Μια πρόσφατη μελέτη ανακάλυψε τη σημασία της κατανάλωσης πράσινα φυλλώδη λαχανικά και ιδιαίτερα το σπανάκι. Ο Ποπάι το είπε ήδη, ότι το σπανάκι ήταν καλό, αλλά δεν ήταν γνωστό ότι ήταν τόσο καλό. Αυτή η έρευνα εστιάζει στην εντερικά βακτήρια και πώς χρησιμοποιούν το αέριο υδρόθειο και το μετατρέπουν σε κάτι ωφέλιμο.
Όλοι γνωρίζουμε ότι τα αέρια που αποβάλλουμε του οργανισμού μας είναι επιβλαβείς, λοιπόν, υπάρχει ένα συγκεκριμένο που είναι το υδρόθειο που βρίσκεται στα λαχανικά και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και αποβάλλεται δημιουργώντας μια αίσθηση ανακούφισης και με αντιφλεγμονώδη δράση.
Σύμφωνα με μια ομάδα μικροβιολόγων από το Πανεπιστήμιο της Βιέννης και το Πανεπιστήμιο της Konstanz, ανακάλυψαν ότι πολλά λαχανικά και πράσινα φυλλώδη λαχανικά έχουν μια ζάχαρη που περιέχει θείο που ονομάζεται σουλφοκινοβόζη.
Η μελέτη, η οποία δημοσιεύτηκε στο The ISME Journal, εξήγησε ότι τα βακτήρια που βρίσκονται φυσικά στο έντερο παράγουν ένα αέριο που ονομάζεται υδρόθειο μετά το φαγητό σπανάκι. Αυτό το αέριο είναι πολύ χαρακτηριστικό, αφού μυρίζει σαν σάπια αυγά. Οι υψηλές συγκεντρώσεις αυτού του αερίου στα έντερα προκαλούν καρκίνος.
Και εδώ επικεντρώνεται η έρευνα. Τα βακτήρια που κατοικούν στο έντερό μας είναι σε θέση να τρέφουν και να επεξεργάζονται τη σουλφοκινοβόζη, χρησιμοποιώντας τη ως θρεπτικό συστατικό και βοηθώντας στη δημιουργία ανάπτυξη βασικών μικροοργανισμών στο μικροβίωμα του εντέρου.
Προάγοντας την ανάπτυξη του Eubacterium rectale, (ένα από τα 10 πιο κοινά εντερικά μικρόβια σε υγιή άτομα), αυτά τα βακτήρια ζυμώνουν τη σουλφοκινοβόζη μέσω μιας μεταβολικής οδού η οποία, με τη σειρά της, χρησιμεύει ως τροφή για αυτά και όπου τελικά δημιουργείται. υδρόθειο που αποβάλλεται στο εξωτερικό με τη μορφή δύσοσμου μετεωρισμού.
Ο βρωμερός μετεωρισμός δεν μπορεί να μας αποτρέψει από το να συνεχίσουμε να τρώμε πράσινα φύλλα και ιδιαίτερα το σπανάκι, αφού ευνοεί τον οργανισμό μας και την εντερική μας χλωρίδα. Μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης καρκίνου λόγω συσσώρευσης υδρόθειου και άλλων επιβλαβών αερίων.