Авокадо је јединствено воће које је последњих година стекло велику популарност у кухињи. Не само да је укусна, већ је и богата хранљивим материјама и корисна за здравље. Постоје бројни домаћи рецепти за гвакамоле које можете послужити у јелима да бисте их обогатили и искористили сва корисна својства авокада.
У овом чланку ћете наћи разне домаће рецепте за гвакамоле и која су то корисна својства авокада и зашто га треба конзумирати.
Својства авокада
Авокадо је познат по свом здравом садржају масти, што је добро за ваше срце и може помоћи у снижавању холестерола. Такође је богат влакнима, витамином Ц, витамином К, фолном киселином и калијумом. Поред тога, авокадо садржи антиоксиданте који могу помоћи у превенцији хроничних болести као што су рак и дијабетес.
Нека од својстава и предности авокада су:
- Садржај здравих масти: Авокадо је богат здравим мастима, посебно мононезасићеним масним киселинама. Ове масти могу помоћи у смањењу ЛДЛ холестерола (тзв. „лошег холестерола“) и смањењу ризика од срчаних обољења.
- Висок садржај влакана: Авокадо је добар извор влакана, која помажу у одржавању здравог и редовног цревног тракта. Влакна такође помажу у смањењу ризика од срчаних обољења, дијабетеса и рака дебелог црева.
- Богат витаминима и минералима: Авокадо је богат разним витаминима и минералима важним за здравље. На пример, добар је извор витамина Ц, витамина К, фолне киселине и калијума.
- Садржи антиоксиданте: Авокадо је богат извор антиоксиданата као што су лутеин, зеаксантин и бета-каротен. Ови антиоксиданси могу помоћи у превенцији хроничних болести попут рака и дијабетеса.
- Може помоћи у контроли апетита: Због високог садржаја здравих масти и влакана, авокадо може помоћи у контроли апетита и смањењу уноса хране. Ово може бити корисно за оне који желе изгубити тежину или одржати здраву тежину.
Редовно додавање авокада у исхрану може помоћи у смањењу ризика од хроничних болести и побољшању општег здравља.
Рецепти за домаће гвакамоле
Један од најбољих начина да уживате у авокаду је у облику гвакамалеа. Гуацамоле је традиционални мексички сос од авокада, лимуна, соли и других састојака по рецепту. Ево неколико домаћих рецепата за гвакамоле:
Класични рецепт за гвакамоле
Састојци:
- 3 зрела авокада
- 1/2 црвеног лука, исецканог
- 1 сецкани парадајз
- КСНУМКС / КСНУМКС шоља сецканог клинца
- 1/2 исцеђеног лимуна
- Со укус
Инструцционес:
- Исеците авокадо на пола и уклоните коштицу.
- Користите кашику да извадите пулпу авокада и ставите је у чинију.
- Згњечите авокадо виљушком док не постане глатка, али са неколико комада.
- Додајте лук, парадајз и цилантро у посуду и добро промешајте.
- Преко смесе исцедите лимун и посолите по укусу.
- Све помешајте и послужите уз тортиља чипс или као прилог вашој омиљеној храни.
Рецепт за манго гуацамоле
Састојци:
- 2 зрела авокада
- 1/2 црвеног лука, исецканог
- 1 сецкани манго
- КСНУМКС / КСНУМКС шоља сецканог клинца
- 1/2 исцеђеног лимуна
- Со укус
Инструцционес:
- Исеците авокадо на пола и уклоните коштицу.
- Користите кашику да извадите пулпу авокада и ставите је у чинију.
- Згњечите авокадо виљушком док не постане глатка, али са неколико комада.
- Додајте лук, манго и цилантро у посуду и добро промешајте.
- Преко смесе исцедите лимун и посолите по укусу.
- Све помешајте и послужите уз тортиља чипс или као прилог вашој омиљеној храни.
Како представити гвакамоле
У Мексику се састојци мељу у молцајете или каменом малтеру. Иако је тешко доћи у Шпанију. Најнормалније је то учинити у пластичној посуди са пластичном или дрвеном виљушком. Тако избегавамо оксидацију и добијамо тестенину са мање или више неправилним грудвицама. Додајте лимунов сок директно у авокадо и почните да га гњечите виљушком.
Додајте две кашике листова коријандера. Ако су велике, сечемо их директно ручно. Све помешајте са нашим резервисаним парадајзом и луком и прстохватом соли.
Ситно исецкајте серано паприке, састојак који није обавезан јер нису сви страствени око љутине код куће, неки људи то не воле. Обично се носе рукавице јер врућина може бити опасна ако након тога протрљате очи. Додајте у смесу и дрвеном кашиком све измешајте и правите омотајуће покрете како не бисте променили неправилну текстуру нашег соса.
Покушали смо да додамо још зачињености и соли ако је потребно. Запамтите, послужићемо га са начосима. У Мексику га обично прати цхицхаррон. Служимо га у чинији окружени свим нацхосима, пико де гало и богатом микеладом.
Љубитељи мексичке хране не могу да одоле начосу угушеном у гвакамолу, коцкицама лука и парадајза, белог лука и неколико капи табаска или љуте паприке.
Савети за рецепте за домаће гвакамоле
- Ако случајно (нешто што се обично не дешава) имате екстра, да бисмо га сачували морамо ставити једну или две коштице авокада у гвакамоле. Покривамо га провидним филмом тако да не дође у контакт са ваздухом.
- Прозирни папир мора бити у директном контакту са сосом. Тако ће се боље држати у фрижидеру уз помоћ сока од лимете који садржи. На тај начин ћемо спречити да оксидира и поприми ружну и тамну боју лошег укуса. Требало би да се чува дан или два у фрижидеру.
- Да бисмо спречили ензим, полифенол оксидазу, који се ослобађа дробљењем авокада и уништавањем његових ћелија, да оксидира и остави нежељену браон боју када је у контакту са кисеоником, само смо додали кисели елемент.
- У овом случају креч помаже у успоравању ензимске реакције која изазива промену боје. Лимете садрже аскорбинску киселину или витамин Ц који је одличан за овај проблем. Коријандер такође садржи ову киселину. Дакле, додавањем у препарат помаже гвакамолу да добије ту прелепу зелену боју.
Надам се да уз ове информације можете сазнати више о најбољим домаћим рецептима за гвакамоле.