Avocado este un fruct unic care a câștigat multă popularitate în bucătărie în ultimii ani. Nu este doar delicios, ci și bogat în nutrienți și benefic pentru sănătate. Sunt numeroase retete de guacamole de casa pe care le poți servi în preparate pentru a le îmbogăți și a profita de toate proprietățile benefice ale avocado.
In acest articol vei gasi diverse retete de guacamole de casa si care sunt proprietatile benefice pe care le are avocado si de ce ar trebui sa il consumi.
Proprietăți de avocado
Avocado este cunoscut pentru conținutul său de grăsimi sănătoase, care este benefică pentru inimă și poate ajuta la scăderea colesterolului. De asemenea, este bogat în fibre, vitamina C, vitamina K, acid folic și potasiu. În plus, avocado conține antioxidanți care pot ajuta la prevenirea bolilor cronice precum cancerul și diabetul.
Unele dintre proprietățile și beneficiile avocado sunt:
- Conținut de grăsimi sănătoase: Avocado este bogat în grăsimi sănătoase, în special în acizi grași mononesaturați. Aceste grăsimi pot ajuta la scăderea colesterolului LDL (așa-numitul „colesterol rău”) și la reducerea riscului de boli de inimă.
- Conținut ridicat de fibre: Avocado este o sursă bună de fibre, care ajută la menținerea tractului intestinal sănătos și regulat. Fibrele ajută, de asemenea, la reducerea riscului de boli de inimă, diabet și cancer de colon.
- Bogat în vitamine și minerale: Avocado este bogat într-o varietate de vitamine și minerale importante pentru sănătate. De exemplu, este o sursă bună de vitamina C, vitamina K, acid folic și potasiu.
- Contine antioxidanti: Avocado este o sursă bogată de antioxidanți precum luteina, zeaxantina și beta-carotenul. Acești antioxidanți pot ajuta la prevenirea bolilor cronice precum cancerul și diabetul.
- Poate ajuta la controlul poftei de mâncare: Datorită conținutului său ridicat de grăsimi și fibre sănătoase, avocado poate ajuta la controlul apetitului și la reducerea aportului de alimente. Acest lucru poate fi benefic pentru cei care doresc să slăbească sau să mențină o greutate sănătoasă.
Adăugarea regulată de avocado în dietă poate ajuta la reducerea riscului de boli cronice și la îmbunătățirea sănătății generale.
Rețete de guacamole de casă
Una dintre cele mai bune moduri de a savura avocado este sub forma de guacamole. Guacamole este un sos tradițional mexican făcut cu avocado, lămâie, sare și alte ingrediente conform rețetei. Iată câteva rețete de guacamole de casă:
Rețetă clasică de guacamole
Ingrediente:
- 3 avocado copt
- 1/2 ceapa rosie, tocata
- 1 roșie tocată
- 1/4 cană de coriandru, tocat
- 1/2 lămâie storsă
- Sare după gust
Instrucciones:
- Tăiați avocado în jumătate și îndepărtați sâmburele.
- Folosiți o lingură pentru a scoate pulpa de avocado și puneți-o într-un castron.
- Se zdrobește avocado cu o furculiță până se omogenizează, dar cu câteva bucăți.
- Adăugați ceapa, roșiile și coriandru în bol și amestecați bine.
- Stoarceți lămâia peste amestec și adăugați sare după gust.
- Amesteca totul si serveste cu chipsuri tortilla sau ca o garnitura la mancarea ta preferata.
Reteta de guacamole cu mango
Ingrediente:
- 2 avocado copt
- 1/2 ceapa rosie, tocata
- 1 mango tocat
- 1/4 cană de coriandru, tocat
- 1/2 lămâie storsă
- Sare după gust
Instrucciones:
- Tăiați avocado în jumătate și îndepărtați sâmburele.
- Folosiți o lingură pentru a scoate pulpa de avocado și puneți-o într-un castron.
- Se zdrobește avocado cu o furculiță până se omogenizează, dar cu câteva bucăți.
- Adăugați ceapa, mango și coriandru în bol și amestecați bine.
- Stoarceți lămâia peste amestec și adăugați sare după gust.
- Amesteca totul si serveste cu chipsuri tortilla sau ca o garnitura la mancarea ta preferata.
Cum se prezintă guacamole
În Mexic ingredientele sunt măcinate într-un molcajete sau mortar de piatră. Deși este greu să ajungi în Spania. Cel mai normal lucru este să o faci într-un bol de plastic cu o furculiță din plastic sau lemn. Prin urmare evitam oxidarea si obtinem paste cu cocoloase mai mult sau mai putin neregulate. Adăugați sucul de lămâie direct în avocado și începeți să pasați cu o furculiță.
Adăugați două linguri de frunze de coriandru. Daca sunt mari, le taiem direct cu mana. Amesteca totul cu rosiile si ceapa rezervate si un praf de sare.
Tocați mărunt ardeii serrano, ingredient care este opțional pentru că nu toată lumea este pasionată de condiment în casă, unora nu le place. De obicei se poartă mănuși, deoarece căldura poate fi periculoasă dacă te freci la ochi după aceea. Adăugați-l în amestec și cu o lingură de lemn amestecați totul și faceți mișcări învăluitoare pentru a nu altera textura neregulată a sosului nostru.
Am încercat să adăugăm mai mult picant și sare dacă este necesar. Amintiți-vă, îl vom servi cu nachos. În Mexic este de obicei însoțit de chicharrón. Îl servim într-un castron înconjurat de toate nachos, pico de gallo și o michelada bogată.
Fanii mâncărurilor mexicane nu pot rezista la nachos înăbușit în guacamole, ceapă și roșii tăiate cubulețe, usturoi și câteva picături de tabasco sau ardei iute.
Sfaturi pentru rețete de guacamole de casă
- Dacă întâmplător (ceva care nu se întâmplă de obicei) ai în plus, pentru a-l păstra trebuie să punem una sau două sâmburi de avocado în guacamole. O acoperim cu o folie transparenta pentru a nu intra in contact cu aerul.
- Hârtia transparentă trebuie să fie în contact direct cu sosul. Astfel se va păstra mai bine la frigider cu ajutorul sucului de lămâie pe care îl conține. Astfel il vom preveni sa se oxideze si sa capete o culoare inchisa inestetica si prost gust. Ar trebui să se păstreze o zi sau două la frigider.
- Pentru a preveni o enzimă, polifenol oxidaza, care este eliberată prin zdrobirea unui avocado și distrugerea celulelor acestuia, să se oxideze și să lase o culoare maro nedorită la contactul cu oxigenul, am adăugat doar un element acid.
- În acest caz, varul ajută la încetinirea reacției enzimatice care provoacă decolorarea. Limele conțin acid ascorbic sau vitamina C, care este excelent pentru această problemă. Coriandru conține și acest acid. Așa că adăugarea acestuia la preparat ajută guacamoleul să obțină acea culoare verde frumoasă.
Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre cele mai bune rețete de guacamole de casă.