Είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσουμε ένα σακουλάκι τριμμένο τυρί στο σούπερ μάρκετ, ειδικά όταν δεν είμαστε πολύ ειδικοί στην κουζίνα ή όταν έχουμε έλλειψη χρόνου. Ωστόσο, πολλοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι είναι καλύτερο να το αλέθετε στο σπίτι.
Ενώ βρίσκεστε στο σούπερ μάρκετ και μαζεύετε υλικά για τη συνταγή με τα αστέρια σας, φτάνετε στον διάδρομο των γαλακτοκομικών προϊόντων… και δημιουργείται αμφιβολία. Η συνταγή απαιτεί τριμμένο τυρί, αλλά πρέπει να αγοράσουμε ένα ολόκληρο μπλοκ ή ένα σακουλάκι του τεμαχισμένου είδους; Υπάρχει κάποια αξιοσημείωτη διαφορά για να επιλέξετε το ένα ή το άλλο; Οι πιο καλοφαγάδες και εκείνοι με εξαιρετικό ουρανίσκο διαβεβαιώνουν ότι είναι πολύ διαφορετικοί.
Το τριμμένο τυρί στο σπίτι έχει καλύτερη γεύση
Δεν είναι δική μας εντύπωση. σαν φρεσκοτριμμένο τυρί δεν περιέχει συντηρητικά Χωρίς πρόσθετα χημικά, θα έχει πιο φρέσκια και κρεμώδη γεύση. Επιπλέον, τρίβεται εκείνη ακριβώς τη στιγμή και όταν περιέχει λιγότερα πρόσθετα είναι πάντα μια πιο υγιεινή επιλογή. Στα τριμμένα είδη από το σούπερ μάρκετ μπορείτε να δείτε λευκές κηλίδες, που αποτελούν μέρος αυτών των συντηρητικών.
Θα συνειδητοποιήσετε επίσης ότι δεν υπάρχουν όλα Τύποι τυριών τριμμένο, έτσι η ποικιλία είναι πολύ σπάνια για τις συνταγές. Ωστόσο, αν αποφασίσουμε να το φτιάξουμε στο σπίτι, κάθε είδος μπορεί να συμπεριληφθεί στη συνταγή. Αρκεί φυσικά να θρυμματιστεί χωρίς να χάσει το σχήμα του. Σε αυτή την περίπτωση, ούτε το burrata ούτε το τυρί ροκφόρ θα ήταν καλές επιλογές.
Από την άλλη πλευρά, το προηγουμένως τριμμένο τυρί περιέχει συντηρητικά, όπως άμυλο πατάτας και ναταμυκίνη, υπεύθυνα για την πρόληψη της συγκόλλησης των κομματιών στη σακούλα. Αυτό σημαίνει επίσης ότι όχι λιώνουν πολύ καλά όταν ψηθούν. Το φρεσκοτριμμένο τυρί δεν έχει αυτά τα πρόσθετα, οπότε η σάλτσα θα γίνει λιγότερο σβώλων και πολύ πιο λεία.
Και για όσους προτιμούν μην προσθέτετε περισσότερους υδατάνθρακες στη διατροφή, η τριμμένη επιλογή στο σπίτι είναι πολύ καλύτερη. Μερικά τριμμένα τυριά περιέχουν πρόσθετη κυτταρίνη και υδατάνθρακες. Η κυτταρίνη είναι μια φυτική ίνα που συχνά περιλαμβάνεται στα τρόφιμα για να προσθέσει υφή και να δημιουργήσει όγκο. Αν και αυτές οι ίνες λέγεται ότι είναι αβλαβείς, προσθέτουν περιττούς υδατάνθρακες στο τριμμένο τυρί.
Το τρίψιμο του τυριού στο σπίτι είναι φθηνότερο
Μην αφήσετε την τιμή ενός μπλοκ τυριού 250 γραμμαρίων να σας πείσει να αγοράσετε ένα σακουλάκι τυρί 250 γραμμαρίων. Στην πραγματικότητα, θα πάρετε περισσότερο τυρί από ένα κομμάτι τυρί ίσου βάρους. Το τεμαχισμένο υλικό κοστίζει πραγματικά περισσότερο αφού πληρώνουμε για τον τεμαχισμό. Αυτό το σακουλάκι με τριμμένο τυρί συνοδεύεται από ένα "κόμμα ευκολίας". Έτσι, η αγορά ενός κομματιού είναι μια πολύ καλύτερη επιλογή για όποιον έχει προϋπολογισμό ή θέλει να αξιοποιήσει στο έπακρο τα χρήματά του.
Επίσης, για εσάς που θέλετε μια επιπλέον προπόνηση χεριών, η χρήση του τρίφτη θα «τονώσει» αυτούς τους τρικέφαλους και τους δικέφαλους. Λάβετε όμως υπόψη ότι δεν είναι όλα τα προ-τριμμένα τυριά ίδια. Εάν πρέπει να επιλέξετε την επιλογή του προηγούμενου τριψίματος, δείτε εάν το σούπερ μάρκετ το τρίβει στην ίδια την εγκατάσταση. Αυτές οι πιο φρέσκες επιλογές έχουν γενικά λιγότερα συντηρητικά και λειτουργούν καλύτερα από τις υπερεπεξεργασμένες σε σακούλες.