Έχετε ακούσει ξανά και ξανά ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Ωστόσο, υπήρξαν πολλές φορές στη ζωή σας που το έχετε παραλείψει, ίσως επειδή ξυπνήσατε αργά και έπρεπε να βγείτε τρέχοντας από την πόρτα ή απλώς δεν πεινούσατε. Αλλά νέα έρευνα από τη Γερμανία δείχνει ότι το παλιό ρητό ισχύει: Το να αφιερώνετε χρόνο για ένα πλούσιο πρωινό το πρωί μπορεί να ενισχύσει τον μεταβολισμό σας περισσότερο από ό,τι αν είχατε φάει ένα μικρό πρωινό ή καθόλου.
Στην μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, καθένας από τους 16 άντρες συμμετέχοντες ηλικίας 20 έως 30 ετών έτρωγαν πρωινό με πολλές ή λίγες θερμίδες στις 9 π.μ., δύο ώρες μετά το ξύπνημα, για τρεις ημέρες. Περίπου δύο εβδομάδες αργότερα, οι άνδρες άλλαξαν, έτσι όσοι έτρωγαν το πρωινό με λίγες θερμίδες δύο εβδομάδες νωρίτερα έτρωγαν το πρωινό με πολλές θερμίδες τη δεύτερη φορά και το αντίστροφο.
Καθόρισαν τα γεύματα χαμηλών θερμίδων ως το 11% της ατομικής ημερήσιας ενεργειακής απαίτησης και τα γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ως το 69% της ατομικής ημερήσιας απαίτησης ενέργειας, καθένα προσαρμοσμένο στον συμμετέχοντα στη μελέτη.
Τα γεύματα με λίγες θερμίδες, τα οποία περιείχαν κατά μέσο όρο 250 θερμίδες, περιλάμβανε δύο φέτες ψωμί με κρούστα (το οποίο έχει υφή παρόμοια με κράκερ ολικής αλέσεως) με τυρί κρέμα, γιαούρτι, αγγούρι και νεκταρίνι. Υψηλές θερμίδες γεύματα, τα οποία ήταν κατά μέσο όρο 997 θερμίδεςΠεριλάμβαναν δύο φέτες ψωμί με κρούστα με κομπόστα μούρων, σάλτσα κρέμας, βούτυρο, τυρί κρέμα, γιαούρτι και αγγούρι.
Οι συμμετέχοντες γευμάτισαν επίσης στις 7 μ.μ. και δείπνο στις 4 μ.μ. — 5 ώρες πριν τους πει να πάνε για ύπνο. Λαμβάνονταν θερμιδομετρικές μετρήσεις και δείγματα αίματος πριν και μετά από κάθε γεύμα.
Το πρωινό είναι πιο σημαντικό από το βραδινό
La θερμογένεση Προκαλούμενη από τη διατροφή, η διαδικασία παραγωγής ενέργειας του σώματός σας ως αποτέλεσμα της τροφής που καταναλώθηκε, ήταν 2 φορές μεγαλύτερη όταν οι συμμετέχοντες έτρωγαν ένα πρωινό με πολλές θερμίδες και ένα δείπνο με λίγες θερμίδες από το αντίστροφο. Αυτό δείχνει ότι «Το πρωινό έχει πιο αποτελεσματική ενεργειακή αξία για τον οργανισμό μας από το βραδινό», επισημαίνει η μελέτη, που σημαίνει ότι είναι σημαντικό να τρώμε πρωινό κάθε μέρα. Οι ερευνητές παρατήρησαν ότι όταν οι συμμετέχοντες έτρωγαν πρωινό με λίγες θερμίδες, ανέφεραν ότι πεινούσαν νωρίτερα και λαχταρούσαν περισσότερα γλυκά.
Αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα για την καλύτερη κατανόηση του λόγου πίσω από τα αποτελέσματα της μελέτης, θα μπορούσε να οφείλεται στο ότι γαστρική κένωση και απορρόφηση υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες θα μπορούσαν να είναι πιο γρήγοροι το πρωί παρά το βράδυ.
Και ενώ αυτή ήταν μια πολύ μικρή μελέτη, προηγούμενη έρευνα υποστηρίζει την ιδέα ότι το πρωινό είναι πολύ ωφέλιμο. Για παράδειγμα, μια μελέτη του 2018 που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism διαπίστωσε ότι η κατανάλωση πρωινού τροφοδοτεί τις προπονήσεις σας και επομένως βελτιώνει την απόδοση αντοχής σας.
Δεν έχει ιδιαίτερη σημασία πότε τρώτε πρωινό, αρκεί να το κάνετε κάποια στιγμή. Δεν υπάρχουν επιστημονικές αποδείξεις για τη βέλτιστη ώρα για πρωινό. Οι άνθρωποι διαφέρουν, υπάρχουν εκείνοι που πεινούν αμέσως μετά το ξύπνημα και μετά πρέπει να φάνε κάτι γρήγορα, και υπάρχουν εκείνοι που δεν έχουν όρεξη μετά το ξύπνημα και περιμένουν δύο με τρεις ώρες μέχρι να εμφανιστεί η ανάγκη τους για φαγητό. Επομένως, είναι καλύτερο να ακούτε το σώμα σας παρά να ακολουθείτε αυστηρούς κανόνες ώρας σχετικά με την ώρα του πρωινού.