Οι καφετέριες ήξεραν πώς να προσαρμόζονται στη νέα εποχή, και αντί να βλέπουν σοκολατένια cupcakes, είναι ολοένα και πιο συνηθισμένο να βρίσκουμε ένα μπολ γιαούρτι με σπιτική γκρανόλα. Αν το έχετε δοκιμάσει θα συμφωνήσετε ότι είναι φαντασμαγορικό και δίνει μια ιδιαίτερη πινελιά στο μείγμα γιαουρτιού με φρούτα. Για να μην ξοδεύετε όλο τον μισθό σας σε μπαρ που έχουν αυτή την απόλαυση, σας δείχνουμε μια απλή, γρήγορη και υγιεινή συνταγή.
Η πιο υγιεινή γκρανόλα είναι πάντα αυτή που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλή σε θρεπτικά συστατικά. Όποτε είναι δυνατόν, καλό είναι να το φτιάχνετε στο σπίτι, αντί να το αγοράζετε από κατάστημα. Αυτό οφείλεται κυρίως στο ότι μπορούμε να ελέγξουμε τα συστατικά και να τα προσαρμόσουμε ανάλογα με τις διατροφικές μας ανάγκες.
Αυτή η γκρανόλα είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή σνακ και είναι πολύ εύκολο να τη διατηρήσουμε στην τσάντα όταν λαχταρούμε κάτι τραγανό και χορταστικό. Είναι ιδανικό φαγητό για ταξίδια ή για σνακ το μεσημέρι. Είναι επίσης ένα τέλειο σνακ για να το πάνε τα παιδιά στο σχολείο.
Γιατί να φτιάξετε σπιτική γκρανόλα;
Θα έχετε δει εκδοχές όλων των ειδών, με ραφιναρισμένη ζάχαρη, μαύρη ζάχαρη, μαύρη ζάχαρη, γλυκαντικό κ.λπ. Προτιμούμε τη γεύση της γκρανόλας να τη δίνουν το μέλι και η κανέλα. Αν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε ως συμπλήρωμα σε ένα μπολ με γιαούρτι με φρούτα, το φρούτο που θα επιλέξετε θα είναι αυτό που θα δώσει τη γλυκιά πινελιά στο πρωινό ή στο σνακ.
Αυτή η συνταγή είναι από τις πιο απλές, και μπορείτε να αλλάξετε τα υλικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, αν θέλετε να φροντίσετε λίγο περισσότερο τον εαυτό σας ή είστε αθλητής, προσθέστε αφυδατωμένα φρούτα για να προσφέρετε περισσότερες φυτικές ίνες και γλυκύτητα. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε άλλο είδος δημητριακών, ξηρούς καρπούς ή σπόρους. Προτιμάτε λιναρόσπορους ή κολοκυθόσπορους; Τέλειος! Απλά φροντίστε να έχετε όλα τα υλικά καλά ψιλοκομμένα για να τρώγονται εύκολα.
Η γκρανόλα είναι απαραίτητο στοιχείο για όσους από εμάς αγαπάμε το τραγανό πρωινό. Μερικοί απολαμβάνουν να γαρνίρουν smoothies, να το προσθέτουν σε συνταγές με πλιγούρι βρώμης ή να πίνουν πουτίγκα με σπόρους chia με μια μεγάλη μπάλα granola για λίγο τραγανό. Υπάρχουν πολλοί λόγοι πέρα από την ουσία του γιατί αγαπάμε τη σπιτική γκρανόλα.
- Συσκευασμένο με φυτικές ίνες– Η βρώμη σε ρολό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και αυτή η συνταγή γίνεται με βάση από παλιομοδίτικη βρώμη.
- προετοιμασία γεύματος– Αυτή η σπιτική συνταγή granola διατηρείται για 1-2 εβδομάδες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
- Ολικής αλέσεως: Εφόσον η γκρανόλα γίνεται με βάση τυλιγμένη βρώμη, θα πάρουμε μια μερίδα ολικής αλέσεως.
- Καλύτερο από το κατάστημα: Μπορεί να είμαστε προκατειλημμένοι, αλλά η σπιτική granola είναι καλύτερη από ό,τι αγοράζεται στο κατάστημα. Είναι καλύτερο για εσάς και έχει και καλύτερη γεύση. Επίσης, φθηνότερο να φτιάξετε τη δική σας γκρανόλα αν επιλέξετε να το κάνετε περισσότερες από μία φορές. Μπορεί να είναι λίγο ακριβό να αγοράσεις όλα τα υλικά χύμα, αλλά το σπιτικό είναι πολύ προσιτό μακροπρόθεσμα.
- Φυσικό Γλυκαντικό: Αυτή η συνταγή απαιτεί μέλι και όχι λευκή ζάχαρη. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου σε αυτή τη συνταγή, γλυκαίνοντάς το μόνο με φυσικά σάκχαρα.
Πώς να το κάνετε τραγανό
Για να φτιάξετε πιο τραγανή, πιο χοντρή granola δεν απαιτούνται πρόσθετα συστατικά, μόνο μερικά επιπλέον βήματα. Πρέπει να φροντίσουμε να πιέσουμε τα υλικά σε ομοιόμορφη στρώση πριν τα ψήσουμε. Θα ανακατέψουμε τη γκρανόλα μια φορά στα μισά του ψησίματος. Για να έχετε μια επιπλέον τραγανή γεύση στη γκρανόλα, πιέστε τη ζύμη πριν κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, αποφύγετε να χτυπήσετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Ο τρόπος με τον οποίο το αποθηκεύετε είναι επίσης σημαντικό να μην γίνει μαλακό. Η γκρανόλα πρέπει να φυλάσσεται όπως η ξηρή βρώμη. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή είναι σπιτική, μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο για έως και δύο εβδομάδες. Οι ειδικοί συνιστούν την αποθήκευση του σε α γυάλινο βάζο στο ψυγείο ή σε μια πλαστική σακούλα χωρίς BPA όταν πηγαίνουμε ταξίδι ή περνάμε ώρες μακριά από το σπίτι.
Πώς να αντικαταστήσετε ορισμένα συστατικά;
Για αυτή τη συνταγή μπορείτε να κάνετε κάποιες αντικαταστάσεις ή ανταλλαγές, ανάλογα με τα γούστα μας ή τι έχουμε στο σπίτι.
Πλιγούρι βρώμης
Η ντεμοντέ βρώμη είναι το πιο κοινό σιτάρι που χρησιμοποιείται για τη γκρανόλα. Ψήνονται υπέροχα και έχουν υπέροχη γεύση ξηρών καρπών. Παρακάτω θα βρείτε κάποιες άλλες ανταλλαγές.
- φουσκωμένη κινόα
- μαγειρεμένη κινόα
- αποξηραμένες λωρίδες καρύδας
- Φουσκωμένο ρύζι
αποξηραμένα φρούτα
Χρησιμοποιούμε αποξηραμένα cranberries και σταφίδες σε αυτή τη υγιεινή συνταγή granola. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να προστίθενται μετά το ψήσιμο (ή με λίγα λεπτά να απομένουν) για να μην καούν ή σκληρύνουν. Εδώ είναι άλλες νόστιμες επιλογές ξηρών καρπών:
- αποξηραμένα βερίκοκα
- αποξηραμένα κεράσια
- αποξηραμένοι χουρμάδες
- αποξηραμένες μπανάνες
- πατατάκια μπανάνας
- αποξηραμένα μάνγκο
- αποξηραμένα μήλα
Ξηροί καρποί και σπόροι
Μπορούμε να προσθέσουμε λίγη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες σε οποιαδήποτε συνταγή granola προσθέτοντας ξηρούς καρπούς και σπόρους. Μπορούν να κοπούν ή να αφεθούν ολόκληρα.
- Αμύγδαλα
- Ξηροί καρποί
- Ανακάρδος
- Φιστίκια
- Πεκάν
- Σουσάμι
- Σπόροι κολοκύθας
- Ηλιόσποροι
- Ξηροί καρποί
Φυσικά γλυκαντικά
Για να φτιάξουμε μια κατάλληλη γκρανόλα, προτιμούμε να χρησιμοποιούμε φυσικά γλυκαντικά (σκεφτείτε το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου) γιατί έχει καλύτερη γεύση και είναι πιο υγιεινό. Χρησιμοποιούμε μέλι σε αυτή τη συνταγή, αλλά υπάρχουν μερικές άλλες επιλογές παρακάτω.
- σιρόπι από σφένδαμο
- Στέβια
- σιρόπι από σφένδαμο
- σιρόπι αγαύης
- σιρόπι φρούτων μοναχού
Πετρέλαιο
Το λάδι είναι σημαντικό σε κάθε υγιεινή συνταγή granola γιατί βοηθά στη σύνδεση της ζύμης μεταξύ τους και στο να γίνει τραγανή. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές όσον αφορά το λάδι, οπότε μπορούμε να αντικαταστήσουμε ελεύθερα το αγαπημένο μας.
- κακάο
- Ελιά
- Σπόρος σταφυλιού
- Aguacate
- Παξιμάδι μακαντάμια
- Νουέζ
Μπαχαρικό
Μπορούμε να αρωματίσουμε τη γκρανόλα προσθέτοντας τα αγαπημένα μας ξηρά εκχυλίσματα και μπαχαρικά. Το κρατήσαμε απλό και απλώς προσθέσαμε κανέλα σε αυτή τη γκρανόλα, αλλά μπορούσαμε επίσης να καρυκεύσουμε τα πράγματα χρησιμοποιώντας μερικά κουταλάκια του γλυκού άλλα μπαχαρικά.
- Τζίντζερ
- πιπεριά Τζαϊμακάν
- Μοσχοκάρυδο
- Cardamom
- Θαλασσινό αλάτι
- Αμυγδάλιο
- Εκχύλισμα βανίλιας
