Свойства киноа

польза киноа

Для людей, которые предпочитают придерживаться натуральной и экологически чистой диеты, киноа имеет особую привлекательность. Он предлагает большое количество энергии и клетчатки, сравнимое с цельнозерновыми, а также высокопитательные растительные белки и необычайное разнообразие минералов. Есть много свойств киноа, которые интересны как для здоровья, так и для окружающей среды.

Поэтому в этой статье мы расскажем вам, какие бывают свойства киноа и почему вам стоит его принять.

Происхождение киноа

полезная киноа

Обладая нежным вкусом, напоминающим нечто среднее между рисом и кускусом, светло-желтые зерна этого необычного ингредиента придают вкусу освежающее ощущение, не перегружая его и не стирая воспоминания о более ярких вкусах. При приготовлении эти бобы приобретают рыхлую блестящую текстуру, а их характерные спиральные зародыши придают блюдам уникальный оттенок, придавая рецептам ярко выраженный характер.

Древнее выращивание киноа, члена семейства Chenopodiaceae, похожего на мангольд., датируется более чем тремя тысячами лет и потенциально возник недалеко от озера Титикака. Это питательное зерно служило основным источником пищи для коренных общин до прибытия испанских колонизаторов.

В древней культуре инков киноа была известна как «чисая мама», что означает «мать всех зерен», и для императора было большой честью лично посадить первые семена сезона, используя золотые инструменты.

По прибытии европейцы серьезно нарушили древнюю связь с киноа, приложив неустанные усилия по ее устранению. Совершенно не зная о ценных свойствах киноа, Они нанесли ущерб сельскохозяйственным землям и наложили строгие штрафы, чтобы препятствовать их возделыванию.. Вместо этого они способствовали выращиванию альтернативных культур, таких как картофель, кукуруза и пшеница.

Хотя некоторые утверждали, что из-за горечи ее нельзя было выпекать, некоторые историки утверждают, что отказ от этой еды был основан на ее священном значении для коренных общин, поскольку она символизировала культуру, стремившуюся подавить себя.

Триумфально появившись из глубин истории, этот замечательный продукт был возрожден отчасти благодаря усердным исследованиям североамериканских ученых, которые раскрыл свои исключительные питательные качества. 1982 год ознаменовал начало выращивания киноа в Колорадо, и ее преимущества были настолько заметными, что даже НАСА выразило большой интерес к ее выращиванию в качестве суперпродукта для космических миссий.

Свойства киноа

свойства киноа

В отличие от обычных круп, киноа содержит значительное количество белка (13% от ее веса), почти вдвое больше, чем рис. Кроме, Его состав незаменимых аминокислот способствует эффективному усвоению.

Поскольку углеводы Они составляют 69% его веса и обеспечивают 374 калории на 100 г. Этот конкретный источник энергии очень эффективен. Кроме того, его медленное высвобождение обусловлено значительным количеством содержащейся в нем клетчатки, всего 6 г на 100 г.

Он не только богат жизненно важными минералами, такими как железо (порция в 60 г обеспечивает 46% дневной потребности), но также содержит магний, фосфор, марганец, цинк, медь и калий. Кроме того, он содержит большое количество витаминов B2 (13%) и B3 (9%). Кроме того, он не содержит глютена и легко усваивается.

Киноа, благодаря исключительному содержанию белка, превосходящему содержание любого зерна, завоевала огромную популярность среди сторонников натурального питания, особенно веганов. Его выдающиеся свойства, такие как отсутствие пестицидов и удобрений, делают его востребованным ингредиентом для тех, кто хочет улучшить качество потребления белка. Польза киноа для здоровья поистине замечательна.

Польза для здоровья

рецепт киноа

Киноа предлагает множество преимуществ благодаря богатому содержанию энергии, белков и минералов, что делает ее очень питательным и полноценным продуктом питания, подходящим для людей всех возрастов.

В общем случае, Киноа служит отличным источником энергии, особенно для людей, занимающихся спортом. Его уникальные свойства делают его идеальным вариантом для спортсменов. Содержание крахмала в киноа обеспечивает постепенное высвобождение энергии, что особенно полезно при упражнениях с отягощениями. Кроме того, аминокислоты с разветвленной цепью, содержащиеся в киноа, увеличивают эту прогрессирующую мышечную энергию. Кроме того, содержание белка в киноа способствует восстановлению и росту мышц, что делает ее полезной для силовых видов спорта.

Благодаря обилию углеводов комплексы клетчатки, изолейцина, лейцина и валина, этот продукт является идеальным вариантом для людей с диабетом благодаря низкому гликемическому индексу. Кроме того, он способствует улучшению когнитивных функций.

Киноа предлагает множество преимуществ, одним из которых является ее способность обеспечивать постоянный приток энергии к нервной системе, тем самым улучшая когнитивные способности. Кроме того, он содержит фенилаланин — важнейший компонент в выработке нейротрансмиттеров, стимулирующих внимание и усиливающих мозговую деятельность. Кроме того, в киноа содержится большое количество глутаминовой кислоты, магния, железа и фосфора.

Наличие тирозина, триптофана и глицина в киноа помогает снизить стресс. Кроме того, включение магния в это зерно имеет решающее значение, поскольку недостаток этого минерала может изменить передачу нервных сигналов, вызывая чувство раздражительности и нервозности.

Благодаря отличной усвояемости и отсутствию глютена эта пища настоятельно рекомендуется детям грудного возраста. Кроме того, он содержит гистидин, незаменимую аминокислоту, которая естественным образом не вырабатывается в организме до взрослой жизни, что делает ее полезной для детей в целом. Кроме, Содержание аргинина стимулирует выработку гормона роста. Наконец, высокое содержание белка и минералов делает его ценным диетическим вариантом для будущих мам.

Чтобы приготовить киноа, начните с нагревания двух частей воды до кипения. Как только она закипит, добавьте порцию киноа и накройте кастрюлю крышкой, давая ей вариться на среднем или слабом огне, пока вся вода не впитается. Обычно это занимает от 12 до 15 минут.

Для оптимального приготовления киноа необходимо добавить ее в кипящую воду и внимательно наблюдать за процессом варки, пока зерна не достигнут прозрачного состояния, а зародыш не образует характерный спиральный хвостик.

Надеюсь, что благодаря этой информации вы сможете больше узнать о свойствах киноа и ее характеристиках.