Могут ли продукты сгореть в морозилке?

мороженое в морозилке

Наверняка с вами случалось такое, когда вы подходите к морозилке и видите, что там продукты со слоем кристаллов льда или обесцвеченными пятнами. Ну, прежде чем их выбрасывать, было бы интересно узнать, что они из себя представляют и почему появляются, правда? Эти кристаллы называются ожогами. Следует ли принимать меры предосторожности? Вы подвергаете себя опасности, потребляя их?

Что замерзает?

Мы все воспринимаем обморожение как должное, но знаете ли вы, как его определить?

Когда продукты хранятся неправильно или хранятся в замороженном виде в течение длительного периода времени (месяцы или годы), молекулы воды в продуктах начинают испаряться. Поскольку эти молекулы находятся в морозильной камере, испарения кристаллизуются, и на продуктах образуется тонкий слой льда. Иногда молекулы воздуха могут вырваться из упаковки, вызывая ожог при заморозке и на внешней стороне продукта.

Логично предположить, что не все продукты пригорают одинаково. Питательная ценность продуктов может сделать их более восприимчивыми к морозильному ожогу, чем другие. Например, мороженое с низким содержанием жира с большей вероятностью может получить ожог при заморозке, потому что оно содержит больше воздуха и менее плотное. Кроме того, в нем больше молекул воды, не связанных с жиром, что делает их более склонными к замерзанию. Итак, теперь вы знаете, почему ваша банка низкокалорийного мороженого никогда не бывает полной.

Напротив, у традиционного высококачественного мороженого с высоким содержанием жира меньше шансов получить ожог от морозильной камеры, поскольку в мороженое втягивается меньше воздуха. Точно так же молекулы жира и воды в густом сливочном мороженом эмульгируются, помогая сохранить густую, связную текстуру.

Безопасно ли есть пригоревшую в морозилке пищу?

В принципе, нет никакой опасности от употребления пригоревших продуктов в морозильной камере. Этот ожог влияет только на качество еды; то есть к цвету, вкусу и текстуре. Например, вкус может быть более тусклым или на мясе или рыбе могут быть бледные пятна. В случае с шоколадным мороженым оно по-прежнему будет напоминать шоколад, но не будет радовать ваш вкус.

Если вы не возражаете против пригоревшей пищи, которая может выглядеть, иметь неприятный вкус или ощущаться немного неприятно, есть способы приготовить ее, чтобы замаскировать последствия ожога. Если это небольшой обожженный участок, вам просто нужно соскоблить кристаллы или вырезать пораженную часть. Вы можете использовать их в тушеных блюдах или супах или добавить немного соуса, чтобы замаскировать их.

Как предотвратить ожог от морозильной камеры?

Поскольку ожоги вызываются попаданием воздуха в пищу, лучший способ предотвратить это — плотно завернуть пищу и хранить ее в герметичной упаковке. Используйте герметичные контейнеры или пакеты с замком в морозильной камере, чтобы избежать попадания воздуха и влаги. Также можно использовать вакуумную упаковку.

Когда дело доходит до мороженого, вам не нужно беспокоиться о тонком слое пластика, покрывающем его, так как он помогает удерживать воздух. Хотя, вероятно, лучше не есть замороженную закуску прямо из контейнера, потому что вы подвергаете всю еду воздействию воздуха. Вместо этого возьмите порцию и поместите контейнер обратно в морозильник. Таким образом, вы также контролируете, чтобы не съесть всю ванну за один присест.

Однако даже завернутая еда может со временем сгореть. Обязательно заверните их должным образом и используйте своевременно, чтобы они не сгорели слишком быстро. Прежде чем замораживать горячие продукты, такие как супы или тушеные блюда, дайте им остыть как минимум до комнатной температуры.

В принципе, замороженные продукты не портятся, но мы рекомендуем употреблять их в течение следующих шести месяцев, чтобы гарантировать их наилучшее качество. Также важно убедиться, что температура в морозильной камере установлена ​​на 0° по Фаренгейту, потому что когда температура колеблется выше этого значения, может начаться пригорание.


Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Блог Actualidad
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.