Izandla zibheke phansi, ibhotela le-peanut ingenye yokudla okungcono kakhulu okuzungezile: ungayifaka ku-toast ukuze uthole uphethiloli wokuzivocavoca, wengeze isipuni kuma-smoothie, uyibeke ku-oatmeal, noma nje uyidle uvele uphume embizeni. Kodwa-ke, uma kuziwa ekulondolozeni le potion yemilingo (uma ungakwazi ukungayidli yonke i-vial ngesikhathi esisodwa), abantu abaningi abazi ukuthi bangayenza kanjani ngendlela efanele. Abanye abantu bayigcina eshalofini le-pantry, kuyilapho abanye beyitotosa ngokuyibeka esiqandisini.
Kuyiqiniso ukuthi abanye bakhetha ukugcina izinga lokushisa legumbi le-peanut butter, kodwa ingabe lokhu kuyisinqumo esifanele mayelana nokuphepha, ukunambitheka kanye nokuthungwa? Kufanele sikufake efrijini noma cha? Ungamoshi imisoco yayo ebalulekile njengamavithamini, amaminerali kanye namafutha anempilo ngokungondleki kahle.
Iyiphi indawo engcono kakhulu yokuyigcina?
Ingagcinwa ku-pantry, inqobo nje uma uqeda imbiza phakathi nenyanga ukuyivula. Ungathola ukuthi isiqandisi asidingeki, inqobo nje uma usebenzisa okuqukethwe kwembiza phakathi nenani elifanele lesikhathi. Uma unquma ukwenza lokhu, hlola iphunga lebhotela njalo ukuze uqiniseke ukuthi alihambi.
Amantongomane emvelo awanawo ama-preservatives, ngakho-ke impilo yawo yeshalofu ifushane kunebhotela elicutshunguliwe. Ngakho-ke njengomthetho ojwayelekile wesithupha, uma wazi ukuthi uzopholisha imbiza yonke esikhathini esingaphansi kwenyanga, yigcine ku-pantry yakho. Uma uthatha isikhathi esithe xaxa, khetha ukukugcina esiqandisini ukuze uvimbele amafutha asebhotela ukuthi angadli.
Uma usebenzisa leyo nketho yokugcina, yivumele ihlale ekamelweni lokushisa cishe imizuzu emihlanu kuya kweyi-10 ngaphambi kokusetshenziswa ngakunye ukuze uyivimbele ingabi ukhezo oluqinile.
Ingabe udinga ukufaka ibhotela lamantongomane efrijini?
Uma ukwazi ukugcina ibhotela lamantongomane endaweni epholile, emnyama, awudingi ukuyibeka esiqandisini. Esimweni sezulu esipholile, esingenawo umswakama, uwoyela ungagcinwa amasonto amathathu kuya kwamane ngaphambi kokuba wonakale; Okusho ukuthi uma imbiza ungayiqeda esikhathini esingaphansi kwenyanga, awudingi ukuyigcina emakhazeni. Nokho-ke njengoba impilo ingalindelekile, eyami ngihlale ngiyigcina efrijini ukuze ngingazibeki engcupheni yokuyimosha nokumosha imali yami.
Kodwa-ke, uma uthenge ibhotela lakho lamantongomane engxenyeni yesiqandisi yesuphamakethe (engavamile), kufanele usaligcina efrijini lapho ufika ekhaya. Ngaphezu kwalokho, sincoma hlola ilebula umsoco othize. Uma isiqandisi sinconywa, sizothi "gcina esiqandisini ngemva kokuvula". Uma kungenjalo, kuncike kakhulu kulokho okuthandayo.
Ingabe kwenzeka okufanayo uma kuwukhilimu wemvelo?
Kungaba umqondo omuhle ukufaka efrijini ibhotela lakho le-peanut, kodwa futhi akudingekile. Okusho ukuthi, ibhotela lemvelo limane nje lamantongomane nosawoti, ngaphandle kwezithako ezicutshungulwayo, okuyinto enhle, kodwa lokho kusho ukuthi amafutha ajwayele ukuhlukana nokhilimu. Uma uyifaka efrijini ngemuva kokuyinyakazisa, uzosiza ukugcina ingxenye eqinile namafutha ndawonye.
Enye inzuzo esiyithola ngokuyifake efrijini ukuthi sivimbela uwoyela ukuthi angashintshi ngemva kwamasonto ambalwa endaweni efudumele.
Ingabe kufanele ulibhekise phansi ibhodwe lebhotela?
Kungase kuzwakale kuxakile, nokho, kuyiphuzu elibalulekile kubantu abangathandi ukunyakazisa amafutha antanta phezu kwebhotela lamantongomane lemvelo njalo lapho befuna ukulisebenzisa. Ukugcina imbiza ibheke phansi kuzovumela ngisho nokusatshalaliswa kwamafutha kuyo yonke imbiza, kunokuba nje untante phezulu. Ukugcina ibhotela lamantongomane ngaphandle kuzogcina ukuthungwa kwalo kubushelelezi ukuze kube lula ukusabalala.
Kodwa-ke, uma ungakuthandi noma ukuthola kunzima ukuhambisa, ungasusa uwoyela oweqile. Lokhu kuzosebenza uma uzowusebenzisa maduze, njengoba uwoyela wemvelo ubalulekile ekulondolozweni kwawo.
Ingabe ike iphelelwe yisikhathi?
Manje njengoba sesazi ukuthi amafutha "angahamba kabi" ngemva kwamasonto ambalwa, mhlawumbe uyazibuza ukuthi kusho ukuthini lokho. Amafutha angaphakathi kwebhotela lamantongomane angashintsha, futhi njengoba engenazo izinto ezivimbela ukubola, sisengozini enkulu yokukhunta. Kungakhathaliseki usuku, uma ubona isikhunta ebhotela lakho lamantongomane, silahle ngokushesha ngangokunokwenzeka. Futhi uma iphunga elimnandi, kungcono uthenge ibhodlela elisha.
Uma kungenjalo, landela lawa macebiso:
- Ibhotela lemvelo: lijabulele esikhathini esingaphansi kwenyanga uma uligcina ku-pantry. Uma siyibeka efrijini, ingahlala izinyanga ezimbalwa.
- Ibhotela elinama-preservatives: Ligcinwe ku-pantry, lihlala kahle izinyanga ezimbili kuya kwezintathu. Ukuyibeka efrijini kungahlala izinyanga eziyisishiyagalolunye.
- Izimbiza ezingavuliwe: hlola usuku lokuphelelwa yisikhathi kulebula.
Uma unquma ukufaka ibhotela lamantongomane efrijini, ungase ukuthole kunzima ukukhipha isipuni bese usakaza. Ongakwenza ukuze ugweme lokhu ukukhipha ingxenye oyifunayo bese uyiyeka ihlale ekamelweni lokushisa ukuze ithambe kancane.
Wazi kanjani uma kubi?
Amabhotela amaningi amakinati apakishiwe anezinsuku zokuphelelwa yisikhathi noma zokuphelelwa yisikhathi, aphrintwe esitsheni, okubonisa ukuthi azohlala isikhathi esingakanani esesimweni esihle kakhulu. Nokho, lawa malebula awaphoqelekile futhi awaqinisekisi ukuphepha komkhiqizo. Lokho kusho ukuthi kusengase kuphephe ukuyidla ngemva kokuthi "iphelelwe yisikhathi," njengama-yogurts.
Izindlela ezingcono kakhulu zokubona ukuthi ukhilimu wonakele ngokubona nokuhogela. Inqobo nje uma isasha, ibushelelezi ngokwemvelo futhi inokhilimu; Ngakolunye uhlangothi, uma kukubi, kungaba ne- ukuthungwa okuqinile nokomile. Ungase futhi ube a ukubukeka okunsundu okumnyama, uma kuqhathaniswa nombala wayo onsundu ngokukhanyayo.
Ngaphezu kwalokho, uma iphunga elinamandla noma ukwazi baba, kungenzeka ukuthi konakele. Ngisho noma inambitha kancane ibemuncu esikhundleni se-nutty, kungenzeka ukuthi ihambe kabi futhi. Khumbula ukuthi ukuhlukaniswa kwamafutha kuyinto evamile kuwo wonke ama-nut butters emvelo ngoba angase angabi nazo izithako zokuzinzisa. Kuyoba okwanele ukuyihambisa kahle ukuze amafutha ahlangane futhi.
Kuhlala isikhathi esingakanani?
Uma kuqhathaniswa nokunye ukusabalala, ibhotela lamantongomane ngokuvamile lineshelufu ende yokuphila. Lokhu kungenxa yokuthi inamafutha amaningi futhi inomswakama omncane uma kuqhathaniswa, ihlinzeka ngezimo ezingezinhle zokukhula kwamagciwane.
Kunezinye izici ezibalulekile ezingathonya impilo yeshalofu. Okokuqala, indlela ekhiqizwa ngayo idlala indima ebalulekile. Izifinyezo eziningi zezohwebo zisebenzisa ama-stabilizers, njengamafutha emifino e-hydrogenated noma amafutha esundu, kanye nezilondolozi ezifana ne-sodium benzoate ukusiza ukunweba impilo yabo yeshalofu.
Ukwengezwa kwama-stabilizers kusiza ukuvimbela ukuhlukaniswa kwamafutha futhi kuthuthukisa ukuthungwa nokubukeka, kuyilapho izilondolozi, kuhlanganise ne-sodium benzoate, zisiza ukulwa nokukhula kwamagciwane. Ngenxa yokwengezwa kwama-stabilizers nama-preservatives, ama-peanut butters okuhweba angahlala kusukela ezinyangeni eziyisi-6 kuye kwezingama-24 ku-pantry uma zingavulwa, noma izinyanga ezi-2 kuye kwezi-3 uma zivuliwe. Ukuyibeka esiqandisini kungandisa impilo yeshalofu ngale kwalokhu.
Ngakolunye uhlangothi, imikhiqizo ebhalwe ukuthi amabhotela emvelo kumele okungenani ibe namakinati angama-90%. Banesikhathi esifushane seshelufu ngoba ngokuvamile abanazo izinto ezilondolozayo neziqinisayo. Kodwa-ke, ezinye zingaqukatha ama-stabilizer ukuvimbela ukuhlukaniswa kwamafutha. Ngokuvamile, amabhotela emvelo angenawo ama-stabilizers angahlala izinyanga ezimbalwa ku-pantry engavuliwe, noma kuze kube yinyanga uma evuliwe. Kodwa-ke, zingahlala kuze kube unyaka esiqandisini zingavulwa, noma izinyanga ezingu-3-4 esiqandisini uma zivuliwe.
Imikhiqizo eminingi yemvelo equkethe amantongomane kuphela nosawoti ithi "ifriji ngemuva kokuvulwa" ukuze ilondoloze ubusha. Impilo yeshelufu yamabhotela emvelo ingahluka kakhulu phakathi kwemikhiqizo ngenxa yokwengezwa kwezithako ezihlukene, ngakho-ke kubalulekile ukuhlola usuku lokuphelelwa yisikhathi ephaketheni.
La ibhotela lamantongomane oluyimpuphu kuyindlela entsha eyenziwa ngokucindezela amafutha amaningi emvelo avela kumantongomane agazingiwe bese uwagaya abe yimpushana. Amalebula amaningi asho ukuthi angahlala izinyanga eziyi-10-12 engavuliwe, noma izinyanga ezi-4-6 uma evuliwe. Kodwa-ke, ibhotela eliyimpuphu lingahlala isikhathi eside kunosuku olushiwo lokuphelelwa yisikhathi uma lishiywa lingavuliwe futhi ligcinwe endaweni epholile, eyomile, nemnyama, njengendawo yakho yokubeka izinto. Lokhu kungenxa yokuthi inamafutha aphansi kunebhotela elivamile, okusho ukuthi ayijwayele ukusabela nge-oxygen.
Ungakuvimbela kanjani ukuthi kungabi nzima?
Ibhotela livame ukuqina lapho ligcinwe efrijini isikhathi eside. Ngakho-ke uma ubonile ukuthi ukhilimu wamantongomane uba nzima kunokujwayelekile, ungase ucabange ukuthi awusakwazi ukusetshenziswa. Ngenhlanhla, akukho okumele ukhathazeke ngakho. Uma ibhotela lamantongomane lisejekeni yengilazi, abanye basikisela engeza amaconsi ambalwa amanzi embizeni bese ufaka isitsha ebhodweni lamanzi afudumele esitofini, size sixege kancane. Iseluleko esihle leso, kodwa uma ufuna ngempela ibhotela lamantongomane elibushelelezi, nawo wonke amakinati, izinongo, nobumnandi obufunayo, okudingeka ukwenze ngempela ukwenza okwakho ngobuciko.
Ibhotela lamantongomane eliqinile lingathanjiswa ukugcina imbiza ngaphandle kwefriji imizuzu eyi-10 kuye kweyi-15. Uma kusebusika, kungase kudingeke ugcine imbiza emanzini ashisayo ukuze ithambe futhi ilungele ukujabulela.
Uma ibhotela lamantongomane esitolo liqinile noma lomile, kungenzeka ayinawo amafutha engeziwe. Abenzi bebhotela lamantongomane bengeza amafutha e-peanut engeziwe (noma amanye amafutha) ebhotela eligcwele uwoyela kakade ukuze alenze futhi aligcine lithambile. Kuwumkhuba omubi ngoba amafutha emvelo ebhotela asevele angu-50%. Ngokungeza amafutha engeziwe, abakhiqizi bavele bawenze akhuluphale.
Indlela yokuvimbela amafutha ekuhlukaniseni?
Kunesikhalo esisodwa esibalulekile abaningi bethu abanaso uma kuziwa ekuthengeni amabhotela emvelo amakinati: ukuhlukaniswa kwamafutha.
Esinye sezizathu eziyinhloko ukuthi amabhotela acutshungulwa kakhulu aqukethe amafutha e-hydrogenated nezinye iziqinisi ukuvimbela izithako ukuba zihlukane, yingakho cishe ngeke siphinde sibone amafutha entanta phezulu kwembiza. Kodwa njengoba imvelo ingenazo lezi zinzinzisi, amafutha atholakala enatini ajwayele ukuhlukana nezinto eziqinile kukinati uma etholakala eshalofini le-pantry noma esitolo.
Kuyaphawuleka ukuthi inqubo yokuhlukanisa amafutha kanye nezinto eziqinile, ezaziwa ngokuthi syneresis, kuphephe ngokuphelele. Kodwa ngaphambi kokuthi siyifake emseleni (sizozisola uma singasakwazi ukufaka ibhotela), zama ukuyihlanganisa nesipuni noma ugcine imbiza ebheke phansi. Lokhu kuvumela uwoyela ukuthi aconsele phansi egabheni futhi okuqinile kwamakinati ahlale phezulu. Ngaso sonke isikhathi uma isilungele ukusabalala, sizoyibhekisa phansi bese sivula isivalo kancane. Sizophinda i-flip njalo ezinsukwini ezimbalwa uma sidla ibhotela lamantongomane njalo. Ngaphezu kwalokho, sizogcina ibhodlela esiqandisini lapho konke kuxutshwe uma sifuna ukumisa ngokuphelele umjikelezo wokuhlukanisa.
Kungaba yiqhwa?
Ibhotela lamantongomane lizohlala efrijini isikhathi eside Izinyanga eziyi-6 ubuningi ngaphambi kokuba iqale ukulahlekelwa ukunambitheka. Uma ishiywe isikhathi eside, akusho ukuthi akuphephile ukudliwa. Kodwa-ke, ingahlakulela ukunambitheka kwe-rancid futhi ingabi mnandi ukuyidla.
Akunconywa ukudla ibhotela lamantongomane eliqandisiwe ngenkathi lisaqandisiwe noma lifakwe iqhwa kancane. Uma incibilikiswa, ukuhlukana okungokwemvelo kwenzeka njengoba amafutha ehlukana nezinto eziqinile. Kuyinqubo efanayo esizoyibona uma sishiya ukhilimu ku-pantry.
Ukuze uthole imiphumela engcono kakhulu, vumela ibhotela lamantongomane ukuthi lincibilike kahle ngaphambi kokulisebenzisa esidlweni, esitsheni esilula, noma iresiphi. Indlela engcono kakhulu yokwenza lokhu ukuyiyeka incibilike esiqandisini. Lokhu kungenxa yokuthi le ndlela isiza ukunciphisa ukuhlukaniswa kwamafutha kanye nezinto eziqinile. Kubalulekile ukususa isivalo, njengoba lokhu kuzosiza ukuncibilika kangcono.
Lapho ibhotela lamantongomane lithambile ngokwanele ukuba linyakaze efrijini, kufanele sikwenze imizuzu embalwa. Lokhu kuyaluza kungasiza ukuyibuyisela esimweni esifanayo kanye nokuthungwa kwayo eyayiyikho ngesikhathi siqala ukuyithenga.
Sincoma kakhulu ungashisi kuhhavini ye-microwave, ngoba ukushisa kuzobangela ukushisa kwamafutha, okungaba nomthelela wezempilo.