Avokádo je jedinečné ovocie, ktoré si v posledných rokoch získalo v kuchyni veľkú obľubu. Je nielen chutné, ale aj bohaté na živiny a prospešné pre zdravie. Je ich veľa domáce recepty na guacamole ktoré môžete podávať do jedál, aby ste ich obohatili a využili všetky prospešné vlastnosti avokáda.
V tomto článku nájdete rôzne domáce recepty na guacamole a aké prospešné vlastnosti má avokádo a prečo by ste ho mali konzumovať.
Vlastnosti avokáda
Avokádo je známe pre svoj zdravý obsah tuku, ktorý je dobrý pre vaše srdce a môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Je tiež bohatá na vlákninu, vitamín C, vitamín K, kyselinu listovú a draslík. Okrem toho avokádo obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomôcť predchádzať chronickým ochoreniam, ako je rakovina a cukrovka.
Niektoré z vlastností a výhod avokáda sú:
- Obsah zdravého tuku: Avokádo je bohaté na zdravé tuky, najmä mononenasýtené mastné kyseliny. Tieto tuky môžu pomôcť znížiť LDL cholesterol (takzvaný „zlý cholesterol“) a znížiť riziko srdcových ochorení.
- Vysoký obsah vlákniny: Avokádo je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha udržiavať črevný trakt zdravý a pravidelný. Vláknina tiež pomáha znižovať riziko srdcových chorôb, cukrovky a rakoviny hrubého čreva.
- Bohaté na vitamíny a minerály: Avokádo je bohaté na celý rad vitamínov a minerálov dôležitých pre zdravie. Je napríklad dobrým zdrojom vitamínu C, vitamínu K, kyseliny listovej a draslíka.
- Obsahuje antioxidanty: Avokádo je bohatým zdrojom antioxidantov, ako je luteín, zeaxantín a beta-karotén. Tieto antioxidanty môžu pomôcť predchádzať chronickým ochoreniam, ako je rakovina a cukrovka.
- Môže pomôcť kontrolovať chuť do jedla: Vďaka vysokému obsahu zdravých tukov a vlákniny môže avokádo pomôcť kontrolovať chuť do jedla a znížiť príjem potravy. To môže byť prospešné pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať zdravú váhu.
Pravidelné pridávanie avokáda do stravy môže pomôcť znížiť riziko chronických ochorení a zlepšiť celkové zdravie.
Recepty na domáce guacamole
Jeden z najlepších spôsobov, ako si vychutnať avokádo, je vo forme guacamole. Guacamole je tradičná mexická omáčka vyrobená z avokáda, citrónu, soli a ďalších ingrediencií podľa receptu. Tu je niekoľko receptov na domáce guacamole:
Klasický recept na guacamole
Zloženie:
- 3 zrelé avokádo
- 1/2 červenej cibule, nasekané
- 1 nakrájanú paradajku
- 1/4 šálky nasekaného koriandra
- 1/2 citrón vytlačený
- Soľ podľa chuti
pokyny:
- Avokádo prekrojíme na polovicu a vyberieme kôstku.
- Lyžičkou vydlabte dužinu z avokáda a vložte ju do misky.
- Avokádo roztlačte vidličkou, kým nebude hladké, ale s niekoľkými kúskami.
- Pridajte cibuľu, paradajky a koriander do misy a dobre premiešajte.
- Na zmes vytlačíme citrón a podľa chuti dosolíme.
- Všetko spolu zmiešame a podávame s tortillovými lupienkami alebo ako prílohu k obľúbenému jedlu.
Recept na mangové guacamole
Zloženie:
- 2 zrelé avokádo
- 1/2 červenej cibule, nasekané
- 1 nasekané mango
- 1/4 šálky nasekaného koriandra
- 1/2 citrón vytlačený
- Soľ podľa chuti
pokyny:
- Avokádo prekrojíme na polovicu a vyberieme kôstku.
- Lyžičkou vydlabte dužinu z avokáda a vložte ju do misky.
- Avokádo roztlačte vidličkou, kým nebude hladké, ale s niekoľkými kúskami.
- Pridajte cibuľu, mango a koriandr do misky a dobre premiešajte.
- Na zmes vytlačíme citrón a podľa chuti dosolíme.
- Všetko spolu zmiešame a podávame s tortillovými lupienkami alebo ako prílohu k obľúbenému jedlu.
Ako prezentovať guacamole
V Mexiku sa ingrediencie melú v molcajete alebo kamennej malte. Aj keď je ťažké sa dostať do Španielska. Najnormálnejšia vec je robiť to v plastovej miske s plastovou alebo drevenou vidličkou. Teda vyhneme sa oxidácii a získame cestoviny s viac-menej nepravidelnými hrudkami. Pridajte citrónovú šťavu priamo do avokáda a začnite mačkať vidličkou.
Pridajte dve polievkové lyžice koriandrových listov. Ak sú veľké, krájame ich priamo ručne. Všetko zmiešame s našimi rezervovanými paradajkami a cibuľou a štipkou soli.
Chilli serrano nasekajte nadrobno, prísadu, ktorá je voliteľná, pretože nie každý má doma vášeň pre pikantnosť, niektorí ju nemajú radi. Zvyčajne sa nosia rukavice, pretože teplo môže byť nebezpečné, ak si potom pretriete oči. Pridajte ju do zmesi a drevenou vareškou všetko premiešajte a robte obalové pohyby, aby ste nezmenili nepravidelnú štruktúru našej omáčky.
Snažili sme sa pridať viac pikantnosti a podľa potreby dosoliť. Pamätajte, že to budeme podávať s nachos. V Mexiku ho zvyčajne sprevádza chicharrón. Podávame v miske obklopenej všetkými nachos, pico de gallo a bohatou michelada.
Fanúšikovia mexického jedla neodolajú nachos duseným v guacamole, nakrájanej cibuľke a paradajkách, cesnaku a pár kvapkám tabasca alebo feferónky.
Tipy na domáce recepty na guacamole
- Ak náhodou (niečo, čo sa zvyčajne nestáva) máte navyše, aby sa zachovalo, musíme do guacamole vložiť jednu alebo dve kôstky z avokáda. Prikryjeme ho priehľadnou fóliou, aby sa nedostala do kontaktu so vzduchom.
- Priehľadný papier musí byť v priamom kontakte s omáčkou. Takto sa lepšie udrží v chladničke pomocou limetkovej šťavy, ktorú obsahuje. Zabránime tak jej oxidácii a nepeknej a nechutnej tmavej farbe. Malo by vydržať deň alebo dva v chladničke.
- Aby enzým polyfenoloxidáza, ktorý sa uvoľňuje rozdrvením avokáda a zničením jeho buniek, neoxidoval a pri kontakte s kyslíkom nezanechával nežiaduce hnedé sfarbenie, pridali sme len kyslý prvok.
- V tomto prípade, limetka pomáha spomaliť enzymatickú reakciu, ktorá spôsobuje zmenu farby. Limetky obsahujú kyselinu askorbovú alebo vitamín C, ktorý je skvelý na tento problém. Túto kyselinu obsahuje aj koriander. Takže pridanie do prípravku pomáha guacamole získať tú krásnu zelenú farbu.
Dúfam, že s týmito informáciami sa dozviete viac o najlepších receptoch na domáce guacamole.