Όταν αναφερόμαστε σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, οι περισσότεροι ειδικοί συνιστούν καλή ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών. Το πρόβλημα είναι ότι υπάρχουν άτομα με ασθένειες ή ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που επηρεάζουν αρνητικά την κατανάλωση φυτικών ινών. Η δίαιτα μηδενικών υπολειμμάτων μπορεί να είναι λύση για πολλούς ασθενείς.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη μια δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων. ή τι είναι το ίδιο: φτωχό σε φυτικές ίνες και σε άλλες ουσίες που διεγείρουν το έντερο (πουρίνες, λακτόζη, φρουκτόζη, οξέα...). Η δίαιτα μηδενικών υπολειμμάτων προσφέρει ένα διάλειμμα από τη γαστρεντερική διαταραχή που προκαλείται από φυτικές ίνες. Η δίαιτα μειώνει τις διαιτητικές ίνες σε 8 γραμμάρια την ημέρα από τα κανονικά 25 έως 38 γραμμάρια φυτικών ινών που συνιστώνται για γενικά υγιή άτομα.
Τι είναι η δίαιτα μηδενικών υπολειμμάτων;
Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων, η συνήθης συμβουλή είναι να μην καταναλώνετε περισσότερα από 10 έως 15 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα. Πρέπει επίσης να αποφεύγουμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα και ορισμένα είδη υδατανθράκων. Μπορούν να προκαλέσουν κοιλιακές κράμπες και διάρροια. Θα πρέπει να παρακολουθούμαστε από γιατρό ή διαιτολόγο εάν αποφασίσουμε να ακολουθήσουμε μια δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων. Οι δίαιτες χαμηλών υπολειμμάτων γενικά συνιστώνται μόνο για βραχυπρόθεσμη χρήση.
Μπορεί επίσης να αλλάξει το μικροβίωμα του εντέρου. Οι ατομικές ανάγκες πρέπει να καθορίζουν τις ποσότητες και τα είδη των τροφών, καθώς και το χρόνο για να ακολουθήσετε τη δίαιτα. Αυτή η δίαιτα γενικά δεν ακολουθείται μακροπρόθεσμα.
Οι φυτικές ίνες δεν είναι ότι είναι επιβλαβής ουσία για τον οργανισμό μας (στην πραγματικότητα ρυθμίζουν την εντερική διέλευση), αλλά επειδή δεν απορροφώνται από τον οργανισμό, μπορεί να προκαλέσουν ενοχλητικές αλλοιώσεις. Αυτή η ουσία βρίσκεται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης (δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, όσπρια), οπότε θα πρέπει να τα περιορίσουμε ή να τα εξαλείψουμε από τη διατροφή μας.
Όπως είπαμε και πριν, σε αυτό το είδος δίαιτας είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί η παρουσία οποιασδήποτε ουσίας προκαλεί διαταραχές στο πεπτικό σύστημα. Ως εκ τούτου, το μεγαλύτερο μέρος της δίαιτας θα βασίζεται σε πόσιμο νερό, μη αναπόσπαστα δημητριακά, λευκό ρύζι, λευκό ψωμί, τσάι, στραγγιστούς ζωμούς, βραστά αυγά, λευκά κρέατα κ.λπ.
Γενικά, η διατροφή είναι χαμηλή σε υπολείμματα και θα ενσωματώνονται σταδιακά μέχρι να βελτιωθεί η ανοχή τους. Το κόκκινο κρέας, ο καφές και τα υπερεπεξεργασμένα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη πρέπει να αποφεύγονται πάση θυσία. Αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε πουρίνες, οι οποίες δεν είναι πολύ ωφέλιμες σε αυτό το πλαίσιο υγείας.
Ακολουθώντας μια δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων, απαιτούμε όσο το δυνατόν λιγότερα από το πεπτικό σύστημα. Είναι παρόμοια με μια δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες, αλλά αποκλείει επίσης ορισμένες τροφές που μπορούν να διεγείρουν τις εντερικές συσπάσεις. Ο όρος υπόλειμμα αναφέρεται στο υλικό που παραμένει στην πεπτική οδό μετά την ολοκλήρωση των αρχικών σταδίων της πέψης. Αυτά τα υλικά περιέχουν συχνά πολλές φυτικές ίνες επειδή το σώμα δεν μπορεί να τις αφομοιώσει πλήρως.
Μια δίαιτα μηδενικών υπολειμμάτων αυξάνει τον χρόνο που αφιερώνει το φαγητό ταξιδεύοντας μέσω του πεπτικού σωλήνα. Μια πιο αργή διαδικασία πέψης μειώνει την ποσότητα των κοπράνων που παράγει το σώμα. Αυτό πιστεύεται ότι αυξάνει τις πιθανότητες να το το σώμα απορροφά θρεπτικά συστατικά και μπορεί επίσης να μειώσει τη συχνότητα της διάρροιας.
οφέλη
Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες τείνουν να αφήνουν μερικά φυτικά σωματίδια στο παχύ έντερο που δεν μπορούν να αφομοιωθούν. Αυτή η άπεπτη ύλη προέρχεται κυρίως από φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως, αν και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν επίσης να αφήσουν υπολείμματα.
Αυτά τα υπολείμματα συνήθως δεν παρουσιάζουν πρόβλημα. Στην πραγματικότητα, είναι τα απόβλητα που βοηθούν τα κόπρανα να είναι ογκώδη και να κινούνται μέσα από τα έντερα. Ωστόσο, σε καταστάσεις που το έντερο χρειάζεται να επιβραδύνει για να επιτρέψει την επούλωση, για παράδειγμα αν έχουμε πεπτική διαταραχή, η κύρια λύση είναι η προσαρμογή της διατροφής.
λιγότερες κινήσεις του εντέρου
Όταν τρώμε τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα έντερα δεν χρειάζεται να δουλεύουν τόσο σκληρά γιατί παραμένει λίγο ή καθόλου άπεπτο υλικό. Με λιγότερα απόβλητα να απαλλαγούμε, έχουμε λιγότερες κενώσεις. Αυτές οι τροφές είναι επίσης λιγότερο πιθανό να διεγείρουν τις συσπάσεις των εντέρων (περισταλτική).
Ο περιορισμός των τροφίμων με φυτικές ίνες και εκείνων που αφήνουν υπολείμματα μπορεί όχι μόνο να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη μείωση των συμπτωμάτων της ΙΦΝΕ, αλλά και στην ύφεση. Ομοίως, αν και υπάρχουν περιορισμένα στοιχεία για δίαιτες χαμηλών υπολειμμάτων που περιλαμβάνουν στερεά τρόφιμα, η επιστήμη έχει δείξει ότι μια διατροφή κυρίως υγρών, μηδενικών υπολειμμάτων μπορεί να είναι ωφέλιμη για άτομα με νόσο του Crohn.
προετοιμασία κολονοσκόπησης
Η προετοιμασία του εντέρου, δηλαδή η απομάκρυνση των αποβλήτων από το παχύ έντερο, απαιτείται πριν από την εγχείρηση του εντέρου και μια δίαιτα χωρίς υπολείμματα παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτή τη διαδικασία. Μπορεί επίσης να βοηθήσει κατά την ανάρρωση από τη χειρουργική επέμβαση.
Για άτομα που δεν έχουν εντερικές διαταραχές, η έρευνα έχει δείξει ότι οι δίαιτες μηδενικών υπολειμμάτων μπορεί επίσης να είναι ένα ευεργετικό μέρος της προετοιμασίας για κολονοσκόπηση.
Αποφύγετε τη διάρροια
Ενώ η δίαιτα χωρίς υπολείμματα θα μπορούσε να ευνοήσει τη δυσκοιλιότητα, είναι ιδανική για σοβαρές περιπτώσεις διάρροιας. Έχοντας λίγη (ή καθόλου) ίνα, ευνοεί τις συνεχείς εκκενώσεις ή χωρίς μεγάλη μορφή.
Επίσης, οι περισσότερες θεραπείες αιμορροΐδων περιλαμβάνουν την ανακούφιση των συμπτωμάτων έως ότου η κατάσταση υποχωρήσει από μόνη της, επομένως είναι σημαντικό να κάνετε τα κόπρανα σας μικρότερα και μαλακότερα μέσω μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε ίνες ή φαρμάκων που μαλακώνουν τα κόπρανα.
Πότε να ακολουθήσετε αυτό το είδος διατροφής;
Εάν δεν αντιμετωπίζουμε προβλήματα με την εντερική διέλευση όταν τρώμε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες ή σε οποιαδήποτε άλλη ουσία που αναφέρεται παραπάνω, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσουμε αυτές τις συμβουλές. Αυτό που μπορεί να κάνει είναι να γίνει ανακούφιση για άτομα που υποφέρουν από αέρια, φλεγμονές στην κοιλιά, διάρροια, έμετο...
Η δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων συνιστάται ιδιαίτερα σε ασθενείς με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, νόσο του Crohn, εκκολπωματίτιδα, οξεία γαστρίτιδα ή ελκώδη κολίτιδα. Ακόμη και άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση τείνουν επίσης να ακολουθούν αυτές τις οδηγίες διατροφής.
Το φυσιολογικό είναι ότι πρέπει να επιλέξουμε αυτή τη δίαιτα σε σύντομο χρονικό διάστημα, σκεπτόμενοι να δώσουμε ένα διάλειμμα στο έντερο. Αν και μόνο ένας διατροφολόγος ή ένας γιατρός θα είναι υπεύθυνος να σας συμβουλεύσει σχετικά με τη διάρκεια της δίαιτας χαμηλών υπολειμμάτων. Λάβετε υπόψη ότι ο συνδυασμός και η διανομή των γευμάτων είναι επίσης απαραίτητος, γι' αυτό έχετε πάντα τη γνώμη ενός ειδικού.
Τη νόσο του Crohn
Πρόκειται για μια αυτοάνοση διαταραχή που προκαλεί φλεγμονή και βλάβη στο πεπτικό σύστημα. Τα άτομα με οικογενειακό ιστορικό έχουν περισσότερες πιθανότητες να το αναπτύξουν, αν και δεν είναι σαφές πώς εμφανίζεται ή γιατί το σώμα επιτίθεται στους δικούς του ιστούς.
Δυστυχώς, δεν υπάρχει ακόμα θεραπεία για τη νόσο του Crohn. Αν και μια καλή θεραπεία είναι οι αλλαγές στη διατροφή για την εξάλειψη των ενοχλητικών συμπτωμάτων. Μερικά άτομα με νόσο του Crohn εμφανίζουν εντερικά μπλοκαρίσματα και στένωση του λεπτού εντέρου. Με την κατανάλωση μιας δίαιτας χαμηλών υπολειμμάτων, τα συμπτώματα όπως ο πόνος και οι κράμπες μπορούν να μειωθούν.
Ωστόσο, η επιστήμη εξακολουθεί να είναι αδιευκρίνιστη ή αντιφατική σχετικά με την αποτελεσματικότητα της δίαιτας χωρίς υπολείμματα σε φλεγμονώδεις ασθένειες του εντέρου όπως η νόσος του Crohn.
ελκώδη κολίτιδα
Μια δίαιτα μηδενικών υπολειμμάτων μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη για άτομα με ελκώδη κολίτιδα, αν και υπάρχει παρόμοια έλλειψη συναίνεσης. Αυτή η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου προκαλεί φλεγμονή και έλκη στην εσωτερική επένδυση του παχέος εντέρου. Ο ερεθισμός μπορεί να κάνει μερικούς ανθρώπους να χάσουν την όρεξή τους και να τρώνε λιγότερο. Αλλά αυτή η κατάσταση μπορεί να οδηγήσει σε υποσιτισμό.
Μερικές φορές, ένας ειδικός τύπος διατροφής μπορεί να βοηθήσει στην αναστροφή των συμπτωμάτων και στην προώθηση της όρεξης. Σε αυτή την περίπτωση, μια δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων θα μπορούσε ενδεχομένως να μας βοηθήσει να θρέψουμε καλά όσο αναρρώνουμε από εντερική απόφραξη ή χειρουργική επέμβαση. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μιλήσουμε με έναν ειδικό για να αξιολογήσουμε την περίπτωσή μας και να παρέχουμε ακριβείς συστάσεις για τα τρόφιμα.
Λοίμωξη του γαστρεντερικού σωλήνα
Αυτό συνήθως προκαλείται από τροφική δηλητηρίαση από βακτήρια όπως η σαλμονέλα ή το E. coli. Πολλοί γιατροί συνιστούν ήπιες τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες όταν αναρρώνετε από γαστρεντερική λοίμωξη.
Μπορεί να έχουμε φάει κράκερ, τοστ, Jell-O, σάλτσα μήλου και ζωμό ενώ αναρρώναμε. Αλλά καμία από αυτές τις τροφές δεν περιέχει πολλές φυτικές ίνες. Πολλοί ιατροί θα συστήσουν επίσης την αποφυγή γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων που περιέχουν λακτόζη, καφεΐνη, αλκοόλ και λιπαρά ή πικάντικα τρόφιμα.
Κολονοσκόπηση ή χειρουργική επέμβαση
Υπάρχουν καλά νέα για άτομα που αποφεύγουν τις κολονοσκοπήσεις λόγω της προετοιμασίας μιας ημέρας με μια καθαρή δίαιτα καθαρισμού υγρών. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση μικρών μερίδων στερεών τροφών χαμηλών υπολειμμάτων (χαμηλών φυτικών ινών) την ημέρα πριν από την κολονοσκόπηση οδήγησε σε καλύτερα αποτελέσματα από την κατανάλωση μιας διαυγούς υγρής διατροφής.
Για παράδειγμα, στην περίπτωση του α κολονοσκόπηση, Αυτός ο τύπος δίαιτας χωρίς υπολείμματα χρησιμοποιείται για τον περιορισμό του μεγέθους και του αριθμού των κινήσεων του εντέρου. Επομένως, είναι μια κοινή πρακτική να κάνουμε όταν κάποιος πρόκειται να κάνει τέτοιου είδους εξετάσεις και οι γιατροί πρέπει να είναι καθαροί από εμπόδια. Τυπικά, αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται για την ανίχνευση ανωμαλιών στο παχύ έντερο και στο ορθό.
Τροφές με χαμηλά υπολείμματα, όπως αυγά, γιαούρτι, τυρί, ψωμί, τυρί κότατζ, κοτομπουκιές και μακαρόνια και τυρί, διασπώνται εύκολα στο στομάχι και αποβάλλονται με την προετοιμασία του εντέρου. Από την άλλη πλευρά, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υπολείμματα, όπως τα φρούτα, οι ξηροί καρποί ή τα λαχανικά, δεν αλλοιώνονται τόσο πολύ και καθιστούν δύσκολη την οπτικοποίηση του παχέος εντέρου.
Είναι ακόμη συνηθισμένο να συστήνεται μια δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων όταν αναρρώνουμε από α χειρουργική επέμβαση εντέρου πρόσφατος. Ένας γιατρός μπορεί να σας συστήσει να ακολουθήσετε προσωρινά μια τέτοια δίαιτα εάν αναρρώνετε από πρόσφατη χειρουργική επέμβαση στο έντερο. Για παράδειγμα, εάν μόλις κάνατε ειλεοστομία, κολοστομία ή εκτομή.
Καρκίνος
Αυτό περιλαμβάνει άτομα που εμφανίζουν καρκίνο του γαστρεντερικού σωλήνα ή γαστρεντερική δυσφορία λόγω ορισμένων θεραπειών για τον καρκίνο (όπως ακτινοθεραπεία) ή χειρουργικής επέμβασης καρκίνου.
Ορισμένες θεραπείες για τον καρκίνο δυσκολεύουν την αποβολή κοπράνων. Μια δίαιτα μηδενικών υπολειμμάτων ή χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες μπορεί να προωθήσει την ευκολότερη κίνηση της τροφής μέσω του πεπτικού σωλήνα, μειώνοντας τις πιθανότητες δημιουργίας εντερικής απόφραξης.
Αθλητές
Αν και μια δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων υιοθετείται συνήθως για να βοηθήσει στην οξεία διαδικασία αύξησης βάρους, μπορεί επίσης να προσφέρει οφέλη απόδοσης εκτός των αθλημάτων κατηγορίας βάρους.
Στα αθλήματα ισχύος, για παράδειγμα, οι αθλητές συχνά επιδιώκουν να μετακινήσουν το σώμα τους σε μέγιστο ύψος ή απόσταση (άλμα εις ύψος ή άλμα εις μήκος). Η οξεία απώλεια βάρους που σχετίζεται με μειωμένο περιεχόμενο του εντέρου θα αύξανε την αναλογία δύναμης προς μάζα μειώνοντας τη μάζα σώματος, η οποία θα μπορούσε να βελτιώσει τα αποτελέσματα της απόδοσης στο άλμα. Οι αθλητές αντοχής μπορούν επίσης να επωφεληθούν από μια δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων πριν από τον αγώνα.
Γενικά, συνιστάται στους αθλητές αντοχής να ακολουθούν πρωτόκολλο φόρτωσης υδατανθράκων 6-12 g/kg/ημέρα πριν από τον αγώνα για να διασφαλίσουν ότι τα αποθέματα γλυκογόνου είναι κορεσμένα. Τέτοια πρωτόκολλα έχουν επανειλημμένα αποδειχθεί ότι βελτιώνουν την απόδοση της άσκησης. Ωστόσο, διευκολύνει επίσης τη δέσμευση του νερού στο αποθηκευμένο γλυκογόνο, προκαλώντας αύξηση της μάζας σώματος.
Επιλέγοντας τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες με χαμηλά υπολείμματα (όπως επεξεργασμένα δημητριακά) κατά τη διάρκεια μιας φάσης φόρτωσης υδατανθράκων, ένας αθλητής μπορεί να μετριάσει εν μέρει αυτή την αύξηση της μάζας σώματος, ενώ εξακολουθεί να κορεστεί τα αποθέματα γλυκογόνου. Αν και αυτό μπορεί να διευκολύνει μόνο μια μικρή αλλαγή στη μάζα του σώματος, μπορεί να επηρεάσει το αποτέλεσμα του διαγωνισμού της ελίτ όταν το περιθώριο νίκης είναι εξαιρετικά μικρό.
Επομένως, ένα μοτίβο διατροφής με χαμηλά υπολείμματα μπορεί να δικαιολογηθεί σε αθλητές αντοχής ή δύναμης πριν από έναν αγώνα. Έτσι, ένα μοτίβο διατροφής με χαμηλά υπολείμματα μπορεί να δικαιολογηθεί σε αθλητές αντοχής ή δύναμης πριν από τον αγώνα.
Μηδενική σπατάλη τροφίμων
Μια δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων περιορίζει τις φυτικές ίνες και άλλες ουσίες με στόχο μειώστε τον όγκο των κοπράνων. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα λιγότερες και μικρότερες κινήσεις του εντέρου, οι οποίες θα μπορούσαν να ανακουφίσουν τα συμπτώματα των εντερικών ασθενειών που μπορεί να προκαλέσουν εντερική δυσφορία.
Αλλά, προφανώς, δεν μπορείτε να αφήσετε έξω καμία διατροφική ομάδα. Ειδικά πρωτεΐνες, μικροθρεπτικά συστατικά (μέταλλα και βιταμίνες) και νερό για να σας ενυδατώσουν. Μπορεί να είναι απαραίτητο να πίνετε περισσότερα υγρά, ειδικά νερό, για να αποτρέψετε τη δυσκοιλιότητα μειώνοντας τον όγκο των κοπράνων σας σε μια δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων. Ακόμα κι έτσι, θα είναι ο διατροφολόγος που θα σας συμβουλεύσει τη μέγιστη ποσότητα φυτικών ινών που πρέπει να καταναλώνετε (κανονικά δεν θα ξεπερνούν τα 10-15 γραμμάρια).
Μερικές γενικές συμβουλές για να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων είναι οι εξής: (κάθε περίπτωση είναι προσωπική, ακολουθήστε πάντα τις οδηγίες του γιατρού ή του διατροφολόγου). Επιπλέον, τα τρόφιμα χαμηλών υπολειμμάτων θα πρέπει να είναι καλα μαγειρεμενο. Αποφύγετε τις μεθόδους μαγειρέματος όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο ή το ψήσιμο στη σχάρα, καθώς μπορεί να σκληρύνουν ή να στεγνώσουν το φαγητό. Οι πιο συνιστώμενες μέθοδοι μαγειρέματος για μια δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων είναι στον ατμό, στο βραστό, στο βραστό ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Πρωτεΐνες και γαλακτοκομικά προϊόντα
Οι ειδικοί συνιστούν να καταναλώνετε συνολικά έως 2 φλιτζάνια μαλακών γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα και να αποφεύγετε την προσθήκη ξηρών καρπών, φρούτων ή λαχανικών. Συμβουλεύουν επίσης την κατανάλωση κρέατος με υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης και λίγα λιπαρά. Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να αποφεύγουμε κάθε είδους κόκκινο κρέας.
- Γιαούρτι
- Αποβουτυρωμένο γάλα
- Γάλα χωρίς λακτόζη
- Ωριμασμένο τυρί
- σβώλων φρέσκο τυρί
- τυρί με χαμηλά λιπαρά
- Βουτυρόγαλα
- Μαγειρεμένο κρέας
- Ψάρι
- ΠΟΥΛΕΡΙΚΆ
- Huevos
- Tofu
- Λευκά κρέατα
ψωμιά και δημητριακά
Παρά το γεγονός ότι τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι η πιο συνιστώμενη επιλογή όταν επιδιώκουμε να φροντίσουμε τη διατροφή μας, σε ορισμένες στιγμές ή ασθένειες είναι σκόπιμο να παίρνουμε την εκλεπτυσμένη επιλογή. Όταν καταναλώνονται ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή ψωμί, προσθέτουμε καλή ποσότητα φυτικών ινών, γι' αυτό και προτιμάται η εκλεπτυσμένη εκδοχή για δίαιτα χωρίς υπολείμματα.
- Λευκό ψωμί
- ζυμαρικά μη ολικής αλέσεως
- άσπρο ρύζι
Λαχανικά για τη δίαιτα μηδενικών υπολειμμάτων
Τα λαχανικά συνιστώνται σε μικρές ποσότητες γιατί αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Αν και στο παρελθόν έχουμε σχολιάσει ότι τα φαγητά συνιστώνται βραστά ή μαγειρεμένα, υπάρχουν μερικά λαχανικά που μπορούμε να καταναλώσουμε χωρίς να κινδυνεύουμε από χειρότερη κατάσταση. Είναι σημαντικό να μην τρώτε τηγανητά λαχανικά, με σπόρους ή κοχύλια.
- Ακατέργαστος:
- Μαρούλι
- Αγγούρι (χωρίς φλούδα και σπόρους)
- Καλαβασίν
- Μαγειρεμένα ή σε κονσέρβα:
- Κίτρινο σκουός (χωρίς κουκούτσια)
- Σπανάκι
- Μελιτζάνα
- Μεγάλα φασόλια
- καθαρισμένες πατάτες
- πατάτα
- εβραϊκός
- Σπαράγγια
- Τεύτλα
- Καρότα
Φρούτα
Τα φρούτα είναι επίσης απαραίτητα σε κάθε είδους δίαιτα. Συνήθως συνιστώνται ως καλή τροφή για τη βελτίωση της εντερικής διέλευσης, τη διατήρηση της καλής πέψης και την πλήρη θρέψη. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα είδη (όπως τα ακτινίδια ή τα δαμάσκηνα) που παρέχουν πάρα πολλές φυτικές ίνες. Εδώ προτείνουμε τα καλύτερα για πέψη χωρίς υπερβολική προσπάθεια.
- Φυσικοί χυμοί φρούτων χωρίς πολτό
- Βερίκοκα
- Μπανάνες
- Πεπόνι
- Καρπούζι
- Ροδάκινο
- Παπάγια
- Χρήματα
- μήλο
- Νεκταρίνι
Υγιή λίπη
Ένα άλλο απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τον οργανισμό είναι το λίπος. Σε αυτή την περίπτωση, καθώς οι ξηροί καρποί θα πρέπει να αποφεύγονται σε δίαιτες χωρίς υπολείμματα, οι καλύτερες πηγές υγιεινών λιπών μπορούν να βρεθούν σε:
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Aguacate
- Φυσικό βούτυρο ξηρών καρπών
Αν και το αβοκάντο περιέχει επίσης φυτικές ίνες, παρέχει μόνο 7 γραμμάρια ανά 100. Συνιστάται η λήψη του ελεγχόμενα και χωρίς κατάχρηση. Επιπλέον, ευνοεί τον κορεσμό, επομένως είναι μια εξαιρετική τροφή όταν πονάει το στομάχι μας αλλά πρέπει να φάμε.
Παράδειγμα μενού
Αν και συνιστάται να σχεδιάσει ένας ειδικός το εβδομαδιαίο μενού για τη δίαιτα μηδενικών υπολειμμάτων, εδώ μπορούμε να έχουμε μια μικρή ιδέα για το τι τρώγεται σε αυτόν τον τύπο δίαιτας χαμηλών υπολειμμάτων.
Για πρωινό:
- Ομελέτα
- Τηγανίτες ή βουτυρωμένο γαλλικό τοστ
- Χυμός χωρίς πολτό ή καφές χωρίς καφεΐνη με γάλα και ζάχαρη
Για μεσημεριανό:
- Στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με μαγειρεμένα καρότα
- Cheeseburger με κουλούρι χωρίς κουκούτσι, κρεμμύδι, μαρούλι και κέτσαπ
- Σάντουιτς γαλοπούλας ή κοτόπουλου σε γαλλικό ψωμί
Για δείπνο:
- Λευκό ρύζι, λαχανικά στον ατμό και κοτόπουλο στο φούρνο
- Ψητή πατάτα χωρίς πέτσα, βούτυρο και κρέμα γάλακτος
- Ψάρι στη σχάρα, σπαράγγια και ζυμαρικά με βούτυρο ή ελαιόλαδο
Ποια είναι τα υπολείμματα τροφών;
Μια δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων μπορεί να εξακολουθεί να περιέχει τροφές που έχετε συνηθίσει να τρώτε, όπως μαγειρεμένα λαχανικά, φρούτα, λευκό ψωμί και κρέατα, αλλά θα πρέπει να εξαλείψετε αυτά που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Για παράδειγμα:
- Όσπρια
- Δημητριακά ολικής αλέσεως (ολικής αλέσεως)
- Ακατέργαστα λαχανικά
- Τα φρούτα και ο χυμός τους
- Λαχανικά και φρούτα με φλούδα
- Αποξηραμένα φρούτα
- Σπόροι
- νεύρα στη σάρκα
Ανάμεσα στα φαγητά και ποτά προς αποφυγή βρίσκουμε γεύματα αρωματώδης. Αυτό το είδος τροφής δεν είναι ανθυγιεινό, αλλά περιέχει ουσίες που μπορούν να αλλοιώσουν τον εντερικό μας σωλήνα. Η καούρα είναι πολύ συχνή σε αυτούς τους τύπους ασθενειών, επομένως είναι καλύτερο να μείνετε μακριά από τροφές όπως οι πιπεριές τσίλι.
Επιπλέον, η λουκάνικα και το κόκκινο κρέας θα πρέπει επίσης να εξαφανιστεί από την τακτική μας κατανάλωση. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν υψηλές δόσεις κορεσμένων λιπαρών που μπορούν να προάγουν φλεγμονές του εντέρου και του πεπτικού συστήματος. Επιλέξτε άπαχα κρέατα ή άλλα είδη πρωτεϊνών που σας βοηθούν να φτάσετε στα σωστά επίπεδα.
Το φαγητό τηγανητά ή με πολύ λάδι πρέπει να είναι εκτός οποιουδήποτε τύπου δίαιτας. Εάν έχετε προβλήματα πέψης, το λάδι που ανεβαίνει σε υψηλές θερμοκρασίες έχει ανεπιθύμητες επιπτώσεις στον οργανισμό. Όπως συμβαίνει με αλκοόλ, είναι τοξική ουσία για τον οργανισμό. Από την άλλη πλευρά το καφές Δεν είναι επικίνδυνο σε μια κανονική διατροφή, αλλά μπορεί να προκαλέσει δυσφορία σε άτομα με ευαίσθητο πεπτικό σύστημα.
Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα όσπρια παρέχουν σημαντικά αντιοξειδωτικά, φυτοθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, μέταλλα. Κανονικά, θα πρέπει να προσπαθούμε να τρώμε μια ισορροπημένη διατροφή, εκτός εάν υπάρχει διαφορετική οδηγία από ειδικό γιατρό, καθώς η δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων μπορεί να μην παρέχει αρκετά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα για τη βέλτιστη λειτουργία.
Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για την καλή υγεία. Μπορεί να χρειαστούν συμπληρώματα για τη διόρθωση των ελλείψεων. Συνιστάται να μιλήσουμε με έναν επαγγελματία ιατρό πριν κάνουμε διατροφικές αλλαγές ή προσθέτουμε συμπληρώματα μόνοι μας.
Κίνδυνοι
Αν και η δίαιτα μηδενικών υπολειμμάτων μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των γαστρεντερικών συμπτωμάτων, εξακολουθεί να εγκυμονεί ορισμένους κινδύνους. Για παράδειγμα, του λείπουν αρκετά θρεπτικά συστατικά για να μας κρατήσουν υγιείς, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αμυλούχων τροφών μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και να προκαλέσει αιχμές στο σάκχαρο του αίματος.
Συνιστάται να κάνετε αυτό το είδος δίαιτας που σας συμβουλεύει ένας διαιτολόγος για να διασφαλίσετε ότι συμπεριλαμβάνουμε όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά στη διατροφή. Μπορεί επίσης να είναι ευεργετική η καθημερινή άσκηση για τη διατήρηση της καλής υγείας και την πρόληψη της αύξησης βάρους. Ωστόσο, η δίαιτα μηδενικών υπολειμμάτων δεν προορίζεται μακροπρόθεσμα. Για οξέα προβλήματα, συνιστάται να ακολουθείτε τη δίαιτα για πέντε έως επτά ημέρες και στη συνέχεια να προσθέσετε ξανά φυτικές ίνες. Όλα όμως είναι συγκεκριμένα για τον κάθε άνθρωπο.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο από μία εβδομάδα για τον έλεγχο των γαστρεντερικών συμπτωμάτων. Αυτό μπορεί να είναι ασφαλές για μερικούς ανθρώπους. Αλλά αν διατηρήσουμε αυτή τη δίαιτα για χρόνια, μπορεί να είναι αναπτύξουν ελλείψεις και θα πρέπει να βρούμε άλλους τρόπους για να εντάξουμε υγιεινές τροφές στη διατροφή. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα δύσκολο για άτομα με καρκίνο του γαστρεντερικού σωλήνα των οποίων η θεραπεία μπορεί να διαρκέσει πολλούς μήνες. Η διατήρηση οποιουδήποτε τύπου περιοριστικής δίαιτας είναι δύσκολη. Δεν πρέπει να διστάσουμε να ζητήσουμε βοήθεια.
Συμβουλές
Μια δίαιτα μηδενικών υπολειμμάτων έχει σχεδιαστεί για να παρέχει προσωρινή ανακούφιση από πεπτικά συμπτώματα όπως κράμπες στο στομάχι, διάρροια, αέρια και φούσκωμα. Δεν προορίζεται να είναι μια μακροπρόθεσμη αλλαγή τρόπου ζωής.
Εάν έχουμε μια φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, όπως η νόσος του Crohn ή η ελκώδης κολίτιδα, ένας γιατρός μπορεί να συστήσει μια βραχυπρόθεσμη δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων για την ανακούφιση από τα γαστρεντερικά συμπτώματα όπως αέρια, φούσκωμα, διάρροια και κράμπες.
Μια δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων επιτρέπει ορισμένα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι επίσης περιοριστική και μπορεί να δυσκολέψει την επίτευξη των διατροφικών στόχων. Αυτή η δίαιτα δεν συνιστάται μακροχρόνια και πρέπει να ακολουθείται υπό την επίβλεψη γιατρού ή διαιτολόγου. Κανονικά, όσοι κάνουν δίαιτα μηδενικών υπολειμμάτων μπορούν σταδιακά να επιστρέψουν στην κανονική τους διατροφή μόλις βελτιωθούν τα συμπτώματά τους.
Πολλά από τα τρόφιμα που ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υπολείμματα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, τα οποία αποτελούν ουσιαστικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Αν και μια δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες μπορεί να ανακουφίσει τα γαστρεντερικά συμπτώματα, δεν είναι βιώσιμη μακροπρόθεσμα.