El síndrome de Gilbert es un trastorno genético común que puede causar ictericia, una condición en la cual la gran cantidad de bilirrubina en el torrente sanguíneo hace que los ojos y la piel tengan un color amarillento. La ictericia generalmente no dará lugar a ningún problema. Vendrá y se irá; no hay tratamiento disponible o incluso necesario. Sin embargo, ciertas situaciones pueden desencadenarlo.

¿Qué es el Síndrome de Gilbert?

El síndrome de Gilbert es un trastorno hereditario que afecta aproximadamente al 8 por ciento de la población, hombres más que mujeres. Este trastorno se desarrolla si tienes una mutación en una enzima llamada glucuronil transferasa, también conocida como UDP-glucuronosiltransferasa. Las células usan las enzimas para acelerar la reacción, y las células del hígado usan esta enzima para unir la bilirrubina a una sustancia llamada ácido glucurónico.

La vida útil normal de un glóbulo rojo es de 120 días. Después de ese tiempo, los glóbulos rojos se descomponen y la hemoglobina, que la célula solía transportar oxígeno, se transforma en bilirrubina; La bilirrubina se une a una proteína de albúmina y se envía a través del torrente sanguíneo al hígado. Una vez dentro del hígado, la proteína de la albúmina abandona la bilirrubina, y la glucuronil transferasa ayuda a unir la bilirrubina al ácido glucurónico. La bilirrubina ahora es soluble en agua; es decir, ahora puede disolverse en agua.

En el síndrome de Gilbert, con la enzima glucuronil transferasa mutada, parte de la bilirrubina no se adhiere al ácido glucurónico para volverse soluble en agua, por lo que se acumula una mayor cantidad de bilirrubina en el torrente sanguíneo. El rango normal de bilirrubina en la sangre es de 0.1 a 1.2 mg/dL. Si padeces este síndrome, la bilirrubina puede ser tan alta como 3 mg/dL, pero fluctúa y puede aumentar a 5 mg/dL como resultado de fatiga, enfermedad, estrés, consumo de alcohol y no comer suficientes calorías. Por lo tanto, el único «alimento» a evitar es el alcohol.

¿Debes evitar algún alimento?

Los expertos no enumeran ningún alimento que deba evitarse. En cambio, recomiendan comer sano y asegurarse de consumir muchas verduras y frutas. También aconsejan que no te saltes ninguna comida, sino que comas de manera rutinaria durante el día en un horario, teniendo cuidado de tener suficientes calorías cada día y no ayunar. Además de las recomendaciones sobre alimentos, debido a que el estrés puede desencadenar un aumento en los niveles de bilirrubina, aconsejan aprender a manejar el estrés con momentos tranquilos de meditación o con ejercicios.

Uno de los órganos más grandes de tu cuerpo, el hígado es responsable de convertir los nutrientes de los alimentos que consumes en sustancias que puedes usar, limpiando la sangre de los desechos tóxicos y almacenando energía. Es importante que mantengas el hígado en perfecto estado para tu salud. El síndrome de Gilbert no conduce a una enfermedad hepática, pero comer una dieta sana y equilibrada puede ayudar a mantener tu hígado sano y prevenir efectos nocivos. Una buena dieta para un hígado sano incluye una variedad de alimentos ricos en nutrientes de todos los grupos de alimentos, incluidas frutas, verduras, granos integrales, fuentes magras de proteínas (como aves de corral, mariscos y tofu), lácteos bajos en grasa y grasas saludables (aceite de oliva y aguacates).

Consume alimentos ricos en fibra

Los expertos recomiendan incluir muchos alimentos ricos en fibra en tu dieta para mantener el hígado sano. Las buenas fuentes alimenticias de fibra incluyen frutas, verduras, granos integrales y frijoles. Obtener más fibra en tu dieta no solo es bueno para el hígado sino también para el corazón y sistema digestivo. Los hombres necesitan de 30 a 38 gramos de fibra al día y las mujeres de 21 a 25 gramos dirarios. Cuando aumentes la fibra en tu dieta, hágalo lentamente para evitar gases y dolor abdominal.

No olvides la importancia de beber agua

La deshidratación, que ocurre cuando el cuerpo no tiene suficiente agua para llevar a cabo sus funciones normales, también puede desencadenar el síndrome de Gilbert. La cantidad que necesitas beber para mantenerte hidratado varía y depende del clima, el ejercicio y la dieta. En general, se necesita 1 litro de agua al día por cada 25 kilos de peso corporal. Además del agua, puede satisfacer las necesidades de líquidos bebiendo zumos 100% de frutas o vegetales, té descafeinado sin azúcar, leche descremada o leche de soja fortificada. También es importante asegurarte de beber lo suficiente cuando aumentas la ingesta de fibra.