Avokado je edinstven sadež, ki je v zadnjih letih v kuhinji pridobil veliko popularnost. Ni le okusna, ampak tudi bogata s hranili in koristna za zdravje. Številni so domači recepti za guacamole ki jih lahko postrežete v jedeh, da jih obogatite in izkoristite vse blagodejne lastnosti avokada.
V tem članku boste našli različne domače recepte za guacamole in kakšne so koristne lastnosti avokada ter zakaj bi ga morali uživati.
Lastnosti avokada
Avokado je znan po vsebnosti zdrave maščobe, ki je dobra za vaše srce in lahko pomaga znižati holesterol. Prav tako je bogat z vlakninami, vitaminom C, vitaminom K, folno kislino in kalijem. Poleg tega avokado vsebuje antioksidante, ki lahko pomagajo pri preprečevanju kroničnih bolezni, kot sta rak in sladkorna bolezen.
Nekatere lastnosti in koristi avokada so:
- Vsebnost zdravih maščob: Avokado je bogat z zdravimi maščobami, predvsem mononenasičenimi maščobnimi kislinami. Te maščobe lahko pomagajo znižati holesterol LDL (tako imenovani "slab holesterol") in zmanjšajo tveganje za bolezni srca.
- Visoka vsebnost vlaken: Avokado je dober vir vlaknin, ki pomagajo ohranjati črevesni trakt zdrav in reden. Vlaknine prav tako pomagajo zmanjšati tveganje za srčne bolezni, sladkorno bolezen in raka debelega črevesa.
- Bogata z vitamini in minerali: Avokado je bogat z vrsto vitaminov in mineralov, pomembnih za zdravje. Na primer, je dober vir vitamina C, vitamina K, folne kisline in kalija.
- Vsebuje antioksidante: Avokado je bogat vir antioksidantov, kot so lutein, zeaksantin in betakaroten. Ti antioksidanti lahko pomagajo preprečiti kronične bolezni, kot sta rak in sladkorna bolezen.
- Lahko pomaga nadzorovati apetit: zaradi visoke vsebnosti zdravih maščob in vlaknin lahko avokado pomaga nadzorovati apetit in zmanjša vnos hrane. To je lahko koristno za tiste, ki želijo shujšati ali vzdrževati zdravo težo.
Redno dodajanje avokada prehrani lahko pomaga zmanjšati tveganje za kronične bolezni in izboljša splošno zdravje.
Domači recepti za guacamole
Eden najboljših načinov uživanja avokada je v obliki guacamola. Guacamole je tradicionalna mehiška omaka iz avokada, limone, soli in drugih sestavin po receptu. Tukaj je nekaj domačih receptov za guacamole:
Klasični recept za guacamole
Sestavine:
- 3 zrela avokada
- 1/2 rdeče čebule, sesekljane
- 1 nasekljan paradižnik
- 1/4 skodelice koriandra, sesekljanega
- 1/2 stisnjene limone
- Sol po okusu
Navodila:
- Avokado prerežite na pol in odstranite koščico.
- Z žlico izdolbite meso avokada in ga dajte v skledo.
- Avokado pretlačite z vilicami do gladkega, vendar z nekaj koščki.
- Dodajte čebulo, paradižnik in koriander v skledo in dobro premešajte.
- Na zmes ožamemo limono in po okusu solimo.
- Vse skupaj premešajte in postrezite s tortiljinim čipsom ali kot prilogo vaši najljubši hrani.
Recept za mango guacamole
Sestavine:
- 2 zrela avokada
- 1/2 rdeče čebule, sesekljane
- 1 sesekljan mango
- 1/4 skodelice koriandra, sesekljanega
- 1/2 stisnjene limone
- Sol po okusu
Navodila:
- Avokado prerežite na pol in odstranite koščico.
- Z žlico izdolbite meso avokada in ga dajte v skledo.
- Avokado pretlačite z vilicami do gladkega, vendar z nekaj koščki.
- V skledo dodajte čebulo, mango in koriander ter dobro premešajte.
- Na zmes ožamemo limono in po okusu solimo.
- Vse skupaj premešajte in postrezite s tortiljinim čipsom ali kot prilogo vaši najljubši hrani.
Kako predstaviti guacamole
V Mehiki sestavine zmeljejo v molcajete ali kamnitem možnarju. Čeprav je v Španiji težko dobiti. Najbolj normalno je, da to storite v plastični posodi s plastičnimi ali lesenimi vilicami. torej izognemo se oksidaciji in dobimo testenine z bolj ali manj nepravilnimi grudicami. Dodajte limonin sok neposredno k avokadu in začnite pretlačiti z vilicami.
Dodajte dve žlici koriandrovih listov. Če so velike, jih porežemo kar ročno. Vse skupaj zmešamo s prihranjenimi paradižniki in čebulo ter ščepcem soli.
Papriko serrano na drobno nasekljajte, sestavina je neobvezna, saj doma niso vsi navdušeni nad pikantnostjo, nekateri tega ne marajo. Običajno nosite rokavice, ker je vročina lahko nevarna, če si potem drgnete oči. Dodajte ga mešanici in z leseno žlico vse premešajte in delajte ovojne gibe, da ne spremenite nepravilne teksture naše omake.
Po potrebi smo poskušali dodati več pikantnosti in soli. Ne pozabite, postregli ga bomo z nachosi. V Mehiki ga običajno spremlja chicharrón. Postrežemo ga v skledi, obdano z vsemi nachosi, pico de gallo in bogato michelado.
Ljubitelji mehiške hrane se ne morejo upreti nachosom, zadušenim v guacamoleju, narezanih čebule in paradižnika, česna ter nekaj kapljic tabaska ali feferonov.
Nasveti za domače recepte za guacamole
- Če slučajno (kar se običajno ne zgodi) imate več, da ga ohranimo, moramo v guacamole dati eno ali dve avokadovi koščki. Pokrijemo ga s prozorno folijo, da ne pride v stik z zrakom.
- Prozorni papir mora biti v neposrednem stiku z omako. Tako se bo s pomočjo limetinega soka, ki ga vsebuje, bolje obdržala v hladilniku. Tako preprečimo, da bi oksidiralo in dobilo neugledno in temno temno barvo slabega okusa. V hladilniku naj ostane dan ali dva.
- Da encim polifenol oksidaza, ki se sprosti pri zmečkanju avokada in uniči njegove celice, ne bi oksidiral in ob stiku s kisikom pustil neželeno rjavo barvo, smo le dodali kisel element.
- V tem primeru oz. apno pomaga upočasniti encimsko reakcijo, ki povzroča razbarvanje. Limete vsebujejo askorbinsko kislino ali vitamin C, ki je odličen za to težavo. To kislino vsebuje tudi koriander. Če ga torej dodate pripravku, guacamolu pomagate dobiti tisto čudovito zeleno barvo.
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o najboljših domačih receptih za guacamole.