¿Qué es la alergia a frutas y verduras?

¿Qué es la alergia a frutas y verduras?

Sofía Pacheco

El síndrome LTP es un tipo de alergia algo más habitual de lo que se cree y dificulta mucho la vida a quien la padece. Se trata de una alergia que nos elimina del plato casi todos los alimentos importantes como frutas y verduras. Vamos a explicar a fondo qué es, sus síntomas y cómo se diagnostica.

A veces, a lo largo de nuestra vida, notamos cambios con la alimentación. Un día de pronto la leche nos sienta mal, el melocotón nos da alergia, el huevo nos produce vómitos, o la lechuga nos provoca gastroenteritis. No solo puede deberse a que el alimento está en mal estado, sino a que podemos estar desarrollando una alergia. Es decir, una reacción de nuestro cuerpo frente a un alimento, y puede que nunca antes nos haya pasado.

La alergia al LTP es más común de lo que se cree, y vamos a explicar a fondo qué es, a qué edad suele darse, cómo se diagnostica, cuáles son los síntomas del síndrome LTP y qué alimentos son los que producen este tipo de alergia.

¿Qué es la proteína LTP?

Realmente LTP son las siglas en inglés de lipid transfer protein. En español seria PTL, es decir, proteínas transportadoras de lípidos y son unas enzimas de defensa que se localizan en casi todos los vegetales, plantas, hojas, flores, frutas, semillas, polen, etc. Se trata de un método de defensa que tienen los vegetales y por eso están implicados en la gran mayoría de procesos alérgicos.

Se le conoce como la proteína del mundo vegetal, para que nos hagamos una idea de la gravedad del asunto. Es una alergia muy compleja que complica la vida a pacientes y a los médicos, ya que no es fácil detectarla, ni tampoco lo es convivir con ella.

Una alergia muy típica en el mediterráneo sobre todo en España e Italia. Ya que en ambos llevamos una dieta muy variada donde se incluyen muchos alimentos con esta proteína.

Estas enzimas son muy resistentes, es decir, que no se eliminan ni con frío ni con calor como pasa con las bacterias, por ejemplo. Este es uno de los motivos que complica tanto la alimentación de los alérgicos, ya que no pueden tomar cerveza, ni zumos, ni comidas preparadas tipo alimentos precocinados, ni latas en almíbar, ni mermeladas, etc.

Unos amigos brindando con cerveza

A qué edad y cómo se diagnostica

Como decimos, las alergias pueden surgir casi en cualquier momento. es más, igual que salen, pueden desaparecer. en el caso de la alergia LTP, es común a la edad adulta, pero no hay recomendaciones generales, ya que cada caso es diferente, incluso los síntomas lo son y la etapa de vida en la que se encuentre el paciente.

Por ejemplo, antes y después de la menstruación, las mujeres somos más propensas a sufrir reacciones alérgicas, así como durante el embarazo, los chicos en la adolescencia, o ambos sexos en la edad adulta, etc.

El diagnóstico de la LTP lo realiza un alergólogo a través del historial clínico, pruebas en piel, análisis serológicos, pruebas de exposición a alimentos, prueba y error, etc. Es una alergia muy complicada, ya que como decimos es la proteína del mundo vegetal, por lo que está presente en muchos alimentos diferentes, e incluso en el polen. Esto a veces provoca falsos positivos, así que es conveniente, tener a mano todas las pruebas posibles antes de lanzar una conclusión.

El único tratamiento que existe a día de hoy es evitar los alimentos que cuentan con esa proteína transportadora de lípidos. Al final del texto indicaremos todos esos alimentos prohibidos.

Síntomas

Los síntomas de esta alergia tan peculiar son muy dispares como puede pasar con cualquier alergia, desde una simple irritación en la piel, hasta un shock anafiláctico. Por lo tanto, hay que tener cuidado, por eso a los bebés se les introduce tan poco a poco en el mundo de las frutas, verduras, huevos, etc.

Además, para más inri, no todos tenemos los mismos síntomas, ni tampoco hay una carta de síntomas en los que todos encajamos. Es más, para rizar el rizo, podemos ser asintomáticos, es decir, tener alergia y no presentar síntomas visibles. Todo esto complica la labor de los alergólogos.

  • Picores.
  • Ronchas.
  • Zonas enrojecidas.
  • Labios hinchados.
  • Nauseas.
  • Vómitos.
  • Diarreas.
  • Dolores abdominales.
  • Rinitis.
  • Conjuntivitis.
  • Problemas de respiración.
  • Edema de glotis.
  • Anafilaxia.
  • Shock anafiláctico.

Hay una serie de factores que pueden provocar los síntomas, empeorar la situación y desencadenar esta alergia por primera vez. El ejercicio, consumo de medicación antinflamatoria, alcohol y drogas, cambios hormonales (embarazos, menstruación y menopausia), estrés y agotamiento, etc.

No solo esto, sino que quien es alérgico a las PTL puede serlo también al polen e incluso al látex. Es más, ser alérgico a alguna fruta no es señal de ser intolerante a esta proteína, sino que puede ser a esa fruta o verdura en concreto o incluso a la fructosa.

Es por eso, que las pruebas de alergia han de hacerse de forma consciente y minuciosa, y no deprisa y por salir del paso. Muchas veces son rachas que nos dan intolerancias o algunos alimentos nos sientan mal, es algo típico en verano y en primavera, que aumentan los casos de gastroenteritis.

Melocotón sumergido en agua

Qué alimentos producen esta alergia

Ya hemos dejado claro que esta alergia es del mundo vegetal y está presenta en multitud de plantas, hijas, y hasta en el polen. Es un mecanismo de defensa de los vegetales y es muy difícil hacerla desaparecer, por lo que la vida de una persona con síndrome LPT se complica bastante.

  • Melocotón.
  • Manzana.
  • Fresas.
  • Cerezas.
  • Ciruelas.
  • Albaricoque.
  • Melocotón (la que más alergia de este tipo suele dar).
  • Frambuesas.
  • Membrillo
  • Pera.
  • Cacahuetes.
  • Soja.
  • Almendras.
  • Alubias.
  • Judías verdes.
  • Uva.
  • Limón.
  • Naranja.
  • Mandarina.
  • Plátano.
  • Kiwi.
  • Mora.
  • Granada.
  • Col.
  • Maíz.
  • Coliflor.
  • Brócoli.
  • Repollo.
  • Espárrago.
  • Lechuga.
  • Zanahoria.
  • Apio.
  • Perejil.
  • Nabo.
  • Trigo.
  • Cebada.
  • Avellanas.
  • Castañas.
  • Pipas de girasol.
  • Mostaza.
  • Lino.
  • Azafrán.
  • Hinojo.
  • Diferentes tipos de polen.
  • Árboles como olivo y plátano de sombra.
  • Arbustos como artemisa, parietaria y ambrosia.
  • También puede haber alergia al látex.
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