Γκασπάτσο μάνγκο με γαρίδες

Εκμεταλλευόμενοι το γεγονός ότι βρισκόμαστε σε α τέλεια ώρα για να καταναλώνετε φρούτα και λαχανικά σε φρέσκα πιάτα, θέλω να σας δείξω μια από τις αγαπημένες μου συνταγές. Είμαι τρελός λάτρης του κλασικού γκασπάτσο (ειδικά από το νότο), αλλά έχω δοκιμάσει και διάφορες εκδοχές με φρούτα. Χωρίς αμφιβολία, το γκασπάτσο μάνγκο είναι το αγαπημένο μου, ξεπερνώντας ακόμη και το γκασπάτσο ντομάτας. Πρόκειται να ανακαλύψετε μια εντελώς νέα εμπειρία για τον ουρανίσκο σας και θα εκπλαγείτε πόσο πλούσια είναι.

Γιατί να το συνοδεύσετε με θαλασσινά;

Ο μάγος είναι ένα γλυκό φρούτο, αν και έχει και την κιτρική του πινελιά. Η αντίθεση με τη φρεσκάδα των θαλασσινών είναι υπέροχη. Μπορείτε να επιλέξετε τη συντροφιά που σας αρέσει περισσότερο, ακόμα και ψάρι ψητό ή στο φούρνο. Η υφή του είναι τόσο απαλή και η γεύση του τόσο ελαφριά που σας διαβεβαιώνω ότι θα μπορούσατε να τρέφεστε μόνο από αυτό για χρόνια.

Τα μπαχαρικά που επιλέγετε είναι αυτά που σας αρέσουν περισσότερο, αν και σας συμβουλεύω να έχετε λίγη πικάντικη γεύση για να απολαύσετε διάφορες αντιθέσεις στο στόμα σας. Φυσικά, πρέπει να το πίνετε πολύ κρύο. Μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες ή να προσθέσετε τριμμένο πάγο για να γίνει πιο πηχτό. Τολμάς να δοκιμάσεις;

Γκασπάτσο μάνγκο με γαρίδες

Εκτύπωση συνταγής

• Δυσκολία: Εύκολα
• Τύπος πιάτου: Μόνο

• Χρόνος προετοιμασίας: 03:00

Συστατικά

• 1 κιλό ντομάτες αχλάδι
• 2 ώριμα μάνγκο
• 1 κρεμμυδάκι
• 3 κουταλιές ξίδι
• 150 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Μια πρέζα αλάτι
• 200 γραμμάρια γαρίδες (χωρίς κεφάλι)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Μπαχαρικά για γεύση (καυτερή πάπρικα, γαρύφαλλο, τζίντζερ, γλυκάνισο...)

Προετοιμασία

1. Μαγειρέψτε τις ουρές γαρίδας σε νερό με άφθονο αλάτι για ένα λεπτό. Τις ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε τα μπαχαρικά που έχετε επιλέξει, τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, μια πρέζα αλάτι και λίγο ελαιόλαδο. Τα ανακατεύουμε όλα καλά, τα σκεπάζουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο.

2. Σε μπλέντερ ή Thermomix εισάγουμε το κιλό ντομάτες, τα δύο ώριμα μάνγκο, το ξύδι, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, το ελαιόλαδο και την πρέζα αλάτι. Ψιλοκόβουμε καλά. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο κρύο νερό και χτυπάμε ξανά.

   Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να κρυώσει για 3 ώρες.

3. Βγάζετε τις γαρίδες από το μπολ. Ρίχνουμε το γκασπάτσο σε διάφορα πιάτα και το συνοδεύουμε πολύ κρύο μαζί με τις γαρίδες.