Εάν πιστεύετε ότι μια υγιεινή διατροφή δεν μπορεί να περιλαμβάνει brownies, θα αλλάξουμε αυτή τη σκέψη. Ένα κατάλληλο μπράουνι μπορεί να μην είναι η ιδανική υγιεινή τροφή, αλλά έχει μερικά εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Επιπλέον, οι αντικαταστάσεις απλών συνταγών μπορούν να μειώσουν την ποσότητα λίπους και θερμίδων, κάνοντας το γλυκό σας λίγο λιγότερο αμαρτωλό.
Επιπλέον, υπάρχει ψυχολογικό όφελος από την κατανάλωση των τροφών που λαχταράτε, κάτι που μπορεί πραγματικά να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την υγιεινή διατροφή σας με την πάροδο του χρόνου.
Μπορείς να τα έχεις όλα, απλά όχι όλα σε μια μέρα. Όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, μια δίαιτα που σας στερεί από όλα τα ικανοποιητικά τρόφιμα θα μπορούσε να σας προετοιμάσει για αποτυχία. Αντίθετα, ορισμένοι διατροφολόγοι συνιστούν να επιδοθείτε σε μικρές «περιποιήσεις». Τρώγοντας λίγο μπράουνι μπορεί να περιορίσει τη λαχτάρα σας χωρίς να σπάσει τη διατροφή σας. Φροντίστε απλώς να περιορίσετε τα σνακ σας σε 100-200 θερμίδες και να επιμείνετε σε επιδόρπια που είναι τα πιο υγιεινά, όπως τα φρούτα και το γιαούρτι.
Αυτή η εφαρμογή μπράουνι είναι φτιαγμένη με υγιεινά συστατικά και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (πάνω από 68 γραμμάρια σε ολόκληρη τη συνταγή!). Επιπλέον, περιέχει υγιή λίπη και έχει εξαιρετικά χαμηλούς υδατάνθρακες. Σε αντίθεση με τα brownies πρωτεΐνης του εμπορίου, αυτά δεν έχουν πληρωτικά, πρόσθετα και χρειάζονται 40 λεπτά για να προετοιμαστούν.
Επειδή είναι υγιεινό;
Τα περισσότερα brownies παρασκευάζονται με συνδυασμό αλευριού, βουτύρου, ζάχαρης και σοκολάτας. Αν και μας αρέσουν όλα αυτά τα πράγματα, σκεφτήκαμε να φτιάξουμε μια συνταγή που θα έχει την ίδια υφή και γεύση σοκολάτας, αλλά με καλύτερα υλικά για εσάς.
Αυτή η εφαρμογή brownie είναι πιο υγιεινή γιατί δεν περιέχει γλουτένη όχι δημητριακά. Γίνεται μόνο με αλεύρι βρώμης. Διαθέτει επίσης ένα εντελώς φυσικό γλυκαντικό, αφού αντί να χρησιμοποιούμε λευκή ή καστανή ζάχαρη, χρησιμοποιούμε ένα μη επεξεργασμένο, φυτικής προέλευσης γλυκαντικό.
Επίσης, το προστιθέμενο λάδι είναι ελάχιστο. Οι περισσότερες συνταγές για μπράουνι απαιτούν 1/2 έως 1 φλιτζάνι βούτυρο ή φυτικό λάδι και αυτή η υγιεινή συνταγή για μπράουνι απαιτεί μόνο 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Μεγάλο μέρος του λίπους (και η γλυκύτητα για αυτό το θέμα) προέρχεται από το βούτυρο ξηρών καρπών.
Για να κάνετε αυτά τα υγιή brownies vegan, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά aquafaba. Λειτουργεί υπέροχα, με τα μπράουνις να βγαίνουν από τον φούρνο το ίδιο γούστα και νόστιμα με αυτά που περιέχουν αυγά.
Πώς ξέρετε πότε είναι έτοιμα;
Οποιαδήποτε συνταγή για μπράουνι παρέχει έναν συνιστώμενο χρόνο ψησίματος, αλλά επειδή οι φούρνοι μπορεί να διαφέρουν πολύ (και συχνά είναι κακοβαθμονομημένοι), συνιστάται πάντα να ελέγχετε για οδοντογλυφίς. Στη «δοκιμή οδοντογλυφίδας», θα κολλήσουμε μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι στο μπράουνι για περίπου 2 δευτερόλεπτα. Σε αντίθεση με μια συνταγή κέικ, δεν θέλουμε η οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή. Αν συμβεί αυτό, μάλλον έχουμε παραψήσει το μπράουνι.
Θέλουμε η οδοντογλυφίδα να βγαίνει με πολλά υγρά ψίχουλα (για ένα γλυκό μπράουνι) ή ακόμα και λίγο μισοψημένο κουρκούτι (για ένα κολλώδες μπράουνι). Πρέπει να θυμάστε ότι το μπράουνι θα συνεχίσει να ψήνεται για λίγα λεπτά ακόμα και αφού βγει από τον φούρνο, οπότε καλύτερα να κάνετε λάθος και να μην το ψήσετε καλά.
Παρόλο που εμείς προσωπικά προτιμάμε τα brownies να είναι γλυκά, σχεδόν γλυκά, αυτό το γλυκό μπορεί να έχει υφή από σχεδόν σαν κέικ έως σούπερ γλυκά. Το πού σε αυτή την κλίμακα υφής θα εξαρτηθεί από το πόσο καιρό θα τα ψήσουμε και από το αν θα προσθέσουμε διογκωτικά ή όχι.
Για να φτιάξουμε brownies τύπου κέικ, θα προσθέσουμε περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και θα ψήσουμε για περισσότερη ώρα. Στη «δοκιμή οδοντογλυφίδας», ψάχνουμε για μια καθαρή οδοντογλυφίδα με λίγα μόνο ψίχουλα συνδεδεμένα. Για να φτιάξουμε super gooey brownies, δεν θα προσθέσουμε διογκωτικά και θα τα ψήσουμε για μικρότερο χρονικό διάστημα. Στη «δοκιμή της οδοντογλυφίδας», θα αναζητήσουμε μια οδοντογλυφίδα με πολλά βρεγμένα ψίχουλα και ακόμη και μισοψημένο κουρκούτι.
Γιατί βυθίζονται στη μέση;
Δεν πρέπει να τρομάξουμε αν τα brownies βυθιστούν στη μέση. Αυτό είναι σχεδόν εγγυημένο ότι θα συμβεί αν φτιάξουμε super gooey brownies. Επειδή ουσιαστικά τα ψήνουμε λίγο, τα brownies δεν αναπτύσσουν αρκετή δομή για να κρατήσουν ένα θολωτό σχήμα μόλις αρχίσουν να κρυώνουν.
Αν λοιπόν ο στόχος είναι να γίνουν τα brownies γλυκά ή γλυκά και βυθίζονται στη μέση καθώς κρυώνουν, τα καταφέραμε μια χαρά. Τίποτα δεν γίνεται αν είναι πιο επίπεδοι από το αναμενόμενο. Ειδικά αφού δεν περιέχει πολύ αλεύρι.
Συμβουλές
Αυτά έχουν πιο εκπληκτική γεύση όταν παγώσουν και ψύχονται. Γίνονται πολύ πιο πυκνά και συνεπή, γεγονός που τους πηγαίνει σε άλλο επίπεδο. Θα αποθηκεύσουμε τα μπράουνις πρωτεΐνης που περίσσεψαν σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Αν τα αφήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου θα χαλάσουν εύκολα. Θα διατηρηθούν φρέσκα για τουλάχιστον δύο εβδομάδες.
Το μπράουνι είναι ασφαλές στην κατάψυξη και μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Θα τοποθετήσουμε τα τυλιγμένα brownies σε ατομικά σακουλάκια με φερμουάρ ή όλα τα κομμάτια σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Επίσης, αυτό το μπράουνι είναι υπέροχο για παιδιά, οπότε μπορούμε να το βάλουμε σε κουτί μεσημεριανού γεύματος ή ως σνακ μετά το σχολείο.
Αν δεν μπορούμε να φάμε όλα αυτά τα μπράουνις με μία φορά, υπάρχει λύση αποθήκευσης. Όπως και να επιλέξουμε να τα αποθηκεύσουμε, προτείνεται να τους δώσουμε λίγη φωτιά στο φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 δευτερόλεπτα για να ζεσταθούν και να λιώσουν ξανά τα κομματάκια σοκολάτας.
Μπορούν να αποθηκευτούν στον πάγκο, σε αεροστεγές δοχείο έως και 3-5 ημέρες. Μπορούν επίσης να είναι στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο για έως και πέντε ημέρες. Ή μπορούμε να το βάλουμε στην κατάψυξη. Απλώς πρέπει να το αφήσουμε να κρυώσει τελείως, στη συνέχεια τυλίξτε κάθε μπράουνι σε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη και μετά ξανά σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για 3 μήνες.
Αυτά τα brownies μπορεί να γίνουν λίγο εύθρυπτα, αλλά γίνονται καλύτερα όταν κρυώσουν. Πρέπει να κάνετε υπομονή πριν τα κόψετε. Ίσως είναι καλύτερη ιδέα να τα βάλετε στο ψυγείο πριν τα κόψετε. Ότι, επιπλέον, είναι καλύτερο να τα κόψετε με ένα πλαστικό μαχαίρι.
