικ υγρό.
Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να αποφύγετε το αβγό, που δεν είναι πολύ συνηθισμένο στον κόσμο των κέικ. Είναι λοιπόν εξαιρετικό για άτομα με αλλεργίες στα αυγά ή για vegans. Ωστόσο, τα προβιοτικά στο κεφίρ σκοτώνονται από τη θερμότητα του ψησίματος.
Τι να προσθέσετε στο κεφίρ για να βελτιώσετε τη γεύση;
Μερικοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι τελικά λαχταρούν την έντονη, αφρώδη γεύση του κεφίρ από μόνη της. Ωστόσο, είναι φυσιολογικό ο ουρανίσκος να αισθάνεται μια περίεργη γεύση καθώς δεν έχει συνηθίσει να το παίρνει. Αν έχουμε προβλήματα με τη γεύση, προτείνεται ανακατέψτε το με φρούτα όπως αναφέραμε παραπάνω και γλυκαίνετε με στέβια 100% αγνό στη γεύση. Η 100% καθαρή στέβια είναι το μόνο γλυκαντικό που συνιστάται για χρήση με αυτό το φανταστικό προβιοτικό. Η στέβια είναι φυσική, προέρχεται από φυτό, δεν έχει θερμίδες και είναι ασφαλής για τους διαβητικούς. Το πιο σημαντικό, δεν βλάπτει το μικροβίωμα. Στην πραγματικότητα, οι ειδικοί δεν το θεωρούν καν γλυκαντικό, απλώς διεγείρει τους αισθητήρες γλυκών στη γλώσσα.
Επιπλέον, δεν συνιστάται η ανάμειξη με σιρόπι σφενδάμου, αγαύη ή μέλι. Το σιρόπι σφενδάμου και η αγαύη έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος διαταράσσει το μικροβίωμα. Το μέλι είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό που παρεμβαίνει στα καλά προβιοτικά του κεφίρ. Παρά το γεγονός ότι το μέλι είναι εξαιρετικό και το χρησιμοποιούμε για ιατρικούς σκοπούς, για επούλωση πληγών ή για γαργάρες. Επίσης, αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα όπως η καθαρή γλυκόζη, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το με φειδώ.