Ang abukado ay isang natatanging prutas na nakakuha ng maraming katanyagan sa kusina sa mga nakaraang taon. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit mayaman din sa mga sustansya at kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Mayroong maraming gawang bahay na mga recipe ng guacamole na maaari mong ihain sa mga pinggan upang pagyamanin ang mga ito at samantalahin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng avocado.
Sa artikulong ito makikita mo ang iba't ibang mga homemade guacamole recipe at kung ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian na mayroon ang avocado at kung bakit dapat mong ubusin ito.
Mga katangian ng abukado
Ang abukado ay kilala sa malusog na taba na nilalaman nito, na mabuti para sa iyong puso at maaaring makatulong sa pagpapababa ng kolesterol. Mayaman din ito sa fiber, vitamin C, vitamin K, folic acid, at potassium. Bukod pa rito, ang avocado ay naglalaman ng mga antioxidant na makakatulong na maiwasan ang mga malalang sakit tulad ng cancer at diabetes.
Ang ilan sa mga katangian at benepisyo ng avocado ay:
- Malusog na Nilalaman ng Taba: Ang abukado ay mayaman sa malusog na taba, lalo na ang mga monounsaturated fatty acid. Ang mga taba na ito ay maaaring makatulong na mapababa ang LDL cholesterol (tinatawag na "bad cholesterol") at mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.
- Mataas na nilalaman ng hibla: Ang abukado ay isang magandang pinagmumulan ng hibla, na tumutulong na panatilihing malusog at regular ang bituka. Nakakatulong din ang hibla na mabawasan ang panganib ng sakit sa puso, diabetes, at colon cancer.
- Mayaman sa bitamina at mineral: Ang abukado ay mayaman sa iba't ibang bitamina at mineral na mahalaga para sa kalusugan. Halimbawa, ito ay isang magandang mapagkukunan ng bitamina C, bitamina K, folic acid, at potasa.
- Naglalaman ng mga antioxidant: Ang abukado ay isang rich source ng antioxidants tulad ng lutein, zeaxanthin, at beta-carotene. Ang mga antioxidant na ito ay maaaring makatulong na maiwasan ang mga malalang sakit tulad ng cancer at diabetes.
- Maaaring makatulong sa pagkontrol ng gana sa pagkain: Dahil sa mataas na nilalaman nito ng malusog na taba at hibla, ang avocado ay maaaring makatulong sa pagkontrol ng gana sa pagkain at bawasan ang paggamit ng pagkain. Maaari itong maging kapaki-pakinabang para sa mga naghahanap upang mawalan ng timbang o mapanatili ang isang malusog na timbang.
Ang regular na pagdaragdag ng avocado sa diyeta ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng mga malalang sakit at mapabuti ang pangkalahatang kalusugan.
Mga homemade guacamole recipe
Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang tamasahin ang abukado ay sa anyo ng guacamole. Ang Guacamole ay isang tradisyonal na Mexican sauce na gawa sa avocado, lemon, asin at iba pang sangkap ayon sa recipe. Narito ang ilang homemade guacamole recipe:
Klasikong Recipe ng Guacamole
Sangkap:
- 3 hinog na avocado
- 1/2 pulang sibuyas, tinadtad
- 1 tinadtad na kamatis
- 1/4 tasa tinadtad na cilantro
- 1/2 lemon pinipiga
- Asin sa panlasa
Instrucciones:
- Gupitin ang mga avocado sa kalahati at alisin ang hukay.
- Gumamit ng kutsara upang sandok ang laman ng mga avocado at ilagay ito sa isang mangkok.
- I-mash ang mga avocado gamit ang isang tinidor hanggang makinis ngunit may ilang mga tipak.
- Idagdag ang sibuyas, kamatis, at cilantro sa mangkok at haluing mabuti.
- Pigain ang lemon sa ibabaw ng pinaghalong at magdagdag ng asin sa panlasa.
- Paghaluin ang lahat at ihain kasama ng mga tortilla chips o bilang isang panig sa iyong paboritong pagkain.
Recipe ng mangga guacamole
Sangkap:
- 2 hinog na avocado
- 1/2 pulang sibuyas, tinadtad
- 1 tinadtad na mangga
- 1/4 tasa tinadtad na cilantro
- 1/2 lemon pinipiga
- Asin sa panlasa
Instrucciones:
- Gupitin ang mga avocado sa kalahati at alisin ang hukay.
- Gumamit ng kutsara upang sandok ang laman ng mga avocado at ilagay ito sa isang mangkok.
- I-mash ang mga avocado gamit ang isang tinidor hanggang makinis ngunit may ilang mga tipak.
- Idagdag ang sibuyas, mangga, at cilantro sa mangkok at haluing mabuti.
- Pigain ang lemon sa ibabaw ng pinaghalong at magdagdag ng asin sa panlasa.
- Paghaluin ang lahat at ihain kasama ng mga tortilla chips o bilang isang panig sa iyong paboritong pagkain.
Paano iharap ang guacamole
Sa Mexico ang mga sangkap ay giniling sa isang molcajete o stone mortar. Bagama't mahirap makuha sa Espanya. Ang pinakakaraniwang bagay ay gawin ito sa isang plastic bowl na may plastic o kahoy na tinidor. Sa gayon iniiwasan natin ang oksihenasyon at nakakakuha tayo ng pasta na may mas marami o hindi gaanong iregular na bukol. Idagdag ang lemon juice nang direkta sa avocado at simulan ang pagmasahe gamit ang isang tinidor.
Magdagdag ng dalawang kutsarang dahon ng kulantro. Kung ang mga ito ay malaki, pinutol namin ang mga ito nang direkta sa pamamagitan ng kamay. Paghaluin ang lahat sa aming nakareserbang mga kamatis at sibuyas at isang kurot ng asin.
Hiwain ng pino ang serrano peppers, isang sangkap na opsyonal dahil hindi lahat ay mahilig sa maanghang sa bahay, may mga taong ayaw nito. Ang mga guwantes ay karaniwang isinusuot dahil ang init ay maaaring mapanganib kung kukuskusin mo ang iyong mga mata pagkatapos. Idagdag ito sa pinaghalong at gamit ang isang kahoy na kutsara paghaluin ang lahat at gumawa ng mga paggalaw ng pagbalot upang hindi mabago ang hindi regular na texture ng aming sauce.
Sinubukan naming magdagdag ng mas maanghang at asin kung kinakailangan. Tandaan, ihahain namin ito kasama ng nachos. Sa Mexico ito ay kadalasang sinasamahan ng chicharrón. Inihahain namin ito sa isang mangkok na napapalibutan ng lahat ng nachos, pico de gallo at isang rich michelada.
Ang mga tagahanga ng Mexican na pagkain ay hindi maaaring labanan ang mga nachos na pinahiran ng guacamole, diced na sibuyas at kamatis, bawang, at ilang patak ng tabasco o mainit na sili.
Mga tip para sa mga homemade guacamole recipe
- Kung nagkataon (isang bagay na hindi karaniwang nangyayari) mayroon kang dagdag, para mapanatili ito kailangan nating maglagay ng isa o dalawang hukay ng avocado sa guacamole. Tinatakpan namin ito ng isang transparent na pelikula upang hindi ito madikit sa hangin.
- Ang transparent na papel ay dapat na direktang kontak sa sarsa. Sa paraang ito ay mananatili itong mas mahusay sa refrigerator sa tulong ng katas ng kalamansi na nilalaman nito. Sa ganitong paraan, maiiwasan natin itong mag-oxidize at magkaroon ng hindi magandang tingnan at madilim na kulay. Dapat itong panatilihin sa loob ng isang araw o dalawa sa refrigerator.
- Upang maiwasan ang isang enzyme, polyphenol oxidase, na inilabas sa pamamagitan ng pagdurog sa isang avocado at pagsira sa mga selula nito, mula sa pag-oxidize at pag-iiwan ng hindi gustong kayumangging kulay kapag nakikipag-ugnayan sa oxygen, nagdagdag lang kami ng acidic na elemento.
- Sa kasong ito, Ang dayap ay nakakatulong na pabagalin ang reaksyon ng enzymatic na nagiging sanhi ng pagkawalan ng kulay. Ang limes ay naglalaman ng ascorbic acid o bitamina C na mahusay para sa problemang ito. Ang kulantro ay naglalaman din ng acid na ito. Kaya ang pagdaragdag nito sa paghahanda ay nakakatulong sa guacamole na makuha ang magandang berdeng kulay.
Umaasa ako na sa impormasyong ito maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa pinakamahusay na mga homemade guacamole recipe.