Σήμερα, 28 Μαΐου, ο πλανήτης γιορτάζει την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής. Γνωρίζουμε ότι τα τελευταία χρόνια, οι διατροφικές μας συνήθειες και η σχέση με το φαγητό έχουν αλλάξει σημαντικά. Όχι μόνο έχουμε περισσότερες επιλογές για να φροντίσουμε τη διατροφή μας, αλλά υπάρχουν και υγιεινές εναλλακτικές.
Εκμεταλλευόμενη την ημερομηνία, η Nestlé πραγματοποίησε το VIII Παρατηρητήριο Nestlé για τις διατροφικές συνήθειες και τον τρόπο ζωής των οικογενειών. Σε αυτήν την περίπτωση, έχουν αναλύσει εάν η καθημερινή μας ζωή βασίζεται στη βιωσιμότητα και εάν οι Ισπανοί τρώνε μια πιο υγιεινή διατροφή. Ευτυχώς, τα δεδομένα αποκαλύπτουν ότι υπάρχει μια αυξανόμενη συνειδητοποίηση ότι τα τρόφιμα και η βιωσιμότητα πρέπει να είναι ο ίδιος στόχος. Στην πραγματικότητα, το 80% των Ισπανών που ερωτήθηκαν πιστεύουν ότι αυτό που τρώνε έχει άμεσο αντίκτυπο στο περιβάλλον. αν και το 16% δεν είναι πολύ σαφές σχετικά με αυτό και μόνο το 4% πιστεύει ότι δεν υπάρχει σχέση.
Οι Ισπανοί έχουν πιο vegan διατροφικές συνήθειες
Ο αριθμός των ατόμων που μείωσαν την κατανάλωση του ζωική πρωτεΐνη για λαχανικά Συνέχισε να αυξάνεται χρόνο με το χρόνο. ο ευελιξία έχει μετατραπεί από τάση σε τρόπο ζωής που συνεχίζει να αναπτύσσεται. Στην πραγματικότητα, το 21% των Ισπανών θεωρούν ήδη τον εαυτό τους ευέλικτο. 4 βαθμοί περισσότεροι από 4 χρόνια πριν. Η Βαρκελώνη και η περιοχή του Λεβάντε συγκεντρώνουν σχεδόν το 26% των Ισπανών που εφαρμόζουν αυτό το είδος διατροφής.
Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι βρισκόμαστε στην αρχή της αλλαγής. Όλο και περισσότεροι προτιμούν να ακολουθούν μια πιο πράσινη δίαιτα, και όχι μόνο για διατροφικούς λόγους. Αν και ο πρώτος λόγος είναι η υγεία, ο δεύτερος λόγος είναι η βιωσιμότητα. Πάνω από το 47% των ερωτηθέντων κατατάσσουν την ευημερία του πλανήτη ως τον δεύτερο επιτακτικό λόγο για να αλλάξουν (ή να είναι πρόθυμοι να το κάνουν) τις διατροφικές τους συνήθειες.
Αποκαλύπτει επίσης ότι το 40% των ισπανικών οικογενειών διαβεβαιώνουν ότι έχουν ήδη ενσωματώσει προϊόντα υποκατάστατων κρέατος σε τακτική βάση και σχεδόν το 50% προτιμά επίσης φυτικά ποτά. Επιπλέον, 4 στους 10 διαβεβαιώνουν ότι θα τα ενσωμάτωναν πιο συχνά αν υπήρχε μεγαλύτερη διαθεσιμότητα στα συνηθισμένα σημεία πώλησης.
Ακόμα κι έτσι, 6 στους 10 Ισπανούς δεν έχουν ακόμη ενσωματώσει τις εναλλακτικές λύσεις λαχανικών στην καθημερινότητά τους. Επομένως, η διατροφική εκπαίδευση είναι βολική και δείξτε παραδείγματα για τη δημιουργία μενού και συνταγών με λαχανικά σε μεγαλύτερο βαθμό. Αυτό θα κάνει το φαγητό πιο υγιεινό, χωρίς να εγκαταλείπετε τη γεύση.
Οι κάτοικοι της Μαδρίτης είναι αυτοί που θα περιλάμβαναν τα έντομα περισσότερο
Όσο για τις τροφές που θα ήταν διατεθειμένοι να φάνε προς όφελος του πλανήτη, το Παρατηρητήριο Nestlé δείχνει ότι σχεδόν Το 60% των Ισπανών θα επέλεγε εναλλακτικές λύσεις λαχανικών πιο συχνά να έχουν μια πιο σεβαστή διατροφή με το περιβάλλον. Το 22% θα ήταν πρόθυμο να συμπεριλάβει κρέας εργαστηρίου (το οποίο δεν προέρχεται απευθείας από το ζώο αλλά από τα κύτταρα του που εξάγονται και αναπτύσσονται σε εργαστήριο) και το 19% θα τολμούσε ακόμη και να φάει έντομα.
Ωστόσο, τα έντομα είναι ένα είδος τροφής που δεν χαίρει ιδιαίτερης εκτίμησης στη δυτική κουλτούρα. Γι' αυτό το 36% των Ισπανών θα προτιμούσε να τα φάει αν ήταν καμουφλαρισμένα μέσα σε ένα προϊόν ή σε μια συνταγή που δεν γίνεται αντιληπτή. Το 16,4% θα τα χρησιμοποιούσε ως εναλλακτική λύση αντί του αλευριού για να παρασκευάσει χτυπημένα κέικ και στην τρίτη θέση, το 13,6% θα το συμπεριλάμβανε στη διατροφή του ως τραγανό σνακ. Σε αυτή την περίπτωση, οι κάτοικοι της Μαδρίτης είναι οι πιο προδιατεθειμένοι να τρώνε έντομα (26%).