Вред упакованных нарезанных фруктов

Половинки арбуза выставлены в супермаркете

Мы привыкли ходить в супермаркет и покупать всевозможные фрукты, и даже нарезанные фрукты. Мы почти всегда выбираем целые фрукты, но когда дело доходит до крупных фруктов, мы обычно покупаем их уже нарезанными. Теперь мы знаем, что это не лучший вариант, и мы собираемся объяснить опасности этого безобидного жеста.

Арбузы, дыни, ананасы, папайя и т.д. длинный список фруктов, которые мы видим уже нарезанными и готовыми к употреблению, но то, что является жестом благодарности, потому что они облегчают нам поедание крупных фруктов, может стать несколько неприятной историей.

Мы имеем в виду свежие фрукты, которые уже нарезаны, и подавляющее большинство из них имеют только прозрачную пленку сверху в качестве «защиты» и защиты снаружи, и, что еще хуже, они не охлаждаются должным образом. Мы не имеем в виду консервированные фрукты или фрукты в вакуумной упаковке, а также пластиковые или стеклянные банки, которые идеально охлаждены.

Это правда, что закон не требует, чтобы супермаркеты охлаждали нарезанные фрукты, если он будет продан менее чем за 2 часа. Сколько раз мы заходили в супермаркет и видели короткие фрукты, например, половинку дыни или половинку арбуза, и они лежали там несколько часов.

К тем часам, которые требуется для достижения комнатной температуры, мы должны добавить поездку домой, и если это лето, и мы кладем его в машину, этот нарезанный фрукт уже становится питательной средой для бесчисленных бактерий.

Женщина в окружении нарезанных фруктов

Целые или нарезанные фрукты?

Эксперты склоняются к варианту с цельными фруктами. То есть если нам надо выйти из дома на работу и между ланч-боксами нарезанные фрукты, или мы идем на пляж, пикник, горный маршрут и т.д. резать фрукты вообще не лучшая идея.

Это связано с тем, что нарезанный фрукт не имеет своего защитного слоя, то есть кожуры или оболочки. Именно поэтому в это время шансы заражения микроорганизмами возрастают. Именно здесь Министерство здравоохранения неоднократно выпускало несколько уведомлений.

Всегда желательно мыть фрукты, даже кожуру, даже если мы не собираемся их есть, ведь мы знаем, что есть несъедобные шкурки и кожуры. С другой стороны, когда мы знаем, что этот фрукт будет лежать вне холодильника более двух часов, лучше не хранить нарезанные фрукты, а выбрать другие варианты, такие как бананы или яблоки.

Если нарезанные фрукты будут храниться в холодильнике или сумке-холодильнике, вы можете выбрать их, в противном случае лучше использовать целые и устойчивые фрукты. Клубника или черника — не лучший выбор, потому что процесс их порчи начинается слишком рано.

Прежде чем выбрать нарезанный фрукт, мы должны убедиться, что он достаточно охлажден и что холодильная цепь не нарушена. Поэтому, если мы видим нарезанные фрукты в супермаркете, вне холодильной зоны, лучше их не покупать.

Противопоказания

Есть некоторые побочные эффекты, о которых следует помнить при выборе нарезанных и консервированных фруктов.

Риск пищевого отравления

Во фрукте, как и в любой другой пище, есть живые микроорганизмы, что впоследствии и вызывает отравление. Это может быть легкая, такая как основная, умеренная диарея, которая в зависимости от симптомов или возраста пострадавшего будет нуждаться в медицинской помощи или нет, а также тяжелое отравление, при котором есть госпитализация и все протоколы.

Покупая или вынося из дома (без должного охлаждения) низкорослые фрукты, мы подвергаемся более или менее серьезному отравлению, вызванному такими бактериями, как salmonela (тяжелое заболевание), листериоз или опасный E. палочки.

Эти возбудители могут быть в фруктах, в грязных руках и даже в посуде, которой их резали, так что они могут быть заражены и никто об этом не знает. Например, бактерии кишечной палочки способны прилипать к ножу и заражать все фрукты и продукты, когда они проходят через него.

Сальмонелла довольно опасна, и это не только из-за ее симптомов, но и потому, что она быстро распространяется в нашем организме. Сальмонелла распространяется при нарушении холодовой цепи, поэтому не рекомендуется покупать нарезанные фрукты, такие как дыня или арбуз, в неохлажденном виде.

Еще одна важная деталь заключается в том, что нам предстоит тщательно рассчитать маршрут от супермаркета до холодильника дома. Это путешествие на машине, при солнечном свете и 35 градусах (или зимой с автомобильным обогревателем), является раем для бактерий в фруктах, сыром мясе или рыбе.

Потеря питательных веществ

Воздействие на тепло, кислород и свет может способствовать значительной потере питательных веществ. В результате будут потеряны важные витамины-антиоксиданты, такие как витамины С, А и Е (которые необходимы для здоровья клеток, восстановления и регенерации тканей, иммунной функции и многих других аспектов).

Эти витамины являются антиоксидантами, что означает, что они реагируют на кислород. Кожура и подкладки естественным образом защищают витамины-антиоксиданты внутри. Как только вы проходите через защитные покрытия, мясо внутри подвергается воздействию воздуха, а кислород истощает витамины-антиоксиданты.

вырезать это также увеличивает скорость дыхания, что приводит к разрушению сахаров в продукте и выделению углекислого газа. Это может привести к более быстрой порче, а также к изменению вкуса и текстуры продукта. Более низкие температуры помогают замедлить дыхание, поэтому предварительно нарезанные продукты необходимо хранить в холодильнике.

Большинство других питательных веществ, включая минералы, витамины группы В и клетчатку, не теряются после разрезания или очистки несъедобной кожицы фруктов и овощей. Фрукты и овощи со съедобной кожицей или кожицей лучше есть целиком, чтобы получить питательные вещества и клетчатку, содержащиеся в кожуре. Картофель, морковь и огурцы, например, можно тщательно промыть и использовать как есть.

это не устойчиво

Опять же, поскольку мы удаляем естественный защитный барьер фруктов, искусственная альтернатива пластику не совсем экологична. пластик это не единственная проблема, так как предварительно нарезанные продукты требуют обработки, упаковки и, в конечном итоге, перевозки, наряду с постоянным охлаждением на протяжении всего процесса, что потребляет много энергии.

Нарезанные и упакованные фрукты убеждают нас, что все сводится к тому времени, когда мы держим их в руках. По правде говоря, самостоятельная нарезка фруктов может быть очень веселой, творческой и хорошей возможностью попрактиковаться в коротких моментах осознанности. Потому что это даже не занимает так много времени.

Половина дыни выставлена ​​напоказ в супермаркете

Основные советы, чтобы избежать интоксикации

Мы не можем сотворить чудо и, надеюсь, ликвидировать сальмонеллу, листерию и кишечную палочку, но мы можем дать несколько основных советов, чтобы снизить шансы попасть в больницу с пищевым отравлением.

Эти микроорганизмы атакуют любой организм, то есть будь то ребенок, взрослый или пожилой человек. Кроме того, это довольно серьезно, если беременная женщина заразится одной из этих бактерий. Вот почему мы всегда призываем к здравомыслию, когда речь идет о еде, и всегда соблюдаем меры безопасности.

  • Избегайте перекрестного загрязнения. То есть не храните нарезанные фрукты вместе с сырым мясом или рыбой.
  • Старайтесь не нарушать холодовую цепь.
  • Всегда лучше делать ставку на цитрусовые, так как кислота обеспечивает дополнительную защиту от бактерий.
  • Убедитесь, что емкость не имеет порезов и ударов. Всегда выбирайте тот, который находится в лучшем состоянии, и проверяйте, чтобы дата упаковки была в тот же день или срок годности не слишком далеко.
  • Нарезанные фрукты должны быть холодными, при средней температуре около 3ºC. Если мы увидим его обнаженным в любой другой области, мы обеспечим создание микроорганизмов и размножение грибков. Клубника и персики очень хорошо справляются с этим типом проблем.
  • Выбирайте, желательно, неразрезанные фрукты.
  • Тщательно мойте фрукты и овощи и посуду.
  • Не подвергайте пищу резким перепадам температур.
  • Если мы знаем, что еда будет находиться при комнатной температуре более 2 часов, лучше всего выбрать целые фрукты или не брать их с собой.
  • Беременным женщинам нельзя есть нарезанные или немытые фрукты.
  • Купите количество фруктов, которое мы собираемся потреблять в ближайшие 5 дней максимум.
  • Выбирайте варианты замороженных фруктов, консервированных (без сахара) или упакованных под вакуумом, в защитной атмосфере или натуральных в собственном соку.
  • Даже если мы предположим, что человек, работающий с фруктами, сертифицирован для этого, мы никогда не будем уверены на 100%. Сальмонеллез может передаваться, если человек не принял необходимых мер гигиены.

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Блог Actualidad
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.