Суп — здоровое блюдо?

суп в тарелке

Когда температура начинает падать, нам хочется чего-нибудь, что поможет нам согреться после холодной тренировки: горячего шоколада, чая, кофе и, конечно же, горячего супа и рагу.

Нет ограничений на количество ингредиентов, которые мы можем добавить в суп, что делает его универсальным и вкусным вариантом еды, но съедая тарелку или две каждый день, мы задаемся вопросом, действительно ли это блюдо настолько полезно для здоровья, особенно для спортсменов.

Что такое суп?

Приготовленный из правильных ингредиентов суп может стать по-настоящему полезным блюдом с многочисленными питательными свойствами. Например, супы, приготовленные из костных, овощных или мясных бульонов, содержат витамины, минералы и питательные вещества, такие как коллаген.

Они также обеспечивают отличный вкус, сводя к минимуму добавленный жир и калории. Кроме того, суп — это простой и вкусный способ увеличить потребление овощей. Высокое потребление овощей связано со сниженным риском увеличения веса, что является фактором риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет 2 типа и некоторые виды рака.

Кроме того, овощи приносят многочисленные преимущества для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов, минералов, клетчатки и растительных соединений. С другой стороны, супы можно приготовить почти из всего, что есть на кухне.

При этом следует помнить о некоторых ингредиентах, таких как загустители и приправы, которые могут увеличить калорийность и содержание натрия в вашем супе и сделать его нездоровой едой.

Когда дело доходит до бульона по сравнению с супом, бульон легче, а это означает, что он содержит примерно половину калорий. Костный бульон, в частности, содержит желатин и коллаген из костей, которые способствуют восстановлению после тренировки. Однако супы содержат больше необходимых витаминов и минералов, таких как витамин B6, калий и селен.

Преимущества

Помимо увеличения потребления овощей, употребление супа связано с другими потенциальными преимуществами для здоровья.

богат питательными веществами

Супы — отличный, сытный способ удовлетворить наши потребности в питании за один присест, если мы следим за ингредиентами.

. Это комплексная еда: вы можете получить углеводы из лапши, риса или картофеля; белок из фасоли или мяса; жиры или масла авокадо; и необходимые витамины, минералы и антиоксиданты из овощей и трав.

Гидратация

Жидкая основа супа способствует регидратации, что особенно важно зимой, когда мы не так сильно потеем, а стакан воды со льдом не так привлекателен, как в теплое время года. Продукты в целом увлажняют (помидоры, тыквы, перец, лук), а когда овощи сочетаются с бульонами, это способствует общему потреблению жидкости.

Вода необходима для здоровья, и общее потребление воды может поступать из питьевой воды, воды из напитков или воды из пищи, такой как суп, фрукты и овощи.

Помогает похудеть

Это может помочь нам контролировать свой вес. Исследования показывают, что ежедневное потребление калорий, как правило, ниже у людей, которые едят суп. Например, одно обсервационное исследование показало, что люди, которые регулярно ели суп, имели меньшую массу тела и окружность талии, чем люди, которые этого не делали.

Исследования также показали, что употребление супа может уменьшить чувство голода и увеличить чувство сытости. Частично это может быть связано с когнитивными факторами, из-за которых люди верят, что суп насытит их. Некоторые супы также могут содержать большое количество клетчатки.

преимущества супа

Противопоказания

Точно так же, как выбор богатых питательными веществами ингредиентов приведет к здоровому супу, некоторые ингредиенты, используемые для улучшения текстуры или вкуса, могут привести к нездоровому блюду, которое мы, возможно, захотим есть реже.

загустители

Некоторые из самых популярных ингредиентов, используемых для загущения супов, включают цельное молоко, жирные сливки, кокосовые сливки, кукурузный крахмал, хлеб, сыр, яичные желтки и бешамель. В небольших количествах эти ингредиенты могут быть частью здорового образа жизни, но необходимо соблюдать осторожность в отношении количества, используемого в супах-пюре.

Большинство загустителей — это высококалорийные продукты, продукты, содержащие большое количество калорий на грамм. Употребление большого количества высококалорийных продуктов может означать, что вы потребляете больше калорий, чем нужно вашему телу, что может привести к увеличению веса. Кроме того, некоторые из этих ингредиентов имеют высокое содержание насыщенных жирных кислот.

Если мы хотим улучшить текстуру супа без высококалорийных загустителей, мы можем добавить йогурт или пюре из бобовых, таких как фасоль, нут или чечевица. Таким образом, вы еще больше улучшите питательный профиль супа.

высокое содержание натрия

Другие виды супов, о которых следует знать, — это супы быстрого приготовления и консервированные супы, которые часто содержат много натрия. Высокое потребление натрия связано с высоким кровяным давлением, фактором риска заболеваний сердца и почек, а также инсульта.

Хотя добавление соли является наиболее распространенным способом улучшить вкус блюда, можно также положиться на такие специи, как орегано, чеснок, базилик или луковый порошок, чтобы улучшить суп и сделать его более полезным.

И хотя количество натрия, необходимого нам как спортсменам, зависит от множества факторов, в том числе от того, сколько пота вы теряете во время тренировки, убедитесь, что вы получаете достаточно натрия перед тренировкой (в бутерброде с индейкой содержится около 1.500 мг).

Основные ошибки

Употребление супа для похудения может быть хорошим методом похудения. Однако вполне вероятно, что будут допущены некоторые ошибки, и это не позволит так быстро сбросить килограммы.

Выбираем крем-суп

Те, которые действительно сливочные (а не «более здоровые» и «сливочные» версии, которые вы найдете в Instagram), содержат большую дозу жира (и, следовательно, калорий).

Иногда сливочные супы готовят с заправкой, которая представляет собой смесь масла и муки. В дополнение к молочному жиру многие из этих рецептов также требуют добавления сливок или молока, что также способствует увеличению содержания жира. В 30 граммах густых сливок содержится 102 калории, 97 из которых приходится на жир.

Чтобы узнать, содержит ли суп сливки или другие жирные молочные продукты, вам следует взглянуть на супы из рыбы или бисквитного супа. Хотя вы действительно должны прочитать список ингредиентов.

Иногда крем-супы вообще не содержат жира. Возможно, они естественно сливочные, потому что они смешаны с ингредиентами, которые становятся сливочными после приготовления и смешивания, такими как цветная капустаБобы, так далее. Кроме того, сливки иногда являются лишь завершающим штрихом, и для сливочного вкуса добавляется всего 1 столовая ложка.

Все это не означает, что вы никогда не должны выбирать суп-пюре. Просто убедитесь, что вы учитываете лишние калории в своем плане похудения.

есть только пюре

Супы-пюре заслуживают места в вашем рационе, но они не должны быть единственным типом супа, который вы едите.

Во-первых, пюре (томатное, картофельное, цветная капуста) нередко содержат немного сливок. Но также при употреблении супа-пюре требуется очень мало или совсем не нужно жевать.

Как пережевывание пищи, так и употребление в пищу тарелки с небольшим разнообразием текстур могут помочь увеличить фактор сытости пищи и дольше сохранять чувство сытости. Другими словами, пюре может оставить вас голодным вскоре после еды.

Плато с пюре

Не ешь суп на завтрак

Если есть завтрак на ужин — это законно, то и ужин на завтрак тоже. Почему ты не смеешь есть суп на завтрак?

Употребление супа на завтрак также означает питательное начало дня: согласно исследованию, проведенному в апреле 2014 года в Британском журнале питания, было обнаружено, что те, кто регулярно ест суп, придерживаются более здорового питания по сравнению с теми, кто не ест суп. В этом исследовании едоки супа потребляли больше белка, клетчатки, витаминов и минералов и меньше жира. Тем не менее, потребление натрия также было увеличено, что приводит нас к следующей ошибке.

Есть суп в несколько приемов пищи

Употребление большей части (или всех) блюд с супом на самом деле может привести к накоплению натрия в вашем рационе, лишь косвенно влияя на вашу талию. Эта еда относится к тем продуктам, которые обычно насыщенный натрием, отчасти потому, что некоторые из его неотъемлемых ингредиентов соленые (колбасные изделия, консервированные бобовые, бульоны).

Но также, если вы в основном потребляете консервированные супы, вам следует знать, что в них содержится много натрия. Фактически, консервированная версия занимает пятое место среди самых соленых продуктов. И, как мы все знаем, слишком много натрия вредно для здоровья: это может увеличить риск высокого кровяного давления, камней в почках и рака желудка, и это вредно для вашего сердца.

Кроме того, когда мы едим слишком много натрия, наш организм удерживает воду и это может привести к вздутию живота и увеличению веса.

Выбирайте суп с небольшим количеством белка или без него

Увеличение количества белка в вашем рационе для похудения имеет свои преимущества. Во-первых, сочетание диеты с высоким содержанием белка (от 90 до 150 граммов в день) с низкокалорийной диетой может помочь вам сбросить больше веса, чем если бы вы ели только умеренное количество белка.

Другое исследование, описанное в этой статье, предполагает, что белок может помочь вам придерживаться диеты и, возможно, не чувствовать себя обделенным, потому что это такое питательное вещество.

Итак, выберите блюдо с лапшой и курицей, богатой белком, или сытное рагу из чечевицы.

здоровые примеры

Многие люди думают, что более густые супы менее полезны, чем их аналоги на основе бульона. Но это не обязательно так. Если суп хорошо сбалансирован, то есть содержит углеводы, белки и полезные жиры, он является отличным топливом для спортсменов. Углеводы являются основным источником топлива для вашего тела в поездке, белок помогает наращивать и восстанавливать мышцы, а полезные жиры улучшают здоровье сердца и помогают организму усваивать витамины.

Если нам нравится еда, и она аппетитная и вкусная, у нас больше шансов получить это питание. Кроме того, спортсмены, которые тратят много энергии, могут захотеть съесть суп-пюре, так как он более сытный.

Томатный суп

Польза для здоровья от томатного супа исходит прежде всего от ликопина, антиоксидантного пигмента, который придает помидорам красный цвет. Ликопин является антиоксидантом, который помогает бороться с негативным воздействием свободных радикалов на организм. Высокий уровень свободных радикалов был связан с развитием хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет 2 типа.

Исследования также показывают, что это может помочь укрепить иммунную систему, улучшить мужскую фертильность и здоровье сердца, а также снизить риск некоторых видов рака. Хотя в продаже есть много готовых к употреблению томатных супов, некоторые из них могут содержать нежелательные ингредиенты, такие как загустители, добавленные жиры и сахар.

Приготовить домашнюю версию вашего любимого томатного супа очень просто, и это позволит нам отказаться от этих ингредиентов, что, вероятно, улучшит его питательную ценность.

Куриный суп с лапшой

Куриный суп с лапшой является фаворитом и считается лекарством от гриппа. Фактически, одно исследование показало, что это может помочь уменьшить заложенность носа. Однако консервированные версии, как правило, содержат много натрия, что является фактором риска высокого кровяного давления у людей, чувствительных к пищевой соли.

Однако, выбрав домашнюю версию этой классики на все времена, вы можете получить пользу для здоровья или две. Как богатый белком ингредиент, курица повысит содержание белка в вашей еде, питательного вещества, которым обычно пренебрегают в овощных супах.

Увеличение потребления белка может помочь отрегулировать аппетит, ускорить обмен веществ и даже уменьшить жировые отложения. Кроме того, имея полный контроль над ингредиентами, мы можем добавить в суп больше овощей и выбрать цельнозерновую лапшу или макароны, чтобы еще больше увеличить содержание клетчатки.

супы на костном бульоне

Костный бульон снова стал популярным благодаря своей высокой питательной ценности. Его готовят путем кипячения костей, в результате чего получается бульон, насыщенный питательными веществами, содержащимися в костях, включая кальций, магний и коллаген, самый распространенный белок в организме.

Богатый коллагеном, костный бульон может улучшить здоровье суставов, костей и кожи. Хотя костный бульон уже используется в качестве основы для многих супов, им также можно наслаждаться отдельно.


Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Блог Actualidad
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.