Фрукты лучше есть с кожурой или без?

есть неочищенные фрукты

Нет никаких сомнений в том, что употребление большего количества овощей может принести пользу вашему здоровью. Однако часто ведутся споры о том, лучше ли есть фрукт с кожурой или без нее.

Кожуру обычно выбрасывают по предпочтению или привычке или в попытке уменьшить воздействие пестицидов. Однако удаление шелухи может означать удаление одной из самых богатых питательными веществами частей растения.

Мы не устанем повторять, что лучший способ употребления фруктов — это есть их в натуральном виде. Когда мы употребляем его в виде сока, мы теряем источник клетчатки, который есть у них, и потребляем в основном их сахара. Вредно ли пить натуральный сок? Нет, но это никогда не должно заменять поедание кусочками.

И мякоть, и кожура полны питательных веществ, таких как витамины А, С, минералы или клетчатка; кожа является частью, в которой существует самый высокий процент клетчатки.
Если и есть какое-то преимущество в очистке фруктов, так это удаление пестицидов на открытом воздухе, но если мы вымоем его, как мы указываем в этой статье, нет проблем с тем, что на вас повлияют остатки пестицидов, микробы или грязь.

Испанское агентство по безопасности пищевых продуктов (AESAN) подтверждает, что мы можем есть фрукты с кожурой, так как это полностью безопасен и пригоден для употребления. По логике есть скины и скины; кожура дыни или ананаса не пригодна для еды.

Теряются ли питательные вещества при очистке фруктов?

Количество питательных веществ, которые они содержат, варьируется в зависимости от типа фруктов или овощей. Однако в целом неочищенные продукты содержат больше витаминов, минералов и других полезных растительных соединений, чем очищенные продукты.

Все зависит от типа фруктов, о которых мы говорим, но потеря клетчатки может составлять от 10 до 45%. Когда мы чистим яблоко, теряется 10% клетчатки, но если мы чистим грушу, процент увеличивается до 35%. Но мы теряем не только клетчатку, при очистке грейпфрута, дыни, апельсина, персика, сливы, винограда, клубники, манго или нектарина может быть потеряно до 75% витамина С.

пищевые волокна Это важно для улучшения нашего пищеварения, регулирования уровня холестерина и глюкозы в крови, предотвращения рака прямой и толстой кишки, повышения чувства сытости и уменьшения запоров. Относительно витамин Анеобходим для поддержания надлежащего функционирования нашей иммунной системы; нравиться Витамин С повышает устойчивость к инфекциям, улучшает внешний вид кожи, является прекрасным антиоксидантом и улучшает усвоение железа.

фрукты без кожицы

польза для кожи

Фруктовая кожура может уменьшить чувство голода и помочь нам чувствовать себя сытым дольше. Во многом это связано с высоким содержанием клетчатки. Хотя точное количество клетчатки варьируется, свежие фрукты могут содержать на треть больше клетчатки до того, как будут удалены внешние слои.

Несколько исследований показывают, что клетчатка помогает нам чувствовать себя сытым дольше. Клетчатка может сделать это, физически растягивая желудок, замедляя скорость его опорожнения или влияя на скорость высвобождения гормонов сытости в организме. Фактически, наука показывает, что тип клетчатки, содержащейся во фруктах и ​​овощах, известный как вязкая клетчатка, может быть особенно эффективным для снижения аппетита.

Клетчатка также служит пищей для дружественных бактерий, живущих в кишечнике. Когда эти бактерии питаются клетчаткой, они производят жирные кислоты с короткой цепью, которые, по-видимому, еще больше усиливают чувство сытости. Кроме того, несколько исследований показали, что диеты с высоким содержанием клетчатки, как правило, уменьшают чувство голода и, следовательно, количество потребляемых калорий в день, что может привести к потере веса. Поэтому неочищенные фрукты и овощи могут помочь вам снизить чувство голода и даже похудеть.

Преимущества очистки фруктов от кожуры

Фрукты содержат антиоксиданты, которые являются полезными растительными соединениями, способными снизить риск различных заболеваний. Основная функция антиоксидантов заключается в борьбе с нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами. Высокий уровень свободных радикалов может вызвать окислительный стресс, который в конечном итоге может повредить клетки и потенциально увеличить риск заболевания.

Фактически, исследователи считают, что антиоксиданты могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Некоторые антиоксиданты, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, также связаны с более низким риском неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Фрукты и овощи, естественно, богаты антиоксидантами, но, согласно исследованиям, антиоксиданты более сконцентрированы во внешнем слое. В одном исследовании уровень антиоксидантов в кожуре фруктов и овощей был в 328 раз выше, чем в их мякоти. Поэтому, если мы хотим максимизировать потребление антиоксидантов из фруктов и овощей, мы должны есть их неочищенными.

польза от кожуры фруктов

несъедобная кожица

Кожица некоторых фруктов может быть трудносъедобной или просто несъедобной. Например, кожура авокадо и медвяной росы считаются несъедобными, независимо от того, едят их приготовленными или сырыми. Кожура других фруктов и овощей, таких как кожура ананаса, дыни, лука и сельдерея, может иметь твердую текстуру, которую трудно жевать и переваривать. Обычно лучше снять эту кожуру и не есть ее.

Кроме того, хотя кожура некоторых овощей считается съедобной, в сыром виде она не очень вкусна для большинства. цитрусовые у них также жесткая, горькая кожица, которую трудно есть сырой. Как правило, их лучше всего есть в виде цедры, готовить или просто выбрасывать.

Кожура некоторых фруктов, хотя и полностью съедобна, может иметь горький вкус или быть покрыта слоем воска или грязи, которые особенно трудно удалить. Если мысль о том, чтобы есть эти фрукты с кожурой, заставляет нас вообще не хотеть их есть, очищение их от кожуры все же может быть нашим лучшим выбором.

Таким образом, несъедобные шкурки:

  • Цитрусовые (грейпфрут, лимон, лайм, апельсин и др.)
  • Чеснок
  • Дыня
  • лук
  • арбуз
  • Тропические фрукты (личи, ананас, папайя и др.)

съедобные шкуры

Одни ракушки можно есть, а другие нет. Плоды со съедобной кожурой, при условии, что они тщательно вымыты:

  • Яблоко
  • абрикос
  • банан
  • Bayas
  • Cerezas
  • Цитрусовые (тертые или приготовленные)
  • Виноград
  • киви
  • Durazno
  • Пера
  • Ciruela

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Блог Actualidad
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.