Этот невероятный лайфхак поможет вам избежать газообразных бобовых

sacos de legumbres que провокационные газы

Являются ли бобовые новым основным продуктом в вашей кладовой или давним фаворитом, вы, вероятно, знаете (или испытали на собственном опыте) более музыкальные побочные эффекты этих полезных бобовых. Они очень богаты питательными веществами, и тот факт, что они могут вызывать газообразование, не должен останавливать вас от их употребления.

На самом деле, они содержат многие из тех же витаминов и минералов, которые вы обычно получаете из овощей, но они также являются хорошим источником белка без жира и холестерина, которые содержатся во многих продуктах животного происхождения.

Почему бобовые вызывают газообразование?

У них есть высокое содержание клетчатки (обеспечивает от 6 до 8 граммов на полчашки приготовленного), что является важным, но трудно усваиваемым питательным веществом. Пытаясь расщепить клетчатку в бобовых, ваше тело может производить некоторое количество газа, поскольку оно работает над ее перевариванием.

Но это не просто клетчатка: вызывают газообразование из-за содержания в них олигосахаридов. В частности, это рафиноза, разновидность олигосахаридов, тот самый, который вызывает музыку после еды.
Олигосахариды, компонент углеводов, содержащихся в растениях, трудно перевариваются и могут вызывать газообразование или дискомфорт при попадании в толстую кишку.

Хотя они могут вызывать раздражающие побочные эффекты, олигосахариды способствовать росту кишечных бактерий здоровым и может помочь улучшить здоровье толстой кишки.

Хитрости, чтобы сделать бобовые менее газообразными

Если газы мешают вам есть эту вкусную еду, замочить их Согласно исследованию, опубликованному в мае 76 года в Американском журнале клинического питания, он может снизить содержание олигосахаридов на 2014 процентов.
Так что да, замачивание их насухо и слив воду перед приготовлением — это хороший способ свести к минимуму метеоризм после ужина.

Для их замачивания следует выполнить следующие действия:

  • Поместите бобы в миску и залейте их примерно на 5 сантиметров водой.
  • Растворите примерно 1 столовые ложки соли в 5 стаканах воды и добавьте в миску.
  • Замочите фасоль не менее чем на 4 часа и не более чем на 12 часов перед приготовлением.
  • Слейте воду и промойте перед приготовлением.

Если вам нужно иметь их до и вы не можете замочить их на четыре часа, дайте им пропитаться столько, сколько сможете, а затем попробуйте этот лайфхак.

  • Переложите их в кастрюлю с 5 сантиметрами воды и доведите до кипения.
  • Варить около минуты, затем снять кастрюлю с огня.
  • Накройте фасоль и дайте ей пропитаться примерно час.
  • Слейте воду, промойте и используйте фасоль по своему усмотрению.

Это будет не так эффективно, как длительное замачивание, но может снизить содержание олигосахаридов.

frijoles sin lavar que dan gas

Нужно ли добавлять пищевую соду или уксус при замачивании бобов?

Ходят слухи, что замачивание их в пищевой соде или уксусе также может помочь свести к минимуму газообразование олигосахаридов.

Хотя недавние исследования по этому вопросу ограничены, исследование, опубликованное в марте 1985 года в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показало, что замачивание их в пищевой соде примерно на 12 часов помогло снизить содержание олигосахаридов.

Добавьте уксус, например яблочный уксус, это также может помочь уменьшить газообразование за счет расщепления неперевариваемых углеводов. Тем не менее, не было никаких исследований, показывающих, что это работает.

Обратите внимание, что добавление пищевой соды или уксуса может не вызвать газообразование из бобовых, поскольку все мы перевариваем пищу по-разному. Газообразование нормальное, хотя для некоторых людей неудобное.

Итог: добавление пищевой соды или уксуса в ванночку может помочь уменьшить содержание олигосахаридов, и это не вызывает побочных эффектов, так что, возможно, стоит попробовать.


Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Блог Actualidad
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.