Avokado är en unik frukt som har vunnit stor popularitet i köket de senaste åren. Det är inte bara gott, utan också rikt på näringsämnen och fördelaktigt för hälsan. Det finns många hemlagade guacamole recept som du kan servera i rätter för att berika dem och dra nytta av avokados alla välgörande egenskaper.
I den här artikeln hittar du olika hemlagade guacamole-recept och vilka är de fördelaktiga egenskaperna som avokado har och varför du bör konsumera den.
Avokado egenskaper
Avokado är känt för sin hälsosamma fetthalt, vilket är bra för ditt hjärta och kan hjälpa till att sänka kolesterolet. Den är också rik på fibrer, vitamin C, vitamin K, folsyra och kalium. Dessutom innehåller avokado antioxidanter som kan hjälpa till att förebygga kroniska sjukdomar som cancer och diabetes.
Några av egenskaperna och fördelarna med avokado är:
- Hälsosamt fettinnehåll: Avokado är rikt på hälsosamma fetter, särskilt enkelomättade fettsyror. Dessa fetter kan hjälpa till att sänka LDL-kolesterolet (så kallat "dåligt kolesterol") och minska risken för hjärtsjukdomar.
- Högt fiberinnehåll: Avokado är en bra källa till fiber, som hjälper till att hålla tarmkanalen frisk och regelbunden. Fiber hjälper också till att minska risken för hjärtsjukdomar, diabetes och tjocktarmscancer.
- Rik på vitaminer och mineraler: Avokado är rik på en mängd olika vitaminer och mineraler som är viktiga för hälsan. Till exempel är det en bra källa till vitamin C, vitamin K, folsyra och kalium.
- Innehåller antioxidanter: Avokado är en rik källa till antioxidanter som lutein, zeaxantin och betakaroten. Dessa antioxidanter kan hjälpa till att förebygga kroniska sjukdomar som cancer och diabetes.
- Kan hjälpa till att kontrollera aptiten: På grund av sitt höga innehåll av hälsosamma fetter och fibrer kan avokado hjälpa till att kontrollera aptiten och minska matintaget. Detta kan vara fördelaktigt för dem som vill gå ner i vikt eller behålla en hälsosam vikt.
Att regelbundet lägga till avokado i kosten kan bidra till att minska risken för kroniska sjukdomar och förbättra den allmänna hälsan.
Hemlagade guacamole recept
Ett av de bästa sätten att njuta av avokado är i form av guacamole. Guacamole är en traditionell mexikansk sås gjord på avokado, citron, salt och andra ingredienser enligt receptet. Här är några recept på hemlagad guacamole:
Klassiskt guacamole recept
Ingredienser:
- 3 mogna avokado
- 1/2 rödlök, hackad
- 1 hackad tomat
- 1/4 kopp hackad koriander
- 1/2 citron pressad
- Salt efter smak
instruktioner:
- Skär avokadon på mitten och ta bort gropen.
- Använd en sked för att ösa ur fruktköttet av avokadon och lägg det i en skål.
- Mosa avokadon med en gaffel tills den är slät men med några bitar.
- Tillsätt lök, tomat och koriander i skålen och blanda väl.
- Pressa citronen över blandningen och tillsätt salt efter smak.
- Blanda ihop allt och servera med tortillachips eller som tillbehör till din favoritmat.
Mango guacamole recept
Ingredienser:
- 2 mogna avokado
- 1/2 rödlök, hackad
- 1 hackad mango
- 1/4 kopp hackad koriander
- 1/2 citron pressad
- Salt efter smak
instruktioner:
- Skär avokadon på mitten och ta bort gropen.
- Använd en sked för att ösa ur fruktköttet av avokadon och lägg det i en skål.
- Mosa avokadon med en gaffel tills den är slät men med några bitar.
- Tillsätt lök, mango och koriander i skålen och blanda väl.
- Pressa citronen över blandningen och tillsätt salt efter smak.
- Blanda ihop allt och servera med tortillachips eller som tillbehör till din favoritmat.
Hur man presenterar guacamole
I Mexiko mals ingredienserna i en molcajete eller stenmortel. Även om det är svårt att ta sig till Spanien. Det vanligaste är att göra det i en plastskål med en plast- eller trägaffel. Således vi undviker oxidation och vi får pasta med mer eller mindre oregelbundna klumpar. Tillsätt citronsaften direkt i avokadon och börja mosa med en gaffel.
Tillsätt två matskedar korianderblad. Om de är stora skär vi dem direkt för hand. Blanda allt med våra reserverade tomater och lök och en nypa salt.
Finhacka serranopeppar, en ingrediens som är valfri eftersom alla inte brinner för kryddighet hemma, vissa gillar det inte. Vanligtvis bär man handskar eftersom värmen kan vara farlig om man gnuggar ögonen efteråt. Tillsätt det till blandningen och blanda allt med en träslev och gör omslutande rörelser för att inte ändra den oregelbundna konsistensen på vår sås.
Vi försökte tillsätta mer kryddighet och salt vid behov. Kom ihåg att vi serverar den med nachos. I Mexiko åtföljs det vanligtvis av chicharrón. Vi serverar den i en skål omgiven av alla nachos, pico de gallo och en rik michelada.
Fans av mexikansk mat kan inte motstå nachos kvävda i guacamole, tärnad lök och tomater, vitlök och några droppar tabasco eller paprika.
Tips på hemlagade guacamole-recept
- Om du av en slump (något som inte brukar hända) har extra, för att bevara den måste vi lägga en eller två avokadogropar i guacamole. Vi täcker den med en genomskinlig film så att den inte kommer i kontakt med luften.
- Det genomskinliga pappret måste vara i direkt kontakt med såsen. På så sätt håller den sig bättre i kylen med hjälp av limesaften den innehåller. På så sätt kommer vi att förhindra att den oxiderar och antar en ful och illasmakande mörk färg. Den ska hålla sig en dag eller två i kylen.
- För att förhindra att ett enzym, polyfenoloxidas, som frigörs genom att krossa en avokado och förstör dess celler, från att oxidera och lämna en oönskad brun färg vid kontakt med syre, tillsatte vi bara ett surt element.
- I detta fall, kalk hjälper till att bromsa den enzymatiska reaktionen som orsakar missfärgning. Lime innehåller askorbinsyra eller C-vitamin som är bra för detta problem. Koriander innehåller även denna syra. Så att lägga till det i beredningen hjälper guacamole att få den vackra gröna färgen.
Jag hoppas att du med denna information kan lära dig mer om de bästa hemlagade guacamole-recepten.