З дитинства ми бачили та розпізнавали зерна кукурудзи, а тепер ми збираємося пояснити все, що про неї відомо, як ми можемо її їсти, чи є в ній глютен чи ні, які вона має харчові властивості, яку користь це приносить нам їсти кукурудзу тощо
Кукурудза походить із качанів кукурудзи, і є різні види, так само, як існують різні способи споживання кукурудзи, тільки зерно, консерви та попкорн, також є борошно, кус-кус та інші.
Кукурудза не тільки не для схуднення, але й допомагає організму оздоровитися. Упродовж тексту ми дізнаємось про його харчову цінність, як він потрапив до Європи, яку максимальну кількість можна з’їсти за день, а також про його основні переваги.
Що таке кукурудза?
Це злакова культура, яка була завезена до Європи після відкриття Америки. Там вирощували до 200 різних сортів. У країні походження індіанці називали його «махіс», що означає «те, що підтримує життя», і воно стало важливим елементом для виживання.
У 17 столітті він став основною кормовою культурою в Європі, спочатку його не приймали як їжу, але поступово його вживання поширилося.
Кукурудза не містить глютенуОсь чому багато сучасних харчових продуктів постачаються з інгредієнтами на основі кукурудзи замість використання інших злаків. Це злакова культура, яка не перетравлюється належним чином, тому ми іноді бачимо цільні зерна в калі.
Це тому, що ця жовта крупа багата целюлозою та має нерозчинну клітковину, тому вона без сорому чи слави проходить через всю нашу травну систему. Тому ми випорожнюємо його цілком. Щоб уникнути цього, його рекомендується добре пережовувати, інакше нас чекають хвороби шлунка.
Харчові цінності
Правда полягає в тому, що кукурудза має певні важливі поживні речовини, і тому ми повинні ввести цю крупу в свій щотижневий раціон.
Це крупа з великою кількістю калорій і високим рівнем вуглеводів, зокрема, 100 грамів кукурудзи забезпечують 365 кілокалорій і 74,3 грама вуглеводів. Також у нас немає цукру, 7,3 грама клітковини, 10% води і майже 10 грамів білка на 100 грамів кукурудзи.
Продовжуючи харчові цінності, ми маємо вітамін А, В3 і В9. Що стосується мінералів, у нас є кальцій, залізо, калій, магній, фосфор, селен, цинк і натрій, усі в нормальних значеннях тягнуть низькі.
Максимальна кількість і способи вживання
Поживна цінність кукурудзи велика, але в дуже низьких відсотках, тому вам потрібно турбуватися лише про калорії та кількість вуглеводів. Іншими словами, вони не підходять для дуже суворих дієт, таких як кето-дієта, де дозволено лише максимум 30 грамів вуглеводів на день.
Незважаючи на це, кукурудза корисна для організму і дуже часто використовується в салатах, хоча справді саме солодка кукурудза надає їжі смаку. Максимально дозволено 200 грам, але рідко можна побачити, щоб хтось їв так багато, оскільки зазвичай ми їмо від 50 до 10 грамів, і це не їжа, яка споживається щодня в нашому раціоні, а спорадично споживається.
Існують десятки різних способів насолодитися кукурудзою, окрім відкриття банки чи приготування попкорну. Наприклад, фаршируйте пшеничні або кукурудзяні коржі та додайте солодку кукурудзу, помідори, макарони та салати з кукурудзи (можна додати багато інших інгредієнтів), гавайську піцу, китайський рис, кукурудзяний крем, кукурудзяний хліб, смажені ніжки, фаршировані кукурудзою, солодку шинку та сир, вареники з беконом, кукурудза та гриби тощо.
переваги кукурудзи
Їжа, сповнена переваг, про яку ми вже знаємо максимальну кількість, ідеї рецептів, як вона була представлена в Європі та її харчову цінність. Тепер нам просто потрібно знати, чому це важливо для нашого раціону.
Запобігає анемії
Ми бачили, що ця крупа містить кілька важливих мінералів і вітамінів, і навіть якщо вони містяться в невеликих відсотках, вони не менш важливі, оскільки вони накопичуються разом з рештою їжі, яку ми споживаємо протягом дня. Іншими словами, наша дієта базується не лише на кукурудзі, але ми також їмо інші злаки, насіння, фрукти, овочі, і потроху нам вдається досягти щоденних кількостей, необхідних організму для повноцінного функціонування.
Тому ця жовта крупа допомагає нам запобігти анемії, особливо тому, що містить залізо (15% на 100 грам кукурудзи), а залізодефіцитна анемія є однією з найпоширеніших і зумовлена нестачею заліза в організмі.
Зберігає міцність кісток і зубів
Вміст кальцію становить 1% на 100 грамів кукурудзи, це правда, дуже низький вміст, але цей мінерал настільки важливий, що все враховується та додається, щоб підтримувати наші кістки та зуби в ідеальному стані. Крім того, це також важливо для мозку та допомагає навчанню та пам'яті.
Кальцій — це мінерал, який засвоюється за допомогою вітаміну D, тому, коли ми їмо молочні продукти, ми намагаємося переконатися, що вони якісні, і якщо вони доповнюються вітаміном D, тим краще, і якщо вони також містять B12, навіть краще.
Поліпшує здоров’я очей
Наші очі є одним з головних органів чуття людини, без них нам жити досить складно. Відповідно до дослідження, турбота про здоров’я очей – це те, на що ми звертаємо увагу, коли нам виповнюється 35 років, але ми повинні робити це набагато раніше.
Ми можемо допомогти здоров’ю очей за допомогою свого раціону, і тут на користь кукурудзи, крім інших продуктів, таких як морква. Ця крупа забезпечує 7% на 100 грам вітаміну А кукурудзи і це важливо для наших очей і нашої шкіри, оскільки це антиоксидант, який бореться з окислювачами.
Знижує ризик серцевих захворювань
Тут ми дійсно маємо на увазі кукурудзяну олію, але ми не рекомендуємо її надто, до того ж її дуже важко знайти. Що стосується самого зерна цієї злакової культури, воно містить клітковину, яка сприяє травленню і навіть виведенню калу з подальшим регулюванням рівня цукру та холестерину в крові.
Щоб залишатися здоровим, не обов'язково захоплюватися цією крупою, досить час від часу вводити її в страву в рамках здорового харчування і регулярно займатися спортом.
Протипоказання до щоденного вживання
Як ми побачили в його харчових цінностях, він дійсно містить багато вітамінів і мінералів, але він також містить багато вуглеводів і багато калорій, тому, якщо ми маємо намір схуднути, не рекомендується вживати цю крупу дуже часто.
Цікавість цієї крупи така його споживання не рекомендується людям, які щодня курять сигарети. Це пов’язано з високим вмістом бета-каротину, і існують наукові дослідження, які підтверджують, що куріння тютюну та споживання високих доз бета-каротину збільшують шанси страждати від раку легенів.