Béchamel 非常有用，如果我們是素食主義者，我們不能吃它，至少不能吃傳統食譜，這就是為什麼我們為您提供製作我們所有菜餚的權威食譜。健康的純素調味醬，採用優質原料，易於準備且非常美味。此外，我們將決定您的理想厚度，因為我們將全程參與。

像調味醬一樣，如果我們是素食主義者並且我們知道如何去做，那是有可能的。如果我們不知道，我們已經有了一個超級簡單的食譜，我們只需要 4 種我們肯定已經在家裡準備好的原料，一些棒子和一個鍋或平底鍋。一個簡單的過程，但有些沉重，因為我們必須不斷攪拌，並且非常清楚何時倒入熱植物奶，何時不倒。

它健康嗎？

它不像蘋果那麼健康，但它很健康。主要是因為它的配方含有優質原料，如杏仁奶、小麥粉、特級初榨橄欖油、鹽、胡椒和肉荳蔻（如果需要）。

它們是為身體提供維生素、礦物質以及歐米茄 3 和 6 的成分。它們是身體正常運作所必需的營養素。據估計，這種純素調味醬每湯匙大約提供 35 卡路里熱量，這就是為什麼我們建議將它與千層面等蔬菜搭配使用，並且葉子是茄子而不是預煮麵團。

Béchamel也用於其他菜餚，如意大利面和炸丸子，但這些菜餚含有大量脂肪和碳水化合物，如果我們正在節食減肥或減肥，食用它並不是一個好主意。

改進食譜的技巧

我們提供的這個食譜絕對是完美的，只要我們按照說明一步步操作，並且麵粉在平底鍋或平底鍋中轉動時不會燃燒。這個方子雖然很好，但是最終的品質，必須要考慮的就是食材的好壞。出於這個原因，我們建議它是溫和的特級初榨橄欖油，小麥粉預先過篩以避免結塊，鹽是優質的，並且我們不要過度使用胡椒或肉荳蔻。

如果我們沒有特級初榨橄欖油，我們可以使用人造黃油或葵花籽油，但它們是熱量值更高、味道更濃郁的成分，就人造黃油而言。我們家里肯定有橄欖油，所以最好不要使生活複雜化。在選擇人造黃油的情況下，我們必須考慮鹽並減少我們要添加的量。人造黃油我們需要大約 70 克。

如果我們沒有杏仁奶，我們可以去任何地方買，不過最好是優質的植物奶，只有杏仁，水和鹽，沒有色素，增稠劑，防腐劑，油，增稠劑，和等等... 杏仁植物奶可以用其他口味代替，如堅果、大米、燕麥等。但遵循相同的質量前提。

如果我們有乳糜瀉，我們可以選擇不含麩質的麵粉，例如玉米麵。但這改變了調味醬的製備過程，因為它必須在植物飲料中稀釋，然後加入油，然後加熱並攪拌至濃稠。

在哪裡使用？

調味醬用途廣泛，但數量不多，因為它很重，會加重胃部負擔。我們可以用這個食譜做無數的冷熱菜餚，例如：烤蔬菜炒雞蛋、烤寬麵條、意大利面、植物肉、植物魚、素食炸丸子、釀茄子、蔬菜捲和 Heura、甜菜配白醬、慕薩卡、三明治等

如果我們喜歡這個結果，我們可以隨時使用這個食譜，因為我們沒有限制。當然，要非常小心，因為每種成分都很重要，我們可以在一盤食物中產生過多的卡路里。

保存

為了節約，必須考慮幾件事。首先，這道菜譜的重點是 6 人份，即約 24 個炸丸子、一份家庭烤寬麵條、10 多個釀茄子等。數量很多，所以我們建議減少準備製作的菜餚的數量。這樣我們就不會浪費食物，也不必擔心保留剩下的食物。

我們必須考慮的另一件事是它的保存必須是冷的並且最多 3 天。我們不能把碗裡剩下的調味醬從火上直接放進冰箱，一定要讓它自然冷卻後再放進冰箱。

更重要的是，我們不能在沒有蓋子的情況下將其存放在冰箱中，因為可能會發生交叉污染，從而加速腐敗過程。你必須小心，把剩下的東西放在密封的玻璃特百惠中。

這個封閉的容器必須到冰箱的底部，以避免溫度變化，就像在門上發生的那樣。從它從火中出來的那一刻起，我們最多只能保存 3 天。

我們也可以將其冷凍，但在這種情況下，我們建議分批冷凍，或者將剩餘的全部冷凍，如果它足以讓我們準備一份食譜的話。也就是說，如果我們把它冷凍成塊，那麼一旦它解凍了，我們就不能再冷凍了，因為在解凍的過程中，天然的細菌已經甦醒了，當我們再次冷凍的時候，我們要做的是冷凍含有更多微生物的食物對我們來說更不健康。

要解凍，最安全的過程是將特百惠從冷凍狀態轉移到冰箱，並在冰箱中放置 2 至 4 小時。然後將其置於室溫，直到可以烹調或用於準備食譜。出於同樣的原因，由於我們之前提到的細菌，從冰箱轉到室溫不是一個好主意，更不用說在微波爐或平底鍋中解凍了。你必須給這個過程時間。