¡Sorprende con esta receta!
No os hago esperar más. Aquí tenéis la receta:
- Base crujiente de galleta:
- 10-15 galletas tipo digestive integrales sin azúcar añadido
- 4 cucharadas de café solo
- Relleno:
- 1 tarrina de queso de untar light tamaño familiar (350g) tipo Philadelphia
- 1 scoop(30g) de proteina Amix sabor Cookies o Vainilla
- 3 huevos enteros
- 1 taza de leche de cabra (o la que useis)
- edulcorante al gusto
- Topping:
- 1 manzana pelada y cortada a laminas muy finas
- 2 cucharadas de mermelada de melocotón sin azúcar
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En una bolsa de plástico, metemos las galletas y las golpeamos para romperlas y dejarlas en migajas.
- En un bol mezclamos las galletas rotas con unas cucharadas de café y removemos hasta que todas las galletas se hallan humedecido y podamos extenderlas bien en la base del molde
- Una vez estén las galletas bien esparcidas en la base, presionamos con los dedos para conseguir una base más o menos uniforme. Horneamos la base durante 15 minutos a 180ºC para quitar la humedad del café.
- Mientras tanto, preparamos el relleno. Mezclamos el queso, la leche y la proteína y removemos. Una vez que tenemos esta mezcla bien homogénea, añadimos uno a uno los huevos. Es decir, añadimos un huevo y batimos, otro y batimos…
- Sacamos la base del horno y vertemos la mezcla en el molde sobre la galleta. A continuación añadimos con cuidado la manzana.
- Bajamos la temperatura del horno a 150ºC y horneamos de nuevo durante 50 minuto. Para conseguir el tostado en los últimos 5 minutos aumentamos la temperatura a 200ºC.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar con un trapo por encima. Pasadas dos horas que alcance la temperatura ambiente, ponemos la mermelada por encima y la dejamos en la nevera hasta que vayas a servirla.
