在營養領域，對於哪些食物有益、哪些食物無益有許多誤解。設計健康飲食計劃時通常會導致不確定性的一個區域是脂肪。出現的問題是，植物脂肪的表現是否優於從動物衍生的蔬菜脂肪，因為後者與疾病的易感性增加有關 食物富含健康的蔬菜脂肪.
在這篇文章中，我們將告訴您哪些食物富含植物脂肪、它們的特性以及為什麼您應該食用這種健康脂肪。
植物性脂肪比動物脂肪好嗎？
確定不同類型的脂肪是否健康是一個複雜的問題，不能用簡單的是或否來簡單回答。脂肪的健康取決於它們的來源。例如，諸如此類的動物脂肪 它們在油性魚類中發現，富含omega-3脂肪酸，對人體有益。。另一方面，陳年起司、雞蛋和優格中的飽和脂肪也被認為是健康的。
相反，從香腸、人造奶油和工業糕點中使用的油中提取的脂肪不被認為對健康有益，事實上，可能會產生不利影響。
一般飲食的成分也會影響，特別是脂肪的含量。所以， 建議優先考慮單元不飽和和多元不飽和脂肪。
新的研究表明，從飽和脂肪轉換為多元不飽和和單元不飽和脂肪可能對心血管健康產生有益的影響。在談論脂肪時，很明顯，在動物和蔬菜脂肪之間達到平衡至關重要，並且優先考慮某些食物而不是其他食物。
富含健康蔬菜脂肪的食物
在飲食中加入富含 omega-3 和 omega-6 脂肪酸的食物對您的健康非常有益。 Omega-3和Omega-6是兩種至關重要的多元不飽和脂肪酸，在我們的飲食脂肪攝取中起著重要作用。這些必需脂肪對兒童尤其重要，因為它們有助於他們的整體身體和功能生長，並且， 同時，它們還可以降低未來心血管疾病的可能性。
Omega-3 存在於多種食物來源中，包括核桃、奇亞籽和亞麻等植物性食物，以及動物性食物，特別是鮪魚、鱒魚、鮭魚、沙丁魚和鯷魚等油性魚類。相反， Omega-6在大豆，葵花籽和玉米以及某些肉類和香腸等植物油中豐富。
橄欖
橄欖不僅有助於調節膽固醇，還可以與便秘作鬥爭，促進腸道規則性，刺激免疫系統，並且是貧血患者的理想選擇。
堅果
核桃和核桃油一樣有潛力獲得omega-3含量最高的堅果稱號。因此，核桃長期以來被認為有益於心臟健康。然而，它的好處不僅限於此。核桃還具有豐富的 較高濃度的蛋白質、纖維、抗氧化劑、維生素 B 和銅、錳、鎂、磷和鋅等礦物質的貢獻.
榛子
說到多元不飽和脂肪酸，核桃、杏仁和榛果是前三名的堅果。其中，榛子在碳水化合物含量方面脫穎而出，這使它們成為快速能量的絕佳來源。
杏仁類
從營養的角度來看， 杏仁脫穎而出。它們包含各種有益元素，例如植物固醇，可有效降低體內的膽固醇含量。此外，杏仁富含鎂，高品質蛋白質，鋅，硒，碘，鉀，纖維，歐米茄3，維生素E和類胡蘿蔔素，所有這些都有助於其抗氧化特性。
奇亞籽
Chia在素食營養領域的統治地位，因為它具有明顯的食物來源，並提供了蛋白質，碳水化合物，纖維，歐米茄3，鐵，鈣和維生素B的堅實組合。此外，其出色的消化率使其在雞蛋的多功能替代品。
將這種營養豐富的超級食物融入您的膳食中的一種方法是 將chia種子與優格結合在一起。例如，您可以用優格和水果製作美味的奇亞籽布丁。此外，奇亞籽還可用於製作蛋糕、麵包，甚至添加到植物奶油中以賦予其美味。另一個不錯的選擇是在飲食中包括亞麻籽。
鱷梨
酪梨作為各種飲食中的時尚食品的名聲可以歸因於其豐富的健康脂肪。酪梨不僅是廚房中非常多功能的成分，而且還具有豐富的必需營養素和維生素。它最著名的特徵之一是其豐富的油酸濃度， 一種單元不飽和脂肪酸，是降低有害膽固醇水平的理想選擇.
豆油
與 omega-6 脂肪酸相比，它含有更高含量的 omega-3 脂肪酸。為了保持健康平衡，建議攝取富含 omega-3 脂肪酸的食物。這將有助於在引發發炎的成分（omega-6）和促進抗發炎反應的成分（omega-3）之間實現最佳比例。
葵花籽油
由於葵花籽油 50% 以上的成分由 omega-6 亞麻油酸組成，因此葵花籽油的光芒常常被更受歡迎的橄欖油所掩蓋。但是，這種油值得認可 降低膽固醇水平，改善免疫系統，並為我們的日常飲食提供寶貴的補充。 將葵花籽油摻入我們的餐點非常重要，因為我們的身體無法獨立生產這種必需的營養素。
芝麻油
芝麻油因其特性在傳統醫學和化妝品領域廣受認可。 多功能作為臉部清潔劑，去角質劑和保濕劑。
除了多種用途外，這種植物油還具有重要的健康益處，例如降低膽固醇、發炎、骨關節炎、經痛、改善記憶力和對抗老化跡象。
我希望有了這些信息，您可以進一步了解富含蔬菜脂肪及其健康益處的食物。