Avocado waa miro gaar ah oo caan ka helay jikada sanadihii ugu dambeeyay. Ma aha oo kaliya macaan, laakiin sidoo kale hodan ku ah nafaqooyinka iyo faa'iido u leh caafimaadka. Way badan yihiin cuntada guriga lagu sameeyo guacamole in aad u adeegi karto suxuunta si aad u kobciso oo aad uga faa'iidaysato dhammaan sifooyinka faa'iidada leh ee avocado.
Maqaalkan waxaad ka heli doontaa cuntooyin kala duwan oo guacamole ah oo guriga lagu sameeyo iyo maxay yihiin sifooyinka faa'iidada leh ee avocado leedahay iyo sababta ay tahay inaad u isticmaasho.
Guryaha Avokado
Avocado waxay caan ku tahay dufanka caafimaadka leh, taas oo u wanaagsan wadnahaaga waxayna kaa caawin kartaa hoos u dhigista kolestaroolka. Waxa kale oo ay hodan ku tahay fiber, vitamin C, vitamin K, folic acid, iyo potassium. Intaa waxaa dheer, avocado waxay ka kooban tahay antioxidants kuwaas oo kaa caawin kara ka hortagga cudurrada daba-dheeraada sida kansarka iyo sonkorowga.
Qaar ka mid ah sifooyinka iyo faa'iidooyinka avocado waa:
- Waxa uu ka kooban yahay dufan caafimaad qaba: Avocado waxay qani ku tahay dufanka caafimaadka qaba, gaar ahaan aashitada dufanka leh ee monounsaturated. Dufankan ayaa kaa caawin kara hoos u dhigista kolestaroolka LDL (waxa loogu yeero "kolestarool xun") waxayna yareeyaan khatarta cudurada wadnaha.
- Waxyaabaha ay ka kooban tahay fiber-ka sare: Avocado waa il wanaagsan oo fiber-ka ah, taas oo ka caawisa in marinka mindhicirka uu noqdo mid caafimaad qaba oo joogto ah. Fiberku waxa kale oo uu caawiyaa dhimista khatarta cudurada wadnaha, macaanka, iyo kansarka mindhicirka.
- Fiitamiino iyo macdano badan: Avocado waxay qani ku tahay fiitamiino iyo macdan kala duwan oo muhiim u ah caafimaadka. Tusaale ahaan, waa il wanaagsan oo fiitamiin C, fitamiin K, folic acid, iyo potassium.
- Waxa ku jira antioxidants: Avocado waa il qani ah oo laga helo antioxidants sida lutein, zeaxanthin, iyo beta-carotene. Antioxidants-yadani waxay kaa caawin karaan ka hortagga cudurrada daba-dheeraada sida kansarka iyo sonkorowga.
- Waxaa laga yaabaa inay gacan ka geysato xakameynta rabitaanka cuntada: Sababtoo ah maadada sare ee dufanka caafimaadka qaba iyo fiber, avocado waxay gacan ka geysan kartaa xakameynta rabitaanka cuntada waxayna yareyn kartaa qaadashada cuntada. Tani waxay faa'iido u yeelan kartaa kuwa raadinaya inay lumiyaan miisaan ama ilaalinta miisaan caafimaad leh.
Ku darista avokado si joogto ah cuntada waxay kaa caawin kartaa in la yareeyo khatarta cudurrada daba dheeraada iyo hagaajinta caafimaadka guud.
Cuntooyinka guacamole ee guriga lagu sameeyo
Mid ka mid ah siyaabaha ugu wanaagsan ee lagu raaxaysto avokado waa qaabka guacamole. Guacamole waa suugo dhaqameed Meksiko ah oo lagu sameeyay avokado, liin, milix iyo waxyaabo kale sida ku cad cuntada. Waa kuwan qaar ka mid ah cuntooyinka guriga lagu sameeyo ee guacamole:
Cuntada caadiga ah ee Guacamole
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin:
- 3 avokado bislaaday
- 1/2 basal cas, jar jartey
- 1 yaanyo la jarjarey
- 1/4 koob oo cilantro ah oo la jarjaray
- 1/2 liin oo la tuujiyey
- Cusbo dhadhamin
Tilmaamaha:
- Iska yaree avokadhada kala badh oo ka saar godka.
- Isticmaal qaaddo si aad uga soo saarto saxarka avokadhada oo ku rid baaquli.
- Ku qas avokadhada fargeeto ilaa ay siman yihiin laakiin xoogaa jajab ah.
- Ku dar basasha, yaanyo, iyo cilantro baaquli oo si fiican isku walaaq.
- Ku tuuji liinta isku dar ah oo ku dar milix aad u dhadhamiso.
- Isku qas wax kasta oo ku adeega jajabyada tortilla ama dhinac u ah cuntada aad jeceshahay.
Mango guacamole
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin:
- 2 avokado bislaaday
- 1/2 basal cas, jar jartey
- 1 cambe oo la jarjaray
- 1/4 koob oo cilantro ah oo la jarjaray
- 1/2 liin oo la tuujiyey
- Cusbo dhadhamin
Tilmaamaha:
- Iska yaree avokadhada kala badh oo ka saar godka.
- Isticmaal qaaddo si aad uga soo saarto saxarka avokadhada oo ku rid baaquli.
- Ku qas avokadhada fargeeto ilaa ay siman yihiin laakiin xoogaa jajab ah.
- Ku dar basasha, cambe, iyo cilantro baaquli oo si fiican isku walaaq.
- Ku tuuji liinta isku dar ah oo ku dar milix aad u dhadhamiso.
- Isku qas wax kasta oo ku adeega jajabyada tortilla ama dhinac u ah cuntada aad jeceshahay.
Sida loo soo bandhigo guacamole
Meksiko maaddooyinka waxaa lagu shubaa molcajete ama hoobiye dhagax ah. Inkastoo ay adagtahay in la gaaro Spain. Waxa ugu caadiga ah waa in lagu sameeyo baaquli caag ah oo leh caag ama fargeeto alwaax ah. Sidaas darteed waxaan ka fogaana oksaydheynta waxaana helnaa baasto leh burooyin badan ama kayar oo aan caadi ahayn. Ku dar casiir liin si toos ah avokado ka dibna ku bilow inaad ku shiiro fargeeto.
Ku dar laba qaado oo ah caleenta koryander. Haddii ay waaweyn yihiin, si toos ah ayaan gacanta ugu jarnay. Ku qas wax walba yaanyada iyo basasha iyo qanjaruufo milix ah.
Si fiican u jarjar basbaaska serrano, qayb ka mid ah ikhtiyaari ikhtiyaari ah sababtoo ah qof kastaa ma jecla basbaaska guriga, dadka qaarkiis ma jecla. Gacan-gashiyada ayaa badanaa la xidhaa sababtoo ah kulaylku wuxuu noqon karaa khatar haddii aad indhahaaga xoqdo ka dib. Ku dar isku darka iyo qaaddo alwaax ah isku qas wax kasta oo samee dhaqdhaqaaq baqshad si aadan u beddelin qaabka aan caadiga ahayn ee suugodeena.
Waxaan isku daynay inaan ku darno basbaaska iyo milix badan haddii loo baahdo. Xusuusnow, waxaan ugu adeegi doonaa nachos. Meksiko waxaa badanaa la socda chicharron. Waxaan u adeegnaa baaquli ay ku wareegsan yihiin dhammaan nachos, pico de gallo iyo michelada qani ah.
Taageerayaasha cuntada Mexico ma iska caabin karaan nachos smothered guacamole, basasha la jarjaray iyo yaanyada, toonta, iyo dhowr dhibcood oo tabasco ama basbaaska kulul.
Talooyin ku saabsan cuntada guriga lagu sameeyo ee guacamole
- Haddii fursad (wax aan inta badan dhicin) aad haysato dheeraad ah, si aan u ilaalino waa in aan ku ridnaa hal ama laba godad avokado guacamole. Waxaan ku daboolnaa filim hufan si aysan hawada ula xiriirin.
- Warqadda daah-furnaanta leh waa inay si toos ah ula xiriirtaa maraqa. Sidan waxay si fiican ugu hayn doontaa qaboojiyaha iyadoo la kaashanayo casiirka lime ee ay ku jirto. Sidan ayaanu uga hortagi doonaa inay oksaydheeyaan oo ay qaataan midab madow oo aan muuqaal lahayn oo dhadhan xun leh. Waa inay ku haysaa hal ama laba maalin qaboojiyaha.
- Si looga hortago enzyme, polyphenol oxidase, kaas oo la sii daayo iyada oo la jajabinayo avokado iyo burburinta unugyadeeda, ka soo baxa oxidizing iyo ka tagista midab bunni ah oo aan la rabin marka la xiriiro oksijiinta, waxaan ku darnay curiye acidic ah.
- Xaaladdan oo kale, lime waxay kaa caawinaysaa in ay hoos u dhigto falcelinta enzymatic ee sababa midabka. Limes waxaa ku jira ascorbic acid ama fitamiin C taas oo u fiican dhibaatadan. Coriander sidoo kale waxaa ku jira aashitada. Markaa ku darista diyaarinta waxay ka caawisaa guacamole inuu helo midabka cagaaran ee quruxda badan.
Waxaan rajeynayaa in macluumaadkan aad ku baran karto wax badan oo ku saabsan cuntooyinka guacamole ee guriga lagu sameeyo ee ugu fiican.