Τρώμε μέλι όλη μας τη ζωή και βλέποντας πώς παράγεται, το φυσικό, φυσικά, η συντριπτική πλειοψηφία του μελιού που πωλείται στα σούπερ μάρκετ δεν είναι πολύ φυσικό, αλλά θα ασχοληθούμε με αυτό το θέμα άλλη μέρα. Το μέλι νοείται ως προϊόν φυτικής προέλευσης, σωστά; Γιατί προέρχεται από λουλούδια, αλλά ίσως έχουμε χάσει ένα σημαντικό βήμα και υπάρχει η απάντηση στο γιατί το μέλι δεν επιτρέπεται στη vegan διατροφή.
Η vegan δίαιτα δεν είναι από τις πιο αυστηρές που έχουμε αυτή τη στιγμή, ας θυμηθούμε ότι υπάρχει ένα λεγόμενο raw vegan, και επίσης ένα άλλο που επιτρέπει μόνο την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών γνωστών ως φρουτοφάγων.
Η vegan διατροφή, σε γενικές γραμμές, είναι ένας τρόπος ζωής όπου τα δικαιώματα των ζώων και των ανθρώπων εξισώνονται και όλοι γίνονται ισότιμα σεβαστά, είτε είναι σκύλος, περιστέρι, χρυσόψαρο, βάτραχος ή σκουλήκι. Μια δίαιτα όπου εξαλείφει ριζικά όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, φτάνοντας στο σημείο να μην αγοράσω κάτι αν η ετικέτα λέει "μπορεί να περιέχει ίχνη γάλακτος ή αυγών".
Μέχρι εδώ όλα καλά, και είναι ένα φαγητό που είναι σε άνοδο και πολύ σεβαστή σήμερα, αν και εξακολουθεί να αποτελεί αντικείμενο χλευασμού και την τέλεια δικαιολογία για να υποτιμάς κάποιον.
Στο πλαίσιο της τρέχουσας vegan διατροφής μπορούμε να τρώμε αυγά, γάλα, τυρί, λουκάνικα, σαλάμι, πατέ, χάμπουργκερ κ.λπ. Δεδομένου ότι η τρέχουσα βιομηχανία τροφίμων έχει αναδημιουργήσει τα ίδια προϊόντα ζωικής προέλευσης, αλλά με βάση τα φυτά, είναι αυτό που είναι γνωστό ως φυτικής προέλευσης, αλλά δεν συνιστάται ιδιαίτερα να βασίζουμε τη διατροφή μας σε επεξεργαστές και εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, ακόμα κι αν έχουν καλά συστατικά.
Το μέλι δεν είναι φυτικής προέλευσης
Επιστρέφοντας στο θέμα του μελιού, στη vegan διατροφή δεν γίνεται αποδεκτό γιατί το μέλι δεν είναι σαν να φτιάχνεις ένα κέικ στο σπίτι που ανακατεύεις 3 υλικά με μερικά καλάμια και το ψήνει για 20 λεπτά. Η απόκτηση μελιού είναι μια υπεράνθρωπη προσπάθεια για τις μέλισσες.
Επιπλέον, δεν είναι απλώς γύρη αναμεμειγμένη με νερό, αλλά στην πραγματικότητα, και παρόλο που είναι πολύ άσχημο να το λέμε έτσι, οι μέλισσες αναμασούν για λίγο το νέκταρ και μετατρέπεται σε μέλι. Δεν είναι έμετος, αφού το στομάχι όπου στεγάζεται το νέκταρ που σχηματίζει το μέλι δεν είναι το στομάχι αυτό καθαυτό, αλλά ένα άλλο όργανο ειδικά σχεδιασμένο για τη δημιουργία μελιού που ονομάζεται καλλιέργεια μελιού.
Όπως βλέπουμε, θα μπορούσε να θεωρηθεί προϊόν ζωικής προέλευσης, αφού η μέλισσα απαιτείται για να το πετύχει. Ένας άλλος λόγος είναι ότι η μελισσοκομική βιομηχανία είναι αρκετά σκληρή με αυτά τα έντομα.
Οι μέλισσες χειραγωγούνται και εκμεταλλεύονται για να πετύχετε τη μέγιστη δυνατή ποσότητα μελιού, όπως συμβαίνει με τα κοτόπουλα και τα αυγά. Από τις μέλισσες μπορούμε να εξαγάγουμε μέλι, πρόπολη, γύρη, βασιλικός πολτός, κερί και δηλητήριο. Η βασίλισσα βασανίζεται σε σημείο να κόβουν τα φτερά της για να εμποδίσουν τη βασίλισσα να φύγει και να πάρει μαζί της ολόκληρο το στρατό, αφήνοντας τον μελισσοκόμο χωρίς να τον ελέγξει.
Αν είμαστε vegan ξέρουμε ήδη ότι δεν μπορούμε να καταναλώσουμε μέλι και θα χρειαστούμε άλλο γλυκαντικό, αφού η λευκή ζάχαρη είναι ανθυγιεινή. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ερυθριτόλη, στέβια ή να γλυκάνουμε με χουρμάδες και άλλα φρούτα.