Pastel proteico de pavo con verduras

Pastel proteico de pavo con verduras

Carol Álvarez

Pensar en recetas para cenas saludables, proteicas y ligeras no es fácil. Para evitar darnos un atracón, por llegar a casa hambrientos después de una larga jornada de trabajo, te propongo realizar el famoso pastel proteico de pavo (versión saludable). Dista mucho de la clásica receta que hacen nuestras madres, pero potenciará tus beneficios del entrenamiento.

¿Por qué usamos pavo?

En este pastel proteico nos hemos decantado por el pavo por ser una carne magra con el mayor contenido en proteínas. Es de las carnes más proteicas, junto al pollo, con  24’2 gr por cada 100 de producto. Lógicamente, hay partes más grasas que otras, pero la pechuga es la ideal para este plato. Además, usaremos huevo y leche, en los que también encontramos cierto contenido en proteínas.

No debes temer por que sea una receta pesada, ya que más de las tres cuartas partes son de pavo y verduras. Escoge las verduras que más te gusten, aunque en este caso hemos elegido pimientos (verdes y del piquillo) junto a la cebolla. El uso de las especias también le dará un toque diferente. Si puedes, reduce o evita el aporte de sal y aprovecha para disfrutar del sabor natural de este pedazo de pastel.

En cuanto a la harina, puedes usar cualquier integral o de granos enteros para hacer la versión más saludable.