維生素 K 屬於脂溶性維生素，在血液凝固中發揮關鍵作用，對於維持骨骼健康也至關重要。雖然它可以透過食用富含這種營養素的食物來獲得，但人體也能夠合成有限的數量。
在這篇文章中，我們將告訴您哪些是最好的 10種富含維生素K的食物.
10種富含維生素K的食物
維生素 K 的主要天然形式是 葉綠醌 (K1) 和甲基萘醌 (K2)，其中 K1 在動物和植物來源的食品中最常見。 此外，這種維生素以合成形式提供，用於補充目的。
幸運的是，多種食物都含有維生素 K。
毛豆
維生素 K 含量：每湯匙 21 微克。除了提供這種維生素外， 毛豆富含膳食纖維和蛋白質。 因此，它可能在控制血糖和膽固醇水平方面發揮作用。此外，毛豆富含大量抗氧化化合物，可保護細胞免受損害。
大豆油
維生素 K 含量：每湯匙 25 微克。這種油提供來自歐米伽 6 家族的重要脂肪酸，有利於烹飪、 並將其添加到調味料和醃料中。 它的脂肪性質有助於預防心血管疾病和糖尿病。
大豆油等植物油中的維生素 K 在加熱和加工過程中保持穩定。然而，它很容易受到螢光燈和自然光的破壞。
南瓜罐頭
維生素 K 含量：煮沸時每半杯 43 微克。除了提供維生素 K 之外，南瓜還富含膳食纖維以及維生素 A 和 C，使其成為有助於增強免疫系統的食物。該保護區作為 與優格、燕麥片、煎餅或冰沙混合的美味選擇。
尼龍
維生素 K 含量：每 900 公克食物含 100 微克。這種產品對許多人來說可能鮮為人知，因為它代表了日本的傳統食品。 它是透過大豆發酵產生的，同時也含有維生素 K。
然而，它在提供益生菌方面也發揮著重要作用，這對於改善腸道微生物群和整體健康至關重要。
捲心菜
維生素 K 含量：半杯煮熟的蔬菜含有 530 微克。 羽衣甘藍，被稱為加利西亞捲心菜或開放捲心菜，是十字花科植物的一部分。 它富含維生素 K，還提供鐵、錳、鈣和膳食纖維等必需礦物質。
蘿蔔青菜
維生素 K 含量：半杯煮熟的蘿蔔葉菜含有 426 微克。蘿蔔葉含有維生素 A、維生素 B6 和維生素 K。此外，它們還因其礦物質和植物營養素的貢獻而脫穎而出， 透過其抗炎特性發揮促進健康的作用。此外，這些蔬菜具有防止細胞損傷的能力。
西蘭花
維生素 K 含量：每半杯 426 微克。與捲心菜家族中的其他蔬菜一樣，西蘭花富含膳食纖維、B 群維生素、維生素 C 和 K 以及其他營養素。這種營養成分使蔬菜有利於支持免疫系統。
黃豆
維生素 K 含量：每半杯煮熟的大豆含有 43 微克。這項題為「維生素 K：新陳代謝和營養」的研究強調了豆類（包括大豆）作為巴西飲食重要組成部分的重要性， 在滿足維生素 K 需求方面發揮著至關重要的作用。
石榴汁
每19克石榴中維生素K的含量為150微克。石榴汁是一種含有大量抗氧化化合物的飲料，其中以花青素最為突出。是 物質可以保護細胞免受自由基的侵害，從而有助於避免發炎過程。
因此，建議這種果汁有助於預防慢性疾病、促進心臟健康和增強免疫系統。當然，要充分利用這些營養素，在家準備是最好的選擇。
胡蘿蔔汁
維生素K濃度：每13,2公克100微克。與其他橙色蔬菜一樣，胡蘿蔔富含 β-胡蘿蔔素，它是維生素 A 的前體。 食用它可以促進眼睛健康、皮膚護理並增強免疫系統。 此外，這種蔬菜還提供維生素 K，其葉子中也含有維生素 K。
與維生素 K 相關的不良反應
美國國立衛生研究院的「維生素 K 事實」文章指出，從食物中獲取的維生素 K 尚未被證明有害。相反，使用高劑量的補充劑（例如甲萘醌）會導致維生素過多。
這種情況可能產生的後果如下：
- 停止用藥，特別是華法林（一種血液稀釋劑）， 產生血液凝固的改變。
- 黃疸的特徵是皮膚和眼睛發黃，這是由於 膽紅素積聚，顯示肝功能發生變化.
與其他營養素一樣，維生素 K 的日常需求因年齡和性別而異。具體來說，19 歲及以上的男性每天需要 120 微克。相較之下，同一年齡層的女性每天需要 90 微克，這項需求也適用於孕婦或哺乳期婦女。
我希望透過這些資訊您可以更多地了解富含維生素 K 的最佳 10 種食物。