Практическое руководство по персикам

Здоровая диета должна содержать минимальное рекомендуемое потребление фруктов и овощей. За исключением тех людей, которые представляют некоторые противопоказания, мы должны обращать внимание на их частое включение. Сегодня мы поговорим о свойствах и пользе персиков. Вы не можете потерять это!

Персики являются источником клетчатки, которая способствует здоровью пищеварительной системы. Помогает предотвратить запор, способствуя кишечному транзиту. Это фрукт с низким содержанием калорий и содержит бета-каротин.

Этот фрукт родственен сливе, абрикосам, вишне и миндалю. Они считаются костянками, потому что их мякоть покрывает оболочку, в которой находится съедобное семя. Их можно есть отдельно или добавлять в различные блюда. Кроме того, персики питательны и могут принести пользу для здоровья, включая улучшение пищеварения, более гладкую кожу и облегчение аллергии.

Питательные вещества

Персики богаты многими полезными витаминами, минералами и растительными соединениями. Персик среднего размера (150 граммов) содержит примерно следующие питательные вещества:

  • Энергетическая ценность: 58 калорий.
  • Белок: 1 грамм
  • Жир: менее 1 грамма
  • Углеводы: 14 грамм
  • Клетчатка: 2 грамма

Персики также содержат меньшее количество магния, фосфора, железа и некоторых витаминов группы В. Они даже содержат достаточное количество витамина С, витамина А, калия, ниацина, витамина Е, витамина К, меди и марганца.

Кроме того, они богаты антиоксидантами, полезными растительными соединениями, которые борются с окислительными повреждениями и помогают защитить организм от старения и болезней. Чем свежее и спелее фрукт, тем больше в нем антиоксидантов. В одном исследовании сок свежих персиков продемонстрировал антиоксидантное действие у здоровых мужчин в течение 30 минут после употребления.

Свежие и консервированные персики содержат примерно одинаковое количество витаминов и минералов, если только консервированные персики не очищены от кожуры. Тем не менее, свежие имеют более высокий уровень антиоксидантов и кажутся более эффективными в защите от окислительного повреждения, чем консервированные.

персик на дереве

Преимущества

Есть множество положительных эффектов при введении персиков в обычный рацион.

Способствует пищеварению

Персики могут способствовать здоровому пищеварению. Плод среднего размера содержит около 2 граммов клетчатки, половина из которых растворимая, а другая половина нерастворимая. Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и помогает продвигать пищу по кишечнику, снижая вероятность запоров.

С другой стороны, растворимая клетчатка обеспечивает пищу для полезных бактерий в кишечнике. В свою очередь, эти бактерии продуцируют короткоцепочечные жирные кислоты, такие как ацетат, пропионат и бутират, которыми питаются клетки кишечника. Короткоцепочечные жирные кислоты в кишечнике также могут помочь уменьшить воспаление и облегчить симптомы расстройств пищеварения, таких как болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника и язвенный колит.

Улучшает здоровье сердца

Регулярное употребление фруктов, в том числе персиков, может способствовать здоровью сердца. Персики могут снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление и уровень холестерина. Кроме того, исследования в пробирке показывают, что персик может связываться с желчными кислотами, соединениями, вырабатываемыми печенью из холестерина.

Связанные желчные кислоты вместе с содержащимся в них холестерином в конечном итоге выводятся с фекалиями, что может помочь снизить уровень холестерина в крови. Наука также подтверждает, что персиковый сок может снизить уровень гормона ангиотензина II, который повышает кровяное давление.

Защищает кожу

Персики могут оказывать защитное действие, помогая сохранить кожу здоровой. Исследования в пробирке показывают, что соединения, обнаруженные в персиках, могут улучшать способность кожи удерживать влагу, тем самым улучшая текстуру кожи.

Кроме того, как исследования в пробирке, так и исследования на животных показывают, что экстракты из цветков персика или мякоти, нанесенные непосредственно на кожу, могут помочь предотвратить повреждение от ультрафиолетовых лучей. Также было обнаружено, что экстракты цветков персика задерживают развитие опухолей кожи у мышей.

Уменьшает симптомы аллергии

Персик может уменьшить симптомы аллергии. Когда организм подвергается воздействию аллергена, он выделяет гистамины или химические вещества, вырабатываемые иммунной системой, чтобы помочь устранить аллерген из организма. Гистамины являются частью защитной системы вашего организма и вызывают такие симптомы аллергии, как чихание, зуд или кашель.

Исследования показывают, что персики могут помочь уменьшить симптомы аллергии, предотвращая выброс гистамина в кровь. Кроме того, исследования показывают, что экстракты персика также могут быть эффективными в ограничении воспаления, обычно наблюдаемого при аллергических реакциях.

свежие персики

Как есть персики?

Персики легко найти, и их можно добавлять в свой рацион разными способами. Их можно есть сырыми, запекать, жарить на гриле или тушить, и они легко добавляются как в горячие, так и в холодные блюда.

Например, свежие персики — это богатая питательными веществами закуска, которую можно есть просто так или с йогуртом и горстью орехов. Кроме того, их можно добавлять в салаты или смешивать с сытным тушеным карри из нута. Они придают соусу неожиданный оттенок, а также являются популярным ингредиентом многих десертов.

Наконец, персики можно смешать в смузи или слегка растолочь, чтобы придать воде аромат.

Можно ли есть кожу?

Кожура персика не токсична для человека и, как правило, безопасна для употребления в пищу. Это может даже принести некоторую пользу для здоровья. Это обеспечивает большую часть из 3 граммов клетчатки, содержащихся в большом персике. Таким образом, есть персик с кожурой — лучший способ получить максимальную отдачу от клетчатки.

Однако основным недостатком употребления в пищу кожи является возможное присутствие пестициды, которые представляют собой химические вещества, помогающие предотвратить повреждение сельскохозяйственных культур и повысить урожайность. В большинстве случаев химически обработанная кожура фруктов и овощей имеет более высокую концентрацию пестицидов, чем их мякоть.

Если мы беспокоимся о потреблении пестицидов из кожуры персика, мы хорошо вымоем фрукты водой, очистим их перед употреблением и/или выберем те, которые сертифицированы как органические. Но в то время как органическая сертификация не гарантирует, что пища полностью свободна от пестицидов, использование пестицидов для органических фруктов и овощей более ограничено.

Еще одним недостатком употребления кожицы персика является то, что это может вызвать пищеварительный дискомфорт люди с умеренным или тяжелым воспалительным заболеванием кишечника или другими проблемами пищеварения.

Как их правильно сохранить?

Персики бывают самых разных сортов, некоторые белые, некоторые желтые. Белые персики более сладкие, а желтые более терпкие. При выборе персиков обычно чем слаще они пахнут, тем спелее они будут. Рекомендуется избегать коричневых, помятых или морщинистых плодов, которые повреждены или перезрели. Вместо этого мы будем искать персики с твердой или слегка мягкой мякотью.

Мы можем определить, созрел ли персик и готов ли он к употреблению, если нажмем на мякоть и почувствуем, как она слегка поддается. Персики продолжают созревать после сбора. Поэтому, если персик слишком твердый, мы попробуем положить его на прилавок в один слой на один-три дня.

Созревшие хранятся около недели комнатная температура. Если мы не хотим есть их в течение этого периода времени, лучше хранить их в холодильнике, чтобы они не перезрели. Зрелые плоды также можно заморозить, но лучше сначала нарезать их ломтиками и сбрызнуть мякоть небольшим количеством лимонного сока, чтобы предотвратить подгорание.

Вы даже можете купить консервы или замороженные. Имейте в виду, что консервированные персики, как правило, содержат меньше антиоксидантов, чем свежие или замороженные, и для более здорового варианта мы постараемся выбрать сорт, упакованный в воду, а не в сироп.


Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Блог Actualidad
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.