Los saleros deberían venir con una etiqueta de advertencia de consumo, o al menos esa es la esperanza de la World Hypertension League.
Los cigarrillos vienen con advertencias sobre los efectos del tabaquismo en la salud, y algunos expertos creen que los saleros deberían seguir el ejemplo, ya que el consumo excesivo de sodio se ha asociado con una serie de problemas de salud. Ingerir demasiado sodio se ha relacionado con presión arterial alta, lo que aumenta el riesgo de muerte prematura de una persona por problema cerebrovascular o enfermedad cardíaca. También es una causa probable de cáncer de estómago, causa daños cardiovasculares y renales independientemente de la presión arterial.
Es por eso que los expertos quieren que todos los gobiernos exijan advertencias sanitarias en los paquetes de sal que se venden en los supermercados y en saleros en restaurantes. Por ejemplo, les gustaría que pusieran: «demasiado sodio en la dieta causa presión arterial alta y aumenta el riesgo de cáncer de estómago, derrame cerebral, enfermedad cardíaca y enfermedad renal. Limite su consumo«.
¿Por qué es interesante poner este etiquetado?
La idea de añadir etiquetas de advertencia a los saleros es que aumentaría la conciencia de los peligros de la ingesta alta en sodio cuando las personas compran sal, y continuaría sirviendo como un recordatorio cuando la gente ve los paquetes en tiendas, restaurantes o en el casa.
Aunque reducir el consumo de sal añadida es definitivamente una buena iniciativa, no está en el nivel de sodio. Esto se debe a que la gran mayoría de la sal que las personas consumen tiende a encontrarse en los alimentos. De hecho, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, el 77% del sodio que consumen los estadounidenses está oculto en los alimentos procesados o en los restaurantes. Solo un 10% de la sal en nuestras dietas proviene de lo que se añade durante la cocción o se esparce en las comidas, según un informe de la OMS.
Se puede encontrar sal añadida en productos envasados y procesados que consumimos todos los días, que van desde salsas para pasta hasta comidas preparadas, salsas y galletas saladas y carnes procesadas. Aunque muchos de estos productos tienen etiquetas nutricionales que incluyen sodio, no siempre son lo suficientemente claros o lo suficientemente visibles como para ayudar a los consumidores a tomar una decisión.
Algunos países ya requieren etiquetas de advertencia en los alimentos procesados con alto contenido de sodio. Por ejemplo, en Finlandia, los alimentos envasados con alto contenido de sodio deben llevar una etiqueta de advertencia desde 1993, lo que favoreció a una disminución en el contenido de este mineral en los alimentos envasados, una menor ingesta de sal en general y una presión arterial más baja.
¿Cómo reducir el consumo de sal diario?
Independientemente de cómo ingieras el sodio en tu dieta, todavía estás tomando demasiada cantidad: la dosis diaria recomendada de sodio es inferior a 2.300 miligramos de sodio al día.
Así que juega un papel proactivo con tu consumo de sodio para bajar los niveles. Reduce el uso del salero en las comidas, pero también tienes que tenerlo en cuenta el resto de tu dieta. Comer más alimentos frescos y reducir la dependencia de los alimentos procesados y envasados es una buena manera de hacerlo.
En el supermercado, busca productos etiquetados como «sin sal añadida» o «bajo en sal». Lee la etiqueta y comprueba el nivel de sodio en cada 100 gramos.