Είναι το επιδόρπιο το αγαπημένο σας μέρος του φαγητού; Είσαι άτομο που δεν μπορεί να σταματήσει να σκέφτεται το επιδόρπιο; Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη, αυτό δεν πρέπει να είναι μια αδυναμία σας. Η επιλογή του γλυκού πριν από το υπόλοιπο γεύμα σας μπορεί να σας βοηθήσει να επιλέξετε πιο υγιεινές επιλογές.
Διαφέρουμε τις επιλογές μας στο διαδίκτυο και στην πραγματική ζωή;
έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο Journal of Experimental Psychology, επαλήθευσε πώς η σειρά παρουσίασης του φαγητού επηρέασε την επιλογή τους και πραγματοποίησε το πείραμα τόσο σε μια καφετέρια όσο και σε διαδικτυακές παραγγελίες.
Οι ερευνητές δοκίμασαν τις διατροφικές επιλογές 134 εθελοντών σε μια σειρά μπουφέ. Σε ένα πείραμα, τους παρουσιάστηκε για πρώτη φορά ένα επιδόρπιο που φαινόταν ως "επιεικής«(cheesecake), πριν δείτε τις άλλες επιλογές για το κυρίως πιάτο: μια «ευγενική» επιλογή τηγανητού ψαριού με σάλτσα ταρτάρ και πατάτες τηγανιτές ή μια «υγιεινή» επιλογή ψητού κοτόπουλου fajitas με μια μικρή πράσινη σαλάτα.
Όταν προσφέρθηκε για πρώτη φορά το γλυκό επιδόρπιο, οι άνθρωποι επέλεγαν το πιο υγιεινό φαγητό και πλευρά σχεδόν στο 69% των περιπτώσεων. Όταν όμως το είδαν στο τέλος, επέλεξαν τα υγιεινά πιάτα μόνο στο 31% των περιπτώσεων. Αντίθετα, όταν προσφέρθηκε πρώτα το πιο υγιεινό επιδόρπιο (μίγμα φρέσκων φρούτων), το κύριο πιάτο και το υγιεινό συνοδευτικό επιλέγονταν μόνο στο 46% των περιπτώσεων.
Η ίδια τάση σημειώθηκε και στις ηλεκτρονικές παραγγελίες. Όταν προβλήθηκε πρώτα το γλυκό επιδόρπιο, το 56% των συμμετεχόντων επέλεξε ένα πιο ελαφρύ γεύμα και μόνο το 44% τοις εκατό διάλεξε το πιο υγιεινό επιδόρπιο αν έβλεπε πρώτα το υγιεινό επιδόρπιο.
Η επιλογή ενός cheesecake θα μπορούσε να σας κάνει να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες
Ο αριθμός θερμίδων για το γεύμα με γλυκό επιδόρπιο και υγιεινά φαγητά ήταν χαμηλότερος από ό,τι όταν το επιδόρπιο ήταν υγιεινό και επιλέχθηκαν γλυκά με υψηλότερες θερμίδες. Συγκεκριμένα, μιλάμε για 496 θερμίδες έναντι 865. Άρα μπορεί να τρώτε λιγότερες θερμίδες όταν επιλέγετε cheesecake.
Αυτό οφείλεται στην πεποίθηση ότι αν επιλέξουμε πρώτα ένα πιο υγιεινό γλυκό (φρούτο), τότε θα κάνετε λιγότερο υγιεινές επιλογές στα υπόλοιπα πιάτα. «Τα υγιεινά τρόφιμα μπορούν να υποδεικνύουν πρόοδο προς έναν στόχο και επομένως κάνουν τους ανθρώπους πιο πιθανό να πάρουν κάποια άδεια για να επιλέξουν λιγότερο υγιεινά πιάτα», σχολίασε ο συγγραφέας της μελέτης.
Δηλαδή, το μυαλό σας πιστεύει ότι έχετε ήδη κάνει μια καλή επιλογή ποντάροντας σε ένα υγιεινό επιδόρπιο, οπότε παίρνει το κουράγιο να κάνει ένα μικρό αφιέρωμα στα υπόλοιπα πιάτα. Το ίδιο ισχύει και για την άλλη επιλογή. Αν έχεις ήδη «αμαρτήσει» στο γλυκό, το μυαλό σου προσπαθεί να επιλέξει πιο υγιεινά πιάτα για να το αντισταθμίσει. Ποιος θα μας το έλεγε επιλέξτε ένα μπράουνι πρώτα θα μπορούσε να μας βοηθήσει να λάβουμε καλύτερες αποφάσεις!