Η αντικατάσταση ενός φλιτζανιού σοκολάτας κατά τη διάρκεια της ημέρας με άλλα σνακ θα μπορούσε να βοηθήσει τα παχύσαρκα άτομα να χάσουν βάρος, ακόμη και σε δίαιτα πλούσια σε λιπαρά, ισχυρίζεται μια νέα μελέτη. Σε εργαστηριακά πειράματα, Αμερικανοί ερευνητές έδωσαν σε παχύσαρκα ποντίκια με ηπατική νόσο ένα συμπλήρωμα διατροφής με σκόνη κακάο για μια περίοδο οκτώ εβδομάδων. Παρά το γεγονός ότι τα ποντίκια έκαναν δίαιτα πλούσια σε λιπαρά, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το συμπλήρωμα μείωσε τη βλάβη του DNA και την ποσότητα λίπους στο συκώτι.
Το κακάο θα μπορούσε να μειώσει το λίπος στο συκώτι
Για τη μελέτη, τα παχύσαρκα ποντίκια με ηπατική νόσο υποβλήθηκαν σε θεραπεία με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά συμπληρωμένη με 80 χιλιοστόγραμμα (mg) σκόνης κακάο ανά γραμμάριο τροφής, περίπου ισοδύναμη με μια πρέζα ανά τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
Οι ερευνητές εξέτασαν αλλαγές στη λιπώδη ηπατική νόσο, δείκτες οξειδωτικού στρες, αντιοξειδωτική απόκριση και κυτταρική βλάβη σε παχύσαρκα ποντίκια με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που έλαβαν θεραπεία με το συμπλήρωμα.
Ποντίκια που υποβλήθηκαν σε θεραπεία με κακάο κέρδισαν βάρος με 21 τοις εκατό χαμηλότερο ποσοστό και είχαν μικρότερο βάρος σπλήνας, υποδεικνύοντας λιγότερη φλεγμονή, από τα ποντίκια ελέγχου που τρέφονταν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν έλαβαν το συμπλήρωμα κακάο. Στο τέλος της περιόδου μελέτης των οκτώ εβδομάδων, τα ποντίκια που τρέφονταν με κακάο είχαν α 28 τοις εκατό λιγότερο λίπος στο συκώτι παρά ποντίκια ελέγχου.
Τα ποντίκια που έλαβαν κακάο είχαν επίσης επίπεδα α 56 τοις εκατό χαμηλότερο οξειδωτικό στρες και 75 τοις εκατό χαμηλότερα επίπεδα βλάβης του DNA στο ήπαρ σε σύγκριση με τρωκτικά ελέγχου που τρέφονται με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Αν και υπάρχουν περισσότερα να μάθουμε για τα οφέλη του κακάο για την υγεία, οι ερευνητές πιστεύουν ότι κατά κάποιο τρόπο μπορεί να αποτρέψει την πέψη λιπών και υδατανθράκων της δίαιτας, αποφεύγοντας έτσι την αύξηση βάρους.
Η σκόνη κακάο, ένα δημοφιλές συστατικό τροφίμων που χρησιμοποιείται πιο συχνά στην παραγωγή σοκολάτας, είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, σίδηρο και «φυτοχημικά». ο φυτοχημικά είναι ισχυρές χημικές ενώσεις που περιέχονται σε φυτά που είναι γνωστό ότι υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και Μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών όπως ο καρκίνος, η άνοια, η αρθρίτιδα, οι καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό.
«Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση σοκολάτας σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιομεταβολικών ασθενειών, όπως το εγκεφαλικό επεισόδιο, η στεφανιαία νόσος και ο διαβήτης τύπου 2.είπε ο συγγραφέας της μελέτης καθηγητής Joshua Lambert. "Ως εκ τούτου, ήταν λογικό να διερευνηθεί εάν η κατανάλωση του σοκολάτα είχε επίδραση στη λιπώδη ηπατική νόσο που δεν σχετίζεται με το αλκοόλ, η οποία συνδέεται συνήθως με την ανθρώπινη παχυσαρκία".
Η σοκολάτα θεωρείται γενικά μια απόλαυση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη και λίπος, η οποία είναι ιδιαίτερα υψηλή στις δημοφιλείς σοκολάτες γάλακτος. Αλλά οι απλές, μαύρες σοκολάτες, καθώς και οι σοκολάτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τείνουν να περιέχουν λιγότερη ζάχαρη και λίπος και περισσότερη μάζα κακάο.
Οι αλλαγές έγιναν αντιληπτές με 5 φλιτζάνια ζεστή σοκολάτα
Η μελέτη χρησιμοποίησε ένα εμπορικά διαθέσιμο προϊόν κακάο σε μια φυσιολογικά εφικτή δόση, που σημαίνει ότι οι άνθρωποι θα μπορούσαν να διπλασιάσουν την ισοδύναμή του. Για τους ανθρώπους, ισοδυναμεί με περίπου 10 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο την ημέρα ή περίπου πέντε φλιτζάνια ζεστή σοκολάτα την ημέρα.
Όπως είναι λογικό, ο καθηγητής Lambert δεν συνιστά στους παχύσαρκους, ή σε οποιονδήποτε άλλον, να προσθέτουν πέντε φλιτζάνια ζεστή σοκολάτα στην καθημερινότητά τους και να μην αλλάζουν τίποτα άλλο στη διατροφή τους. Αλλά συμβουλεύει να σκεφτείτε υποκατάστατο κακάο για άλλα τρόφιμα όσο πιο συχνά γίνεται, ιδιαίτερα σνακ με πολλές θερμίδες όπως πατατάκια, γλυκά και κέικ.
«Αυτή η ανταλλαγή είναι δυνητικά ευεργετική, ειδικά σε συνδυασμό με μια συνολική υγιεινή διατροφή και αυξημένη σωματική δραστηριότητα.", Αυτός είπε. «Εάν πηγαίνετε στο γυμναστήριο και γυμνάζεστε και η ανταμοιβή σας είναι ότι πηγαίνετε σπίτι και πιείτε ένα φλιτζάνι κακάο, αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να σηκωθείτε από τον καναπέ και να μετακινηθείτε.".
Επιπλέον, σε αυτή τη μελέτη χρησιμοποιήθηκε ποιοτικό κακάο και όχι τα υπερεπεξεργασμένα προϊόντα γνωστών εμπορικών σημάτων, στα οποία το πρώτο συστατικό είναι η ζάχαρη.