Каковы преимущества использования тертого кокоса в рецептах?

тертый кокос на столе

Хотя вы можете ассоциировать тертый кокос в основном с десертами, его также можно использовать в пикантных блюдах, таких как индийское карри. В зависимости от того, что вы готовите, вы можете использовать подслащенную или несладкую тертую кокосовую стружку, которую также иногда называют сушеным кокосом. Каждый тип кокоса имеет различный профиль питания.

Сушеный кокос часто недооценивают по сравнению с другими сухофруктами. Однако, если мы заинтересованы в здоровом питании, было бы неплохо включить его в свой рацион. Польза сушеного кокоса и его исключительно высокая питательная ценность делают его ценным дополнением ко многим блюдам.

Что такое тертый кокос?

Этот тип кокоса подвергается сушке, и многие люди считают, что это разновидность обработки, похожая на измельчение, но на самом деле это означает сушку и удаление всей влаги. Поэтому высушенный кокос высушивают, а мясо измельчают. Этот тип изготавливается путем мелкого натирания спелой белой мякоти кокоса перед сушкой на горячем воздухе при температуре около 55°C.

Он сохраняет примерно влажность 3% кокоса, но сухой на ощупь и на вкус. Обычно его находят натертым на терке, но его также можно измельчить, измельчить или переработать в гранулы или чипсы. Большинство из них несладкие, и в них ничего не добавляется, кроме консерванта для продления срока годности. Однако также могут быть добавлены искусственные подсластители, ароматизаторы или красители, поэтому важно проверять этикетку.

Измельченный кокос похож на высушенный кокос, но он сохраняет больше влаги, но при этом остается сухим на ощупь. Измельченный кокос натирается на более крупные кусочки, чем высушенный, поэтому он не так легко высыхает.

тертый кокос на столе

Калорийность и макроэлементы сушеного кокоса

При включении в состав здоровой диеты и активного образа жизни высушенный кокос полезен. Это не только вкусная добавка к еде и напиткам, но и здоровая доза необходимых витаминов и минералов.

Нет сомнений в том, что в кокосовом орехе много жира, но на самом деле у кокосового мяса есть много преимуществ; интересно, технически это фрукт и орех.

Вам, вероятно, не придет в голову добавить целый кокос в свой ежедневный рацион, но определенно имеет смысл добавлять сушеный кокос в качестве начинки или текстуры к уже хорошо сбалансированным с точки зрения питания блюдам или напиткам.

Около 30 грамм тертого кокоса мы находим:

  • Калорийность: 185 калорий
  • Белки: 1 г
  • Углеводы: 6 г
    • Сахар: 2 грамма
  • Жир: 18 грамма
    • Насыщенные жиры: 16 грамма

марганец и медь

Хотя кокос не является важным источником большинства питательных микроэлементов, одна унция подслащенного кокоса содержит 13 процентов рекомендуемой дневной нормы марганца, в то время как такое же количество без сахара обеспечивает 38 процентов дневной нормы марганца и 11 процентов меди.

Нашему телу необходимо марганец построить крепкие кости и перерабатывать холестерин и медь для формирования эритроцитов и правильной иммунной функции.

тертый кокос в миске

наполнительное волокно

Измельченный кокос — не самая здоровая пища, но он содержит значительное количество клетчатки. Лучше всего подходит несладкий сорт, содержащий 4 грамма, или 6 процентов рекомендуемой дневной нормы, в каждой унции; по сравнению с подслащенным видом, который составляет всего 18 грамма, или 2 процентов. Клетчатка помогает увеличить объем рациона и замедляет опорожнение желудка, помогая вам чувствовать себя сытым дольше. Вы также можете снизить уровень холестерина и улучшить контроль сахара в крови.

Селен

Каждая 30-граммовая порция сушеного кокоса содержит 5 мкг селена. Мужчинам и женщинам старше 2 лет требуется 19 мкг селена каждый день, а порция тертого кокоса обеспечивает 55% этой потребности.

Организм использует минерал селен для производства селенопротеинов, ферментов, которые поддерживают функцию щитовидной железы и иммунной системы и препятствуют свободнорадикальным соединениям повреждать ДНК и клеточную ткань.

Польза от употребления тертого кокоса

Неудивительно, что кокосы содержат большое количество натуральных сахаров. Но некоторые культуры потребляют больше кокоса, чем западные, и когда вы поймете пользу для здоровья от этого вкусного тропического фрукта, вам захочется бежать в супермаркет.

Содержит пищевые волокна для похудения

Пищевые волокна являются неперевариваемым растительным материалом, поэтому они никогда полностью не перевариваются организмом. При смешивании с жидкостью и прохождении через желудок и кишечник клетчатка превращается в гелеобразное вещество, которое прилипает к слизистой оболочке желудка.

Это замедляет ваш метаболизм и, следовательно, высвобождает пищу в желудок медленнее, чем обычно; способствуя насыщению и дольше сохраняя чувство сытости. Было показано, что потребление клетчатки снижает риск накопления абдоминального жира и может значительно облегчить потерю лишнего жира в этой области.

Укрепляет соединительные ткани

Кожа, связки, кости и сухожилия относятся к категории соединительных тканей. Они содержат большое количество минералов, а это значит, что дефицит любого из этих элементов влияет именно на эту часть тела. Сохранение прочности соединительных тканей должно быть одним из приоритетов вашего здоровья, так как любая проблема с ними опасна для жизни и делает существование в целом очень некомфортным.

Измельченный кокос содержит широкий спектр минералов, которые легко усваиваются и перерабатываются организмом. Поэтому включение его в рацион предотвратит дефицит минералов и снизит риск многих серьезных заболеваний, таких как артрит и остеопороз.

тертый кокос в миске для йогурта

Может помочь предотвратить анемию

Вы можете не думать о кокосах, когда думаете о продуктах с высоким содержанием железа, но они являются довольно хорошим источником. Железо чаще всего содержится в красном мясе, печени и бобах. Это минерал, и его цель — переносить кислород в эритроцитах, которые путешествуют по телу.

Мы надеемся, что вы можете получать достаточное количество железа из своего обычного рациона, но беременным женщинам, подросткам, маленьким детям и тем, кто придерживается ограничительных диет, может потребоваться больше, чем обычно, для поддержания здорового уровня железа.

Если потребляется недостаточное количество железа, развивается анемия. Анемия – это состояние, которое развивается в результате дефицита эритроцитов. Если вы считаете, что вам может не хватать этого минерала, добавление тертого кокоса в еду или напиток — это простой способ повысить уровень железа.

Предотвращает остеопороз и артрит

Доказано, что жирные кислоты кокоса помогают укрепить кости и предотвратить их разрушение. Фактически, исследования воздействия потребления кокоса и местного применения на ослабленные кости страдающих остеопорозом оказались настолько положительными, что кокосовое масло теперь регулярно используется в качестве лечения.

Кроме того, антиоксидантные свойства кокос делает его противовоспалительным и обезболивающим. Основными антиоксидантными соединениями, содержащимися в кокосовом орехе, являются галловая кислота, кофейная кислота, салициловая кислота и п-кумаровая кислота; все это избавляет клетки от свободных радикалов и предотвращает их повреждение других клеток в организме.

Подслащенный или натуральный тертый кокос?

Может показаться странным, что неподслащенный кокос содержит больше жира и калорий, чем подслащенный кокос, в то время как подслащенный тертый кокос имеет более высокое содержание воды, состоящей из 15 процентов воды по сравнению с всего 5 процентами воды в кокосе без сахара. Вот почему не всегда хорошая идея заменять один вид кокоса другим. Неподслащенный кокос обычно содержит меньше консервантов, чем подслащенный кокос, и обычно не обрабатывается сульфитами, чтобы он оставался белым, как подслащенный кокос. Это приводит к более сильному, но менее сладкому кокосовому вкусу.

Разница между подслащенным и несладким кокосом довольно очевидна: несладкий — это обычный кокос без добавок, а в подслащенный кокос добавлен сахар. Как и добавленный сахар, подслащенный кокос будет более влажным и сладким. Лучше всего подойдет для рецептов в духовке. Несладкий кокос имеет тенденцию быть немного более сухим и жевательным. Его также можно использовать в выпечке, но лучше всего он работает в несладких рецептах.

Если в рецепте не указано, какой вид кокоса нам нужен, лучше руководствоваться собственным здравым смыслом. Это вкусное блюдо? Используйте несладкий тертый кокос. Сладкая выпечка? Вы можете использовать все, что есть под рукой. Что касается высушенного, хлопьевидного или измельченного, мы также можем руководствоваться нашим здравым смыслом. Чем крупнее кусочки кокоса, тем больше текстуры мы получим в блюдах.

Измельченный кокос — это то, о чем большинство из нас думают, когда покупают кокос для выпечки. Эта форма кокоса в основном сухая, хотя и сохраняет некоторую влажность. Он нарезан на маленькие тонкие полоски и делает многие десерты такими красивыми, например, пирожное пина колада.


Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Блог Actualidad
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.