Τις τελευταίες ημέρες έχουμε δει νέο συναγερμό και συζήτηση για την ποσότητα των αυγών που πρέπει να τρώμε. Πολλοί αμφισβητούν αυτό το γεγονός, αν και δίνουν ελεύθερα τη δυνατότητα στην πρόσληψη κόκκινου κρέατος, καφέ, κρασιού ή αρτοσκευασμάτων. Από την άλλη, τα αυγά είναι τροφές με καλή προσφορά βιταμινών και πρωτεϊνών, που μας δίνουν μια δόση ενέργειας.
Un πρόσφατη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο JAMA, κυκλοφόρησε μια νέα πληροφορία σχετικά με αυτό το προγονικό ερώτημα. Αφού ανέλυσαν σχεδόν 30.000 ενήλικες σε έξι διαφορετικές μελέτες που διήρκεσαν 31 χρόνια παρακολούθησης, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση 300 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης στη διατροφή καθημερινά (ένας κρόκος αυγού παρέχει 185 mg) αυξάνει την καρδιαγγειακή νόσο κατά 17% και τον πρόωρο θάνατο από οποιαδήποτε αιτία στο 18%.
Η κατανάλωση μόνο τριών έως τεσσάρων αυγών την εβδομάδα συσχετίστηκε με 6% αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και 8% αυξημένο κίνδυνο οποιασδήποτε άλλης αιτίας θανάτου.. Και αν τρώμε δύο αυγά την ημέρα, η μελέτη λέει ότι θα αυξήσουμε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 27% και τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου κατά 34%.
Στη μελέτη, η υψηλή κατανάλωση αυγών είχε αυτά τα ευρήματα ανεξάρτητα από την ηλικία, τα επίπεδα φυσικής δραστηριότητας, τη φυλή, αν ήταν καπνιστές, αρτηριακή πίεση ή επίπεδα χοληστερόλης. Στην πραγματικότητα, μια ορισμένη ασφαλής ποσότητα για την κατανάλωση αυγών δεν προτείνεται, έχει συσχετιστεί μόνο με την αύξηση των καρδιαγγειακών παθήσεων και της θνησιμότητας, καθώς συνδέεται μια δράση δόσης-απόκρισης. Έτσι μπορείτε να δείτε ότι η υψηλότερη κατανάλωση αυξάνει τον κίνδυνο.
Μπορούμε να εμπιστευτούμε πλήρως αυτή τη μελέτη;
Η συζήτηση για τα αυγά δίνεται από την «υψηλή» περιεκτικότητα σε χοληστερόλη που περιέχουν οι κρόκοι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι προειδοποιήθηκαν να καταναλώνουν λιγότερο από αυτό το φαγητό. Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι η χοληστερόλη από ορισμένες υγιεινές τροφές μπορεί να μην είναι τόσο επιβλαβής όσο πιστεύουν οι άνθρωποι. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να έχουμε κάποιο έλεγχο και να προσέχουμε τα επίπεδά τους, αλλά η σχέση τους με την καρδιά ή τον θάνατο δεν είναι τόσο μεγάλη. Υπάρχουν πολλοί άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν αρνητικά αυτό το πρόβλημα.
Μπορούν να βρεθούν ορισμένα θεωρητικά κενά στην έρευνα, επομένως είναι σημαντικό να αναθεωρηθούν αυτά πριν εξαχθούν τόσο ριζοσπαστικά και εξτρεμιστικά συμπεράσματα. Για παράδειγμα, το μέγεθος του κινδύνου που αναφέρεται στη μελέτη είναι εντελώς ασήμαντο. και ο τρόπος με τον οποίο τον υπολόγισαν επίσης δεν είναι αρκετά αξιόπιστος για να θεωρηθεί ότι κάποιος κινδυνεύει.
Οι ίδιοι συγγραφείς της μελέτης είναι αυτοί που αναγνωρίζουν ότι μπορεί να κάνει α Σφάλμα μέτρησης επειδή τα δεδομένα διατροφής βασίστηκαν σε ανακλήσεις. Θέλω να πω, είναι σαν να σε ρωτάει κάποιος πόσα αυγά έφαγες τον περασμένο μήνα. Τα δεδομένα που παρέχονται δεν είναι απολύτως αξιόπιστα, αλλά οι ερευνητές αποφάσισαν να συνεχίσουν τη μελέτη για 17 χρόνια.
Επιπλέον, όλοι οι συμμετέχοντες χρησιμοποίησαν διαφορετικές μεθόδους για να αξιολογήσουν τη διατροφή τους, έτσι έπρεπε να δημιουργήσουν τη δική τους μεθοδολογία για να εναρμονίσουν τα δεδομένα όλων. Έτσι, τα αποτελέσματα της μελέτης είναι παρατηρητικά, και ενώ μπορεί να υποδηλώνουν μια σχέση μεταξύ των δύο, δεν μπορούν να αποδείξουν ότι το ένα προκάλεσε το άλλο.
Αυτή η μελέτη δεν μπορεί να διατηρηθεί πουθενά. Υπάρχει μια μάλλον έντονη αντίφαση που είναι: η υπόθεσή του λέει ότι τα αυγά αυξάνουν την κακή χοληστερόλη όσο περισσότερο τρώτε, αλλά είναι γνωστό από άλλες μελέτες ότι συνδέεται με τη μείωση της κακής χοληστερόλης.
Μην χάσετε: Τροφές που αυξάνουν τη χοληστερόλη
Πρέπει λοιπόν να σταματήσουμε να τρώμε αυγά;
Ας πάμε σε αυτό που πραγματικά ενδιαφέρει τους περισσότερους από αυτούς που διαβάζουν αυτό το άρθρο. Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε τα αποτελέσματα που έχουμε για να αλλάξουμε τις συνήθειές μας; Σιγουρα οχι. Μέχρι τώρα δεν υπάρχουν αξιόπιστα δεδομένα που να μας απομακρύνουν από τη συνήθη πρόσληψη από αυτό το φαγητό. Οποιαδήποτε μέτρια κατανάλωση οποιουδήποτε τροφίμου είναι το κλειδί για μια σωστή διατροφή. Για παράδειγμα, το να τρώμε μια ομελέτα με 3 αβγά κάθε μέρα για πρωινό δεν είναι ότι καλύτερο στον κόσμο, ειδικά αν προσθέσουμε σάλτσες όπως Σπιτική μαγιονέζα. Ειδικά αν το συνδυάσετε και με άλλες πηγές κορεσμένων λιπαρών (κόκκινο κρέας) και έλλειψη σωματικής άσκησης.
Υπάρχουν σαφείς ενδείξεις ότι ένα αυγό κάθε μέρα προσφέρει οφέλη για την υγεία. Επιπλέον, πρέπει να λάβουμε υπόψη και άλλους παράγοντες για να καθορίσουμε τη διατροφή μας, όπως η κατάσταση της υγείας και άλλοι μεμονωμένοι παράγοντες κινδύνου.
Είναι μια τρομακτική μελέτη για όλους εμάς που είμαστε υγιείς και αγαπάμε να απολαμβάνουμε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή. Οι ειδικοί συνιστούν την παρατήρηση της γενετικής προδιάθεσης του καθενός μας και την παραγωγή χοληστερόλης. Ακόμα και το οικογενειακό μας ιστορικό.