Τα αυγά a la flamenca είναι μια πολύ χαρακτηριστική συνταγή στην κουζίνα της Ανδαλουσίας, πιο συγκεκριμένα στη Σεβίλλη, αν και σήμερα τα βρίσκουμε σχεδόν παντού. Είναι ένα πολύ θρεπτικό πιάτο γεμάτο λαχανικά και όπου πρωταγωνιστές είναι τα αυγά. Προφανώς, δεν είναι vegan πιάτο, αλλά είναι κατάλληλο για χορτοφάγους lacto-ovo και άλλα παμφάγα.
Μια πολύ απλή συνταγή για να γίνει και είναι και παραμετροποιήσιμη, αφού, αν και βάζουμε μια σειρά από λαχανικά εδώ, μπορούμε να τα αλλάξουμε για άλλα. Αυτό που είναι ακίνητο είναι οι πατάτες μπράβας και τα αυγά, αλλιώς θα ήταν άλλου είδους συνταγή και όχι αυγά φλαμένκο.
Αυτή η συνταγή είναι προτιμότερη για μεσημεριανό, αφού το βράδυ μπορεί να είναι λίγο βαριά, εκτός κι αν έχουμε δείπνο πριν τις 9:30 το βράδυ και αφήσουμε ένα περιθώριο 2 ωρών πριν τον ύπνο. Αυτή είναι η πιο κατάλληλη επιλογή για να μπορείς να κοιμάσαι καλά τις 7 ή 8 ώρες που προτείνουν οι ειδικοί και να μπορείς να ξεκουράζεσαι χωρίς να παρεμβαίνει η πέψη.
Το βράδυ συνιστάται να τρώτε ελαφριά πράγματα για βραδινό χωρίς πολλά λιπαρά και φυσικά τίποτα τηγανητό, γι' αυτό προτείνουμε αυτή η συνταγή για αυγά a la flamenco ώστε το Sevillian να είναι η επιλογή μας για μεσημεριανό γεύμα.
Επειδή είναι υγιεινό;
Είναι υγιεινό για μερικούς λόγους. Για παράδειγμα, είναι φυσικό, φρέσκο, ντόπιο, εύκολο στην εύρεση και φθηνά υλικά. Είναι επίσης μια υγιεινή συνταγή για να είσαι χαμηλές θερμίδεςΑκόμα κι έτσι, είναι 300 θερμίδες, αλλά ας έχουμε κατά νου ότι είναι δύο αυγά ανά άτομο και πολλά λαχανικά.
Τολμάμε επίσης να πούμε ότι είναι μια υγιεινή συνταγή, γιατί, στην περίπτωσή μας, δεν έχουμε χρησιμοποιήσει επεξεργασμένα υλικά, όπως θα πούμε στην επόμενη ενότητα, αν θέλουμε να φάμε αυγά φλαμένκο και έχουμε μόνο 15 λεπτά να μαγειρέψουμε.
Εκτός από όλα αυτά, όντας φρούτα, πατάτες και αυγά, προσφέρουμε πλήθος θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό μας και αν, επιπλέον, βουτήξουμε το ψωμί, αυξάνουμε τη θρεπτική αξία, αλλά και τις θερμίδες. Για παράδειγμα, όταν τρώμε αυτό έχουμε βιταμίνη Α, ομάδα Β, C, D, E, Κ, μεταξύ άλλων, εκτός από μέταλλα όπως νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, ασβέστιο, σίδηρος, μαγγάνιο, φώσφορος κ.λπ.
Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή σε 15 λεπτά
Ναι, μπορούμε να πάμε από τη λήψη 1 ώρας σε μόνο 15 λεπτά, αλλά δεν θα είναι υγιεινό, αλλά θα έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα, αλλά αντί να έχουμε 300 θερμίδες περισσότερες ή λιγότερες, μπορεί να φτάσει έως και 500 χιλιοθερμίδες ανά μερίδα .
Η επιλογή που προσφέρουμε είναι να χρησιμοποιήσετε ένα παρασκευασμένο ρατατούιγ, όπως η φριτάδα Mercadona, η οποία προφανώς είναι καλά επεξεργασμένη, αλλά έχει πολλές θερμίδες, συγκεκριμένα σχεδόν 400 χιλιοθερμίδες ανά μπρίκι 380 γραμμαρίων. Μπορούμε να επιλέξουμε μια άλλη μάρκα που έχει λιγότερες θερμίδες και λιγότερη ζάχαρη και ούτω καθεξής, αλλά σχεδόν όλα τα σούπερ μάρκετ είναι παρόμοια.
Μετά έρχεται η ώρα για τις πατάτες και δεν είναι το ίδιο να χρησιμοποιούμε φυσικές πατάτες παρά να τις αγοράζουμε κατεψυγμένες και να τις τηγανίζουμε σε άφθονο λάδι. Συνιστούμε τη χρήση μια φριτέζα αέρα, άρα αφαιρούμε κάποιες θερμίδες και αν πρέπει να τηγανίσουμε καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο παρά ηλιέλαιο. Σε κάθε περίπτωση, χρησιμοποιήστε ηλιέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ.
Τα αυγά είναι τα ίδια σε όλες τις επιλογές αυτής της συνταγής, αν και σας ενθαρρύνουμε να τα αγοράσετε από κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής ή ελευθέρας βοσκής, καθώς δεν είναι το ίδιο, για το ζώο, να ζει στριμωγμένο σε ένα κλουβί στο μέγεθος μια σελίδα Α4 όλη της τη ζωή μέχρι να πεθάνει από άγχος, αρρώστιες, πείνα κ.λπ. και χωρίς να βλέπεις το φως του ήλιου, από το να μεγαλώνεις με ελευθερία τρώγοντας φυσική τροφή.
Συμβουλές για να βελτιώσετε τη συνταγή
Αν θέλουμε αυτά τα αυγά φλαμένκο να είναι υπέροχα και καταλήγουμε να γλείφουμε τα δάχτυλά μας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε ποιοτικά αυγά, όπως έχουμε εξηγήσει προηγουμένως, χρησιμοποιούμε ποιοτικά λαχανικά και όσο πιο φρέσκα τόσο το καλύτερο και Μην λαδώνετε πολύ τις πατάτες όταν τις τηγανίζετε.
Για το θέμα της πατάτας καλό είναι να τηγανίζουμε μικρές ποσότητες και να βάζουμε μια δυο χαρτοπετσέτες κάτω από το πιάτο για να απορροφήσει το λάδι όταν τις αφαιρέσουμε. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα αέρα ή να χρησιμοποιήσετε το φούρνος, που είναι επίσης ένας υγιεινός και χαμηλών λιπαρών τρόπος μαγειρέματος, και επίσης δίνει μια πολύ ιδιαίτερη πινελιά στις πατάτες: τραγανές εξωτερικά και ζουμερές εσωτερικά.
Αν κάποια από τα λαχανικά που βάλαμε στη συνταγή δεν μας πείσουν, μπορούμε να διαλέξουμε αυτά που θέλουμε, ή να μειώσουμε τις ποσότητες, αν θέλουμε. Αυτό έχει ήδη επιλεγεί από τον καθένα σύμφωνα με τις προτιμήσεις του.
Μια άλλη σημαντική συμβουλή είναι να μην προσθέσετε πολλή ντομάτα, αφού στο τέλος το αποτέλεσμα θα είναι πολύ βυθισμένο στην ντομάτα και αυτή η γεύση θα βασιλεύει πάνω από όλα. Το σημαντικό εδώ είναι να απολαμβάνετε όλες τις γεύσεις και να μην καμουφλάρεστε όλες κάτω από μία.
Έτσι μπορείτε να το διατηρήσετε για 3 ημέρες
Θέλουμε να τονίσουμε ένα πράγμα, τι είναι τα λαχανικά και η σάλτσα ντομάτας, ακόμα και οι πατάτες, μπορούμε να κρατήσουμε τα πάντα σε ένα δοχείο για 72 ώρες το πολύ, αλλά όχι τα αυγά. Είναι σημαντικό τα αυγά να τρώγονται τη στιγμή ή το αργότερο 24 ώρες μετά την παρασκευή της συνταγής.
Τα κακά αυγά είναι πολύ επικίνδυνα και μπορεί να αρρωστήσουμε σοβαρά με σαλμονέλωση, για παράδειγμα. Γι' αυτό συνιστούμε ανεπιφύλακτα να μην φυλάξετε τα αυγά, αλλά, για παράδειγμα, να φτιάξετε μόνο αυτά που χρειαζόμαστε εκείνη τη στιγμή και να διατηρήσετε τα λαχανικά και τις πατάτες στο ψυγείο.
Όταν πάμε να φάμε τα περισσεύματα, σε λίγο ετοιμάζουμε ξανά τα αυγά. Για να έχετε λιγότερες θερμίδες, τα αυγά μπορούν να παρασκευαστούν σε μπεν μαρί, για παράδειγμα.
Για να διατηρήσετε πατάτες και λαχανικά, συνιστούμε τη χρήση διαφορετικών σκευών, αφού η δυνατή γεύση των λαχανικών με την ντομάτα θα λούσει τις πατάτες και θα γίνουν μαλακές. Συνιστούμε να το διαχωρίσετε, αφού ο καθένας κάνει αυτό που νομίζει ότι είναι βολικό.
Τα σκεύη θα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από γυαλί με αεροστεγές καπάκι, για να προστατεύονται τα τρόφιμα και να μην υφίστανται μόλυνση από το εξωτερικό. Επιπλέον, το γυαλί συντηρεί καλύτερα τα τρόφιμα γιατί είναι ένα υλικό που δεν αλλοιώνεται με τη χρήση και τον χρόνο, όπως τα πλαστικά σκεύη.
