Η δίαιτα κετο παραμένει αμφιλεγόμενη, παρά την όλη έρευνα που υπάρχει πάνω σε αυτήν. Πολλοί το χρησιμοποιούν για να χάσουν βάρος, ενώ άλλοι το προτιμούν για να μειώσουν την πρόσληψη υδατανθράκων. Μέχρι τώρα, σχεδόν κανείς δεν είχε αναρωτηθεί αν τα αποτελέσματα θα ήταν διαφορετικά σε άνδρες και γυναίκες. Υπάρχουν διαφορές;
Οι επιστήμονες του UC Riverside διεξήγαγαν Μια μελέτη για να μάθετε πώς λειτουργούν οι δημοφιλείς δίαιτες κετογονικής και διαλείπουσας νηστείας σε μοριακό επίπεδο και εάν και τα δύο φύλα επωφελούνται εξίσου από αυτές. Η ιδέα πίσω από τη δίαιτα κετο είναι ότι τα χαμηλά επίπεδα υδατανθράκων και τα πολύ υψηλά επίπεδα λίπους και πρωτεΐνης θα αναγκάσουν το σώμα να χρησιμοποιήσει το λίπος ως καύσιμο, με αποτέλεσμα την απώλεια βάρους.
Από την άλλη πλευρά το διαλείπουσα νηστεία λειτουργεί με παρόμοια αρχή, περιορίζοντας το φαγητό σε ένα μικρό χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τις ώρες χωρίς φαγητό, το σώμα εξαντλεί τα αποθέματα ζάχαρης και αρχίζει να καίει λίπος. Το λίπος μετατρέπεται σε κετονικά σώματα που ο εγκέφαλος μπορεί να χρησιμοποιήσει ως καύσιμο.
Είναι διαφορετικό σε γυναίκες και άνδρες;
Παρά τη δημοτικότητά τους, οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη εντοπίσει τα γονίδια ή τις πρωτεΐνες που επιτρέπουν στις δίαιτες να λειτουργούν. Έτσι, αυτή η νέα έρευνα πιστεύει ότι γνωρίζετε ήδη πώς λειτουργούν. Το κλειδί είναι πιθανό να είναι μια πρωτεΐνη, που ονομάζεται HNF4, η οποία βρίσκεται σε υψηλά επίπεδα στο ήπαρ. Είναι ένας μεταγραφικός παράγοντας, ο οποίος μετατρέπει το DNA σε RNA, το οποίο στη συνέχεια μετατρέπεται σε νέες πρωτεΐνες και έρχεται σε δύο μορφές, P1 ή P2.
Οι επιστήμονες ερεύνησαν αρχικά την P2 ως προκαρκινική πρωτεΐνη. Δεν βρήκαν σύνδεση με τον καρκίνο, αλλά παρατήρησαν ότι τα ποντίκια με υψηλά επίπεδα P2 στο συκώτι τους είχαν επίσης διαφορετικά γονίδια για το μεταβολισμό. Διαπίστωσαν επίσης ότι το P2 εμφανίζεται σε μεγαλύτερες ποσότητες αργότερα μέσα στην ημέρα, γεγονός που θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί τα ποντίκια δεν κέρδισαν τόσο πολύ βάρος εάν ο χρόνος που τρώνε ήταν περιορισμένος. ακόμα κι αν έφαγαν πάρα πολύ.
Υπάρχει η υποψία ότι ένα ενεργειακά ευαίσθητο ένζυμο θα μπορούσε να προκαλέσει την εναλλαγή μεταξύ P1 και P2, η οποία θα μπορούσε να επιτρέψει την διαδικασία καύσης λίπους για ενέργεια. Σε αυτή τη μελέτη, δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή στους τρόπους με τους οποίους αρσενικά και θηλυκά ποντίκια ανταποκρίνονται σε κετογονικές και διαλείπουσες δίαιτες νηστείας.
Η κατανάλωση υπερβολικού λίπους παχαίνει τις γυναίκες
Η δίαιτα κετο δεν φαίνεται να λειτουργεί πολύ καλά για τις γυναίκες, γιατί μεταβολίζει το λίπος διαφορετικά και έχουμε διαφορετικά γονίδια ενεργοποιημένα και απενεργοποιημένα ως απάντηση στη νηστεία. Αλλά πραγματικά δεν ξέρουμε γιατί ή πώς συμβαίνει. αυτό ελπίζουμε να μάθουμε.
Εάν η δίαιτα είναι αποτελεσματική για οποιοδήποτε φύλο, οι ερευνητές προειδοποιούν ότι Καμία δίαιτα δεν πρέπει να φτάσει στα άκρα. Δεν είναι σαφές εάν όλο το λίπος μεταβολίζεται σε μια κετο-δίαιτα ή νηστεία ή αν απλώς συσσωρεύεται μεγάλη ποσότητα στο σώμα. Οι τυπικές ιαπωνικές δίαιτες περιέχουν 20% λίπος, οι αμερικανικές δίαιτες κατά μέσο όρο 35%, και οι κετογονικές δίαιτες μπορεί να περιέχουν έως και 70 ή 80%, που είναι πιθανώς πολύ υψηλή ποσότητα.
αν φάμε λιπαρός, θα μας παχύνει τελικά. Ακριβώς όπως το να τρώμε πολύ οτιδήποτε θα μας παχύνει, συμπεριλαμβανομένων των κολοκυθιών. Το πιο σημαντικό είναι η ποσότητα που τρώμε, το τι τρώμε και η ώρα της ημέρας.