Уэвина: все, что вам нужно знать

что такое яйца

Мы все любим ходить куда-нибудь поесть и насладиться широким выбором блюд нашей страны. Несмотря на это, нас всегда немного беспокоит то, что индустрия гостеприимства использует продукты, которых нет в наших списках покупок. Существует также опасение, что испорченная еда может привести к той или иной форме пищевого отравления. Одним из продуктов, который больше всего беспокоит людей, является икра и все, что связано с яйцами.

В этой статье мы расскажем вам, что такое икра, ее характеристики, применение и многое другое.

что такое икра

омлет с икрой

Хуевина — более разговорный термин, обозначающий пастеризованные яйца. В отличие от обычных яиц в скорлупе, этот продукт подвергается термической обработке. Благодаря этому процессу икра освобождается от бактерий и микробов, которые могут вызвать любое пищевое отравление. Несмотря на это, это пастеризованное яйцо по-прежнему сохраняет основные питательные вещества яйца.

Хотя на заре своего существования икра имела плохую репутацию, сегодня этот миф практически исчез. Достижения в мире технологий сделали питательные свойства яиц и икры практически неотличимыми.

Использование производных яиц становится все более распространенным. Существует королевский указ, написанный специально для разъяснения использования этого продукта. Королевский указ 1254/1991 требует использования икры в майонезе или любых продуктах, содержащих яйца. Пища, о которой идет речь, должна быть употреблена немедленно.

Обычные яйца можно использовать, если гарантировано, что температура продукта достигнет 75°C в течение как минимум одной минуты. Другой вариант — использовать икру по вкусу или предпочтению.

Различия между яйцом и икрой

риск сальмонеллеза

Яйца и икра — это два разных продукта, которые можно найти на рынке. Яйца — очень распространенный и универсальный продукт питания птиц, особенно кур. Это отличный источник белка, витаминов и минералов. Его используют на кухне для готовьте различные блюда, такие как омлеты, яичница, пирожные и т. д. Кроме того, вы также можете есть жареные или вареные яйца.

С другой стороны, икра — это продукт, полученный из яйца, но есть некоторые отличия. Он сделан из смеси яичного белка и желтка, к которому добавляют соль или другие ингредиенты для улучшения вкуса и текстуры. Икра выпускается в жидкой форме и обычно упаковывается в бутылки или картонные коробки.

Основное различие между этими двумя продуктами заключается в их внешнем виде и способах использования на кухне. Хотя яйца используются в натуральном виде и в кулинарных препаратах, икра часто более удобна для тех, кто хочет получить готовый к употреблению продукт, не разбивая яйцо и не отделяя белок и желток.

Основные виды использования

икра

Яйцо можно использовать, добавив его в тесто для тортильи во время приготовления. Обычно добавляется небольшое количество на тесто, в зависимости от личного вкуса. Очень важно хорошо перемешать яйца с тестом, чтобы они распределились равномерно.

При использовании яйца в лепешках вы можете добиться более богатого вкуса и более гладкой текстуры. Кроме того, питательная ценность лепешек усиливается за счет содержания белка в яйце.

Важно помнить, что это переработанный продукт, и качество может варьироваться в зависимости от бренда. Поэтому желательно читать этикетки и искать более натуральные и качественные варианты.

Достоинства и преимущества

Мы уже видели, что икра — широко используемый ингредиент на кухне и может иметь различные свойства и применение. Давайте посмотрим на некоторые его преимущества и преимущества:

Пищевая ценность: являются источником высококачественного белка и содержат разнообразные витамины и минералы, необходимые организму человека, такие как витамин А, витамин D, железо, кальций и др. Это отличный вариант для тех, кто ищет сбалансированное питание.

  • Кулинарная универсальность: их можно использовать в самых разных блюдах и рецептах, от пикантных блюд до десертов. Его можно использовать в качестве основного ингредиента в яичнице, яичнице и омлетах, а также при приготовлении выпечки, такой как торты и печенье.
  • Заменитель яиц: Их также можно использовать в качестве заменителя яиц в веганских рецептах или для людей с аллергией или непереносимостью яиц. При смешивании с водой он приобретает текстуру, похожую на яичный белок, что делает его эффективным заменителем на кухне.
  • Экономическая ценность: они часто дешевле свежих яиц, что привлекает покупателей, ищущих более дешевые рецепты.
  • долговечность: у них более длительный срок хранения, чем у свежих яиц, что делает их удобным выбором для тех, кто ест яйца нечасто или хочет долго хранить продукт в кладовой.

Одним из наиболее выдающихся преимуществ является его мощная способность предотвращать инфекции или пищевые отравления. Снижение риска сальмонеллеза имеет решающее значение для этого производного яиц. Поэтому они являются важным ингредиентом в ресторанном и гостиничном бизнесе. Все в отрасли понимают закон и то, насколько важно его соблюдение для клиентов и правильного функционирования их бизнеса.

Проблема в барах

Один из аспектов регулирования касается условий хранения пищевых продуктов, содержащих яйца. Блюда для немедленного употребления следует хранить при температуре не выше 8 градусов и не хранить более 24 часов после приготовления.. Нарушение любого из вышеперечисленных пунктов будет наказываться владельцем, особенно в отношении использования свежих яиц.

Есть несколько вещей, которые следует учитывать при приготовлении тортильи. Рестораторы могут готовить его с яйцами, главное, чтобы они были приготовлены при температуре более 75 градусов. Проблема в том, что яйца сворачиваются при температуре 70-71 градус и физически сложно получить вкусный омлет со свежими яйцами и уложиться в норму. Несмотря на то, что правила довольно ясны, в ресторанах очень часто можно встретить на прилавке тортильи, установленные при комнатной температуре.

Я надеюсь, что благодаря этой информации вы сможете узнать больше о том, что такое икра, ее характеристики, применение и многое другое.


Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Блог Actualidad
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.